パンドラの憂鬱

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海外「なんて複雑な料理だ」 世界一の寿司職人が教える正しい寿司の食べ方が話題に

今回は、海外の大手グルメサイトが投稿していた記事からで、
世界一有名な寿司店、「すきやばし次郎」の小野二郎さんが教える、
正しく、或いは美味しく寿司を食べる方法が紹介されています。

「続きを読む」から写真と詳細をご覧いただけます。

1. 手でつまんでも構わない

2. 箸を使っても構わない

3. すし種は落とさずに食べる

4. 醤油をつける

5. しょうがをつまむ

6. お茶を飲む

7. 酢飯を醤油に浸さない

8. 甘いつめに醤油をつけない

9. にぎりをひっくり返さない

10. すし種をはがして食べない

11. 二つにちぎって食べない

12. 盛り板に寿司をためない


以上の12点になります。
あくまでも、「『すきやばし次郎』においては」、
ということになるのかと思うのですが、
世界的な寿司職人が勧める美味しい食べ方ということで、
外国人も興味津々なようでした。

海外「これが本物の寿司か!」 米国初の三ツ星寿司店を特集した映像が大反響

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翻訳元

1. 手でつまんでも構わない

 軽く握られているために空気をたくさん含んでおり、
 盛り板に置かれたとき、ふわっと沈み込む感じになる。
 つまむのは容易ではないが、そっとつまみあげると形が崩れない。

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2. 箸を使っても構わない

 箸を使っても構わないと二郎氏は言う。
 しかし、手で食べるに越したことはないとも。
 箸を使って食べる際は寿司を神輿に見立て、
 箸を担ぎ棒のようにすると形が崩れない。

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3. すし種は落とさずに食べる

 とにかく優しく、正しいアングルで持ち上げる。

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4. 醤油をつける

 もし職人が煮切り醤油を引いていなかった場合は、
 少量のしょうがを醤油に浸し、刷毛のように使い引くといい。

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5. しょうがをつまむ

 しょうがはにぎりの後味を切る役目をする。
 ただし、あまり食べすぎてもよくない。

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6. お茶を飲む

 二郎氏曰く、「寿司の後味を切るにはお茶が一番」

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7. 酢飯を醤油に浸さない

 酢飯を醤油につけてしまうと、味が台無しになってしまう。

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8. 甘いつめに醤油をつけない

 つめ(タレ)が塗られた寿司に醤油をつける必要はない。

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9. にぎりをひっくり返さない

 酢飯は人肌の温度になっている。反対にして食べると舌が違和感を覚える。

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10. すし種をはがして食べない

 すし種を剥がすことは、職人に対する最大の侮辱である。

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11. 二つにちぎって食べない

 上質な寿司は一口で食べられるようになっている。
 二郎氏の話では、おおよそ6センチが理想である。

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12. 盛り板に寿司をためない

 盛り板に置かれたらすぐに食べるべきである。
 「握りたてが一番美味しいんですから」と二郎氏は言う。

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■ ジロウさんの教え通りに食べれば、
  とりあえず誰かに注意を受けることはなさそうだ。 +1 国籍不明




■ 写真とはいえあんな美味しそうなスシを見ちゃったら、
  今すぐスシ屋に行きたくなっちゃうよ。 +4 台湾




■ こういうマナーは政治の話題よりはるかに大事なことだな。
  スシをより美味しく食べる事が出来るんだから。 +6 アメリカ




■ なんてこった。
  今まで俺は間違った食べ方をしてたみたいだ。 スペイン




■ 僕は本場のスシを食べたことがあるけど、
  醤油とワサビは魚の繊細な味を消してしまうように感じた。
  薄味の魚の場合は特にそうだね。 +1 アメリカ



   ■ 分かる。醤油はあまり付けすぎちゃいけない。
     ネタにちょっと付けるくらいでいいんだよあれは。
     でもショウガを使うのは良いアイデアだと思う。 カナダ



      ■ ショウガ自体も本当に美味しくて大好きだ! アメリカ



■ 僕らが食前に毎回手を洗うのは、本来食事には手を使うからなんだろう。
  スシもやっぱり手で食べた方が美味しいよ。 南アフリカ




■ 口に運ぶ。噛んで味わう。飲み込む。
  料理はそれで良いと思うんだけどな。 +1 国籍不明




■ 70歳になる私の日本人の先生は、手で食べるように教えてくれたよ。
  おしぼりで常に清潔にしておきなさいって……🙂 +1 スペイン




■ この人は日本一のスシ店を経営されている。
  2番目はどこか分かるかい? 彼のご子息のお店だよ。
  2人の写真を見比べるとよく似てる。
  ジロウさんは左利きという違いがあるけども。 +4 アメリカ

海外「何だよこの値段は…」 日本の超高級寿司店を外国人が堪能



   ■ トウキョウのガイド誌で美味しいスシ店が紹介されてたけど、
     ジロウはベスト20に入ってなかったよ。 ヨルダン



■ スシは手で食べるべきだとはよく言われるよね。
  日本のお店だと必ずおしぼりが提供されてるし。 メキシコ




■ スシをマナー通りに食べるのはかなり大変なんだな。
  でも日本人もみんな結構好きなように食べてるよ。 +1 アメリカ




■ 俺がウエノのお店に行った時に箸で食べようとしたら、
  職人さんが笑顔を浮かべながら、手で食べるように身振りで教えてくれた。
  それ以来スシは手で食べるようにしてる。 +2 国籍不明




■ 箸でも手でも良いって教えはいいね。
  高級なお店だと食べ方にうるさかったりするけど、
  結局食べたいように食べるのが一番だもん。 +2 スペイン




■ 次にいつスシを食べられるか分からないけど、
  マナーとして覚えておきますw スペイン




■ 私も日本に行く前にマナーをマスターしないと。 アラブ首長国連邦

「こういうのを待ってた!」 外国人旅行者向け『京都のトリセツ』が大好評




■ 僕は世界一のスシ職人の教えを何よりも優先するよ😉 デンマーク




■ こんなにマナーがあるとは。なんて複雑な料理なんだ。 スペイン




■ ジロウさんのドキュメンタリー観たけど、
  あれはみんなも絶対観た方がいいぞ!! +1 オランダ




■ こんなことを言っては身も蓋もないけど、
  お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。 ベルギー




■ ジロウはたしか地下にある唯一の三つ星店なんだよ。
  彼のドキュメンタリーは本当に惹き込まれる。 デンマーク




■ 俺はいつもニギリを逆さまにして口に運ぶよ。
  そうすると魚の味を先に感じられるから。 アメリカ




■ これまでに2回ジロウ氏のお店で食事をさせていただいた。
  スシ好きなら、必ず一度はあの味を体験するべきだ。 +3 アメリカ

海外「何か泣けてくる」 『世界最高の寿司店』に外国人が感銘




■ わたし、今まで正解とは程遠い食べ方をしてたみたい……。 アメリカ




■ ジロウさん、俺が尊敬する料理人だ。 +3 フィリピン




■ 伝説的すぎて、勝手に歴史上の人物かと思ってた……。 マレーシア




■ スシ職人の頂点に立つお方だ。
  そんな人物の教えなら間違いない! シンガポール




■ スシを愛する人間ならこれは必見だな。 +13 タイ




■ こんなにマナーがあったなんて知らなかった。
  私なんてほとんど全部逆を行ってたし😓
  でも周りの人も間違った食べ方してたよ。 +1 パナマ




■ 恥をかかないようにエチケットを完璧にマスターしてから、
  日本のお店に足を運ぼうと思う。 メキシコ

海外「日本文化は独特だ」 『訪日前に知るべき10の事』に感謝の声




■ 大きすぎるスシが出てくると毎回嫌な気分になる。
  どうしてもちゃんとした食べ方ができないから。
  ジロウ氏の技術をすべての職人に学んで欲しい。 アメリカ




■ 日本食レストランで私が完璧なマナーで食べてたら、
  周りの人が宇宙人でも見るかのような目で見てきた。 +5 アメリカ




■ なんだ、やっぱり堂々と手で食べても良かったのか。 アイルランド




■ 来年ジロウさんのお店に食べに行くぞ! +28 オーストラリア




■ ジロウさんが教えてくれたこのエチケットを覚えた上で、
  もう一度スシ店に行ってちゃんと食べてみたい。 +1 アメリカ




■ 今までマナー違反をちょくちょくしてたようだけど、
  これで次回からは正しくスシを食べることが出来そうだ。 +4 香港






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[ 2016/12/01 23:00 ] 社会 | TB(0) | CM(338)
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  1. お腹すいた
    [ 2016/12/01 23:03 ] [ 編集 ]
  2. 明日は寿司を食べようかな

    勿論廻るすし屋一択だが
    [ 2016/12/01 23:05 ] [ 編集 ]
  3. 寿司食わねえわ。刺身ばっかだ。
    [ 2016/12/01 23:06 ] [ 編集 ]
  4.  こんなことを言っては身も蓋もないけど、
      お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。 ベルギー

    口に入った時の味わいがちがうのだお
    [ 2016/12/01 23:07 ] [ 編集 ]
  5. 正しい寿司の食べ方の前に、海外では正しい寿司が出てこないという。
    [ 2016/12/01 23:07 ] [ 編集 ]
  6. 次郎は特別高くないし、量も他の寿司屋よりも多い
    一度は行って見るべき
    [ 2016/12/01 23:07 ] [ 編集 ]
  7. 寿司屋で欧米系の年配夫人とカウンター席で隣になった。
    全ての寿司ネタに甘ダレを付けて食べていた…
    [ 2016/12/01 23:08 ] [ 編集 ]
  8. 外国人が間違った食べ方したって別に誰も文句は言わんよ。
    日本人はそんなに心が狭くはない。
    [ 2016/12/01 23:08 ] [ 編集 ]
  9. 飯テロじゃねーか
    [ 2016/12/01 23:08 ] [ 編集 ]
  10. じゃあネギトロ丼で!
    [ 2016/12/01 23:08 ] [ 編集 ]
  11. 自分が旨いと感じる様に好きに食えばいい
    [ 2016/12/01 23:10 ] [ 編集 ]
  12. ひっくりかえして醤油つけてから食べるのはいいんじゃないかなー
    [ 2016/12/01 23:10 ] [ 編集 ]
  13. たかだか米に生魚乗っけただけの物に一々面倒くせーんだよ
    日本は世界に誇る食いもんがコレしか無いからこうやって高級路線に見せかけることしかできねーんだなwww
    海外に誇れる国民食が多い韓国や中国、タイなんかが羨ましいのは分かるが、高い金出してまでこんな気持ち悪いもん食いたがる外国人いないからwww
    [ 2016/12/01 23:11 ] [ 編集 ]
  14. マナーっつう程のもんでもないよな。
    [ 2016/12/01 23:12 ] [ 編集 ]
  15. やべー
    4番目のダメなマナーやっちゃてる
    [ 2016/12/01 23:14 ] [ 編集 ]
  16. 普通にこうやって食べてるわ。
    シャリが人肌な寿司屋は、ネタも本当に美味しい店が多い。
    [ 2016/12/01 23:14 ] [ 編集 ]
  17. B級グルメのブンザイで偉そうになったもんだな。
    寿司のマナーを語るなら歴史も知ったうえでの物言いだろうが
    寿司はB級グルメであってそれ以上でもそれ以下でもない。
    ラーメンやたこ焼きがどんなに頑張っても懐石料理や
    コース料理より上になれないように寿司も所詮はB級。
    寿司の高級店は今でいう「意識高い系」と呼ばれて
    馬鹿にされてる勘違い系ボッタクリ価格の店と同じ存在。
    回転ずしに行く層をバカにする人種がいるが寿司はそもそも
    回転ずしみたいな存在価値であって
    ボストンバッグに札束詰め込んで食いに出かけても
    10個も食えないカウンターの高級店はボッタクリすぎ。
    [ 2016/12/01 23:15 ] [ 編集 ]
  18. ■ こんなことを言っては身も蓋もないけど、
      お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。 ベルギー

    うん、じゃあコース料理のすべての具材をミキサーにかけて、
    どろどろジュースにして飲んでみようか。

    おいしいかい???
    [ 2016/12/01 23:17 ] [ 編集 ]
  19. 10番と11番以外は、寿司を崩さずに美味しく食べるためのコツと思えば、外国人にもそんなに難しくないと思う。

    まぁ、日本人も中華まんに醤油やカラシをつけて食べてるしね。
    あれ、中国のお店でやったらマナー違反になるって聞いたことがある。
    「お前んとこの中華まん、醤油やカラシで味付けし直さないと食えん」て意味になるとかならんとか。
    …本当なんだろうか。
    [ 2016/12/01 23:18 ] [ 編集 ]
  20. より美味しく食べるためのものであって、マナーとか作法とはまた違う気がする。
    [ 2016/12/01 23:18 ] [ 編集 ]
  21. ※14
    いやぁ、外国の人は知らんからね。良いと思うわ。最低限のルールはあってもいいし、後は自由にしたらいい。
    [ 2016/12/01 23:19 ] [ 編集 ]
  22. うん。美味いんだろうけど、これがあるから寿司屋で食べるの好きじゃない。テーブルマナーに厳しい国の人は、ルールがあった方が安心出来るのかもしれないけどね。

    俺は回転寿司やスーパーのパック寿司でいいや。
    [ 2016/12/01 23:19 ] [ 編集 ]
  23. あーたった今牛丼大盛り食ったばっかで寿司見ても食欲わかんゲップ
    [ 2016/12/01 23:21 ] [ 編集 ]
  24. 学校へいこうのマナーのコーナーで、誰かがガリを刷毛代わりにしたら、審査員全員が「バカだ」の「非常識だ」言ってたけどな。
    [ 2016/12/01 23:23 ] [ 編集 ]
  25. マナーって言ってるけど、寿司を美味しく食べるための
    アドバイスだよね。
    強いて言えば10番が職人に対するマナーかな



    [ 2016/12/01 23:23 ] [ 編集 ]
  26. 食文化だろ。
    それについて格式って関係ないけど、
    自分のお店を持つ職人は経験を積んだ後にそれなりのこだわりがあるだろうから、
    それを受け入れて食を楽しむのが正解だと思うけど、
    それに無理やりに従わなくても良いかと思うよ。
    でもそのお店とはトラブルは起きかねないから注意する事に越したことはない。
    [ 2016/12/01 23:24 ] [ 編集 ]
  27. 4番はやっちゃってるな
    醤油をシャリにつけるのが正しいと思いこんでた
    回るとこばっかりだけど
    [ 2016/12/01 23:27 ] [ 編集 ]
  28. 好きなように食べれば良いと思う
    板さんがどう思うかは知らんが
    [ 2016/12/01 23:28 ] [ 編集 ]
  29. ただし、これが正しいというわけではない。
    だからメンドくさいんだよなぁ・・・
    [ 2016/12/01 23:29 ] [ 編集 ]
  30. 一応何となくは聞いたことある話なので初心に戻って覚えるようにするかな...(子供に知ったかで教えそうな気がするけど...)
    [ 2016/12/01 23:30 ] [ 編集 ]
  31. 昔TVでご飯に醤油は付けちゃダメ、ひっくり返してネタに醤油を付ける物ってやってたけどな。
    その店の考え方があるんじゃねーの?
    生姜に醤油を浸してネタに付けるとかなんか逆に汚らしいんだけど。
    [ 2016/12/01 23:30 ] [ 編集 ]
  32. 夜中になんてことを。
    週末だし明日はちょっと寿司食べに行ってくるか。
    [ 2016/12/01 23:30 ] [ 編集 ]
  33. これはマナーではなくておいしい食べ方だからな
    全ての説明がそうなっている
    崩したりしょうゆだばだばとか作る側としては残念だろうからね
    せっかくおいしく作ったんだからおいしく食べてよってことだろ
    [ 2016/12/01 23:31 ] [ 編集 ]
  34. マナーとは文化だからね。
    文化が破壊されれば人は誰もが自分勝手になってしまう。
    腹に入れば一緒、食べられればどうでもいい、それは獣の本能だ。
    自制、自戒が薄れ、文化を面倒と感じ始める世は退化の前兆である。

    もちろん、文化とは様々な物事の重なり合いだ。
    常に押し付ける事は逆に文化の成長を止めてしまう。
    [ 2016/12/01 23:32 ] [ 編集 ]
  35. 寿司程度が持ち上げられすぎだよな
    [ 2016/12/01 23:33 ] [ 編集 ]
  36. > 海外に誇れる国民食が多い韓国や中国、タイなんかが羨ましいのは分かるが、
    > 高い金出してまでこんな気持ち悪いもん食いたがる外国人いないからwww

    朝鮮人には難しい美味しさかもなw
    デリケートで深い味わいだからな
    [ 2016/12/01 23:34 ] [ 編集 ]
  37. マナーというよりは、こうして食べたらおいしいよ、とか
    そうやって食べちゃおいしくないよってことだろ
    しかも二郎さん個人が考える食べ方だから
    へーそんなもんかできいときゃいいんだよ
    [ 2016/12/01 23:34 ] [ 編集 ]
  38. ※12
    自分も今までひっくり返してネタにだけ醤油つけて食ってたわ。
    これマズイの?

    めんどくせーからこれからは握りも全て生姜使って醤油塗るわ。
    [ 2016/12/01 23:37 ] [ 編集 ]
  39. 4番マジですか?
    ガリに醤油で刷毛塗りするのはは軍艦だけだと思ってた。
    [ 2016/12/01 23:38 ] [ 編集 ]
  40. クルクル回る高級寿司しか食わないからオレ気にしない
    [ 2016/12/01 23:38 ] [ 編集 ]
  41. 勝手に決めるな
    [ 2016/12/01 23:40 ] [ 編集 ]
  42. マナーとか料理人に対する侮辱とかじゃなくおいしく食べる方法なんだよな
    [ 2016/12/01 23:40 ] [ 編集 ]
  43. 9番はひっくり返したままの向きで口に入れんな、てことじゃないのかな。
    [ 2016/12/01 23:41 ] [ 編集 ]
  44. >こんなことを言っては身も蓋もないけど、
    >お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。 ベルギー

    マナー優先でガチガチになるのはばかばかしいけど、「美味い物を食う」ってのは脳に良いし、逆に不味い物はテンションが下がって精神的によろしくない
    試しに何でもいいから1食分、スープや食後のお茶やデザートも一緒にミキサーにぶち込んで1分ほど混ぜてから飲んでごらんよ
    「お腹に入ってしまえば結局一緒」なのは確かだけど、食後の気分や仕事の捗り方はだいぶ違うと思うよw
    [ 2016/12/01 23:41 ] [ 編集 ]
  45. ほとんどマナーじゃないよなあ。
    もっともネタ剥がすに至っては、もうマナー違反というより喧嘩売っているだけだが。
    オレも回転寿司ではネタの方から舌に触れてるよ。海外はもちろんのこと日本でも回転寿司の酢飯は人肌なんて気遣いはまるで無い。ただただ食中毒や保健所を恐れての冷や飯だ。
    あれから食べ始めた子どもたちが成人しても勝手な勘違いを続けぬよう願うばかりです。
    [ 2016/12/01 23:42 ] [ 編集 ]
  46. ※11
    その結果が寿司の上の切り身だけ食って
    米を残すアホが現れるんですよ
    [ 2016/12/01 23:45 ] [ 編集 ]
  47. 周りに迷惑かかる様な汚い食べ方しなけりゃ食べやすいように食べれば良い
    好きに美味しく食べる事が一番
    [ 2016/12/01 23:46 ] [ 編集 ]
  48. ちょ
    朝鮮人「ネタを剥がしてワサビを確認するニダ」
    [ 2016/12/01 23:47 ] [ 編集 ]
  49. わりとどうでもいい
    [ 2016/12/01 23:48 ] [ 編集 ]
  50. おにぎりを箸で食べる俺氏は失格な
    [ 2016/12/01 23:50 ] [ 編集 ]
  51. ガリで醤油はガリの甘酢と生姜の味が混ざるからやめたほうがいい
    結構高級な寿司店で隣の人が言われてたし、自分もそう思う
    [ 2016/12/01 23:51 ] [ 編集 ]
  52. 日本人が皆、一流な訳じゃないからな。
    一流の料理人の言うことを素直に聞いとくべき。
    回転寿司とかでマナーが出来てなくても問題は無かろうけれど。 
    [ 2016/12/01 23:51 ] [ 編集 ]
  53. 全て日本の文化を体現したものだということを理解しようとしない輩には無意味なんだろうな
    [ 2016/12/01 23:52 ] [ 編集 ]
  54. ネタを上にして食べるように寿司は作られてるんだよね
    手で持ってネタだけに醤油を付ける
    [ 2016/12/01 23:53 ] [ 編集 ]
  55. 単純に魚とシャリをはがしたり、シャリに醤油を垂れるほどしみこませたり、煮切りで味のついたものにさらに醤油をつけたり、普通はやらないような変なことさえしなけりゃ、あとは気にしなくていいんじゃないの・・・?
    [ 2016/12/01 23:53 ] [ 編集 ]
  56. 洋食のマナーと違って、味の追求のためのマナーなのがいいよね。それが科学的に間違っていたとしても。
    [ 2016/12/01 23:56 ] [ 編集 ]
  57. >>二郎氏曰く、「寿司の後味を切るにはお茶が一番」

    これは寿司に限らない。他の食事でもみんな無意識にやってること。
    [ 2016/12/01 23:56 ] [ 編集 ]
  58. なんか海外で握り寿司が高級品の様に扱われてるけど、握り寿司は
    ハンバーガーと同じファストフードなんですけどね…。

    まあ寿司というカテゴリー自体におもてなし料理の側面もあるから
    要人に勧めても失礼ではないけれど、日本料理の中ではあくまで
    大衆食扱いであって、ここまで格式張って食べる必要はないとは
    思いますよ。
    [ 2016/12/01 23:56 ] [ 編集 ]
  59. ※58
    江戸時代の方?
    [ 2016/12/01 23:58 ] [ 編集 ]
  60. ほー、しょうがで醤油付ければいいのか。
    全然知らなかった。
    [ 2016/12/01 23:58 ] [ 編集 ]
  61. 実際の寿司職人「あんまり酷すぎる食べ方じゃなきゃ、客がそれぞれおいしいと思える食べ方で食べてくれればいいよ」

    でも、指針を出してやらないで自由にしていいよとやると、シャリだけ残すとかシャリばらしてバラバラにするとか、お前は寿司屋に何しに来たんだ?嫌がらせか?ってレベルの基地外が来るんだよ
    こうしておけば文句なんて絶対に出ないから(基地外は除く)問題ないよってビジュアル的に判り易くマニュアル化しただけ
    [ 2016/12/01 23:59 ] [ 編集 ]
  62. これは次郎のローカルルールってことで
    [ 2016/12/02 00:02 ] [ 編集 ]
  63. 俺はスーパーのパック寿司で十分だ。
    どんなに美味い物でも外で食べるとなると緊張するからな。
    自分の縄張りの中で落ち着いて食べられる方が良い。
    [ 2016/12/02 00:03 ] [ 編集 ]
  64. ※17
    寿司は元々は屋台のファストフードに過ぎなかった、と聞いたことがあるって所か?

    会席などでラーメンやたこ焼きが出ることがあるよ
    主催者がお客様のお好みを統括料理人にリクエストして反映された献立の会席・宴席は知りませんか?
    もちろん粋を極めた料理として膳の一つとして出てくる

    先に言っておくけど、「会席で供される料理」です
    会席料理と一般に言われるモノは日本料理である事が多いけど、必ずしもそれを指してはいない

    例えば、素材が先に提供されて、それを調理すると言うような時、ラーメンやたこ焼きにしようとする料理人は、その専門の人が多く、そうで無い料理人はそれを作ろうとすることは少ない
    寿司にしようとする料理人がそうであるように、一般的な料亭料理屋でそう言うモノを出していないってだけです
    たまにヒネった料理人が出すこともあるかもw

    そういう意味でも寿司は今でも大衆的ファストフードなんだ
    どんなに高級店と呼ばれる店であってもお金を出せば食せる
    ソコの所は同意するが、高いことが間違っている様な物言いも、高級であらんとする事が間違っているような物言いも同意はできませんな
    [ 2016/12/02 00:05 ] [ 編集 ]
  65. どこにも複雑なことも難しいことも書いてない。
    極々当たり前のことを言ってるだけだが。
    この人は食べるネタの順番とかもお客さんの好きなようにっていう、うるさいこと言わない人だろ。
    [ 2016/12/02 00:19 ] [ 編集 ]
  66. ネタって平気で口に出して言うけど寿司屋で言うなよ?
    種(タネ)だからな
    [ 2016/12/02 00:22 ] [ 編集 ]
  67. ※58
    本来は土方とか配達人とかそういうのが汚れた手のままつまんで仕事に行きながら食べ歩きするためのものですからな。
    [ 2016/12/02 00:29 ] [ 編集 ]
  68. ガリきら~い
    [ 2016/12/02 00:33 ] [ 編集 ]
  69. 寿司は元々ファストフードってよく聞くけど江戸時代から高級鮨店はあったよ
    ファストフードとして大衆に広まった訳だから間違ってるわけでもないけどね

    江戸で有名な店を挙げた有名な江戸三鮨ってやつがあって、握りの創始って言われている店は「華屋与兵衛寿司」「松ヶ鮨」と二つあるけど、両方この江戸三鮨に数えられていて高級店だった
    あとの一つは握りじゃくてないけど、これもやっぱり武家や大店が利用するような高級店で今も続いている「毛抜鮨」

    昔から鮨ってのは高級店と大衆店が存在してたんだよ
    [ 2016/12/02 00:37 ] [ 編集 ]
  70. 「食べたいように食べるのが一番!」で片付けるのはバカと決まっている。
    [ 2016/12/02 00:39 ] [ 編集 ]
  71. さんざん言われてるけど「種をはがす」以外は美味しいおススメの食べ方であってマナーではないな

    こだわりがあるなら好きに食えばいいさ
    [ 2016/12/02 00:39 ] [ 編集 ]
  72. 別に特別な事は言ってない。

    シャリは握っているというより、形を整えていると
    言った方が正しいから直ぐ崩れる。
    ネタとシャリを剥がさないのは、
    ケーキのスポンジをバラして食わないのと同じ事。
    醤油のつけすぎは、サラダがドレッシングで
    じゃぶじゃぶになってる状況を想像すればわかるだろ。
    [ 2016/12/02 00:40 ] [ 編集 ]
  73. 元がファーストフードだのB級グルメだのズレてるとしか言いようが無い
    二郎さんは人生を寿司に捧げて出される寿司はプライドそのもの
    食べるほうもそれに答える礼儀が無ければ出したくないでしょう
    これがたこ焼きでも人生かけた4万の価値あるものなら同じこと
    [ 2016/12/02 00:45 ] [ 編集 ]
  74. 寿司は鮨
    寿司は日本の木造建築と火災に由来しています。
    本来、大衆向けに手っ取り早く食べる方法として発生した調理なのです。

    それにしても、コメ18の切り返しは見事と言うか言い得て妙ですな。
    [ 2016/12/02 00:45 ] [ 編集 ]
  75. マナーじゃなくて「美味しく食べるやり方」だよな
    [ 2016/12/02 00:46 ] [ 編集 ]
  76. 普通に食べてればほぼ二郎ちゃんのいう食べ方に近づくアルよ。
    日本人として生を受け、この国で育っているなら言われるまでもなくだヨイ。
    [ 2016/12/02 00:49 ] [ 編集 ]
  77. 握りをひっくり返すハナシに関しては『小僧の神様』の影響もありそうだ。
    志賀直哉は「それが正しい」と書いてるわけでもなんでもないんだが。
    [ 2016/12/02 00:51 ] [ 編集 ]
  78. 食べ方を間違えてた。って思った人達には悪いが
    大抵の場合、君達が自国で食べてる寿司は韓国人や中国人が握ってるなんちゃって寿司だ
    もちろん彼等は寿司の修行なんかしてないだろう
    [ 2016/12/02 00:51 ] [ 編集 ]
  79. ネタを舌に触れるようにして食べた方が美味しいのに・・・
    駄目だったのか!?
    [ 2016/12/02 00:54 ] [ 編集 ]
  80. 寿司を自分で握ってみたい。ついでにかわいい女の子に俺のネタを握ってもらいたい。
    [ 2016/12/02 00:57 ] [ 編集 ]
  81. 高級店の寿司って白身は塩や酢橘、赤身やウナギは味が付けてあるとかで、ほとんど醤油を付ける必要が無いような気が…
    それでも醤油付けたい人は4番のやり方でどうぞって意味なのかな?
    [ 2016/12/02 00:59 ] [ 編集 ]
  82. 好きに食べるのが1番だと思うけどな!
    醤油に浸すとか、崩すとかしなければ。
    [ 2016/12/02 01:04 ] [ 編集 ]
  83. 「糖質ダイエットをしている自分」に満足するために
    ネタだけ食べてシャリを残すのは人として失格

    も入れるべき。だったら寿司屋に行くなよ
    [ 2016/12/02 01:05 ] [ 編集 ]
  84. do--でもいいよ 普通にやってる
    [ 2016/12/02 01:06 ] [ 編集 ]
  85. ※81
    おそらくそうでしょうね
    映画でも弟子の方が練習で作ったであろう寿司を賄いで食べてるときはみんな箸使って煮切り塗ってないからひっくり返してネタに醤油つけて食ってます
    要はこれを一字一句鵜呑みにするんじゃなくて心に留めて色んな説から本質を押さえることが大事でしょう
    [ 2016/12/02 01:06 ] [ 編集 ]
  86. 名無し
    美味いものを食おうとすると
    自然と行儀はよくなるもんだ
    [ 2016/12/02 01:12 ] [ 編集 ]
  87. 好きなように食う、礼儀を守る
    両方ともこなすのが大人ってもんです

    片方を理由にもう片方をないがしろにする大人にはなっちゃいけない
    [ 2016/12/02 01:15 ] [ 編集 ]
  88. 山葵を付けすぎない。
    山葵は風味を楽しむものであり、辛さを楽しむものではない。
    [ 2016/12/02 01:23 ] [ 編集 ]
  89. ※13はバカにしか見えん。
    誰でも難なく当たり前にできる程度のことしか書かれていないのに。てか、美味しく頂こうとすれば自然とこうならんか?ってのが殆どだ。どうでもいいんじゃねえかと思った点は少ない。それなのにわざわざ難癖つける気が知れねえ。
    [ 2016/12/02 01:27 ] [ 編集 ]
  90. >>醤油とワサビは魚の繊細な味を消してしまうように感じた アメリカ

    コレ。
    今でこそ、それなりに醤油を知ってる外人も増えたからあまり見なくなったが、まだまだバカみたいに醤油をつけて日本食を食ってる外人が居るんだよな。 「そんなに浸したら病気になるぞ」ってくらいベッショリつけてる。

    だからこういう意見が出るんだが、「醤油の当たり前の理解」が出来てる日本人からすると「はい?」ってなってしまう。 まぁ・・・個人的には「生魚の美味さ」を世界に広めて欲しくないんだが・・・絶対数が減って、魚がドンドン獲れなくなってるんだよ・・・悲


    それと、金額に関わらず一流の寿司は「切って乗せただけ」の回転寿司なんかと違って「旨味が絶対的に違う別の食べ物」だから、醤油は確かに「香付け」程度で十分だし「昔ながらの一口サイズ」を守ってる。

    これが「寿司が解ってないチェーン店」とかになると、いわゆる「田舎寿司・貧乏寿司」と言われた「シャリやネタがバカみたいにデカい寿司」を平気で出してきて、こっちが指摘しても「は?大きい方が得なのに?」みたいな反応をされる・・・悲
    [ 2016/12/02 01:36 ] [ 編集 ]
  91. 醤油は意見が分かれそうだが
    それ以外は普通だな
    [ 2016/12/02 01:37 ] [ 編集 ]
  92. 好きに食えばよろし

    しめ鯖のお寿司にはガリを一切れ乗っけて食べる
    邪道だろうけど美味しいよ

    [ 2016/12/02 01:39 ] [ 編集 ]
  93. 順番気にする人は予算言って適当に出してもらうか とりあえず特上頼んであとは変わり種をちょっと頼めばいいのよ
    [ 2016/12/02 01:43 ] [ 編集 ]
  94. 板前って頭おかしい奴多いからな。うまい寿司は作れるけど、
    頭悪いし自分の世界がすべてだから思いつきや自己ルールをさも常識のように語るんだわ。でその弟子や、板前の言う事を無条件に受け入れる頭悪い客が伝言ゲームしていく。
    本来B級グルメだろってのはまさにその通り。今の寿司なんて歴史も浅いから昔ながらのお決まり常識なんてないのに。意識高いラーメン屋が勝手ルール作ってるのと一緒。

    でも醤油びちゃびちゃとかは論外だよ。寿司に限らず普遍的に行儀悪い振る舞いだからな。
    [ 2016/12/02 01:46 ] [ 編集 ]
  95. 日本人には当たり前のことでも、外国人には馴染みのない食材だから
    食べ方が分からないのもあたりまえ。
    酢飯側に醤油をつけてぼろぼろにするのは子供がよくやる事だし、
    大人になるにつれて魚の風味の価値が分かるようになって醤油は控えめにするようになる。
    [ 2016/12/02 01:51 ] [ 編集 ]
  96. ※94
    のほうが余裕で頭おかしい
    >自分の世界がすべてだから思いつきや自己ルールをさも常識のように語るんだわ
    ここら辺まさにおまえのこと
    [ 2016/12/02 01:56 ] [ 編集 ]
  97. んなの適当。上に薬味が乗ってたら、倒せないし、軍艦なら、醤油皿に漬けたら、シャリに醤油が付くのが当たり前。なんで、これがマナーになるんだろう?職人が、一番美味く食べてもらうにはどうすればいいか?考えてなかっただけなんだよな。最近の、スプレー醤油はそこを解消してる。回転寿司のが美味いと言われるのはそういうとこなんだよな。
    [ 2016/12/02 01:58 ] [ 編集 ]
  98. 手で食べるように教えてもらった外国人は
    箸の使い方がおぼつかなかったんだろうな。
    [ 2016/12/02 01:58 ] [ 編集 ]
  99. やっぱ次郎はおかしいな
    [ 2016/12/02 02:23 ] [ 編集 ]
  100. 害虫は一応叩き潰しておくか

    ※13
    >海外に誇れる国民食が多い韓国~
    え・・・? 何・・・?(失笑)
    あー、『糞酒』と『犬肉』のこと?
    エラ人以外は食さないんだけど(大笑)

    「日本食が人気だから」って韓国料理から鞍替えする店が増加してるのにね(笑)
    妄想民族は現実世界では黙っててね(笑)
    [ 2016/12/02 02:23 ] [ 編集 ]
  101. ラーメンズのコント思い出したわ
    [ 2016/12/02 02:24 ] [ 編集 ]
  102. 昔、回らない寿司屋に連れて行ってもらった時、玉子が好きなもんで、それを他の寿司の合間に何度も注文していたら、職人さんから「玉子は西洋料理で言ったらデザートなんですよ、最後に食べるものなんですよ」って言われて、凹んだな。

    ※89
    触れちゃ駄目。皆スルーしているでしょ。
    [ 2016/12/02 02:38 ] [ 編集 ]
  103. くそどうでもいい
    [ 2016/12/02 02:41 ] [ 編集 ]
  104. 基本的には美味しく食べる為の食べ方だから、守らなくてもいいんじゃないかな。美味しくなくてもいいと思っているか、もしくは、自分なりにより美味しいと思う食べ方があるなら。
    [ 2016/12/02 02:46 ] [ 編集 ]
  105. ※96
    アナタの「>余裕で~」の意味は解らんが、確かに※94は茶道や華道のことも考慮できない程度の頭しか持ってないようだ。
    こう書くと、どうせ※94は「茶道や華道とは違うだろうw」と反論するだろうが、結局「茶を(淹れて)飲む」「花を生ける」だけのことを昇華させたものに過ぎない。
    当然それまでには途中経過があり、『道』として認知されるまでは※94のようなヤツが「たかが茶を飲む(花を生ける)だけのことにそこまで拘るなんて頭オカシイだろw」と言ってたに違いない。
    ※94は『回転寿司』どころかスーパーで売られてる『10貫400円』の寿司でも食べてればいいのさ(笑)
    [ 2016/12/02 02:46 ] [ 編集 ]
  106. そもそもこういうマナーを披露する寿司屋に行かないなぁ。
    確かに法事などは近所の美味しい寿司屋で注文するけど
    親族一同こんな事は一度もした事がない庶民派ですわ。
    [ 2016/12/02 02:48 ] [ 編集 ]
  107. ここのブログって、ちょっと変でcoolな日本人って・・・
    サブカルチャー無視して天皇や宗教的なの上げて居れば良いみたいになってから、
    キモイのしか集まらなくなったよな。
    [ 2016/12/02 02:48 ] [ 編集 ]
  108. [太字の文色:FF0000]色付きの文字[/色]
    パンドラ陛下出して煽ったら金が儲かるシステム。
    パンドラ妄想コメントで書いたら儲かるシステム。
    [ 2016/12/02 02:55 ] [ 編集 ]
  109. ※107
    今でも文化や習慣や習性についてが殆どだけど?
    今スレもサブカル寄りだよね?
    それでも※13みたいなのが出没するんだよ?
    「天皇や宗教的なの」じゃなくても難癖を付けてくるヤツが現れる。
    問題点を誤認しないようにね。
    [ 2016/12/02 03:02 ] [ 編集 ]
  110. ※108 これは恥ずかしい
    [ 2016/12/02 03:17 ] [ 編集 ]
  111. これマナーを説いてるとかじゃなくて
    にぎり寿司食う時は普通にこういう風に食うだろって話だろ
    箸の持ち方と同じで理にかなった持ち方をすればそれが自ずと正しい持ち方になる…みたいな
    食い方とか自由だほっとけとか言う奴には分からんことかもな
    ああでもガリで醤油つけつのは嫌だなガリは醤油無しで食いたいから

    [ 2016/12/02 03:18 ] [ 編集 ]
  112. 生姜を刷毛みたいにして醤油塗ったら「なに上品ぶってやがるんだ…」と思われそうだw
    ひっくり返してつければいいじゃんと思うのだが
    [ 2016/12/02 03:33 ] [ 編集 ]
  113. ガリで刷毛はねぇよw
    [ 2016/12/02 03:46 ] [ 編集 ]
  114. ただの一職人さんが語るオススメのおいしい食べ方ってだけだろうに
    条件反射みたいに批判したり見下したり見苦しいぞコメント民
    その道をひたすらに修行してきた人に対してどんだけ対抗心燃やしてんだよ
    [ 2016/12/02 03:51 ] [ 編集 ]
  115. これを見て回転寿司で手で食べる勘違いした人が量産されないといいが
    あくまでも回らない高級寿司屋でのマナーだから
    [ 2016/12/02 03:59 ] [ 編集 ]
  116. >[ 2016/12/02 03:51 ]
    次郎さん知らないようで
    [ 2016/12/02 04:01 ] [ 編集 ]
  117. 軍艦巻き

    は?
    の作法wをクイズで出題してたが答えは
    がりで
    だった。
    がりの甘酢がネタに移るだろうが。
    自分が、食いたい様に食えばいい。

    手で、つまんで食うと
    指先、爪の間
    の生臭さは翌日にも残るw
    [ 2016/12/02 04:09 ] [ 編集 ]
  118. クソ安い回転寿司だとむしろ醤油やわさびある程度ないとね
    [ 2016/12/02 04:10 ] [ 編集 ]
  119. 気にするな。
    [ 2016/12/02 04:12 ] [ 編集 ]
  120. 海外の人は素手で調理する事を極端に嫌うはずなのに 高級店だったら良いのが不思議なんですよね
    [ 2016/12/02 04:22 ] [ 編集 ]
  121. 日常的に寿司を食べる中で自然と覚えたことばかりだな。
    何ひとつ難しいことはないのだが、そこはやはり食文化の違いってことか。
    [ 2016/12/02 04:23 ] [ 編集 ]
  122. 海外の人ったっていろいろいるがな。世界全人類の内、ナイフ・フォークを使う人々が3分の1、箸を使う人が3分の1、手づかみが3分の1だそうだ。国によっては手づかみがフォーマルな場合もあるのよ。
    [ 2016/12/02 04:35 ] [ 編集 ]
  123. 世界一ってどう決めたんや
    [ 2016/12/02 04:48 ] [ 編集 ]
  124. 4番の解説が変だと思ったら江戸前流の食べ方じゃねーか!
    タネに浸けて食べるのも正解になるんだが?
    江戸前を強調しすぎで誤解されるぞ!
    [ 2016/12/02 05:03 ] [ 編集 ]
  125. しかしまぁコメを見てもわかるけど、ほぼ全世界に寿司好きがいるんだね。
    ほんの十数年前までは、生魚を食べることすら変態扱いされてたのに。
    隔世の感がある。
    [ 2016/12/02 05:30 ] [ 編集 ]
  126. アメリカ人はハンバーガーもホットドッグもサンドイッチもポテトも手づかみだから寿司も手づかみだと嬉しいだろう。
    [ 2016/12/02 05:47 ] [ 編集 ]
  127. いい事教わった。次郎さんが言うなら、これだけ覚えていりゃいいや。

    って思えば、5秒で残りの人生が幸せになる。
    ユンボの上手い使い方や足首の予防テーピングの順番なんかより、
    覚える事ははるかに簡単。
    [ 2016/12/02 05:54 ] [ 編集 ]
  128. シャリがひと肌なのは音頭を感じさせないためだと思うんだけど、最近のははっきりと温いと感じるやつが多いとおもう。
    まあ回転ずししか行けないんだけど。

    あと、アメリカ人でも一口で食えないサイズの握りってそれ寿司じゃなくておにぎりじゃね?
    [ 2016/12/02 05:57 ] [ 編集 ]
  129. ガリをさ、醤油に浸して寿司に塗って食べるのはいいとして、その醤油に塗れたガリはどうしたらいいの?
    寿司を口に入れる前に食べるものなの?
    それとも次の寿司に塗るために木製の寿司下駄に置いていいものなの?
    それ以前に注文の仕方とお値段がわからなくて回らない寿司屋が怖い。
    [ 2016/12/02 06:02 ] [ 編集 ]
  130. うまけりゃいいんだよ。
    ただし無意味に長居すんな。
    ってのが寿司屋だと思うぞ。
    [ 2016/12/02 06:07 ] [ 編集 ]
  131. 誰かに教わった覚えもないのに、全部当たり前の事と思えるのは回りがちゃんとしてたが故だな。
    さて、自分は語らずとも所作だけで手本になれてるんだかw
    [ 2016/12/02 06:11 ] [ 編集 ]
  132. 7743
    日本の古いファストフードが、ここまで格が上がるとはねぇ
    [ 2016/12/02 06:11 ] [ 編集 ]
  133. マナーもあるけど
    美味しい食べ方な様だからこれ正しいよ
    てか飯をしょうゆにつける奴とか
    外国人で勘違いしてる人いるけど
    ネタ側を舌に乗せるとか
    良い寿司食うにはもったいない
    それがおkなら安い寿司でも満足でしょ
    [ 2016/12/02 06:11 ] [ 編集 ]
  134. ※129
    予算伝えてお任せすればいい。
    これで客を満足させられないようじゃ、職人の名折れ。
    [ 2016/12/02 06:19 ] [ 編集 ]
  135. ×は外人さんらがやってる様子が目に浮かぶな・・・
    高い金払って食べに来てくれる客だけど、
    もっと美味しく食べられるのに、って思いながら見てるんだろな
    [ 2016/12/02 06:40 ] [ 編集 ]
  136. 前何かで醤油付けるときは寿司ひっくり返して持ってネタに付けるみたいなの聞いたな
    何が正しいんだ
    [ 2016/12/02 06:42 ] [ 編集 ]
  137. ※129
    ※134に同じ。握り一人前お願いできますか、など。プロなら優しくしてくれるさ。
    「男の作法/池波正太郎(新潮文庫)」便利だよ。ちょっと時代が古いけどね。
    高校卒業の時に読むと、一通りの振る舞いが分かる。
    [ 2016/12/02 06:46 ] [ 編集 ]
  138. 人によって旨いと感じるポイントは違うから好きなように食べましょう
    [ 2016/12/02 06:49 ] [ 編集 ]
  139. 高級なレストランでも、分からない事があればどんどん聞いていい。
    むしろ聞いて欲しいと思っている。初めては、カッコつけずに勉強するつもりで。
    手取り足とり教えて貰って、最後には目に入る人に充分な感謝と笑顔を。
    次に予約したらお店が覚えててくれるから、何も言わずに親切にしてくれる。
    [ 2016/12/02 06:57 ] [ 編集 ]
  140. 刷毛代わりにしたしょうがはどうすればいいんだろう。
    盛り板に戻すと盛り板が醤油で汚れるからイヤだな。
    [ 2016/12/02 07:05 ] [ 編集 ]
  141. 他にも言ってる人いるけど、これは正しいというより上品な食べ方なんだろうね。醤油の付け方とか覚えておくわ。

    ちょっと気になったのは10の「すし種をはがして食べない」って食べ方。最近はダイエットのためにはがしてすし種だけ食べるのが流行ってるとテレビでやってた。だったら寿司屋行くなよって感じだが、きっとまた日本文化を壊したいやつらが仕掛けてんだろうな。
    [ 2016/12/02 07:06 ] [ 編集 ]
  142. 11番目スッキリした。
    前々から回転寿司とかでやたらデカイの乗っている寿司気持ち悪いと思っていたけど、
    何が違和感の種か説明出来なかったんだ。
    [ 2016/12/02 07:17 ] [ 編集 ]
  143. ※138
    TPOは弁えた方が良いぞ。
    上品にふるまうべき所で「好きなように」したら馬鹿そのものだからな
    [ 2016/12/02 07:29 ] [ 編集 ]
  144. 回転寿司とかだと、しっかり握られていないから、ちょっと
    だけご飯の方に醤油を付けて食べている。天ぷらネタはご飯
    から外して別々に食べている
    高級店とは違って、自分の好きなやり方で食べられる
    次郎は客席が少ないから寿司に精通していない観光客は遠慮
    して行かない方が良い。次郎に行くなら、いくつかの店で勉
    強してからね
    [ 2016/12/02 07:29 ] [ 編集 ]
  145. ※66
    ははは。
    実際寿司屋でも使われて居るんだよな〜これが。
    言葉は生き物だから常に変化するんだよ。
    君も縄文語話さないだろ?
    [ 2016/12/02 07:41 ] [ 編集 ]
  146. 次は麺類を啜って食べることについての
    外国人の間違った認識を正してくれ。
    [ 2016/12/02 07:42 ] [ 編集 ]
  147. 回転寿司レベルなら好きなように食えばいいよ
    カウンターで職人前にしてしっかりした握りを食うなら
    マナーを守るのが当然
    [ 2016/12/02 08:20 ] [ 編集 ]
  148. 元々ジャンクフードにご大層なルール作ってめんどくせーなぁw
    [ 2016/12/02 08:21 ] [ 編集 ]
  149. 外国人観光客はすきやばし次郎さんとかちょっと高めの寿司屋で寿司を食べるけど、一般の日本人は回転ずしでもちと奮発したなと思ってしまう。
    外国人の方がいいもん食べてるわー
    [ 2016/12/02 08:26 ] [ 編集 ]
  150. ちょっと納得いかないのが、

    >>4. 醤油をつける
    >>少量のしょうがを醤油に浸し、刷毛のように使い引くといい。
    慣れたら、手の返しでキチンとネタだけに醤油をつけられる。
    手で食べていても、しょうがは箸でつまみたいね。

    >>6. お茶を飲む
    >>二郎氏曰く、「寿司の後味を切るにはお茶が一番」
    お酒のめない人らしいからなぁ。

    ※149さん
    せっかく(海外)旅行に行ったらさ、ちょっと良いモン食べたくならない?
    [ 2016/12/02 08:35 ] [ 編集 ]
  151. にぎりのつまみ方とか、箸の位置とかもあるんだ・・・。
    正直、日本人だって項目のことキチンと全部できる人、少ないよね。
    (さすがにこれはやらないよというのもあるけど)

    所によって、正解も違うし。判らないことは気取らず聞いて、美味しく食べて職人さんに感謝できれば、それがマナーって気がする。
    [ 2016/12/02 08:35 ] [ 編集 ]
  152. ネタだけ引っぺがして喰らうような半島チックな犬食いさえしなければいい
    [ 2016/12/02 08:48 ] [ 編集 ]
  153. 老舗料亭の主人集めて寿司の食い方特集みたいなの昔見たが、どこもバラバラで結局「好きな様に食え」だったな
    ネタだけ食うとかアホな事しない限りは自由に食えば良いんだよ
    [ 2016/12/02 09:00 ] [ 編集 ]
  154. >しょうがを醤油に浸し、刷毛のように使い

    こんなことしたらしょうがの雑味が混ざるよね
    普通にひっくり返せばいいんだよ
    [ 2016/12/02 09:00 ] [ 編集 ]
  155. どれも美味しく食べてもらうための作法って感じでいいね
    [ 2016/12/02 09:07 ] [ 編集 ]
  156.  
    ※148
    元々ジャンクフード・・・元「は」ジャンクフードってだけだろ。
    ジャンクフードだった時代の寿司は、上記マナーで食えるようなシロモノじゃなかったし。
    [ 2016/12/02 09:09 ] [ 編集 ]
  157. 別に寿司はB級グルメじゃないけど


    B級であっても、こだわりを見せて、文化芸術の粋までもっていくのが、日本の職人のきちがいなところ


    ここが理解できてない朝鮮人は頓珍漢なバッシングをする
    [ 2016/12/02 09:15 ] [ 編集 ]
  158. すし飯を醤油に付けないのは、子供の頃自然に覚えた。
    自転車も子供の頃、いつの間にか乗れるようになっていた。
    寿司の食べ方もこうして大人向けに説明してみると、自転車が転ばない理由を力学的に説明するような複雑さになってしまうんだなぁ。
    自転車の理論は理解できなかったけど、大人になってからも乗れてるもんなぁ。
    [ 2016/12/02 09:16 ] [ 編集 ]
  159. 酢飯に醤油がっつり付けて食うの大好き!
    [ 2016/12/02 09:21 ] [ 編集 ]
  160. ■ 僕は本場のスシを食べたことがあるけど、
      醤油とワサビは魚の繊細な味を消してしまうように感じた。

    ならそのまま食えよw
    [ 2016/12/02 09:22 ] [ 編集 ]
  161. マナーって言うほど厳格なものではない、職人が教える美味しく美しく食べる方法ってくらい。

    色々試して自分が美味しいと思う方法で食べてもなんら問題無い味覚は十人十色、まずは職人の勧める方法で食べてからだな。
    本来、日本の食文化は融通無碍、伝統に敬意を払いつつも常に進化して行かなければならない。
    [ 2016/12/02 09:24 ] [ 編集 ]
  162. 勘違いするなよ
    これは二郎のような店や人が作ってる店ならって話だ
    それだけこだわりを持って作ってるからな
    食べ方にこだわりを持ってるラーメン屋のようなもんだ
    大半の人間が行くような回転寿司屋の寿司はそんな繊細に作られてないから大して食べ方に気をつける必要はない
    インスタントラーメンを食べるのにこだわりラーメン屋の食べ方をする必要はないのと同じだ
    [ 2016/12/02 09:37 ] [ 編集 ]
  163. 「ガリで」
    [ 2016/12/02 09:39 ] [ 編集 ]
  164. 職人の最高の状態で食べて欲しいからってだけで
    絶対こうしなければならない、とはちょっと違う気が
    [ 2016/12/02 09:48 ] [ 編集 ]
  165. 次郎だからってじゃなくて、普通はこんなふうに食べるでしょ。
    普通はネタに醤油つけると思うけど、この前、親子連れで家族全員が酢飯に醤油をどっぷりつけて食べてるのを見た。まあ、それで美味しいと思うならそれでいい。でも、ネタに醤油つけた方が酢飯の旨さもわかり、そっちの方が良いと思うけどね。どっちにしろ自分が美味しいと思う食べ方が正解。
    [ 2016/12/02 09:59 ] [ 編集 ]
  166. どうでもいい、好きに食え
    [ 2016/12/02 10:05 ] [ 編集 ]
  167. ※13
    寿司がB級なら焼肉は原人の食い物だなwww食材の鮮度ごまかすために辛味で誤魔化してる韓国料理がなんだって?
    チャングムwww元ネタは街娼を王宮にあげるのは流石にアレなんで女医と言う名目にしただけなんだが、それが誇りなの???
    焼肉発祥の地ならなんで畜産技術が発達せずに狗肉なんて喰ってるの?雑食で多産でほっておいても繁殖するからだろ。
    [ 2016/12/02 10:07 ] [ 編集 ]
  168. 食材に対して「敬意をはらう」という意味ですが、直前まで生きようとしたその生き物というのは、神世の代から続いた遺伝子リレーの最終ランナーだったからです。ですから、美味しく頂くのは彼らの魂を昇華させるために必要なこと。寿司職人さんはそれを手助けするガイド人でもあるわけなんですね。
    ですから、寿司職人に限らず日本料理の職人さんは、無意識でも素材が本来もつ味を最大限に引き出そうと日々努力しています。調味料はあくまで脇役。けっして主役にしようとはいません。ここが、西洋料理と大きく違う点だと思うわけです。
    ちなみに、キリスト教徒も食事前に感謝のお祈りをします。ですが、それは人間からみた視点での感謝でしない。アタリマエな行為。遺伝子リレーの最終ランナーとなった食材に対して、敬意をはらい、「共に生きる」という視点や覚悟はないわけです。
    このように、日本人の根底意識にある神道の思想を、外国人に丁寧に説明しますと、彼らは一様に神道の奥深さに驚きます。そして黙ります。反論できないのですね。と同時に、アニミズムと馬鹿にしていた日本神道は、実は深甚なものであったと気づかされるわけです。
    実は、欧米では仏教の「禅」がブームで広く知られていますが、この禅宗(曹洞宗や臨済宗)も神道と同じ思想をもつ仏教の宗派です。僧侶たちは、食事中は物音一つたてず、厳粛な儀式なように静かに食材を頂きます。そしてよく噛み(神)ます。
    噛み合わせは神合わせ。食材に宿す神性と自分に宿る神性が噛む(カム=神)ことで神同士が出合う。また、上顎と下顎が何度も重なり(性交を暗示)、頂く食材から命の源が生み出される。これを、禅宗も感得しています。
    [ 2016/12/02 10:07 ] [ 編集 ]
  169. ※165
    それ回転寿司の話じゃねえよなまさか
    もしそうならお前がおかしい
    回転寿司の解凍されたばかりの寿司と硬い酢飯をたっぷりの醤油なしで食えるとか味覚がおかしい
    [ 2016/12/02 10:08 ] [ 編集 ]
  170. めんどくさ
    寿司はこれからも自分流で食べさせていただきます♪
    [ 2016/12/02 10:08 ] [ 編集 ]
  171. 好きに食わせてくれ
    鍋奉行じゃあるまいし。

    因にひっくり返して魚を下にした方がダイレクトに魚の旨味を味わえるそうです。
    [ 2016/12/02 10:09 ] [ 編集 ]
  172. 概ね理解できるんだけど、
    11番の「二つにちぎって食べない」ひとくちで食べられるようになっているから…というのが難しくて…
    モガモガなってオエップとなるから、ふたくちで食べるようにしてる
    もちろん、こんな高級な所じゃないよ
    くるくるしてる所か自宅ですよ
    [ 2016/12/02 10:11 ] [ 編集 ]
  173. 一番に、食う前に写真撮るのやめろヴォケと言って欲しかった
    [ 2016/12/02 10:11 ] [ 編集 ]
  174. ここまでのマナーを知っている人は殆ど居ないと思うよ。
    俺は知ってたよ的コメントをしている人は嘘だと思うわ。
    ここまで知ってる人は、けっこう会食を重ねた人や食通で、年配の人でも知らない人が多いよ。
    大抵は米に醤油をつけないとか、タレが塗られてたら醤油はつけない程度。
    生姜を使うなんて事は知らない人が殆どよ。
    てか、回る寿司屋しか知らない人が多いと思うわ。
    ネットは顔が見えないから言いたい放題だよね。
    [ 2016/12/02 10:16 ] [ 編集 ]
  175. 全部、ごく当たり前のことじゃねえか
    文句言ってる奴らが多いのとこ見ると
    回転寿司の普及で日本人も随分変わったんだな
    [ 2016/12/02 10:29 ] [ 編集 ]
  176. んー分かるけども
    寿司だねを落とさないで、ひっくり返しネタに醤油を付けるというのは若干むずくない?場合によってはネタが剥がれると思うけどその辺はしっかり指か箸で摘まんでおくん?
    その合間にガリやお茶摘まむん?一緒に食うん?

    小僧寿しでええようちは。
    [ 2016/12/02 10:34 ] [ 編集 ]
  177. 回転ずしが増えたせいで街の寿司屋が激減したよな
    知り合いのおじさんもその一人
    [ 2016/12/02 10:34 ] [ 編集 ]
  178. だいたい寿司はファーストフードとして産まれたのに
    [ 2016/12/02 10:38 ] [ 編集 ]
  179. マナーというかこうした方がいい程度に考えると気軽に足運べるよな
    [ 2016/12/02 10:39 ] [ 編集 ]
  180. そういや、シナ人客がすきやばし次郎で「すしを焼けアル」と注文した事件があったなあ。掟破りのトンデモ注文に、そりゃとんでもない修羅場になったんだわな。例によって、店長謝罪で収めたんだけど(ネットが炎上したので、客も後に謝罪)。外国人客がそういうトンデモ注文をするのは、海外のザパニーズ寿司屋のナンチャッテお品書きが悪いとか言ってたわ。
    [ 2016/12/02 10:46 ] [ 編集 ]
  181. 結構シャリに醤油付けるなあ
    [ 2016/12/02 10:49 ] [ 編集 ]
  182. でも次郎さんのお店は醤油出ないんだよ、醤油はネタに塗ってあって
    確かコースで3万した紹介が無いと予約できないお店です
    [ 2016/12/02 10:50 ] [ 編集 ]
  183. 酢飯に醤油漬けても良いんだけど米が醤油皿に残ってみっともない。
    ただそれだけだよ。
    江戸前は粋であることが前提だから。
    [ 2016/12/02 11:02 ] [ 編集 ]
  184. 俺はひっくり返す派。
    醤油を漬ける時、ひっくり返す。
    口に入れる時、舌に醤油が直接付くようにひっくり返す。
    これらを辞めるつもりは無い。
    [ 2016/12/02 11:10 ] [ 編集 ]
  185. 最近サビが多い、少ないで外国客と寿司店でトラブルになることがあるね。サビをうんと多くしろという注文は、こんな高級寿司店では受け付けているのかな。
    [ 2016/12/02 11:16 ] [ 編集 ]
  186. 正しい寿司の食べ方をあれこれ言う前に
    白癬菌にヤラれた爪をなんとかしろよ。
    それだ正しい寿司の握り方だ。
    [ 2016/12/02 11:17 ] [ 編集 ]
  187. 最近の大きいネタの寿司は一口でいくのは無理
    まあ、」ジロウで食べる時だけはアドバイスどおりにやってみるよ
    [ 2016/12/02 11:23 ] [ 編集 ]
  188. 醤油をどうつけるかは諸説あったと思う
    [ 2016/12/02 11:40 ] [ 編集 ]
  189. >>10. すし種をはがして食べない
    >>すし種を剥がすことは、職人に対する最大の侮辱である。

    海外の寿司屋で、客がすし種をはがして、網で炙ってまた酢飯に載せて食べる動画を見た時、生魚を食べる習慣がないんだから仕方がないと思ったけど、そんな程度のものじゃなかったんだな。ガリの代わりにキムチを出すようなザバニーズ寿司屋なら、侮辱なんて感じないんだろうが。
    [ 2016/12/02 11:42 ] [ 編集 ]
  190. 醤油をつけるのに生姜を使うのか
    それなら、一滴ずつ出る醤油注し使った方がいいな
    あれは理にかなっていると言う事なんだな
    [ 2016/12/02 11:48 ] [ 編集 ]
  191. 確かに、すし種をいったんはがしてしまうと、酢飯との引き締まった一体感がなくなって、食感としては不味くなるんだよなぁ・・・
    [ 2016/12/02 11:50 ] [ 編集 ]
  192. 回転ずし以外にいって自分で醤油をつけさせられると失敗したと思うわ
    そんなんで2000~5000円とるんだからそりゃ回転ずしと高級店以外はつぶれるわな
    [ 2016/12/02 11:57 ] [ 編集 ]
  193. 好きに食えばいいけど寿司ネタ剥がすのだけは論外な
    [ 2016/12/02 12:02 ] [ 編集 ]
  194. ファミレスとかは違うけど鮨職人はその道のプロでしょ
    せっかく金はらってその味を食らうんだから俺の好きにさせろってのは間違った意地の張り方だと思う
    [ 2016/12/02 12:11 ] [ 編集 ]
  195. ちょくちょく見てきた外国人が紹介する食べ方じゃなくて、

    日本人の、しかも寿司職人の紹介する食べ方だから、
    説得力があるね。
    [ 2016/12/02 12:16 ] [ 編集 ]
  196. にぎり鮨の歴史は200年余、当初は赤酢でシャリは大きくネタも10種類程度で屋台で食う物。
    時代が下るにつれてシャリが小さくなり、生魚のネタも使うようになったり、色々と変わってきたわけだが、どの時代ににぎり鮨の基本と置くかで
    食べ方やマナールールが違ってくる。
    [ 2016/12/02 12:31 ] [ 編集 ]
  197. どこかの回転寿司で、醤油皿を廃止して、寿司に直接醤油を掛けるようになった理由の説明が、昔から寿司屋で醤油皿を使う決まりがあったわけでなく、時代の流れで変わってきたとか、よく分からなかった。そこで、本当の理由は、外国人とか箸の使い方が下手だと、ネタがはがれないように醤油皿につけるのが難しいから、日本人は問題ないけども、増えてきた外国人のために醤油皿を全廃したと邪推してみる。
    [ 2016/12/02 12:38 ] [ 編集 ]
  198. 俺の好きに食う
    [ 2016/12/02 12:43 ] [ 編集 ]
  199. お腹に入れば一緒って言ってるベルギー人は
    生の魚をそのまま齧って食えよなw
    [ 2016/12/02 12:49 ] [ 編集 ]
  200. まぁ一口で食べるは同意だな
    ご飯ぼろぼろこぼす奴居るよな、あれはみっともない
    [ 2016/12/02 12:50 ] [ 編集 ]
  201. まぁ極端に汚い喰い方でなければ好きに食えばいいと思うが、ダイエット中だからとか言ってシャリ抜きで頼むクソ女には反吐が出る。
    「寿司、シャリ抜きで」とか、いちいち職人や他の客をイラつかせるよーな頼み方しないで、最初から「刺し身」とか「おつまみで」と頼めばいいのに、その程度の気遣いもできないのかね。
    [ 2016/12/02 13:01 ] [ 編集 ]
  202. 飯に醤油は合う 否定するなら日本人じゃねえ
    [ 2016/12/02 13:03 ] [ 編集 ]
  203. お腹に入れば一緒

    お腹に入れる前からまじぇまじぇする民族もいたな 


    あー美味しいお寿司食べたくなってきたー(>_<) 


    [ 2016/12/02 13:16 ] [ 編集 ]
  204. >まじぇまじぇする民族
    単に和えるだけじゃなくて練り混ぜるのが作法でしたっけ?
    元の形も残らないほどに・・・。
    それこそミキサーで処理したくらいに。
    [ 2016/12/02 13:27 ] [ 編集 ]
  205. ※197
    単純に醤油皿を扱うのがめんどくさいからじゃね?
    [ 2016/12/02 13:32 ] [ 編集 ]
  206. 9. にぎりをひっくり返さない

    7. 酢飯を醤油に浸さない

    4. 醤油をつける
    って、どうやればいいんだ?
    [ 2016/12/02 13:32 ] [ 編集 ]
  207. シャリ抜きとかもそうだけど、金払ってるから好きにさせろとか。
    そうやってかこつけて「自由」を謳う人はおおかた育ちが悪い。
    [ 2016/12/02 13:58 ] [ 編集 ]
  208. 7. 酢飯を醤油に浸さない
    ↑ これについては守る必要ないと思うぞ 外国人諸君

    ※206
    「少量のしょうがを使え」ということのようだな
    個人的にはそんなことしたことないし、逆に見栄えが悪い気もするが・・
    [ 2016/12/02 14:47 ] [ 編集 ]
  209. 「サビは食中毒予防になるから抜かない」があると思ったけどなかったわ
    [ 2016/12/02 14:49 ] [ 編集 ]
  210. まあ外人さんに教えてあげたり貼り紙でも貼っておくにはいいんじゃないの
    食べているときに下らないことを言われたらお金を払って店を出るけどね
    [ 2016/12/02 15:04 ] [ 編集 ]
  211. 訂正
    下らないことを言われたら → 下らない指図をされたら
    [ 2016/12/02 15:14 ] [ 編集 ]
  212. 生魚をジンガイさん達が旨いと思えるようになったのか
    未だに不思議でならない。
    [ 2016/12/02 15:16 ] [ 編集 ]
  213. 助言どおりに食べると何だかんだで一番美味しく食べられるんだよな
    強制じゃなくささやかな親切心だから試してみる価値はある
    [ 2016/12/02 15:17 ] [ 編集 ]
  214. 元祖ファストフードなんだから
    好きな食べ方すればいいんじゃないかな
    [ 2016/12/02 15:26 ] [ 編集 ]
  215. 元祖江戸っ子たちはこういうかも知れない、「寿司風情が何をお高くとまってやがる」、そして自分は江戸っ子ではないが、上方や幕府など、そういう権威に靡かなかった江戸っ子が好きだ。だが親切心からのアドバイス程度なら素直にきく。
    [ 2016/12/02 15:31 ] [ 編集 ]
  216. どこが複雑なんだ・・・
    [ 2016/12/02 15:39 ] [ 編集 ]
  217. 13.客にルールを押しつけない。←new!
    [ 2016/12/02 16:04 ] [ 編集 ]
  218. 豪華で高価な寿司は江戸庶民の憧れで、錦絵や川柳に登場するほどだったんだけどね
    上の方の米にある江戸三鮨って奴がその代表格
    まぁ「寿司なんてぇのは屋台でぱっと食ってさっと済ませんのが粋なんでぇ」って江戸っ子も居ただろうけどさ
    江戸っ子ってこれはこうするのが粋なんだって感じで、形式やらにこだわった側の人間なんだけどね
    [ 2016/12/02 16:23 ] [ 編集 ]
  219. かっぱ寿司では箸でたべるよ。
    銚子丸では手で食べる。
    [ 2016/12/02 16:45 ] [ 編集 ]
  220. 自由に食べること、リラックスして食べることがワビサビだよ。
    [ 2016/12/02 17:00 ] [ 編集 ]
  221. 寿司がB級グルメだったのは戦前の話。どこに一貫何千円もするB級グルメにカネ出すやつがいるのか。寿司の値打ちは、一に魚、二に酢飯、三にニギリ方で、素人が町の寿司屋レベルの寿司を握るにも何年かはかかる。また高級寿司と大衆寿司の違いが分かるにも食い道楽歴が必要。寿司屋は味の分からない人間には絶対にいいネタは出さない。
    [ 2016/12/02 17:02 ] [ 編集 ]
  222. 酢飯を醤油に浸して米粒をばらばらにするのはお子ちゃまの食べ方でちゅよ
    [ 2016/12/02 17:28 ] [ 編集 ]
  223. 結局程良くだよなぁ。マナーも。
    そこそこ格式高いお店と回転寿司で同じ作法を求めるべきではないし、店側が食べ方をかっちり強要するのも違う。かといって客だぞ!こっちは!と作り手の気持ちを踏みにじるような食べ方も正しくない。

    最低限のマナーが守れない客とマナーを客に強要する店が目につく話題が多くなった。

    まあこの話はこう食べるとお寿司を粋に美味しく食べられるよっというハウトゥだから悪くないけどね。
    [ 2016/12/02 18:18 ] [ 編集 ]
  224. 7と9のを両立させるのは至難の業
    動画で見せてくらさい
    [ 2016/12/02 18:31 ] [ 編集 ]
  225. 4.は軍艦巻きなら分かるが、握りならネタの先っちょに少しつければ良さそうだが
    [ 2016/12/02 18:34 ] [ 編集 ]
  226. 日本のマナーの立ち位置はとても良いね
    「こうして食わないといけない」じゃなく
    「こうして食うと美味い」が根源にある
    [ 2016/12/02 18:47 ] [ 編集 ]
  227. いや、素手で食物掴まなくても食前に手は洗え
    って思ったけど外国人って丈夫だからいらんのかもな
    アニメで雨に打たれて風邪引くキャラに体弱すぎwwって言うくらいだし
    [ 2016/12/02 19:01 ] [ 編集 ]
  228. 箸で食べるか手で食べるかは握りのサイズによるだろうね。小さければ箸でも良いが大き目サイズだと箸は食べ難いと思う。昔は握りが大きめだったしネタは更に大きいのが一般的だったので手で食べるのが普通だった…というか寿司は本来は手で食べる物だとされた時代もあったよ。戦後間も無い頃…昭和天皇が全国を行幸された際に寿司屋で寿司を食べた際に箸を使おうとしたら職人さんに「陛下…寿司は手で食べる物です」と言われたって逸話を聞いた事があるよ。終戦から間も無い頃だから今から60年以上も前の話。昔の寿司を見れば「あ〜これなら手で食べる物とされてたのも納得だわ」って思うほど今とは少し違うんだな。時の流れもあり握りのサイズも様々になって、変わってきたんだろうね。それに指がベタつくのが(お絞りがあっても)どうしても気になって嫌な人もいるだろうし…最近なら女性とかネイルして爪長い人もいるし長い爪して手で食べたら爪に米粒着いちゃうかもだし?長い爪の手で食べるってのも見た目からして???って感じだしね。その場合は箸で食べた方が見た目もスマートだと思う。だから箸で食べるなら握りサイズが小さめの寿司店に行くとかにした方が良いと思う。その方が食べ易いしね。握りが大きめだと箸は食べ難いよ。因みに私は手で食べる派です。
    [ 2016/12/02 19:12 ] [ 編集 ]
  229. >>224
    刺身を切って乗っけた感じの寿司なら難しいけど、ネタが大きくてシャリにかぶせて握って皿につくかつかないかくらいの寿司ならひっくり返さなくてもネタにしょうゆつけられる。
    つまり寿司の形でマナーも違ってくるということかな?
    [ 2016/12/02 19:14 ] [ 編集 ]
  230. ※239
    それで良いんじゃないかな?
    [ 2016/12/02 19:22 ] [ 編集 ]
  231. こういうのははっきり言ってうぜー
    飯なんて自分の好きなように食やいいんだよ
    たかが寿司屋風情の爺が踊らされて調子乗ってんなボケが
    [ 2016/12/02 19:39 ] [ 編集 ]
  232. 寿司は元々ファストフードってよく聞くけど江戸時代から高級鮨店はあったよファストフードとして大衆に広まった訳だから間違ってるわけでもないけどね 江戸で有名な店を挙げた有名な江戸三鮨ってやつがあって、握りの創始って言われている店は「華屋与兵衛寿司」「松ヶ鮨」と二つあるけど、両方この江戸三鮨に数えられていて高級店だった あとの一つは握りじゃくてないけど、これもやっぱり武家や大店が利用するような高級店で今も続いている「毛抜鮨」 昔から鮨ってのは高級店と大衆店が存在してたんだよ


    それは「握り寿司」じゃなく、なれ寿司や箱寿司だ。
    知識ひけらかしかいからって、わざわざ別物を混同するな。
    中途半端な知識が一番恥ずかしい
    [ 2016/12/02 19:41 ] [ 編集 ]
  233. 外国人が食べ方のマナー云々言ってるけど お前らの食ってるの寿司じゃねーからww
    [ 2016/12/02 19:44 ] [ 編集 ]
  234. 店や寿司のクオリティーによっても食べ方は違う
    それらすべてを外人に説明するのは難しい
    ただ醤油をワサビを付け過ぎると
    寿司本来の味を味わえない
    [ 2016/12/02 19:49 ] [ 編集 ]
  235. ※232
    握りでも御膳と言われるような高級店で供された寿司は高級品扱いですよ?
    中途半端な知識はどっちでしょうねぇ
    [ 2016/12/02 20:56 ] [ 編集 ]
  236. ※231
    その通りだ
    ただし人前で馬鹿な食い方するのはやめとけよ
    お前がよくてもまわりは不快になるんだから
    [ 2016/12/02 21:01 ] [ 編集 ]
  237. 久々に心から本当にどうでもいい
    [ 2016/12/02 21:12 ] [ 編集 ]
  238. 割と自由に食って良いってことやん。
    まぁ、俺は寿司を横に倒して箸でつまんでいくスタイルで、それを変える気はないけどな。
    [ 2016/12/02 21:28 ] [ 編集 ]
  239. 他の人も既に指摘してるが、どうしても書きたい。

    >こんなことを言っては身も蓋もないけど、
    >お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。ベルギー

    ママに謝りなさい。
    [ 2016/12/02 22:15 ] [ 編集 ]
  240. この通りやる外人が増えそう、笑える
    ついでに、正しい麺のすすり方のマニュアルも出て来ないかな
    日本では麺類は音を立てて食べるべしっていうのが
    [ 2016/12/02 22:20 ] [ 編集 ]
  241. ドキュメンタリーで海外に知られるようになったせいだろうけどオバマが残したとかガセ情報流されたり、ここのスレでさえ貶めようと躍起になってる奴がいたり、すきやばし次朗が世界的に認知されてるのがよっぽど悔しいんだね。
    [ 2016/12/02 22:44 ] [ 編集 ]
  242. 早よ喰って早よ帰れって暗に言ってるのさ、痔漏さんは。
    この店の平均的食事時間は、夜のおまかせ(30000円税別で20数巻)でもってわずか20数分・・・・達人の痔漏さんは常連相手にしか握ってくれないよ、一見や外人相手には凄く冷淡なお店だからね。

    因みにカードで支払いしようとすると嫌あな顔されるんだ。カード会社に記録が残って脱税しづらくなるから(苦笑)。

    あまりお寿司を握るのが上手じゃない痔漏さんのドラ息子は、独立前からフェラーリ乗り回してた・・・痔漏さんが一生懸命に脱税して貯蓄したお金でさあ。

    確かにすきやばし痔漏は日本一・・・ひいては世界一有名な寿司屋だろうけど、コストパフォーマンスの点でも接客態度の悪さでも世界一アレな寿司屋だろうよ、マジな話し。





    [ 2016/12/02 22:51 ] [ 編集 ]

  243. バカドリル思い出したw
    [ 2016/12/02 22:52 ] [ 編集 ]
  244. 生姜でネタにお醤油を塗るのを知れて良かった。
    いつもご飯にお醤油つけないように、逆にしてお醤油をつけて食べていたから食べづらかったんだよね。
    [ 2016/12/02 23:08 ] [ 編集 ]
  245. 寿司って礼儀とか作法とか厳し過ぎるよなあ
    緊張して味なんか分からないんじゃないの?
    まあ、そういう世界に関係ない身分だけどね
    [ 2016/12/02 23:12 ] [ 編集 ]
  246. ネタを下にして口に入れるのが正しいとか
    どっかに書いてた
    [ 2016/12/03 00:35 ] [ 編集 ]
  247. これ、普通のことじゃない??

    ただ醤油をつけるために、生姜を刷毛のように使って良いというのは初耳。

    ※245
    別に礼儀でも作法でもない普通の食べ方じゃない?
    そうやって育てられなかったの??
    回転寿司でも同じだよ。
    お箸をグーで握って食べるのも平気なタイプ?
    [ 2016/12/03 01:17 ] [ 編集 ]
  248. 腹に入れば一緒というならば、切って直接入れれば良いのにね
    [ 2016/12/03 02:31 ] [ 編集 ]
  249. ※242
    脱税がどうとか書くのはさすがにまずいんじゃないか?
    管理人さん削除した方がいいのでは
    [ 2016/12/03 03:25 ] [ 編集 ]
  250. 寿司の道を長年往く職人がさ、「こうやって食べたら旨いよ」と経験則で言ってくれてるのに対してさ
    元はB級グルメ!と言うのはあまりに的外れだし、
    いちいちうるさいな好きなように食わせろと言うのも失礼じゃないかなあ。
    なるほどそういう食べ方もあるのかと、ただただ素直に受け取ればいいんじゃない?

    [ 2016/12/03 06:28 ] [ 編集 ]
  251. ランチ1万円 自腹ではいけない次郎・・・。
    [ 2016/12/03 06:53 ] [ 編集 ]
  252. これは本当の寿司じゃないな。まず酢飯は色の濃い酢を使った茶色いもので無ければならない。そして酢飯とネタは大きくないといけない。一個か二個でお腹がいっぱいになるぐらいに。これが本当の江戸前寿司。
    [ 2016/12/03 06:56 ] [ 編集 ]
  253. このお店は、いちげんさんお断りとか、この作法に則って食べない客は来るな、みたいなお店ではないんでしょ?中国人客に寿司を焼いてくれと要求されて、ブチギレちゃったらしいけど。
    [ 2016/12/03 08:34 ] [ 編集 ]
  254. 明治生まれの曾祖母は生前お寿司を醤油にドボドボに漬けて食べてた。
    おかげでシャリが醤油皿に大量に残ったけど、彼女はその食べ方を
    最後まで貫いたな。ちなみに彼女は下町生まれのチャキチャキの江戸っ子
    だった。
    [ 2016/12/03 08:34 ] [ 編集 ]
  255. 地元の誇りだな。偉そうに江戸前を名乗ってる銀座の高級店よりも浜松の
    それも内陸の天竜川中流域のいわば川育ちの人が江戸前よりも素晴らしい
    寿司を握るわけだから。次郎さんが一番好きなのは、天竜川の鮎で作るうるか
    だったみたいで、その代わりに自家製のカツオの塩辛を作るみたいだ。
    カツオの塩辛は、いわゆる酒盗とは違う塩分のキツいヤツで静岡県民なら
    イカの塩辛よりもポピュラーだね。
    [ 2016/12/03 08:40 ] [ 編集 ]
  256. そして砂糖入れたお茶を飲む
    [ 2016/12/03 09:01 ] [ 編集 ]
  257. ガイジンさんのほうが寿司の作法に詳しくなりはったら、よう教わらなあきまへんなあ
    [ 2016/12/03 09:05 ] [ 編集 ]
  258. ここは、わさびのてんこ盛りが欲しい中国人には向かない寿司屋かな? もっともっとわさびを盛れと注文したら、またトラブるかな?
    [ 2016/12/03 09:43 ] [ 編集 ]
  259. ご飯に醤油じゃなくてタネに醤油をつけたかったんだよ!
    ご飯につけたら真っ先に舌が醤油の味になっちゃうから!
    ガリに付けて塗るようにすればいいのか!
    でもなんか行儀悪く見えちゃう。
    [ 2016/12/03 11:28 ] [ 編集 ]
  260. ガリを刷毛替わりって目から鱗だ
    次からそうしよう
    [ 2016/12/03 11:41 ] [ 編集 ]
  261. 魚の味を一番に感じたくて握りをひっくり返して食うくらいなら、刺身食ってろよ…
    [ 2016/12/03 12:10 ] [ 編集 ]
  262. RATA
    ネタをはがして醤油を付けてまた乗せて食べるのが一番美味しいんだけど。。。
    次郎、シロウトかよ。
    [ 2016/12/03 13:13 ] [ 編集 ]
  263. >3. すし種は落とさずに食べる
    これは軍艦巻きだねー。パヨクは、軍艦巻きは日本軍国主義の象徴とか言って食べないんだろうなー。それとも、肉食禁制(クジラはよかった)の昔の日本人が、ジビエのイノシシを岡クジラと呼んで隠れて食ったみたいな、隠語を使って食べてるのかな?その隠語って、九条巻き?
    [ 2016/12/03 13:27 ] [ 編集 ]
  264. 元はジャンクフードだ面倒くせぇって向きは
    ジャンク寿司食っとればよろしい
    [ 2016/12/03 15:54 ] [ 編集 ]
  265. グローバル基準ではこういった職人気質のお店は残念ながら淘汰されていくんだよね。金をうなるほど持っている中国人様の注文を聞き入れないようなお店ではね。中国人様がすしを焼けと言ったらへえっと焼く。中国人様がわさびてんこ盛りと言ったらへえっと盛る。そうしないと中国人様にあらぬ噂を立てられて買収されておしまいよ。
    [ 2016/12/03 16:16 ] [ 編集 ]
  266. 生姜を刷毛がわりにするのはどうも好きになれない・・・その生姜を食べるの?
    手でお寿司もってネタにお醤油ちょっとつけて食べるがそんなに難しいのかな?
    まぁ、分解して食べたり醤油皿にお米粒がプカプカ浮いてたりしなければ良いのじゃないでしょうか。
    [ 2016/12/03 16:22 ] [ 編集 ]
  267. 日本人の好きな料理ランキング1位になるほどの大衆料理。
    銀座の高級店(経験済み)より、北陸の回転寿司のほうが美味しいような料理だから、熱く語っている奴を見ると微笑ましい。
    [ 2016/12/03 16:36 ] [ 編集 ]
  268. つーか北陸バラすなって。有り難がって高い寿司食ってた観光客が流れてきたら、せっかく北陸まで足のばしたのに混むだろが
    [ 2016/12/03 17:58 ] [ 編集 ]
  269. もともとたかが屋台料理でしかない寿司に崇高な作法を求めてくる連中に吐き気がする
    [ 2016/12/03 19:52 ] [ 編集 ]
  270. ※269
    まあまあ肩の力抜けよ、回転寿司程度じゃだれもなんにも
    言わないじゃん、ちょっと考えてみろよ?
    それ言い出したら絵だろうが音楽だろうがスポーツだろうが
    同じだろう?はじめはしょぼいレベルから始まってる

    高レベルの次元に高めたからこそ
    音楽家、芸術家、スポーツマンは称賛されるようになったのと
    同じさ
    [ 2016/12/03 21:48 ] [ 編集 ]
  271. >たかだか米に生魚乗っけただけの物に一々面倒くせーんだよ
    日本は世界に誇る食いもんがコレしか無いからこうやって高級路線に見せかけることしかできねーんだなwww
    海外に誇れる国民食が多い韓国や中国、タイなんかが羨ましいのは分かるが、高い金出してまでこんな気持ち悪いもん食いたがる外国人いないからwww


    うん、わかったからあなたはとっとと国に帰って白菜と唐辛子腐らせた海外に誇れる国民食でも食べてなよwww
    [ 2016/12/03 21:59 ] [ 編集 ]
  272. ガリ刷毛だけは理解できん
    ガリの味がネタに付着するし、醤油まみれのガリを食べる必要が出てくる
    ガリを戻すのは汚らしいしガリを先に食べたらお茶を飲まないと味が口内に残る
    その間寿司は放置でこれまたみっともない
    このおかしさに気がつかないやつは頭がおかしい
    誰がなんと言おうとこれだけは認めん
    [ 2016/12/03 22:46 ] [ 編集 ]
  273. 共同便所の店主が偉そうにw
    [ 2016/12/04 00:18 ] [ 編集 ]
  274. くそ!覗くんじゃなかった。腹減ってきた。
    正しい食べ方でも何でもいいから食べたい。
    今、24時間スーパー行っても寿司は撤収してるしなぁ…
    [ 2016/12/04 00:46 ] [ 編集 ]
  275. こういうとき東京はいいな。24時間営業の寿司屋がある。
    だが今から7時間かけて東京へ行くわけにもいかない…
    [ 2016/12/04 00:49 ] [ 編集 ]
  276. ※270
    恐ろしいほどにまっとうな意見やねw
    回転寿司やコンビニのパック寿司の話じゃない、高級店で高級食材と高給取りの職人が握った寿司の話
    そもそも挙げられてるのは回らない寿司屋で食う際の常識みたいなもんばっか
    喫茶店ならともかく高級な洋食店で、パスタやスープ啜ったり食器カチャカチャいわせたりすんな、ってのと同レベルの話だし
    作法と味へのこだわりなんで微妙に違う例えだがw
    [ 2016/12/04 01:20 ] [ 編集 ]
  277. まずいラーメン屋の店主みたいに作法を客に強要してる、とかなら行きたくない店になるが
    これ単に聞かれたから「こうした方がいい」と返してるだけでしょ
    調理した人間にちょっとした敬意を払うのすら面倒、好きに食わせろ
    というならファミレスやコンビニなんかの単価が安い所で食べればいいって話

    客には店を選ぶ権利があるけど
    店にも客を選ぶ権利があるわけで
    [ 2016/12/04 01:28 ] [ 編集 ]
  278. 生姜で醤油を塗るのを覚えておこうって正気か?
    生姜の生産者や加工者は、刷毛として使ってもらおうと作ってると思ってるのか?
    買った後どうしようがって意見も多いだろうけど、気遣いがあっての日本食だと思うがな。

    ひっくり返さす、ネタも外さず、シャリにも付けずって、単にジジイが適当に挙げてたら辻褄あわなくなったってだけじゃないのかね。
    [ 2016/12/04 02:32 ] [ 編集 ]
  279. ネタの部分が舌に当たるように食べた方が美味いって聞いたぞ
    [ 2016/12/04 02:43 ] [ 編集 ]
  280. シャリに醤油を付けるな!
    すしを裏返して醤油を付けるな!

    じゃあ、一体、どこに醤油を付けるんだ?
    [ 2016/12/04 06:16 ] [ 編集 ]
  281. 肩肘張って食べられるより美味しそうな顔して食べられる事が一番嬉しい
    とマナー談義で言ってくれた行きつけの粋な親父さんの所が世界一だ
    [ 2016/12/04 08:31 ] [ 編集 ]
  282. あくまでもその店のルールだな。
    江戸時代の寿司で引っくり返さないで醤油なんて付けてたら、全然粋じゃないわ。
    [ 2016/12/04 10:12 ] [ 編集 ]
  283. そうか、しょうがでしょうゆを塗るのが正しい作法なのか。今まで一度もしたことがなかったが、スーパーのパック寿司で試してみるか。しっかし、あれはしょうがが小さい袋にクシャクシャっと入ってるから、しょうゆを塗りにくいかもな・・・
    [ 2016/12/04 11:55 ] [ 編集 ]
  284. マナーと言うより美味しい食べ方だね
    これを破ったって誰も文句言わないよ
    [ 2016/12/04 12:03 ] [ 編集 ]
  285. 【速報】
    ネタだけ食ってシャリ残す奴は全員国外追放とする法案が
    今朝衆院で賛成多数により可決されました。
    [ 2016/12/04 13:31 ] [ 編集 ]
  286. ※278
    食べるときにシャリを下にした方が美味いって話で
    手に取ってから返すなって話じゃないんじゃね?
    醤油だってベッタリつけたら醤油が勝ち過ぎて寿司の味が分らなくなるから
    せいぜい縦にして醤油がネタに少し付く程度で普通は済ますだろ
    醤油をドブ付けしないと食えない寿司しか食べたことないなら
    判らないだろうけど
    [ 2016/12/04 14:20 ] [ 編集 ]
  287. クソ面倒臭え。
    こんな寿司屋には行きたくねえ。
    [ 2016/12/04 15:11 ] [ 編集 ]
  288. ネタがシャリを覆ってるんだからその先だけをしょうゆつければすむ。
    わざわざひっくり返してしょうゆつけてるのなんて馬鹿丸出しだね。
    [ 2016/12/04 15:37 ] [ 編集 ]
  289. この程度が面倒、肩ひじ張って見えるのなら、根本的に外食に向いてないわ。
    マナーじゃなく「勧める美味しい食べ方」を言われただけなのに。
    [ 2016/12/04 15:37 ] [ 編集 ]
  290. こういう勘違いしたマナーを押し付けるようになったらその店は終わり
    [ 2016/12/04 17:42 ] [ 編集 ]
  291. ガリで醤油を塗ったら味が変わっちゃうじゃん
    [ 2016/12/04 17:43 ] [ 編集 ]
  292. すしをひっくり返したりしない、すしだねを剥がしたりしないですしだねだけにしょうゆをつけろというなら、しょうがを刷毛に使うのではなく刷毛そのものを用意してくれよ
    [ 2016/12/04 20:41 ] [ 編集 ]
  293. まあこの記事で扱われてる項目はなべてマナーというより、料理人視点からの素直により旨く食うためのアドヴァイスだな
    それぞれ解り易い理由があるわけだから(ただし、ネタをはがすのは屈辱!とかいうのは、そうさせるだけの理由があったのだから職人の負けだぞ)。。
    ただ、外国人さんのコメントにある次郎の映画はクソだと思うけどね。
    ただの勘違いスノッブの塊、ナルシシズム。
    あんなのに騙されてるようじゃ、まったく解ってないってことだわ。
    あれ、次郎氏本人もとうてい納得いくものじゃないだろ。
    コメントに「寿司なんて所詮ファストフード」という意見には原則的に賛成。何を勘違いしてんだかわからんバカな店も多いのは事実だから。
    [ 2016/12/05 00:11 ] [ 編集 ]
  294. ※292
    刷毛を使い捨てにするのかあるいは使いまわしにするのか?
    あんた大阪人だろ?串ものをつけるソースがそんな感じだよな。
    [ 2016/12/05 00:36 ] [ 編集 ]
  295. 刷毛を用意しろ?
    しょうがないなぁ
    [ 2016/12/05 01:32 ] [ 編集 ]
  296. 一度ここに書いてあるのと反対の食べ方をしてみて、旨ければそのままでよし、不味ければここに書いてある通りにすればいいんじゃね?
    [ 2016/12/05 06:15 ] [ 編集 ]
  297. 箸の使い方以外別に怒られないから
    外人は好きに食えばいいよ
    [ 2016/12/05 09:01 ] [ 編集 ]
  298. ※292
    生ものに触れた刷毛なんて不衛生極まりないわw
    一番合理的なのは一滴ずつ垂らせる醤油注しなんだけども
    寿司に使われた歴史がものすごく浅いから
    伝統的な寿司を気取ってる店は採用したがらない
    味はどうでもいいんだろうね
    [ 2016/12/05 09:10 ] [ 編集 ]
  299. バブル期のテレビCMで、上司の武田鉄矢が新入社員を連れて寿司屋に行くCMがあった。新入社員が寿司屋に入るなり、トロを注文したのを横目で見た武田鉄矢が、俺たちの新入りの頃はカッパ巻きから注文したものだよなあと述懐するシーンが見ものだった。その寿司屋は次郎のような高級店でない、普通のどこにでもあったような寿司屋。そのような普通の寿司屋が、今では回転寿司やコンビニのパック寿司に淘汰されてしまった。グローバル化、構造改革で、寿司屋の格差二極化も進んだものだ。
    [ 2016/12/05 10:29 ] [ 編集 ]
  300. マナーだなんて言ってない。まったく外国人はすぐ思い込む・・・

    と思ってたらコメントにも「マナー」と「より美味しく食べるには」の違いの判らん人が結構いるんだな。ふぅ。
    [ 2016/12/05 11:36 ] [ 編集 ]
  301. 古来の伝統を守ってもいないし
    新しくて合理的な物を取り入れてもいない
    勘違いしたラーメン屋の店主と同じ人種だよ
    因みに醤油はもともとシャリの部分についてた
    寿司が倒れてるのは縁起が悪かったし
    醤油専用の皿なんか無くて、取り皿に一緒に注いでたんだからね
    [ 2016/12/05 20:34 ] [ 編集 ]
  302. ネタに醤油付けるのはわかるんだけど、つけにくい、あと、下手なすしだと、崩れるw
    [ 2016/12/05 23:55 ] [ 編集 ]
  303. もともと屋台で出してたファーストフードなんだから好きに食えばいいと思うんだが。
    [ 2016/12/06 00:38 ] [ 編集 ]
  304. もともとファストフードだからどうのって言っているけど、別にヨーロッパの貴族文化のためのマナーではなく美味しく食べるためのマナーでしょう。

    高いお店に行くのは、美味しいものを食べるためであり、職人は美味しさを求めてアレヤコレヤ手をつくしている。
    それを台無しにすることは、お金を払ったからといって目の前で作ったものを足蹴にするようなもの。
    外人のように醤油をアホみたいにつけて外で大したことなかったよなんて吹聴されるのは職人にとってはたまらない。

    ということだろうね。


    気楽に食べれるお店では必ずしもやる必要はないよ。

    外国人の作った番組だから本質を見誤ってるんだろうな。
    寿司を逆さにしちゃいけないのは、口に入れるときであってネタに醤油をつけるにはどうしても逆さにしなきゃならない。
    このお店ではがりを使って推奨しているようだが、おそらく悪影響がないようなガリにしているんだろう。


    店主だってこの店限定のつもりで言っている筈。
    適時適応の考え方ができなければ美味しい料理は作れないしね。
    [ 2016/12/06 03:33 ] [ 編集 ]
  305. こまかいこと言いだしたら
    江戸前寿司は基本的に一仕事加えてあるから
    醤油も何もつけなくてよい。
    ただし、職人さんにこちらの●●を付けてお召し上がりください
    と言われた場合は別というのもあるで。

    寿司半分に切るなというのも逆に女性など大口あけたくない人
    (この場合芸者さんなど化粧崩れ気にする人)は
    酢飯を箸で半分に切り、酢飯だけを先にいただき残りを種で包み
    食べるという食い方もある。
    これもマナー違反ではない。

    あくまで紹介されてるのはこの店での(職人が進める)理想的な
    食い方ってだけだよ。
    [ 2016/12/06 14:00 ] [ 編集 ]
  306. 海沿いの出身で漁師の親戚も多いけど
    手ですし食うような知り合いはいなかったな
    東京の文化なのか?
    うちの地元の有名な寿司屋の人は箸で食べるときは横に倒してからつまむとネタに醤油がつけやすいと言ってたな
    生姜で付けるのは聞いたことがなかった
    巻き寿司とかご飯に醤油を付けるしかないものもある訳だし意識高杉なんじゃないか
    [ 2016/12/06 17:06 ] [ 編集 ]
  307. ※306
    手で持ってから横向きにするのはOK
    取り皿や盛り板の上で転がして横向きにするのはNG
    寿司という当て字の意味をちゃんと考えよう
    [ 2016/12/06 17:43 ] [ 編集 ]
  308. じろう爺さんの考えであって、日本全体のコンセンサスじゃないよ。
    それを勘違いしないように。
    [ 2016/12/06 20:00 ] [ 編集 ]
  309. ガリが嫌いな身としては軍艦巻きを食べるのは難易度が高い。
    ネギが乗っていたらそれに醤油含ませて食べるんだけど
    [ 2016/12/06 23:51 ] [ 編集 ]
  310. 汚く食わなければ何も言わん好きに食え
    [ 2016/12/07 13:38 ] [ 編集 ]
  311. *294、*298
    *292じゃないけど、普通に醤油皿と併用すればいいだけだと思うが。
    しょうがを使う場合だって共用の醤油に直接突っ込むわけじゃないのは、当然理解してるよね?
    なんでそういう発想が出て来るのか分からん。
    [ 2016/12/07 16:56 ] [ 編集 ]
  312. ※311
    どうやってネタを落とさず醤油つけんの?
    ガリを使うと醤油の味が変わってしまうのも無視なの?
    [ 2016/12/07 19:03 ] [ 編集 ]
  313. 元々B級って言ってる方々は、高級レストランとかで食べる時でも大衆店と同じようにマナーに拘らず食べる品のない人間ですって言ってるようなものなので、大変みっともないため改善をおススメします。
    [ 2016/12/07 19:04 ] [ 編集 ]
  314. ※313
    最低限のマナーを持っているのは自明であって、それに囚われすぎるあまり肝心の味を楽しむってことを忘れちゃもとも子もないってことだよ。
    [ 2016/12/07 23:43 ] [ 編集 ]
  315. ■ こんなことを言っては身も蓋もないけど、
      お腹に入ってしまえば結局一緒じゃなかろうか。 ベルギー

    こういうのたまに見るけど、そんなこと言うんなら一度の食事を全部ミキサーで混ぜて飲め、と思う
    [ 2016/12/07 23:50 ] [ 編集 ]
  316. 1.まず服を脱ぎます。
    [ 2016/12/08 00:44 ] [ 編集 ]
  317. なんかもう寿司界の本田圭佑みたいな存在になってきたな
    コスパの悪さと能書きだけは日本一
    味は北陸の並レベルの鮨屋にも遠く及ばない
    [ 2016/12/08 21:13 ] [ 編集 ]
  318. ※311
    刷毛を使うくらいなら醤油を垂らした方がいいわ
    [ 2016/12/09 00:12 ] [ 編集 ]
  319. 日本でもこれ全部守れてるやつなんて1割いないだろうし好きにすればいい
    ただネタだけ食べるのは許さん
    [ 2016/12/09 19:08 ] [ 編集 ]
  320.  私も味で問題外だと思うわ
    しかもメッチャ小さくて、お腹の足しに成らないし
    あんなのがイイなんてアホ杉るわ
    [ 2016/12/10 14:16 ] [ 編集 ]
  321. 機械が握ったパック寿司もこの方法で食べたら
    もっと美味しいはずだよね
    [ 2016/12/12 12:46 ] [ 編集 ]
  322. 新大久保のとある回転寿司屋でネタしか食わんケバいババアがいた
    シャリを食わんならそれはそれでいいと思う
    が残ったシャリの上に次の皿を置きそれを手で押し潰している
    飯屋でこれ以上気分悪かった経験はない
    [ 2016/12/19 15:52 ] [ 編集 ]
  323. 大阪の刷毛文化は正しかったのか
    [ 2016/12/20 20:48 ] [ 編集 ]
  324. これを全部やらないからって怒られるわけじゃないだろう。
    ネタをはがしたりタレの奴に醤油つけたり、醤油をびしょびしょにしたら流石にアレだが。

    ※323
    これはしょうがを刷毛のように使うって言ってるからまた違うんじゃないか?刷毛が置いてあるわけじゃない。そもそもジロウ流で他の店じゃまた違うような・・・
    [ 2016/12/25 02:43 ] [ 編集 ]
  325. 何か記事をきちんと把握してないやつ多いな。
    マナーを押し付けられてると勘違いしてるやつはもちろん、ネタをひっくり返すに大しても。
    ネタをひっくり返すなといわれてるのは、読めば分かるとおり、口に入れるときの話であって、寿司を崩さずにひっくり返して、ネタに醤油付けられるなら問題ないことぐらい分かりそうなものなんだが。
    [ 2016/12/27 18:37 ] [ 編集 ]
  326. 昔はこの作法?のまま食べてたんだけど、小学校の時に小僧の神様を読んでから逆さにして口に入れるようにいつの間にかなってたんだよな。シャリを醤油につけないってのは誰もが無意識にしていることだと思う。親に下品だと教えられるから。

    そんなややこしいことじゃないと感じるのは自分が日本人だからだろうか。
    [ 2016/12/30 22:13 ] [ 編集 ]
  327. これは美味しく食べる為に二郎さんが推奨するテクニックであって、
    他人に不快な思いをさせないためのマナーではない。
    ネタをはがすのはどこに行ってもやってはいけないけど、それ以外は
    店によって違うし、そんなに厳しいルールでもない。
    例えばショウガを刷毛にして醤油を塗るのは、自家製のガリを作っている店でやると嫌な顔されるぞ。
    [ 2017/01/01 18:28 ] [ 編集 ]
  328. シャリに醤油がちょっとつくのが好きなんだよなぁ
    [ 2017/01/04 01:28 ] [ 編集 ]
  329. うるせぇよ元屋台のファーストフード風情が
    だいたい握りを逆さにすんなってのがおかしいんだよ。
    米にあんまりしょうゆつけたくない。
    ガリの味を醤油に染み込ませたくない。
    醤油の染み込んだガリも食いたくない
    自由に食わせろや気取りやがって
    [ 2017/01/12 18:31 ] [ 編集 ]
  330. 寿司もラーメンも日本独自の食べ方がありマナーがある。
    ヌードルハラスメントと文句言わずマナーを守れと言いたい。
    [ 2017/01/24 08:27 ] [ 編集 ]
  331. なるほどしょうがでお醤油をつければいいんだ。
    確かにたくさんつけすぎると風味を損なうからね。勉強になった。
    [ 2017/02/27 13:20 ] [ 編集 ]
  332. 誰も気にしていないのか?私は回転寿司でも何でもご飯が冷たすぎるところは行きたくない。
    [ 2017/03/05 20:01 ] [ 編集 ]
  333. 次郎は前にテレビの取材でネタを下にして食べた方が魚の味が分かりやすいって言ってたけど?
    [ 2017/03/28 20:33 ] [ 編集 ]
  334. 行きつけの寿司屋に言って来よう いい寿司屋なんだこれが
    どんな寿司屋かって? チョウセンジンが来ない寿司屋だ
    [ 2017/04/11 02:13 ] [ 編集 ]
  335. ガリ刷毛はあくまで次郎さんのローカルルールじゃないかな
    これだけは他店ではやめといたほうが無難よ
    [ 2017/04/12 22:39 ] [ 編集 ]
  336. わたくしは350年この国で暮らす妖怪でございますが
    寿司を箸で食べるような人間を見つけると
    妖怪の仲間内で馬鹿にして笑ったものでございます
    ところがどんどんこの手の無粋者が増殖してしまって・・
    手が汚れるわあ、不潔ぅうxとかのたもうのでございます
    ああヤだやだ
    [ 2017/04/25 01:25 ] [ 編集 ]
  337. ガリで鮨種に醤油を付けるなんて言うのは
    6の画像で右に映っている人物が言い出した請け売りだから
    この店以外では実践しないほうがいいよ

    軍艦巻きを食べるにしたって、少し斜めにして海苔の部分にちょこんと醤油を付けて口に運ぶ
    ガリをつ使って種に醤油を付ける必要はない
    [ 2017/07/16 15:53 ] [ 編集 ]
  338. 鮨をひっくり返すなってのはどうでしょうね・・・
    鮨は握り始めるときには、ひっくり返した状態から始まるじゃないの。
    種(お舟)の上に舎利玉(人)を載せてね・・・

    口に運ぶ時もひっくり返した(船の上に人が載っている)状態で問題ないでしょ・・・
    [ 2017/07/26 23:14 ] [ 編集 ]
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