パンドラの憂鬱

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海外「これが本物の寿司か!」 米国初の三ツ星寿司店を特集した映像が大反響

今回は、「アメリカで初めて三ツ星を獲得した寿司職人の流儀」という映像から。

動画のお店、「MASA」は高山雅さんが2004年にニューヨークに開いた寿司店で、
2009年度に発表されたミシュランガイド・ニューヨーク版において、
アメリカ国内にある寿司店としては初めて三ツ星を獲得しています。
以来、先月発表されたばかりの2016年度版を含め、何度も三ツ星を獲得しています
(2016年度のミシュランガイド・ニューヨーク版では、三ツ星を獲得したお店は6店。
 星を獲得した全74店中、13店が日本食レストラン)。

映像は1人の外国人女性が「MASA」の寿司を体験するという内容で、
トロ&キャビア、様々な部位を使ったフグ料理、黒トリュフ&ウニなどの創作メニューや、
トロ、ヒラメ、イカ、サヨリ、黒トリュフなどの握り寿司を堪能しています。

映像を制作した海外の人気料理サイトのフェイスブックページでは、
1週間で170万回以上動画が再生されるなど、大きな反響を呼んでいました。

海外「そりゃ寿司が高いわけだ」 海外の超有名シェフが寿司作りに大苦戦

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翻訳元

How America’s First 3 Star Michelin Sushi Chef Serves His Fish




■ これぞ「(食べられるなら)死んでもいい」ってやつだな。
  まるで芸術だ。全部のネタに挑戦してみたい! マイアミ
  



■ スシは正直そこまで好きじゃない……。
  だけどこの伝統には敬意を払わざるをえない。 +1 オーストラリア




■ 素敵なお店ですね。
  体験した女性が変に日本人ぶらないのも良かった。
  ちゃんと職人さんに対する敬意も感じられたし。 +1 国籍不明




■ 私、あのお店に行ける人が羨ましくて仕方がない……。 カリフォルニア




■ カナダのスシがいかに酷い物かを分からせてくれてありがとう :P カナダ




■ スシが大好きだし、あの味が恋しい。
  しょっちゅう食べにいける値段じゃないからな~。 コロラド
    



■ あの人は私の元上司なの!
  最高の日本人シェフだと思ってます! +3 アリゾナ




■ 人生はあまりにも短すぎる。
  時間さえあれば、何年かあの人に師事したい。 オーストラリア




■ これは料理という名の芸術でしょう……。 +3 カリフォルニア




■ ちょっとニューヨークに行ってくる。
  生まれて初めてあの街に行きたいって思ったわ。 国籍不明




■ あの女の人と人生を交換したいぜ。無性にスシが食べたい。 +5 コロラド




■ スシは日本から世界に贈られたスペシャルなプレゼントだね。 マレーシア

 「日本人、俺にも頼む」 日本の品物詰め合わせボックスに外国人ワクテカ




■ 日本文化の真髄って感じがする。
  こっちのお店で提供される残念過ぎる料理とは大違いだ。 +1 ブラジル 




■ 料理とは、料理人とはかくあるべき、っていう映像だね……。 ニューヨーク




■ スシって完全に勝ち組のための料理だよなぁ。 国籍不明




■ 「繊細」っていうのはこういう事を指すんだろうと私は思う……。 +3 ドイツ




■ ヨダレが……。水分不足で命を落としそう。 +1 アメリカ




■ 今すぐスシを口の中に入れたい。この職人さんは本当に偉大だよ。 +81 アメリカ



   ■ スシは本来芸術なんだ……。
     最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。
     こういう映像を見ると、純粋なスシを食べたくなるね。 イタリア



■ WOW……この職人さんは本物だね。
  まず包丁の切れ味も凄いと思ったけど。 +18 イリノイ



 
■ 「二郎は鮨の夢を見る」
  このドキュメンタリーも絶対観たほうがいいぞ。 +11 アメリカ  
 
 海外「何だよこの値段は…」 日本の超高級寿司店を外国人が堪能




■ 俺も勝ち組になったら食べに行きたい。10年以内には……。 シンガポール




■ 料理を見てこんなに感動したのは生まれて初めてだ! ノルウェー 




■ チャワンムシは出してくれないの?! ハハ。 マレーシア




■ 私自身理由はよく分からない。
  だけどあの職人さんの仕事を観てると、
  体が不思議な満足感で満たされていく。 +3 シンガポール




■ これが本物のスシなのか! +4 ブラジル




■ 口に入れる時にスシを逆さまにしないだと……?! +1 ベトナム 

 「日本では食べる事すら学問か」 正しい寿司の食べ方に外国人困惑




■ ベジタリアンの自分を恨みたいぜ。 シンガポール




■ 料理ってこんなに美しいものだったんだね。 +3 アメリカ    




■ 俺達は今まで偽物のスシを食べてたんだな……。 +3 南アフリカ
 


 
■ 職人さんの目から、自分の技術に対する自信が窺える。 +2 台湾




■ 日本の「美しい複雑さ」は特別なものだね……。
  素敵な記事を投稿してくれてありがとう……。 +35 ニューヨーク

 海外「神道的な美なんだよ」 日本の陶器の『不完全さ』を巡り外国人が論争




■ なぜこのお店が三ツ星店であり続けられるのか、
  そしてなぜニューヨークで一番の高級店なのかが理解出来た。 +7 ニューヨーク




■ あのお店で、人生最高のランチを口にしたよ……。
  1人で足を運んでよかったとも思ったんだ。
  一度でも訪れたことがある人はその意味が理解出来ると思う。
  赤ん坊の肌のように滑らかな木のカウンターがとても印象的だった。
  素晴らしい時間をありがとう、マサ。 +32 アメリカ






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[ 2015/10/28 23:00 ] 社会 | TB(0) | CM(378)
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  1. 日本はいろいろ事情があって、こういったいわゆる高級な寿司屋は厳しいらしいねえ。後継者の問題もある。

    腕があって仕入れルートなんかも確保できるなら、寿司職人こそグローバルに、外国で活躍する世の中なのかもしれないね。味で勝負できるんだもん、言葉はいらない。
    [ 2015/10/28 23:04 ] [ 編集 ]
  2. 茶碗蒸しはねぇ、地元のは銀杏じゃなくて栗入ってて甘いんだよねえ。
    ・・・え?寿司?
    ・・・・・・回転や惣菜コーナーじゃないヤツなんて最後に口にしたのいつだったかなぁ( ̄▽ ̄;)
    [ 2015/10/28 23:05 ] [ 編集 ]
  3. 今日も白人に褒められてホルホルホルホル
    [ 2015/10/28 23:06 ] [ 編集 ]
  4. 私もお任せコースで食べてみたい(´Д`)
    [ 2015/10/28 23:07 ] [ 編集 ]
  5. ■ ベジタリアンの自分を恨みたいぜ。 シンガポール

    干瓢巻きなと河童巻きなと新香巻きなと好きなもん食べよし。
    [ 2015/10/28 23:07 ] [ 編集 ]
  6. 鮨(日本食)が世界から賞賛される食べ物になるなんて嬉しいね。
    38年前には考えられなかった。
    [ 2015/10/28 23:08 ] [ 編集 ]
  7. 本来寿司ってファーストフードなんだよね。
    確かに洗練された食事(げいじゅつ?)になってるのもあるけど。
    じゃあ、ハンバーガーもげいじゅつになり得るのかしら?
    [ 2015/10/28 23:09 ] [ 編集 ]
  8. 米3
    今日も日本を妬んでニダニダ言ってる寄生虫の白丁さん、こんばんは。
    [ 2015/10/28 23:10 ] [ 編集 ]
  9. 元々握り寿司は庶民の食べ物なんですがそれは
    [ 2015/10/28 23:11 ] [ 編集 ]
  10. 意味わからん
    ただの寿司
    朝鮮人が作った偽物を食べたんじゃないの?
    [ 2015/10/28 23:15 ] [ 編集 ]
  11. 偉くなって金稼いで回転からカウンターにグレードアップしたいぜ
    [ 2015/10/28 23:15 ] [ 編集 ]
  12. せめて日本で30年位は修行してからだな
    [ 2015/10/28 23:17 ] [ 編集 ]
  13. 「ホルホル」って自画自賛する様の擬態語だろ?
    [ 2015/10/28 23:18 ] [ 編集 ]
  14. >>3
    寿司を外国人に褒められても嬉しくともなんともない
    本当の旨さが分かるのかなと思うし
    [ 2015/10/28 23:21 ] [ 編集 ]
  15. ※13
    韓国の言葉はわからないな
    [ 2015/10/28 23:23 ] [ 編集 ]
  16. あれ

    寿司職人が手袋していないね
    以前、アメリカの寿司職人は手袋の規制があったよな
    [ 2015/10/28 23:23 ] [ 編集 ]
  17. 芸術?もともとファストフード。ただ日々精進してる職人には敬意を表すよ。世の中回転ずしだけになったら寂しいし。
    [ 2015/10/28 23:23 ] [ 編集 ]
  18. つか、寿司って本来庶民のもので、日本人の変態性が芸術の域にまで高めただけかと。
    [ 2015/10/28 23:24 ] [ 編集 ]
  19. 元々は~って起源主張するどこぞの国みたいな事を今だに言う人がいるんだね
    祖父母の世代でも屋台で立ち食いした経験ある人なんていないんじゃないかな
    明治維新後に花柳界が贔屓にしたから洗練されてきたのが今の握り寿司だからオニギラズみたいな江戸時代の握り寿司とは別物
    時代と客の好みと冷蔵運搬技術のおかで変化してますます美味しくなってるのが食文化だろう
    [ 2015/10/28 23:25 ] [ 編集 ]
  20. 富山の回転寿司で十分満足です
    [ 2015/10/28 23:25 ] [ 編集 ]
  21. これで一体いくらなんだー!?
    この人が父親だったら、生まれた時から毎日究極の旨いもんが食えたんだろうか・・
    [ 2015/10/28 23:26 ] [ 編集 ]
  22. 寿司はファストフードだった。
    ネタが高級になってしまったから、変化した。
    もう我が家は手巻き寿司オンリーだ。
    それも賑やかで楽しいけどね。
    [ 2015/10/28 23:26 ] [ 編集 ]
  23. 寿司職人養成は純粋な日本人に限れば

    材料も日本に集まり、日本の寿司を食う為に

    世界中から日本に人間が金を落としにくる。

    漁業資源も確保できる。

    だから、外人に寿司の作り方を教えてはいけない。

    独占である。
    [ 2015/10/28 23:27 ] [ 編集 ]
  24. ※16
    州によって違う。
    例えば、カリフォルニア州では昨年、生の食品を扱う飲食店の
    調理師らに手袋の着用などを義務付けた衛生基準を撤回した。
    [ 2015/10/28 23:27 ] [ 編集 ]
  25. この程度で三ツ星なのか?
    日本なら星無しだろうな
    スタイルとしては三谷に近いかな?
    [ 2015/10/28 23:27 ] [ 編集 ]
  26. ■ スシは本来芸術なんだ……。
     最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。
     こういう映像を見ると、純粋なスシを食べたくなるね。 イタリア

    シーフードを美味しく食べる国のイタリア人が、こんな認識なのはうれしいが、その「本来」よりももっと本来は、大衆的な食べ物だったんだよねw


    [ 2015/10/28 23:27 ] [ 編集 ]
  27. 味を試さなくてもこれ見たら三ツ星なのも納得だわ。
    いや~美しい。これは外人も興味をそそられるのもわかる。

    でもコメのイタリア人、”スシは本来芸術”
    …どころか思いっきり大衆的なものだけどなw
    手でも箸でも好きな食べ方で食べたらいいし、
    うまけりゃ何乗せてもいいと俺は思ってる。

    それにしても好感の持てるオーナーシェフだな~。
    人柄の良さというか、
    おもてなしの心がやはり料理に影響してるのだろう。
    [ 2015/10/28 23:28 ] [ 編集 ]
  28. 日本人なら料亭だよなあ。
    [ 2015/10/28 23:28 ] [ 編集 ]
  29. ※2 >茶碗蒸しはねぇ、地元のは銀杏じゃなくて栗入ってて甘いんだよねえ。

    貴様、まさか北海道か? 

    俺もだ。 赤飯は小豆じゃなくて、甘納豆だしね。
    [ 2015/10/28 23:29 ] [ 編集 ]
  30. 寿司はもともと大衆食じゃろが
    寿司ナチども
    [ 2015/10/28 23:32 ] [ 編集 ]
  31. 英語ペラペラで自信たっぷりな顔つきで話すな
    さすがに外国で店出して三つ星獲得する人は違うわ
    [ 2015/10/28 23:33 ] [ 編集 ]
  32. 英語達者な職人さん。アピールや自慢と寿司職人ってあんまり結びつかんなぁ。
    ドキュメンタリー映画で見た二郎さんは技を磨いて精進したはるな、と感じたけどこの方には余りそういう張り詰めたものはなさそう。
    まー舌の超えた日本人相手じゃないからでしょね。
    [ 2015/10/28 23:35 ] [ 編集 ]
  33. ※13
    ホルホルって言葉は本来は、実態のない事を自分たちで作り上げて
    褒めて喜ぶ様の事を言った筈。
    [ 2015/10/28 23:35 ] [ 編集 ]
  34. ※8
    ※13

    既に
    スシもウりナラ起源にして
    世界中で稼ぎまくっている二(ry..
    掘る掘る!
    <丶`∀´>
    [ 2015/10/28 23:35 ] [ 編集 ]
  35. 味で勝負?バカな日本人がいるな。日本ほどいい食材を手に入れられる国なんかない。海外で勝負出来るのは食材の知識や調理法を知り尽くした職人だけ。飯食うだけなら、素人でもできるだろうがね
    [ 2015/10/28 23:36 ] [ 編集 ]
  36. せめて日本で20年位は修行しようぜ
    [ 2015/10/28 23:37 ] [ 編集 ]
  37. 外人さん達、中国人や韓国人の作るスシもどきには注意しろよ
    美味い不味いの問題じゃなく、衛生観念が根本的に日本人とは違う
    下手すりゃ命に関わる話だからな
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  38.   
    日本で遣ってけなかった職人だから、実際食べると日本のそこらの寿司屋と大して変わらないレベルの物しか出てこないけどな
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  39. ニューヨークで新鮮なネタを仕入れている手腕に敬服するわ。
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  40. カナダや南アフリカの偽物の寿司って、たぶん日本人が握ってないのだろな。

    ブラジルのシュラスコだって美味しそうなんだけどな。

    勝ち組の料理?早寿司を初めに食べ出した人らは、
    「何気取ってやがる、勝ちも負けもあるかってんだ、べらんめえ」
    とか言ってそうだけどなw
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  41. 朝鮮人だけ避ければ美味しいよ
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  42. あとこの人江戸前だね。
    [ 2015/10/28 23:38 ] [ 編集 ]
  43. *38
    バーカ、その程度ならミシュランの三つ星は穫れないよw
    [ 2015/10/28 23:40 ] [ 編集 ]
  44. 寿司は本来「芸術」なんて高尚なモンじゃないだろ
    もっと気軽に食ってたはずがどうしてこうなったw
    [ 2015/10/28 23:41 ] [ 編集 ]
  45. キャビアとトロ?
    う~ん・・・
    [ 2015/10/28 23:41 ] [ 編集 ]
  46. あの人もあの料理も米国うけがいいタイプだね。
    [ 2015/10/28 23:41 ] [ 編集 ]
  47. ※35
    獲った船から港・仲卸と経由して店に着くまでしっかりと
    温度管理されている流通網なんて日本くらいにしかないもんな。
    [ 2015/10/28 23:41 ] [ 編集 ]
  48. 朝鮮人が握る寿司に本物があるわけ無い
    [ 2015/10/28 23:41 ] [ 編集 ]
  49. 寿司とか蕎麦は大衆料理だった。
    しかし日本人の何でもかんでも極めようとする気質のせいか一部が高級化していった。

    最近じゃラーメンがそんな傾向にある気がする。
    [ 2015/10/28 23:43 ] [ 編集 ]
  50. 値段も700ドルとか取られるニューヨーク一
    いや世界一高いとか言われてたな。嵐山吉兆より高いとか。
    ニューヨークの金融系の人でも高いっていうくらい。
    そら素材を日本から直送してるからだろうけど、
    こういっては何だが、所詮寿司だぜ?
    [ 2015/10/28 23:45 ] [ 編集 ]
  51. ちゃんと日本人がやってる寿司屋ってアメリカにあるんだ
    しらなかった
    [ 2015/10/28 23:45 ] [ 編集 ]
  52. 自分もいい歳だが、既に物心ついた時には寿司は高級だった。回転寿しが出来るまでは。
    [ 2015/10/28 23:45 ] [ 編集 ]
  53. 本来の寿司は芸術なんかじゃないよ
    蕎麦やうどん何かと同じ庶民が手軽に腹を満たすものだ
    昔はご飯もあんなに小さくなく握り飯サイズだったし
    マグロだって保存がきかないから下魚でヅケにして食べてただけ
    日本食のことを愛してくれるのは嬉しいけど
    [ 2015/10/28 23:46 ] [ 編集 ]
  54. 日本人はもっと気楽に安価に食べられる庶民的な寿司屋こそ
    アメリカで展開しろよ!!
    なに高級志向な寿司屋目指してんだバカ!!
    [ 2015/10/28 23:48 ] [ 編集 ]
  55. 寿司にしろ何にしろ料理人が喋りながら料理作るの好きじゃない
    説明したら後は黙って握ってくれ
    客の口に入る食いもんだ口は閉じてやってほしい
    [ 2015/10/28 23:48 ] [ 編集 ]
  56. 外人も生魚大丈夫なのかよ
    [ 2015/10/28 23:49 ] [ 編集 ]
  57. >スシは本来芸術なんだ……。
    >最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。
    >こういう映像を見ると、純粋なスシを食べたくなるね。
    これはむしろ反対じゃないかな
    庶民的な料理を職人達が何代もかけて芸術にしたのだと思う
    [ 2015/10/28 23:49 ] [ 編集 ]
  58. >スシは本来芸術なんだ……。

    元々は屋台でサッと食べるファーストフード
    昔から日本人は凝り性だから洗練させてしまう癖がある
    回転寿司や大衆向けの安価なカウンター店もあれば高級店もある

    まがい物を出す特亜の店に行かなきゃ価格なりの寿司は食べられる
    [ 2015/10/28 23:51 ] [ 編集 ]
  59. ※56
    マグロ横取りされてるこの期に及んで今更そこかよw
    あんたが凄いわwいや悪意は無い
    [ 2015/10/28 23:51 ] [ 編集 ]
  60. まあいいんじゃないの。
    一昔前は欧米人は生魚を気嫌いしてたんだから。色々思うことはあるけれど、ああいう人達が海外に頑張って出て行って、和食の認知度を上げてくれたんだから。
    [ 2015/10/28 23:53 ] [ 編集 ]
  61. ※38
    見た限り、包丁さばきはいい方だと思う。
    俺はその道の人ではないのでどのくらいいいかまではわからないけど。
    板前さんと一緒に仕事していたことがあるぐらい。
    [ 2015/10/28 23:53 ] [ 編集 ]
  62. 別にいいじゃん。高級志向のブランド化。
    「元々は~」なんて無駄に噛み付くことか?
    [ 2015/10/28 23:53 ] [ 編集 ]
  63. あ~惜しい‼青森なんです。
    [ 2015/10/28 23:54 ] [ 編集 ]
  64. 頑固さがなくフレンドリーな接客は悪くないと思う
    しかし、高級食材に頼りすぎな感じもするなw
    [ 2015/10/28 23:54 ] [ 編集 ]
  65. 和食はステータス、ヘルシー、芸術的。
    別にいいじゃん。そのイメージのお陰で海外に認知されたんだから。
    [ 2015/10/28 23:58 ] [ 編集 ]
  66. 店主があまりベラベラ喋るのは好きじゃない
    [ 2015/10/28 23:58 ] [ 編集 ]
  67. 元々はファーストフードだったのかもしれんが、それを言ったら絵画だって元々は落書きだ。
    江戸時代から全く進化してないワケじゃないし、現代においては芸術の域にまで昇華されたってことでいいんじゃない?
    [ 2015/10/28 23:59 ] [ 編集 ]
  68. 本来庶民の料理だった寿司も、技を極めようとする日本人の気質が芸術の域まで高めたんじゃないのかな。
    ゆえに今世界で認められたのでしょう。
    [ 2015/10/29 00:01 ] [ 編集 ]
  69. 日本人でさえ、本物の職人が握った本格的なお寿司は食べられないね。
    地元のクソ寿司は異常なほどのワサビ入れすぎで殺意さえ抱いたわ。
    (親父が血圧高くなって横になるはめに)
    [ 2015/10/29 00:01 ] [ 編集 ]
  70. 二十年前位には、生の魚を食うなんてクレイジーって言われてたよ。
    世の中、変わるもんだなぁ。。。
    [ 2015/10/29 00:05 ] [ 編集 ]
  71. もちろん寿司は芸術という意見も職人の自負も海外の賞賛もあっていい
    というか、あって有り難いとは思うが、それでも個人的には
    「何を気取ってやがる!」を貫き通したいw
    [ 2015/10/29 00:05 ] [ 編集 ]
  72. ※38
    世の中って広いんだぜ
    いろんな理由で海外に行く人がいるんだよ
    引きこもってないで外に出てみな
    [ 2015/10/29 00:06 ] [ 編集 ]
  73. いまだに回らない寿司を食べた事がない俺・・・
    [ 2015/10/29 00:07 ] [ 編集 ]
  74. 日本人としては高級店ばかり注目されるのは複雑
    寿司はもっと身近な食べ物だと思うよ
    技と贅を尽くした寿司は美味しいだろうけど、それはステーキでも同じだよね
    [ 2015/10/29 00:08 ] [ 編集 ]
  75. 芸術かどうかは兎も角、技術のいるもんではあるんだよね。
    最近の寿司屋は、そこそこクラスだと美味しい物は出してくれても仕事したもん出してくれない。サーモンなんかの人気のある新ネタはあるけど、シャコやらヅケやらエビのおぼろやらまず作ってない。光物も殆どないし赤貝も昆布締めも…って言ってるときりがないけど。手間がかかる割にみんな食べなくなったから、仕事の出来る職人さんでも採算があわなくてやらなくなった人おおいんだよね、残念ながら。

    回転ずしが悪いものだとは言わないけど、こういう文脈で寿司は本来~とか言ってる江戸前も知らない方々はちょっとふざけんなと。それでもまだ中価格帯で頑張ってくれてる職人さんもいるけど、こうやって握るだけの回転ずしと高級店しか生き残れない世の中になっていくのかね。
    [ 2015/10/29 00:10 ] [ 編集 ]
  76. 寿司はファストフードだった!とか一点張りのやつがいるけど、小説「小僧の神様」の小僧には高嶺の花だった屋台の寿司屋で食ってみたいなあ。
    [ 2015/10/29 00:10 ] [ 編集 ]
  77. 立喰師列伝
    「くだらねえ・・・たかが蕎麦じゃねえか」を思い出す。
    [ 2015/10/29 00:11 ] [ 編集 ]
  78. 平成2年調理師専門学校卒の料理人だけど、当時寿司職人希望なんて言ったらバカにされたんだよね。
    和食なら築地田村とか吉兆に行って一流みたいに言われてホテルの和食も2流扱いだったんだよ。
    人気も圧倒的にフレンチでロブションやトロワグロ兄弟が神扱い。ムッシュ村上や小野清吉さんは古臭いって風潮だったかな
    バブルの絶頂期だったし、オシャレで高級なものが良いものって価値観だったからね。
    あの時フレンチ専攻しないで寿司職人目指してたら人生違ってたろうな…
    寿司職人に興味あったけど、周りに流されて洋食選んじゃったからね
    [ 2015/10/29 00:11 ] [ 編集 ]
  79. 庶民大衆料理が日本人の「何でも極めたい気風」で職人料理にまで消化された例。なので今でも大衆向けの安い回転寿司から目ん玉飛び出るほど高い寿司まで幅広くある。それが『(食)文化』というものだ。
    [ 2015/10/29 00:12 ] [ 編集 ]
  80. あぁ・・・食いてぇよマジで、あんなん夢みたいだわ

    ところで見る限りすんごい高級そうだけど実際いくらすんだろう
    本格的な握り寿司の値段を知らないんだけど高いんだろうね
    しかも三ツ星とな・・・
    トロの握りは一貫800円位するかな?
    [ 2015/10/29 00:12 ] [ 編集 ]
  81. これは日本でもかなりレベルが高い店だな。
    [ 2015/10/29 00:17 ] [ 編集 ]
  82. 本当に寿司好きなの?
    [ 2015/10/29 00:19 ] [ 編集 ]
  83. ※80
    大トロなら2000円位かな。
    ガッテン寿司でも二貫800円するよ。
    [ 2015/10/29 00:20 ] [ 編集 ]
  84. スーパーの寿司で充分
    [ 2015/10/29 00:20 ] [ 編集 ]
  85. 酢めしだけ売ってくれないかな~
    メタは自分で買うから
    [ 2015/10/29 00:23 ] [ 編集 ]
  86. 褒めてもらえるのはうれしいんだけど、世界中の人が魚を食べるようになってきて、日本人の食べる分が減ってきたと思うと、我ながらいじきたいないけど・・日本人は生魚食べてて野蛮とか言われてるほうがよかったとか考えちゃうわ。

    日本にたどり着く前にゴッソリ獲られちゃうとか聞くとさ(T-T)
    [ 2015/10/29 00:24 ] [ 編集 ]
  87. おまえら屋台の握り寿司を実際に食ったのかよ?w
    ってヤツがコメ欄に多いな笑っちゃう
    [ 2015/10/29 00:25 ] [ 編集 ]
  88. あの日本人の職人さん、例えるならば、古代ギリシャの哲学者のような印象を受けた
    [ 2015/10/29 00:26 ] [ 編集 ]
  89. 店主がベラベラ喋るの好きじゃないってこれテレビだからな・・・
    [ 2015/10/29 00:27 ] [ 編集 ]
  90. ちゃんとした日本人の店の寿司だね
    [ 2015/10/29 00:28 ] [ 編集 ]
  91. 俺が思う・・・海の近くのすし屋ならどこでも三ツ星だよwww
    [ 2015/10/29 00:29 ] [ 編集 ]
  92. そこそこ上等な寿司でも2~3日続くと当分、飽きることに気付いた。
    納豆やカレーは毎日でもいける。身近であって身近でない、
    家庭料理以上、高級料理未満、みたいなところあるよな寿司って。
    [ 2015/10/29 00:32 ] [ 編集 ]
  93. 気取りすぎだわ。
    ちゃんとした職人さんだろうけど、、、。
    本来の寿司は、、、一般向けの大衆料理だ。でも、まあ鮮度管理も大変だから、戦前から高いけど、、。
    [ 2015/10/29 00:33 ] [ 編集 ]
  94. 身振り手振りの感じといい、なかなかアメリカンなおっさんだな

    それにしても寿司って本当に小さくなったな
    [ 2015/10/29 00:33 ] [ 編集 ]
  95. 平均価格は?
    [ 2015/10/29 00:38 ] [ 編集 ]
  96. この人ってどこにも修行したことのない素人料理人じゃなかった?
    [ 2015/10/29 00:39 ] [ 編集 ]
  97. 一般庶民に手がでる価格設定なんでしょうね
    [ 2015/10/29 00:39 ] [ 編集 ]
  98. 日本人が全員寿司好きだとおもってるの?
    [ 2015/10/29 00:43 ] [ 編集 ]
  99. 俺の寿司観は、「いやぁ目出度い!寿司とれ寿司!」この台詞に集約されてる
    あまり高級だとこの醍醐味が薄れる。我ながら、ザ・庶民だな。
    [ 2015/10/29 00:45 ] [ 編集 ]
  100. これは美味そうな寿司だな。
    高そうだけど。
    [ 2015/10/29 00:48 ] [ 編集 ]
  101. カルフォルニアロール&フィラデルフィアロール、日本も認めるアメリカのスシ。寿司に関してアメリカはもっと自信を持ってイイと思う。
    [ 2015/10/29 00:49 ] [ 編集 ]
  102. 鉄火巻きだけで満足できる俺こそ勝ち組
    [ 2015/10/29 00:53 ] [ 編集 ]
  103. 寿司はなぁ…、高級だから美味い、口に合うとも限らんしなぁ…。
    地域によってネタも違えばシャリの適温も違うしなぁ。
    某星だらけのホテルで超高級らしい穴子寿司を食べたんだが、
    ん?と思ったな。どうしたアナゴ君!こんな程度じゃないはずだ!と。
    なんかマスオさんかベジータか分からん表現になったが、
    つまり何が言いたいかといえば、
    北海道の生海老を関西のシャリの温度で食べてみたいと。
    [ 2015/10/29 01:02 ] [ 編集 ]
  104. たしかに本来の本来は大衆向けオニギリやけどな
    そこまで遡って外人叩くのはどうよ?
    そんなもの日本人でもなじみないし、昔はファストフードだったらしい!下品ででかかったらしい!程度しか詳しく知らないくせに。

    高級な形式のお寿司屋さんがいまの素晴らしい繊細な寿司を作ったのは言うまでもない。
    [ 2015/10/29 01:04 ] [ 編集 ]
  105. 酢めしを使いだした時代が知りたい
    [ 2015/10/29 01:15 ] [ 編集 ]
  106. 寿司なんて自分で握ったものが一番旨い。
    [ 2015/10/29 01:16 ] [ 編集 ]
  107. 明日寿司でも作ろうかな
    [ 2015/10/29 01:19 ] [ 編集 ]
  108. たしかに本来の本来の本来の本来は長江周辺の保存食だw
    そんな曹操も中ってヒーヒー言うもん食ってられんし、
    大衆向けも高級もあるピンキリ、でFAだな。財布の許すほう、
    口に合うほうを食えばいいのさな。
    [ 2015/10/29 01:19 ] [ 編集 ]
  109. この料理人むちゃくちゃカッコええなぁw

    [ 2015/10/29 01:20 ] [ 編集 ]
  110.   
    「サヨリ」がニードルフィッシュw
    [ 2015/10/29 01:24 ] [ 編集 ]
  111. 世界のほとんどの寿司は朝鮮寿司だろ
    [ 2015/10/29 01:24 ] [ 編集 ]
  112. にほんは寿司をブランド価値のある芸術品まで高めてしまったということだろ。
    俺はスシローで家族と満足してるがwww
    [ 2015/10/29 01:26 ] [ 編集 ]
  113. このおっさんが握った寿司は絶対旨い
    食べたいけどすげー高そうな店だな・・・
    [ 2015/10/29 01:29 ] [ 編集 ]
  114. 個人的にはこんな風に、気さくに素材の説明やらそこからちょっと発展した話をしてくれる板さんとかシェフって好きだけどな。単なるお喋りさんもいるかもだけど、大抵は興味なさそうな人には最低限しか話さないみたいだし。
    むしろ、誰にでも無表情で黙々と料理出すタイプの人の方が緊張するw
    [ 2015/10/29 01:35 ] [ 編集 ]
  115. 日本の回転寿司のような、安くても良心的でおいしい大衆寿司が基盤を築いたからこそ頂点の寿司職人が輝けた
    もしも寿司が一部の金持ちだけの気取った食事だったら、決してブランド価値は得られなかっただろう
    [ 2015/10/29 01:39 ] [ 編集 ]
  116. ※7
    今の俺には手法が見当もつかないけど不可能じゃないと思う
    ハンバーガーに職人芸が入る余地があるとすれば、だけど
    [ 2015/10/29 01:40 ] [ 編集 ]
  117. ※105
    江戸時代には酢飯はあったよ。
    最初は酢の値段が高かったけど、今のミツカンが
    酒を製造した残りカスの米で酢を作る製法を開発してから
    ぐっと酢の値段が身近になった。

    米111
    そんなネタには釣られんぞ?
    [ 2015/10/29 01:53 ] [ 編集 ]
  118. 確かにそうだ。強みのある業界や分野は富士山型で裾野が広い。
    回転寿司は1~5合目だろう。スーパーは2~5合目、出前は3~4合目くらいか。
    回らないお寿司は5~8合目、高級寿司は8~10合目かな。平均的には。

    最近は、蟹、生海老、サーモン(≠鮭)、ハマチ、美味しい烏賊ばっかだなぁ。
    [ 2015/10/29 01:59 ] [ 編集 ]
  119. 訂正するほどでもない単なるどーでもいー自己紹介だが

    最近は、蟹、生海老、サーモン(≠鮭)、ハマチ、美味しい烏賊ばっか食べてるなぁ。

    に訂正。
    [ 2015/10/29 02:02 ] [ 編集 ]
  120. ※3
    >今日も白人に褒められてホルホルホルホル

    なぜ白人だと思う?
    表示されてるのは国籍、いや正確にいえばアカウントで示される国名に過ぎない。
    白人もいれば、黒人も黄色人種もいるだろう。
    なぜ白人と考えるのか、というより、なぜ人種を基準にして考えるのか?
    [ 2015/10/29 02:03 ] [ 編集 ]
  121. すばらしい
    普通に会話してるし、相手を納得させてもいる
    技術も味も凄いんだろうね
    日本から陰ながら応援してます
    [ 2015/10/29 02:13 ] [ 編集 ]
  122. オーバーアクションでよくしゃべる鮨屋だな
    [ 2015/10/29 02:26 ] [ 編集 ]
  123. 屋台でこそないが今でも普通に立ち食い寿司はあるぞ。
    一部が特化して高級になっているだけで、基本的には大衆料理だろ。
    それでなければこんなに店が多いわけがない。
    懐石なんかと比べて見ろよ。
    [ 2015/10/29 02:27 ] [ 編集 ]
  124. 寿司は芸術だとか止めて欲しい、ほんと。
    欧米人が世界を住みにくくしている。。
    [ 2015/10/29 02:29 ] [ 編集 ]
  125. すしは韓国が起源。日本は盗んだだけ。
    これらの称賛は全て韓国が受けなければならない。
    [ 2015/10/29 02:29 ] [ 編集 ]
  126. あれだろ、本来はー元々はーって顔真っ赤にしてる連中はスーパーとか
    回転寿司しか知らないんだろ?まあそういう寿司をバカにする気はねえけどよ。
    本来は庶民の!って鼻息荒いけど、本来はじゃなくて『最初期は』だろうが。
    本来とか元々って書き方は誤解招くぞ。寿司の歴史が奪われた!じゃなくて
    時を重ねて発展・昇華しているんだよ、もちろんこれからも。
    業界でも昔は和食料理人が頂点で寿司職人なんてかなり低い身分だったよ。
    でも現代の寿司屋は和食代表の立派な職人として恥じないだろ?
    先人達が懸命に邁進して寿司を誇れる文化に引き上げてくれたからだぞ
    [ 2015/10/29 02:30 ] [ 編集 ]
  127. ※3 のホルホルさん
    それを白人限定みたいなコメントをしてるけど、誰も人種を基準に記事をみてないから貴方の言葉を読んでも日本人としては「???」だよ。
    色々な国の色々な人々から寿司に対して色々言ってもらって、日本人として嬉しいって話しなんだけどね。そこに白人黒人黄色人種なんて関係無いでしょ?
    貴方自身が人種にこだわりでもあるのかい?君 ちょっとカッコわるいよ。
    [ 2015/10/29 02:40 ] [ 編集 ]
  128. 確か45000円くらいだときいた。バブル期の久兵衛でコースいただいてもそこまでの値段じゃなかった記憶がある。それにお酒ともしかしたらチップも必要なら確実に二人で12万越えちゃうかも…
    元々、銀座で修行してアメリカの支店を任された人だから技術は素晴らしいんだろうけど、日本以外でやるなら仕入れ能力が重要なんだろうね。
    [ 2015/10/29 02:43 ] [ 編集 ]
  129. つうかさマジ日本の飯、特に資源が限定的で供給制限のある飯を外国に周知すんのやめてくれる
    あいつら金だけはあるから買い占めるんだよ
    月1~2で数万の食事をするささやかな贅沢している層にもしわ寄せが着てんだけど
    これが段階的に落ちていってついには国産野菜もや養殖きのこまで上がってくるぞ
    [ 2015/10/29 03:00 ] [ 編集 ]
  130. 肉食いの人達が寿司を旨いというのが凄く不思議だ。

    もし初めての寿司が千ュン千ョンの生臭いエセ寿司で「不味・・!」って記憶されたら寿司嫌いになって二度と食べ無くなるだろうから。
    [ 2015/10/29 03:05 ] [ 編集 ]
  131. >ニューヨークで新鮮なネタを仕入れている手腕に敬服するわ。

    マンハッタンの南端に北米最大の魚市場が有り、寒流系の魚は美味い。
    老舗の寿司屋は「寿司はニューヨークに限る。」をうたい文句にしている程。

    この大将は英語も大したもんだ。
    魚介類に関して詳しいのは当然として下痢なんて医学用語まで知っている。
    [ 2015/10/29 03:13 ] [ 編集 ]
  132. ※寿司の起源は韓国で、日本は盗んだだけってコメントがあるよ。
    笑えた。おいおい たしか十年数前辺りまで「あんな生魚たべて未開だ不潔だ野蛮だ」と韓国自身が言ってたんだよー。ソメイヨシノの桜の起源と同じで有名になると言い出すのかな?
    生魚は東南アジアでも食べただろうが、韓国はないだろう。海苔巻きも日本統治下で韓国に伝わったと思うけど。
    握り寿司・押し寿司等は長い年月をかけて日本人が独自に発展させた食文化。ちなみにソメイヨシノも江戸染井の植木職人がエドヒガンザクラとオオシマザクラを接木で品種改良した木(DNA鑑定済)。もっと古い桜自体の源流は中国とも言われるが、ソメイヨシノは日本の改良バージョンだ。
    「韓国何でも起源説」は中国でもジョークになってるよ。
    [ 2015/10/29 03:33 ] [ 編集 ]
  133. うーん、食材を前にして大声で笑う職人ってのはちょっと・・・
    [ 2015/10/29 03:35 ] [ 編集 ]
  134. どうしてこう急激に日本の料理や和菓子を外国人が受け入れたのか、正直わからないわ。
    外国人の舌が変わったとしか思えない。
    本当にちょっと前までは生魚は邪道のように言われていたし、和食の基本である出汁も魚介からとるので不味いと言っていた。和菓子でもあずき等の豆の匂いがダメで受け入れられなかった。
    どうして今のようになった?
    不思議だ…。
    作っている日本側は何も変わってないのに。
    [ 2015/10/29 03:38 ] [ 編集 ]
  135. こいつら最近やたら寿司絶賛してるけど魚を生で食う土人文化とか馬鹿にしてたのこっちは忘れてないからな
    魚の値段がやけに値上がってんのも大体ろくに魚食ってなかった奴らやチャイニーズ・コリアンが乱獲してるからだろうし
    [ 2015/10/29 03:44 ] [ 編集 ]
  136. 江戸の一般庶民は疥癬まみれになっても生食辞めずになぜ江戸前寿司を喰い続けたのか
    [ 2015/10/29 04:02 ] [ 編集 ]
  137. ラーメン二郎のほうがええわ
    ブルジョワどもめ
    [ 2015/10/29 04:12 ] [ 編集 ]
  138. 江戸の一般庶民は何故疥癬まみれになっても生食を辞めず江戸前寿司を食い続けたのか?》
    あはは(^O^)それを言ったら、何故毒に当たってまでもフグを食い続けたのか?の方が疑問だよ。
    何故にホヤやナマコを食ったのか?何故食おうと思ったのか?ホヤを食うならついでに一応ゴカイやフナムシも試したのか?なんてね。
    [ 2015/10/29 04:18 ] [ 編集 ]
  139. 日本人の多くは一生に一度もあんな鮨は食べずに死ぬんだから
    日本の文化がといってみたところで自分とは関係ない別世界の話だわ。
    [ 2015/10/29 04:21 ] [ 編集 ]
  140. ※54
    只でさえ魚の値段上がってんのに何言ってんだこの馬鹿
    寧ろもっと高級路線で良い位だわその方が微妙な味のチョン店も無くなる
    [ 2015/10/29 04:41 ] [ 編集 ]
  141. はぁ...高級だーってのも別にいいけどさ、
    元々寿司はファストフードなんだから、いちいちお高く止まってんじゃねーよと言いたいわ。
    懐石料理とか手の込んだものならまだわかるけどさ。
    ネタの鮮度がーとか言ってても寿司飯に切ったネタ乗っけて握ってるだけなのに、何であいつらあんなに偉そうなんだ?
    [ 2015/10/29 04:50 ] [ 編集 ]
  142. マジかよ朝鮮人最低だな
    [ 2015/10/29 04:56 ] [ 編集 ]
  143. この親父貫禄あるなぁw
    [ 2015/10/29 04:59 ] [ 編集 ]
  144. 大将良い声してんな
    [ 2015/10/29 05:23 ] [ 編集 ]
  145. >スシは正直そこまで好きじゃない……。
    こういう外人て偽寿司屋の生臭い寿司を最初に食わされたんだろうなw
    回転寿司の「人口イクラ」とか吐きそうになるっつか吐き出すよな普通w
    [ 2015/10/29 05:46 ] [ 編集 ]
  146. もともと魚は特定のものしか食べられてなかったし
    おそらく扱いや冷蔵技術が悪くてよりお臭いものとして
    彼らは認識してた
    そんなものを調理もせずに生で食べる民族は彼らからすれば
    未開にしか見えてない、それで中国や米国の政治プロパガンダにも
    使われた
    最近になって主にフランス人が日本の文化に気がついた
    日本人に本物の寿司などの日本料理が食べられるのはどこだ?と
    問い合わせが相次いだ、でミシュランなどが調べ現在に至る
    あれだけ自国優先で他国の文化を認めないフランスが「未開である」
    日本文化を認めたというのが興味深い
    [ 2015/10/29 05:51 ] [ 編集 ]
  147. 諸外国の皆さん、本当の寿司を食べたければ、最低限日本人のやってるお店に行ってください。厳しい修行をしてきた彼らなら、いい加減なものを皆さんに食べさせることはありません。

    一方、見よう見真似で寿司屋を開業しているニダの店、ここに行くと寿司に幻滅することは間違いありません。まあ安けりゃいいやと思う方はどうぞ、止めはしませんけど、食中毒になっても知りませんよ。
    [ 2015/10/29 05:56 ] [ 編集 ]
  148. ベジタリアンでもわりと寿司は楽しめる?
    干瓢、新香、卵、ゴボウ、芽ネギ、巻き寿司、お稲荷さん…そうでもない?
    [ 2015/10/29 06:07 ] [ 編集 ]
  149. このおっちゃん、精神的にも日本で再修行が必要だな
    あの歳で客に向かってあんな表情をするのは腕に影響が出てくるぞ

    クロマグロはボストン水揚げで日本行きの物があるので
    輸送管理と解体でポカしなければ日本と同様のマグロの味が味わえるが
    他のネタは漁法と船内保管が日本レベルの漁師をコツコツと育てないと
    良いネタが増えないだろうな
    [ 2015/10/29 06:20 ] [ 編集 ]
  150. なんか寿司ナチ通り越して日本ナチみたいなのが増えてるね、げんなりするわ。
    [ 2015/10/29 06:23 ] [ 編集 ]
  151. 日本の職人さんて極めてくるとほんと修行僧然としてくるよね。

    そのストイックな仕事ぶりの映像で「なんだか落ち着く・・」と言ってる人がいるのがおもしろい。
    私も小さいころ職人さんの手元や仕事ぶり見るの大好きだった。
    [ 2015/10/29 06:44 ] [ 編集 ]
  152. >スシは本来芸術なんだ……。
    最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。


    何も知らない日本かぶれの発言が大嫌い。単純に感想を言ってくれればよいのに・・・

    江戸前寿司は元々屋台で生まれた庶民の食べ物。今で言う漬けや炙りものが中心で、やがて冷凍技術や流通の変化に応じて発展していったもの。
    だから、本来は大衆的な食べ物だということであり、一部の極めたお店が高級店に発展しただけ。
    [ 2015/10/29 06:45 ] [ 編集 ]
  153. 本当に、職人が握ったすしは庶民の者じゃなくなっちまったからな~
    日本人も食える人は少数になってる。
    まあ高級化に拍車がかかってるのは、日本人が貧乏になってるからな気もするな…
    そして、それが、また経営を厳しくする原因になってるんだが…

    政府の借金が~、消費税あげて法人税は減税、国民の平均所得が下がっても求人倍率上がってるから~、なんてことやってる政権だしな~
    まあ、財政赤字問題にしてる新自由主義者の勝利ってか…

    最大の問題はやっぱ経済問題なんだろう、余裕がなきゃ嗜好品とかゲーム・書籍など生活に不可欠じゃない物から切ってくのは当然だからね~
    [ 2015/10/29 06:53 ] [ 編集 ]
  154. 昔、テレビ番組で、地元北海道近海のネタを使う小樽の寿司屋を「江戸前(東京湾)ネタを
    使わないから、江戸前寿司とは言えない」と、銀座の老舗の大将が言い切ったくらいだから、
    日本でも寿司と言えるのは東京湾で獲れたネタを使う東京の店だけ。
    [ 2015/10/29 06:54 ] [ 編集 ]
  155. 寿司の未来は外国にある 日本の職人なんて伝統に胡坐をかいて
    ネタやら手法の進歩、進化が殆どない 
    サーモンも珍しい巻き寿司も大体が逆輸入。
    ガラパゴスになる前に、異人さんに興味もってもらって良かったな
    [ 2015/10/29 07:06 ] [ 編集 ]
  156. 流氷をみに網走によく行くんだが
    住宅地の中によくいく寿司屋さんがある。

    2000円もだせば、極上のオホーツク海のネタで満足できる・・


    都会では寿司屋にいかない。
    やっぱり、寿司って本来シンプルな食べ物で
    それを過度に有難がって食べるものでもないと思う。

    網走は無理だけど札幌なら片道五千円とかで
    東京からいけたりするわけじゃない。今どき。
    日帰りでウニ丼食べに積丹に行ってきた、
    っていうのでいいと思うんだな。

    そういう食の楽しみ方のほうがきっと楽しいと思うよ。
    今の日本なら。
    [ 2015/10/29 07:06 ] [ 編集 ]
  157. ※154
    小樽の店に対して東京湾で仕入れたネタを使わないのに江戸前を名乗るのはおかしいというのは理解出来るが、寿司と言えるのは江戸前だけというのはおかしいだろ
    埋め立ての繰り返しですっかり濁って汚くなった東京湾で獲れたネタなんか美味そうにみえねーよ
    [ 2015/10/29 07:41 ] [ 編集 ]
  158. 寿司スキル習得自体は一か月で出来るらしいよ。
    ただ仕入れなどの業者の繋がりや店の経営の仕方やら
    常連客に顔を覚えてもらう等色々あるから
    修行が必要らしいね。

    [ 2015/10/29 07:51 ] [ 編集 ]
  159. 貧乏ニートにはスーパーのパック寿司しか食べられないよ。
    スナックで「寿司は握れないけど君の手は握れるよ」ってお姉ちゃんの手を触る位だ。
    [ 2015/10/29 08:00 ] [ 編集 ]
  160. お高い店だということは一目で良くわかった
    [ 2015/10/29 08:11 ] [ 編集 ]
  161. 外国風に照明おとしてジャズが流れてるような店じゃなくて良かった・・・。笑
    料理のほうはキャビアとかトリフとか使って多少あちらに合わせてるのかなぁと思ったけど、ちゃんとしたお寿司も出してるし美味しそうだね。

    個人的にはお店の雰囲気も含め外食って楽しむものだと思うから、器とか木のカウンターとか、ちゃんと日本の美を感じられるお店に仕上がってて日本人から見ても行ってみたい良いお店だと思いました。
    [ 2015/10/29 08:12 ] [ 編集 ]
  162. トリフュは邪道だろ~~~
    [ 2015/10/29 08:31 ] [ 編集 ]
  163. 「生魚を食べるなんて信じられない」って言っていた外国人がこんな風になるなんて。以前と今の外国人の意識の変化について報道した番組が見たい。
    [ 2015/10/29 08:42 ] [ 編集 ]
  164. ワシントンDCでは日本人のまともな寿司シェフが不足しております。中国人、韓国人の三流寿司シェフが粗悪な材料でまずい寿司をドヤ顔で作ってる、、。なんとかせにゃ。
    [ 2015/10/29 08:47 ] [ 編集 ]
  165. 平気でひげはやしてるエセすし職人もむこうでは多いがこの人は本物
    [ 2015/10/29 08:52 ] [ 編集 ]
  166. 高、雅、朝鮮耳。なんだ在日朝鮮人かw
    [ 2015/10/29 09:16 ] [ 編集 ]
  167. SUSHIは海外でも食べられるものにしよう
    寿司は日本でしか食べられないものにしよう
    そうして付加価値を高めたほうがいいと思うんだ
    [ 2015/10/29 09:16 ] [ 編集 ]
  168. 久しぶりに江戸前の店行ったらいくらがあって驚いた。
    代替わりして出すようになったらしいが、なんかもうそれ江戸前じゃない。
    江戸前の店でいくら出るんだNYの寿司屋ならキャビアも出るだろう。
    [ 2015/10/29 09:18 ] [ 編集 ]
  169. チョンが騒いでるなwww
    [ 2015/10/29 09:21 ] [ 編集 ]
  170. >スシは本来芸術なんだ……。
    いいえ、軽食です
    [ 2015/10/29 09:26 ] [ 編集 ]

  171. 和食がブームとなれば、真っ先に朝鮮人、中国人がマガイモノをつくり、

    日本女性が人気と知ると、日本風な名前をつけた売春宿を朝鮮人はつくる。
    [ 2015/10/29 09:36 ] [ 編集 ]
  172. スーツが給仕するキャビアトロ、スダチをネタに直接ピタピタ
    うさんくせー店w
    [ 2015/10/29 09:39 ] [ 編集 ]
  173. 大将かっこいいね
    芸術もドラゴンロールも回転寿司もコンビニ寿司もなんでもこい
    [ 2015/10/29 09:48 ] [ 編集 ]
  174. 一昔前は
    「生で魚を食べるなんて野蛮」ってさげすまれていたのに
    不思議なもんだね
    [ 2015/10/29 09:50 ] [ 編集 ]
  175. ※流氷をみに網走によく行くんだが住宅地の中によくいく寿司屋さんがある。
    2000円もだせば、極上のオホーツク海のネタで満足できる・・
    流氷時期のオホーツク海は魚そのものが少なくてろくに捕れんぞ
    土産物屋とかホテルが根室や色んなとこから取り寄せてるから
    それに便乗させてもらってるんじゃないかな
    小料理屋と寿司屋が半身づつ分けあうくらいだし
    親戚在住(ム所じゃないよ)
    [ 2015/10/29 09:57 ] [ 編集 ]
  176. 名前と顔とハゲをみて、こいつ朝鮮人じゃんて思った
    実は味も大したことないんじゃないの?そのうち食中毒とか出て、寿司ブランドに傷をつけそう
    [ 2015/10/29 10:00 ] [ 編集 ]
  177. うわー一度でいいから行ってみたい!
    [ 2015/10/29 10:39 ] [ 編集 ]
  178. ガイジンサン達はスシ(Sushi)って表記するけど、
    オノマトペ的にスシって単語にどんなイメージをいだいているのかな?って事がふと気になった。
    [ 2015/10/29 10:43 ] [ 編集 ]
  179. 味は動画じゃ伝わらんが手捌きは良さげ?
    基本職人気質な人って寡黙なのが多いイメージだけど
    この大将は一見気難しそうだが気さくなキャラだし
    英語で客に楽しんでもらえるトークが出来るのも強みだな
    海外でも、もちろん国内でもウケそう
    通いなれた人に連れられても正直入りにくいんだよね、
    カウンターの寿司屋さんって
    [ 2015/10/29 10:54 ] [ 編集 ]
  180. >スシは本来芸術なんだ……。
    >最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。
    >こういう映像を見ると、純粋なスシを食べたくなるね。 イタリア

    イタリア人さん。逆ですぜ。
    本来、屋台でサッと喰ってサッと出てく、立ち食いソバと同じ大衆の食べ物ですよ。

    >口に入れる時にスシを逆さまにしないだと……?! +1 ベトナム

    ベトナム人さん、出す前にツメを付けたり、仕事してるからね。醤油を付ける必要がないんで、そのまま食べてOK
    [ 2015/10/29 10:56 ] [ 編集 ]
  181. 何だか寿司を下げる書き込みが多いけど、元が屋台だから馬鹿にしたいのかな。
    寿司アンチが持上げる懐石だって元はお茶席の小腹を満たす為の脇役じゃん。
    ただ握るだけってのは中国人がよく言うセリフだけど、その握るだけの物を茶道の精神と融合させて昇華させたのが寿司だろ。
    手が込んでいるから懐石は凄くて寿司が駄目って理屈は日本の文化を知ろうともしない馬鹿な外国人より劣る思考だと思うけど。
    [ 2015/10/29 11:11 ] [ 編集 ]
  182. 断っておくが、寿司だけじゃなく、あらゆる高級料理も、元をたどれば大衆料理なんだよ。
    フグだってカタツムリだって、貧しい大衆が腹を減らし切って仕方なく食べたものが意外とイケたってのが始まりだ。貴族は得体の知れないものは食べないからな。
    [ 2015/10/29 11:16 ] [ 編集 ]
  183. 生魚を食べる日本人を基地外扱いしてたし
    ゴボウ食べさせたら捕虜虐待で実刑にしたのも
    俺は忘れてないぞ
    [ 2015/10/29 11:18 ] [ 編集 ]
  184. >>■ スシは日本から世界に贈られたスペシャルなプレゼントだね。 マレーシア

    寿司は植民地時代に日本が朝鮮半島から奪っていったものなんですね…
    まだまだ理解が足りない人が多くて悲しいですね

    日本人としては反省します
    [ 2015/10/29 11:21 ] [ 編集 ]
  185.   
    会社から近いトコにあるのに一生行けないきがするわw
    [ 2015/10/29 11:29 ] [ 編集 ]
  186. >■スシは本来芸術なんだ……。最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。
    これは逆ですね。本来の寿司は保存食。酢飯を使うのは、細菌の増殖を防ぐため。また、江戸前寿司は屋台から始まった寿司で、仕事帰りの小腹が空いた人たちが、一口大で食べられるようにと考案されたもの。
    なんせ、当時の江戸っ子は宵越しの金をもたず、その日に稼いだ銭はその日に使い果たすのがアタリマエだった。つまり、毎日を楽しんでいました。だから、翌日も頑張れた。そういった江戸っ子たちの懐を狙った、いわば日本流のファストフードが江戸前寿司。つまり、今や世界的に有名になったにぎり寿司は、大衆のためのものだったわけです。
    ですから、高級寿司店よりは回転寿司の方が、本来の江戸前寿司のポリシーを引き継いでいるといえます。
    [ 2015/10/29 11:35 ] [ 編集 ]
  187. で、お会計は如何程でした?
    [ 2015/10/29 11:52 ] [ 編集 ]
  188. 越族(海洋系大陸人)の鱠だろ。それが近畿に入って慣れ寿司になって
    押し寿司になって、さらにそれが江戸でにぎり寿司だろ。朝鮮関係ねーし。
    ユッケ美味いだろ、ユッケ食ってろよ
    [ 2015/10/29 11:54 ] [ 編集 ]
  189. 時代とともに文化は変わるっていう単純な事も理解出来てない奴ばかりだな。

    「庶民」「大衆」「ファーストフード」コメのオンパレード…。日本人なら知ってる事を何でコメ欄に書いてんの?どうせ書くなら英語で元スレに書けよ。
    [ 2015/10/29 11:55 ] [ 編集 ]
  190. 結局寿司だけじゃ無くて、歌舞伎・狂言などの芸能分野なんかも同じ事で、元々は大衆文化から発展して今に至る訳だよね。
    大衆は文化を広める大きな役割だったんだって事。そして文化はどんどん進化して行くもんだよ。
    [ 2015/10/29 12:05 ] [ 編集 ]
  191. ※13
    虚偽・誇張に基づく賞賛に酔う事だろ
    この記事は明確な事実なんだし、別に読者も酔ってなんざいない

    まあ人を不快にする事だけがライフワークのクズ※3は、
    その程度も分からない知性って事だよ
    [ 2015/10/29 12:11 ] [ 編集 ]
  192. 気取らずに上品。良い動画でした。
    [ 2015/10/29 12:16 ] [ 編集 ]
  193. ろくに修行もせず、腕も技術も無いエセ寿司職人が
    海外で店だして「これが寿司だ!」ってまずいもん提供していることがなにより許しがたい
    [ 2015/10/29 12:17 ] [ 編集 ]
  194. 絵画なんてもともと原住民が壁に書いてた落書きだよな
    [ 2015/10/29 12:18 ] [ 編集 ]
  195. 欧米に受け入れられる前の寿司に対する韓国人
    『日本人は生魚を食べる野蛮な民族だ。』

    欧米に受け入れられた後の寿司に対する韓国人
    『日本人は植民地時代に朝鮮半島から寿司文化を奪った。』

    韓国人のこういうとこが駄目。
    [ 2015/10/29 12:18 ] [ 編集 ]
  196. ※ベトナム人さん、出す前にツメを付けたり、仕事してるからね。醤油を付ける必要がないんで、そのまま食べてOK

    いや彼?が言いたいのはひっくり返してネタを舌に乗せた方が
    より寿司を堪能出来るってヤツじゃないかな
    変に詳しいから困るよな今の外人さん
    [ 2015/10/29 12:38 ] [ 編集 ]
  197. 星のついている店は基本的に信用しない。寿司は握りだけじゃない。
    在京メディアは握り寿司しか知らないらしい。もっとも、それ以外の
    寿司では視聴率がとれるかわからない。私は関西だが、関東の人はなぜ
    鮪があんなに好きなのかわからない。昭和30年代後半からのコールドチェーンの発達が関係しているのかな。冷凍や冷蔵技術の発達により
    関東一円に生の鮪が提供できるようになったからかなあ。寿司職人の腕はおいしい巻きすしを作れるかでだいたいわかる。押し寿司にしても、子供のころはありふれた寿司だったが、いまじゃ高級寿司になってしまった。スーパーで置いているところもあるが、パートのおばちゃんが
    作っているのかどうか知らないが、押し寿司もどきだなあ。
    [ 2015/10/29 12:47 ] [ 編集 ]
  198. 寿司はもともとファーストフードとか言ってるやつはアスぺなのか?
    論点ずれてるわ
    [ 2015/10/29 12:58 ] [ 編集 ]
  199. また関西の妬みかw
    さもしいねぇ
    ソースマヨグチャマゼのチョン食いのくせして
    たこ焼き入りの恵方巻きでも作って一生食い続けてろ
    日本の恥さらしが
    [ 2015/10/29 13:01 ] [ 編集 ]
  200. 閑話
    >歌舞伎・狂言などの芸能分野なんかも同じ事で

    歌舞伎はスーパー歌舞伎とかいってまた自由な気風に戻ってきたな。
    前身の傾奇踊り(出雲阿国)のように女性も舞えればいいのに。

    能や狂言は早いうちに朝廷に召し出されてしまい、
    庶民より公家や武家の文化として続いてきたんだよな?

    韓国人って料理の安全面はともかく味覚は悪くないと思うんだがなぁ。
    本当に残念な生物だw
    [ 2015/10/29 13:04 ] [ 編集 ]
  201. 寿司はもともとファーストフードとか言ってるやつはアスぺなのか?
    熟れ鮓の事か?
    面倒なヤツだなお前こそアスペだろ
    [ 2015/10/29 13:16 ] [ 編集 ]
  202. ん?、関西が妬んでるコメって、どれ?
    [ 2015/10/29 13:23 ] [ 編集 ]
  203. 元々は大衆的な物だったが
    技術とか魚を運ぶ流通経路が発展して高級寿司になったのだから
    元々は大衆的って過去に戻る必要はない

    [ 2015/10/29 13:37 ] [ 編集 ]
  204. 三ツ星の寿司屋でもサヨリみたいな庶民的な食材を使う事に好感が持てた、こんなに仕事も、しゃべりも、英語も出来る人ってどの位いるんだろ。

    こんな客と大将のやりとりが、何でもない街の小さな寿司屋で見られる様になったら、ニューヨークもおしゃれだなと思うけどね。

    キャビアとトロは、常連さん向けの裏メニューっぽいね、たまらなく美味いもんでもないだろ。
    金粉的な、楽しませる意味で、良いんじゃない。
    [ 2015/10/29 13:37 ] [ 編集 ]
  205. 確かに江戸前は鮪好きだな。関西は何だろ?鯖かな?
    押し寿司の代表格は鯖だろうし、京都には若狭湾から続く鯖街道がある。
    奈良や和歌山の柿の葉寿司もデフォは鯖だしな。

    鯖は超スピード勝負だからな。酢でシメたり、街道をダッシュしたりw、
    柿の葉(医者要らずと呼ばれるほどの殺菌力)でくるんだりする。
    [ 2015/10/29 13:42 ] [ 編集 ]
  206. ここはただ高いだけで日本人は普通行かない店。行っても接待とかで、んで一度行けばもう十分なお店で有名。ただNYのセレブたちにはもの凄く人気あるからそれで良いんだろうね。日本人相手にするよりも羽振りも気前もいいし。ただし、経営権をサムスンがいくらか持ってるらしく、サムスンの奴らの接待に利用されるお寿司屋さんです。残念
    [ 2015/10/29 13:48 ] [ 編集 ]
  207. 和食が海外に受け入れられるのは良いけど、敷居が高くなるのは絶対反対。
    寿司は日本でも高いから仕方ないとしても、定食屋とかラーメン屋、うどん屋がんばれ。
    [ 2015/10/29 13:49 ] [ 編集 ]
  208. waon
    海外の寿司屋のほとんどは韓国人の経営。
    偽物寿司が世界に定着。悲しい現実。
    [ 2015/10/29 13:58 ] [ 編集 ]
  209. 鮨太郎
    あの鮨屋、自分ちの近所。旨い。
    ちなみにマサの前がタカって店だった。
    タカもめっちゃ旨かったわ。
    [ 2015/10/29 13:58 ] [ 編集 ]
  210. いい顔といい声w俳優みたいだ
    もっとガチガチの日本語訛りかと思ってたけど
    そーでもねーし、ジェスチャーも外人ぽいw
    [ 2015/10/29 14:00 ] [ 編集 ]
  211. ※205
    >鯖は超スピード勝負だからな。酢でシメたり、街道をダッシュしたりw
    知らないなら偉そうな口は叩かないように。
    若狭で塩で締めたサバを京都に運ぶとちょうどうまく塩がなじんで具合が良い。
    海から遠い京都の鯖寿司が美味いのはこのせい。
    街道をダッシュした訳ではないよ。
    [ 2015/10/29 14:36 ] [ 編集 ]
  212. 冷凍物しか提供できなくなったんだろ?
    どうやって対応してるんだろうな。
    [ 2015/10/29 14:42 ] [ 編集 ]
  213. たこ焼き入りの恵方巻きって聞いたことが無い。食べたことがあるのか。
    [ 2015/10/29 14:46 ] [ 編集 ]
  214. 星なんかなくても、街の寿司屋さんはおいしい店がたくさんあるよ。皆さんの周りにもたくさんあると思うよ。
    [ 2015/10/29 14:50 ] [ 編集 ]
  215. ※211
    はぁん?
    鯖の飛脚も知らん奴は黙っとれ
    [ 2015/10/29 14:53 ] [ 編集 ]
  216. 一番やばいのは魚の知識が全く無いのに寿司屋やってる中韓人だよ、アメリカで結構食中毒者だしてるからね
    [ 2015/10/29 14:55 ] [ 編集 ]
  217. 時計はしていないみたいだけど、だったらついでにブレスレットも外してほしい。


    [ 2015/10/29 14:59 ] [ 編集 ]
  218. その国なりの寿司があってもいいとは思うけど、これぞ寿司!という日本人が認める寿司を残したいのなら、やはりドイツのマイスターなような認定制度が必要かもしれないね。
    日本人の寿司職人が握った寿司を食べたことがない人にとっては、地元で食べる寿司しか知りませんからね。海外でくそ不味いうえに、腹をこわすような寿司を食べてからそう思うようになったよ。
    [ 2015/10/29 15:00 ] [ 編集 ]
  219. ニューヨークでは生魚禁止とかいうニュースが前に流れていたが、これは中韓人の衛生観念のためか。詳しい人解説を頼む。
    [ 2015/10/29 15:03 ] [ 編集 ]
  220.  
    この手の動画で初めて日本人シェフっぽい人だと思えたな。
    [ 2015/10/29 15:29 ] [ 編集 ]
  221. オッサン、可愛い女の子好きそうだね。w

    頑固親父風味が女子と話してるの見ると萌えるわ(*´ω`*)
    [ 2015/10/29 15:30 ] [ 編集 ]
  222. ※219
    俺は詳しくないな。他のやつに訊いてくれ
    [ 2015/10/29 15:34 ] [ 編集 ]
  223. スシって完全に勝ち組のための料理だよなぁ。 国籍不明


    魂の負け組み特アは、二桁産まれ変わっても特アのままなんだろうなぁ~WWWW
    [ 2015/10/29 15:44 ] [ 編集 ]
  224. >頑固親父風味が女子と話してるの見ると萌えるわ(*´ω`*)

    わからん。わからんから気になる。誰視点でよ?w
    [ 2015/10/29 15:51 ] [ 編集 ]
  225. ※215
    タイムスクープハンターでやった一番鰹の早飛脚の話には笑った

    寿司はもともとは庶民のファストフードだけど、それを言い出したら
    懐石もそうだし歌舞伎や能狂言なんて色子セットの商売でしょう
    今は芸術にまで昇華してるんだからそれでいいじゃないのよ

    ※218
    以前、海外出店の寿司屋に一定基準を満たしているか否かの「認定」を与える
    という話が無かったっけ? あれは良いと思ったんだけどねえ
    [ 2015/10/29 16:27 ] [ 編集 ]
  226. ※225
    >タイムスクープハンターでやった一番鰹の早飛脚の話には笑った

    それ見てないけど想像しただけで笑けてきたw
    魚を腐る前にナンバ走法で届けるっつう発想だけでも
    ちょっとジワジワくるのに一番鰹かw
    そういや東京湾もマグロとれないだろ。鮪飛脚とかいたのかな?
    [ 2015/10/29 17:06 ] [ 編集 ]
  227. 寿司は単に生物を乗せているわけではない、
    高度な仕事がなされているのだ。
    [ 2015/10/29 17:28 ] [ 編集 ]
  228. 寿司は元々ファーストフードだったというのに…
    [ 2015/10/29 17:29 ] [ 編集 ]
  229. 外人さん、食わないのに素晴らしいとか言わないでくれよ
    [ 2015/10/29 17:31 ] [ 編集 ]
  230. 寿司はファーストフードだったみたいな誰でも知ってることを書いてる奴がたくさんいるのが笑えるw
    今だってスーパーや廻転ずしで気軽に食えるだろ。
    高級化は寿司の懐の深さを証明するものだよ。
    批判は寿司の多様性を認めない、寿司の価値を貶めるだけの行為。
    [ 2015/10/29 17:41 ] [ 編集 ]
  231. 日本だと安いのも普通に美味しくて幸せだな
    海外だと高くて大変だと思うけど芸術とか伝統とか言わずに
    気軽に食べてほしいよ
    あでもちゃんとした日本人経営の店でね
    [ 2015/10/29 17:52 ] [ 編集 ]
  232. 小学生のころ、塾に向かう駅前で腹ごしらえしてた立ち食いの10円寿司が懐かしいな。漁師町らしい江戸前のネタも新鮮だった。あれから35年…
    [ 2015/10/29 17:52 ] [ 編集 ]
  233. まあ一般的な寿司が高級化してしまったのは仕方が無いよ
    一般的な寿司屋は回転寿司チェーンに仕入れ価格では絶対に適わないから、価格面で押されて成り立たなくなってるし
    そうなったら逆に質を求めて高級化していくしかない
    国外の人に判り易いアピール出来てるのもそのお蔭だし
    [ 2015/10/29 17:56 ] [ 編集 ]
  234. キャビアに黒トリフ?何処が鮨なんだい?それに給仕がスーツ?何気取ってるんだ?職人がカウンター越しに手渡すもんだろ?
    [ 2015/10/29 18:13 ] [ 編集 ]
  235. 誰か連れてってくんないかなぁ・・
    [ 2015/10/29 18:40 ] [ 編集 ]
  236. 漫画も寿司も全てはウリナラから始まった
    [ 2015/10/29 18:45 ] [ 編集 ]
  237. アメリカは朝鮮人がやってる寿司屋を排除したら、少しはましになるよ
    [ 2015/10/29 18:50 ] [ 編集 ]
  238. 日本で三ツ星とったすきやばし次郎の出の人がNYでお店やってるみたいだが、魚の仕入れやれ材料の違いからか星は取ってなかったな。
    (数年前の情熱大陸の情報だから違ってたらごめん)
    それを考えるとアメリカで三ツ星は日本よりすごいと思うわ。
    [ 2015/10/29 19:06 ] [ 編集 ]
  239. 手軽に食べられるものと
    高級なものと、二分化していいじゃない

    アニメだって本来子供向けだったものが、大人も楽しめるものもあったり
    ガンプラだって安いものと高いものがある

    ていうか「ファストフード」っていう言い方がほぼ定着したと思ってたのに未だに「ファーストフード」のほうが多数派なのかな
    [ 2015/10/29 19:25 ] [ 編集 ]
  240. 日本人の自分から見ても魅力的な寿司屋だ
    [ 2015/10/29 19:36 ] [ 編集 ]
  241. 日本食って料理人の手だけで素晴らしい物になってるわけじゃないんだよな。一つ一つの食材を採取する人の仕事や調味料にも素晴らしい仕事があるんだよ。
    日本の漁師の仕事と海外の漁師の仕事を比較すれば解るだろうな。
    また、海外で地元産の良いネタを使った和食があまりないのはそこなんだよね。
    [ 2015/10/29 19:39 ] [ 編集 ]
  242. 日本人だってカウンターの高級寿司食うのは仕事の接待か金持ち、そして道楽者だけ。けど一年に数回(自分は3回)、贅沢する日を決めておくといいよ。どうせいつか死ぬんだから、金に糸目をつけない日を決めて、いろんなうまいもん食ってもバチはあたらない。次郎では食ったことないけど、ます田でこないだ食ったわ。
    寿司はもともと庶民食。そんな野暮なことはいまの時代にどうでもよろしい。外野から見てないで、まず行動して体験しようや。
    [ 2015/10/29 19:40 ] [ 編集 ]
  243. 外人に適応している寿司屋だよね。日本人が食べるとどうなんだろう。
    [ 2015/10/29 19:57 ] [ 編集 ]
  244. 柔らかな木のカウンター。
    日本人でなくても、やっばり暖かみを感じるんだね。

    フランス料理、日本の懐石料理ぐらいの繊細さが有るのに、とてもシンプルで心地よい。
    そんなシンプルさが、外国の方にも受けるんだと思う。

    たまには、高級お寿司も。
    これから大切に、なるかもしれない人といってみたいよね。

    海外で、あんな風に説明しながら、美味しさを、
    追求できるなんて、凄い。
    [ 2015/10/29 19:59 ] [ 編集 ]
  245. 誇らしいけど一生無縁の世界だww
    [ 2015/10/29 20:20 ] [ 編集 ]
  246. 犬韓国がやってる寿司は、残飯ニダー。
    間違わんように。
    [ 2015/10/29 20:28 ] [ 編集 ]
  247. ブルース・ウィリスのモノマネするちっこいオッサンにしか見えない。
    [ 2015/10/29 20:30 ] [ 編集 ]
  248. 必死に英語勉強して現地の人々にウケるアクションを研究したんだなって思った。恐れいりました。
    [ 2015/10/29 21:03 ] [ 編集 ]
  249. シャリもネタも小さく見えるのは、板前さんとレポーターの女性の手が大きいからなのかな。
    [ 2015/10/29 21:04 ] [ 編集 ]
  250. 寿司は元々は庶民のファストフード
    なんて言っている奴は無知でしかない
    本当に日本人か?
    元々は料亭でしか食えない超高級料理だぞ
    それを雑魚を使って屋台で売りだしたから
    庶民が食えるようになったんだよ
    屋台寿司は衛生的な問題があり
    寿司屋へと移行して再び高級路線へ
    しかし回転寿司の登場により庶民にも
    手軽に食べられるものに戻りつつも
    伝統的な仕事をする高級寿司屋も多く有る
    [ 2015/10/29 21:14 ] [ 編集 ]
  251. 長文お疲れ様、気が済んだか?
    [ 2015/10/29 21:19 ] [ 編集 ]
  252. 個人的には好きになれない店だな
    弟子が黒い服を着ているが、黒い服なんてのはラーメン屋が油汚れや汁汚れを目立たなくするために着ている印象がある
    寿司屋に限らず和食料理店に黒い服はふさわしくないよ
    [ 2015/10/29 21:26 ] [ 編集 ]
  253. 醤油つけねーの?そこだけ気になったわ
    [ 2015/10/29 21:37 ] [ 編集 ]
  254. ※251
    内容に何も言えないと、そうやって返すの
    みっともない。
    [ 2015/10/29 21:39 ] [ 編集 ]
  255. ※253
    塩か、煮切り塗ってあるんだろ。
    [ 2015/10/29 21:40 ] [ 編集 ]
  256. ほんとオスの嫉妬って醜いね
    ネチネチネチネチ重箱の隅つつくように
    [ 2015/10/29 21:41 ] [ 編集 ]
  257. なんでここのコメ欄はいつも殺伐としてんだよwww
    [ 2015/10/29 21:53 ] [ 編集 ]
  258. ※199
    病院行った方がいいw
    [ 2015/10/29 21:58 ] [ 編集 ]
  259. >>253
    ミシュラン☆店で煮切りを塗らないで
    客に醤油を付けさせる店なんて有るか?
    元々ひっくり返して食うなんて江戸前寿司
    ではやらないよ
    ネタを舌に乗せたらシャリが舌の上で崩れる
    食感が分からないだろ
    [ 2015/10/29 22:38 ] [ 編集 ]
  260. 英語ってツバ飛ぶんだよな。
    こんだけベラの回るおっさんの握った寿司は流石に食欲がなくなる。
    [ 2015/10/29 23:52 ] [ 編集 ]
  261. 北海道のネタを出した北海道の寿司屋を「そんなものは江戸前じゃない」と
    扱き下ろした銀座の老舗店だけど、本当に江戸前(羽田・浦安・船橋)ネタを
    使ってるんだろうか?キャビアは邪道とか批判する前に、大間のマグロなんて
    使ってたら、承知しないぞ(怒)
    [ 2015/10/30 00:03 ] [ 編集 ]
  262. 外人に媚びただけで寿司屋としては終わりな。
    日本人は行かないよな。
    寿司屋で外人が隣で違う言葉をしゃべってるだけで寿司が不味くなるわ。
    [ 2015/10/30 00:09 ] [ 編集 ]
  263. そんな江戸時代のことは知らないが、普通に戦後辺りからの事考えればスシは高級品だったろ?
    回転寿司が出てくるまで寿司は誕生日だのデートでふんぱつだのの時しか普通食べられなかったんじゃないの?
    スーパーの寿司とかは知らない。あと回転寿司なんて昔はゴミだった。
    [ 2015/10/30 01:00 ] [ 編集 ]
  264. 大将の声、話し方、すごくいいね
    [ 2015/10/30 02:07 ] [ 編集 ]
  265. 起源は中国だ朝鮮だとか言ってるやつは、「朝鮮ガー→中国のほうガー」ネタで自作自演セットだってバレバレだからな。
    [ 2015/10/30 03:01 ] [ 編集 ]
  266. ※265
    バカ発見。普通に有力な説だし、古代と今の中国は関係ない
    [ 2015/10/30 04:45 ] [ 編集 ]
  267. お前がバカだろw シナは元々大陸、寿司なんざあるわけねーだろ。あとチョンの寿司だと言い張ってるの見たことあんのか?www ゴミだぞ?w
    日本は江戸時代からある訳だし、起源がどうとか可能性あるのは東南アジアだけでチョンコロシナにある訳ねーだろ。屑。

    つか、有力な説とかねつ造すんなよ。あるのなら載せろや。
    [ 2015/10/30 05:23 ] [ 編集 ]
  268. クジラの鮨を出したら、白人はどう豹変するのかしらね。
    [ 2015/10/30 05:43 ] [ 編集 ]
  269. 百済から伝来したものそれが寿司
    劣等民族チョッパリの自尊心が傷つくためそれが事実だと認められない哀れなチョッパリ
    友達のイギリス人もアメリカ人もチョッパリは卑怯者のクズってよく言ってる
    歴史歪曲をやめて直ちに謝罪しろ
    [ 2015/10/30 05:59 ] [ 編集 ]
  270. 寿司はそもそも気軽なファーストフードっていうのは寿司を食べる作法がなんやかんや、みたいな五月蠅い事言う奴に対するカウンター。
    罷り間違っても職人さんの技術を軽視する為の話じゃない筈なんですがなんですかね。日本人混ざってる気しかしないけど全員在日認定したいわ。

    ※265
    一応割って入ると、東南アジア発祥のなれずしが中国→朝鮮経由で日本に入ってきたっていう説はあるよ。古代(元朝以前)の中国にはなれずしあった。なれずしなら川魚で作れるし、少数民族だとなれずしが伝統文化で残ってる所もある。少なくともすしの最古の文献記録は中国にあるよ(説文解字)。
    日本に何時なれずしが来たかは諸説あって、弥生時代の稲作伝来と同時に伝わってきた説(この説だと東南アジアから直接来た事になる)と、奈良時代に中国から来た説がある。奈良の頃はまだ中国で普通に寿司が人気だった。朝鮮半島に寿司があったかは知らんが。

    中国伝来の文化は朝鮮半島経由できたっていうのは昔は定説だった。寿司の歴史の研究者とか少ないだろうから、中国から来たとして、中国から直接きたのか朝鮮半島経由してきたのかは議題に上ってないんじゃないかな。そもそも何時頃日本に来たのか調査してる段階なんで、中国から来た→当然朝鮮半島経由っていう時代に中国伝来説が生まれて、其処から進んでないと思う。
    [ 2015/10/30 06:01 ] [ 編集 ]
  271. ※269
    1.朝鮮経由説は存在するが、その場合中国の食文化を日本に伝えるストローになっただけである。
    2.朝鮮経由説の場合、日本に寿司が伝わってきたのは奈良時代とされる。百済ほろんでんじゃねーかと言わざるを得ない。
    3.そもそも中国伝来説も確定していない。
    [ 2015/10/30 06:04 ] [ 編集 ]
  272. ※270
    嘘ばっかついてるとチョーセンジン言われるで
    やめな
    [ 2015/10/30 06:05 ] [ 編集 ]
  273. ※272
    自分が信じたくないからって知識も無い事を調べもせず嘘呼ばわりする方がどうかと思いますが。
    とりあえず大昔の中国になれずしがあった事と、中国伝来説が存在する事はWikiに書いてあるレベル。
    [ 2015/10/30 06:15 ] [ 編集 ]
  274. またネトウヨが暴れてんのかほんまクズやな
    [ 2015/10/30 06:17 ] [ 編集 ]
  275. 多分分かるだろうけど※270=※271=※273

    ついでに一点訂正。中国になれずし入ってきたのはADはいってから暫くして。って事はとっくに春秋戦国終わってる。つまり古代中国にはなれずしなかったんでそこは勘違い。万が一古代中国になれずしがあったっていう所を嘘って言われたんなら謝罪しておく。「ばっか」という事は他に何点かあって然るべきなので、ぜひともご教示頂きたいが。
    [ 2015/10/30 06:27 ] [ 編集 ]
  276. ほとんどの日本人は高級寿司なんて食せない
    日本人モドキの外国人が握ってないだけましだろうけど
    [ 2015/10/30 06:57 ] [ 編集 ]
  277. かぶら鮨が食べたい
    [ 2015/10/30 07:13 ] [ 編集 ]
  278. 一方、本場日本では100円台で回る寿司屋に渋滞が出来る。
    [ 2015/10/30 09:16 ] [ 編集 ]
  279. >シナは元々大陸、寿司なんざあるわけねーだろ。

    笑!元々ってなんだw今は大陸じゃないのか?笑わせんなw
    んでお前さんの脳内の大陸は河も江も周囲の海も無いわけだ?w
    あとな、百越は現在の中国南部から東南アジアに流れてるし、
    百済も海洋系が混じってる。今の中共や朝鮮といっしょにすんなマヌケ。

    >※270=※271=※273氏

    自分の気に入らないものは存在しない、
    それがネトウヨとやらや朝鮮人やらの火病脳。
    そんな面倒臭い駄々っ子の相手を代わりにして頂いて感謝する。
    [ 2015/10/30 09:59 ] [ 編集 ]
  280. 説を唱えるのは勝手だけど違ってたら謝罪かなにかすんのかね
    某新聞社の捏造を思い出す
    [ 2015/10/30 10:15 ] [ 編集 ]
  281. 説がどうこうで突っかかってる奴は
    今現在こうして日本食が現実に認められている事実を受け止められないんだろうなぁ・・・あっ
    [ 2015/10/30 10:33 ] [ 編集 ]
  282. ※281
    そんなしょーもないプライド絡めて説を語るのは朝鮮の学者とお前らくらいだ
    [ 2015/10/30 10:44 ] [ 編集 ]
  283. ん?事実を事実として述べただけなのにどうしてプライドの話が出てくるのかな・・・?

    日本文化が認められていると認識することがプライドの有無と朝鮮の学者に直結するなら、この三つ星認定に関わった人間も全て朝鮮人ということかな?^^
    [ 2015/10/30 11:27 ] [ 編集 ]
  284. ※283
    >事実を事実として述べただけ

    ほう。ではアカデミックな学説から趣味の仮説に至る範囲まで
    説という説を唱える人間は、現実を認められない人間なわけだ?
    自分のロジックの矛盾に気付くだけの読解力くらいは身につけてから噛み付いてこい
    [ 2015/10/30 11:32 ] [ 編集 ]
  285. 明治生まれの亡父が言っていた。高級な会席料理はあるが、高級な寿司はない。そういえば、高い値段の会席料理の品書きに寿司は殆ど見たことが無い。せいぜい鮪のトロくらいである。亡父の感覚では寿司は下品とまではいかないが、一段劣るものと思っていたらしい。明治や大正と現代は時代も感覚も違うが、寿司というものが昔はどう思われていたのか興味があるね。
    [ 2015/10/30 11:37 ] [ 編集 ]
  286. ※284
    認めるも何も説は説でしかないんだがww
    言葉の定義をしっかりと理解してから発言しようね^^
    [ 2015/10/30 11:40 ] [ 編集 ]
  287. ※286
    いかにも。説は説だ。
    だがそれが日本食が受け入れられていることを認められのとどう結び付く?
    そこを問うている。

    そんなルサンチマン丸出しな発想な時点で、朝鮮の学者と同レベルだと皮肉ったまで。
    [ 2015/10/30 11:45 ] [ 編集 ]
  288. 握った寿司を女の人の前に置くときの顔が怖いw
    この爺さん手練だな・・・と思わせる風格がいいねw
    [ 2015/10/30 11:48 ] [ 編集 ]
  289. ※287
    いいからお前は※281のどこに「しょーもないプライド」があるのか行ってみろよw
    ※282と同一なんだろ?

    感情論に基づいた憶測に走った時点で墓穴掘ってんだよw
    今更恥ずかしくなってごまかしてんじゃねぇっての
    みっともないww
    [ 2015/10/30 11:49 ] [ 編集 ]
  290. ※289
    お前、面白いこと言うな。
    感情論?違う。簡単な心理学だ。人はまず自分と同じ物差しで相手を計る。

    で、「説」と「認められていないことを受け入れられない」はどう結び付くのかね?ん?
    [ 2015/10/30 11:57 ] [ 編集 ]
  291. ×認められていないことを
    ○認められていることを
    [ 2015/10/30 12:00 ] [ 編集 ]
  292. ※290
    心理学と来たかwwwwwwwwwwwww
    でwww心理学のなんて学説に当てはまるのかな?wwwwwwwwww
    人はまず自分と同じ物差しで相手を計る?w
    俺はそれをお前の論理で実践しただけなんだけどな・・・

    「草生やせばなんとでもなるとでも思ってるのか」とか言うなよww
    相当に面白いことになってんのはお前の頭なんだからwww
    [ 2015/10/30 12:02 ] [ 編集 ]
  293. ※290
    心理学ときたよ・・・・w

    それで、心理学のどの分野のなんて人が唱えたなんて学説に当てはまるわけ?w
    流石に言えるよねぇ・・・?

    人はまず自分と同じ物差しで相手を計る?w
    俺はそれをお前の論理で皮肉っただけなんだがなぁ・・・
    [ 2015/10/30 12:05 ] [ 編集 ]
  294. ※292
    論点ズラしは飽きた。そろそろ答えてくれんかね?
    [ 2015/10/30 12:06 ] [ 編集 ]
  295. 魚と米だけで美味いんだもんなあ
    [ 2015/10/30 12:14 ] [ 編集 ]
  296. この話自体はもちろん良い話だと思いますが…。


    もしザパニーズ寿司店を回避するにはここに行くしかないとしたら悲しすぎる。
    [ 2015/10/30 12:34 ] [ 編集 ]
  297. 一昔前から考えるとほんと地味にでも寿司がじわじわ人気なのが理解できるわ
    [ 2015/10/30 13:46 ] [ 編集 ]
  298. 寿司は美味しいし普及しているし
    文化を讃えてくれるのもそこに住む者としては嬉しくないと言えば嘘になる。
    だが決して日本料理の筆頭ではないと教えてあげたい。
    日本料理の筆頭といえば定義的にも本膳、会席、懐石などのコース料理。
    寿司!鮨!SUSHI!チャンネーとシースー!と大賑わいだが
    リーサルウエポンがあるほうが格好いいだろ?w
    [ 2015/10/30 13:58 ] [ 編集 ]
  299. まだテレビを見ていたころ、おぎやはぎが
    最も好きな料理で寿司を一番に挙げない関西勢に
    和食といえば寿司でしょ!代表と言ってもいいでしょ!と言っていた。
    単純に江戸っ子だねぇと思って興味深かったんだが、
    そこらへん、やっぱり東西で温度差あるんだろうか?どうなんだろ?
    分断工作じゃないので、あしからず。
    [ 2015/10/30 14:17 ] [ 編集 ]
  300. まぁ普段から「関東は味が濃い!繊細さに欠ける!」などと言ってる関西人のいちばん好きな料理が醤油とわさびで食べる刺身系料理だったらギャグだけどなw
    [ 2015/10/30 14:29 ] [ 編集 ]
  301. 従妹が関東に住んでいるんだが、その旦那が某中央市場で魚関係の仕事をしているんだが、関東では鮪などの赤味のさかな、関西では鯛などの白身のさかなと言っている。
    [ 2015/10/30 15:19 ] [ 編集 ]
  302. >関東では鮪などの赤味のさかな、関西では鯛などの白身のさかなと言っている

    わかるわぁ…。ウオデ(エボダイ)とか鮎とか大好きだしなぁ。
    なんつーか個人的には繊細な塩とのコラボが好きなんだな。
    もはやウオデ味の塩、鮎味の塩を食ってると言っても過言ではない。
    北海道から本場の塩鮭を贈ってもらうのだが、御茶漬けにしてもまだカラいw
    いや、一番じゃなくて、カラいと思うだけで、好きか嫌いかだと
    寿司も納豆も蕎麦も大好きだけどね。北海道の海鮮その他も。
    [ 2015/10/30 16:34 ] [ 編集 ]
  303. ※281
    お前はほんとに幼稚だな
    [ 2015/10/30 16:35 ] [ 編集 ]
  304. チョンの擬態に注意
    [ 2015/10/30 16:56 ] [ 編集 ]
  305. ベジタリアンって自分の意思じゃないのかよ
    恨めしいことなんて無いだろ
    [ 2015/10/30 16:59 ] [ 編集 ]
  306. ※270=※271=※273
    これはガイジですわ
    [ 2015/10/30 17:02 ] [ 編集 ]
  307. ※7
    芸術はわからんが高級路線ならすでにあるからなぁ
    そのうちできるんじゃねーか?
    [ 2015/10/30 19:00 ] [ 編集 ]
  308. >最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。

    いやもともと町人のファーストフードです…
    回転寿司なんかも、時代に合わせて形を変えた伝統つったっていいんだぜ、いろんな様式が発展していくことこそが文化の厚みだと思うんだ
    [ 2015/10/30 19:29 ] [ 編集 ]
  309. *250
    無知はおまえ。
    握りずしの発祥をちゃんと調べろよ。
    [ 2015/10/30 19:37 ] [ 編集 ]
  310. 俺の中での本物の寿司は
    くら寿司とかスシローとかな。
    アメリカとか規制が厳しくて、中々日本流で出店出来ず
    苦戦してたんだってね。
    その規制が緩和されて、アメリカでくら寿司が爆発するぞ
    きっと。
    テレビ東京が情報源な。
    [ 2015/10/30 20:33 ] [ 編集 ]
  311.  
    これは犯罪?
    それか虚偽?

    意味がわからん。
    北米では冷凍ものしかないはずだが。。。???

    何か連邦法と州行政を抜ける仕入れがあるのかな?
    [ 2015/10/30 21:11 ] [ 編集 ]
  312. へい
    鮨は生身の魚とコメとの
    コラボであるし
    味覚の最適化を図ったモンだな・・
    云いたいのは
    シンプルの中の組み合わせで最高の味。
    [ 2015/10/30 21:46 ] [ 編集 ]
  313. 日本食の軸にもなるもんだからねぇ
    魚と米
    それに大豆か
    [ 2015/10/30 23:25 ] [ 編集 ]
  314. ※26
    このイタリア人のいう本来は時間的な意味ではなく、根源的というか究極的というかそういう意味あいなのかもしれない。
    [ 2015/10/30 23:44 ] [ 編集 ]
  315. 欧米人も最近は生魚けっこう平気なんだな
    ロシアや北欧ですらスシ屋が各都市にあるのには驚いたよ
    [ 2015/10/31 03:24 ] [ 編集 ]
  316. 初めてアボカドで寿司を作った人って天才だと思う。日本の伝統にこだわる職人には絶対できない発想だけど、サーモンとアボカドのコンビネーションなんか神だよな。トリュフとかキャビアが寿司に合うか食べたことないからわからないけど、伝統的な寿司ネタ以外にも世界には寿司に合う食材もいろいろありそう。日本の寿司屋では食べられない海外ならではの寿司も面白そうだね。
    [ 2015/10/31 05:38 ] [ 編集 ]
  317. 寿司で野菜をネタに使うものがあるよね。
    あれ美味しいし、ベジタリアン向けに店開いたらビジネスチャンスあるなと思う。
    [ 2015/10/31 07:08 ] [ 編集 ]
  318.  
    アメリカで売るために英語を覚えてアメリカナイズしたんだろうけど、ある意味感銘、ある意味失望だな。
    料理も会話も寿司屋じゃない。マヨネーズかけたような内容だよ。
    [ 2015/10/31 07:38 ] [ 編集 ]
  319. 漬物の握りは好きだね。漬物といっても本格的な漬物かわからないが、
    寿司職人が握り用に漬けている。漬物なら何でもいいんじゃなくて、特
    においしいのは白菜やなすびだね。なすびは少し塩辛いが、白菜はあの漬物の味とシャキシャキ感が寿司飯に合っていい。魚の握りとは違うま
    た別の味わいがあるね。
    [ 2015/10/31 11:07 ] [ 編集 ]
  320. アメリカで江戸前を徹底することは出来ない。

    ローカライズはしょうがない、

    まあ、保守的な人間にはチョット抵抗のあるだろう
    寿司ネタも使ってるね。
    [ 2015/10/31 14:11 ] [ 編集 ]
  321. 寿司は本来大衆食なんだがな
    今の高級な寿司も良いとは思うけど
    [ 2015/10/31 16:02 ] [ 編集 ]
  322. 韓国人っぽいだろ、こいつ
    [ 2015/10/31 16:45 ] [ 編集 ]
  323. かっこいいおやじだなあ
    [ 2015/10/31 17:01 ] [ 編集 ]
  324. 握り寿司の本当の姿は大衆向けファーストフードなんだけどな。まぁ、職人が心血を注いでその道を極めるのは素晴らしいと思うけど、あくまでも本来は「大衆向け料理」だという根幹を忘れて欲しくない。
    [ 2015/10/31 19:54 ] [ 編集 ]
  325. ※318
    寿司は寡黙な頑固親父がやるもんじゃない
    客と会話して楽しませながら出すのがいいんだよ
    寿司なんて時代に合わせて変わって来たんだから、
    アメリカに合わせて変わらないと寿司じゃないだろ
    [ 2015/10/31 21:58 ] [ 編集 ]
  326. フランス料理のソースが元は腐った食材の味を誤魔化すための貧民向けの調理法だと言った所で、それが何だって話だ
    [ 2015/11/01 09:52 ] [ 編集 ]
  327. トロの上にキャビアか・・・
    キャビアの塩気が良い感じに口の中で調和するんだろうなー。
    食いてーーーー!
    [ 2015/11/01 10:00 ] [ 編集 ]
  328. >>125
    そのコリアンジョーク、いい加減飽きてるしおもんなすぎ
    南朝鮮はジョークのセンスもねーのかよ
    [ 2015/11/01 11:06 ] [ 編集 ]
  329. なんか寿司は大衆向けとの原理主義ばかりで。
    外国に行って、エンターテイメント込の芸術寿司屋も寿司屋だし、回転寿司も寿司屋だし、銀座の高級寿司も、地方都市の大衆寿司も、寿司は寿司。
    幅が広いのは文化の懐が深いから。中華料理だってそうでしょ。
    [ 2015/11/01 12:19 ] [ 編集 ]
  330.  
    >最近は大衆的になりすぎてて、標準も下がってきてしまっている。

    >いやもともと町人のファーストフードです…
    >回転寿司なんかも、時代に合わせて形を変えた伝統つったっていいんだ>ぜ、いろんな様式が発展していくことこそが文化の厚みだと思うんだ

    こういうのも意味がわからん。ただの無知だと思うが。
    江戸町人って武家が大半で奉行職だし、大名並みなんだけど。。。
    [ 2015/11/01 14:42 ] [ 編集 ]
  331. 寿司店の話題はドヤ顔で「この店は大した事のない」とか言うのが
    必ず現れてケチを付けるんだけど、その確認の為にレス読み進める
    とやっぱり湧いてたので安心しました。
    [ 2015/11/01 17:01 ] [ 編集 ]
  332. いい寿司屋があることはいいことだが、正直、海産物のおいしさを外国人に理解してほしくないから、普及してほしくない
    海産物のおいしさは日本人だけがわかればいい。
    獲り合いになるし漁獲高が低いと、安い魚ですら高くなるからな。
    [ 2015/11/01 17:09 ] [ 編集 ]
  333. フグって自分とこで捌いているの?
    確か規則で日本で除毒処理されたものしか提供してはいけないことになってなかったっけ?
    それどころか最近では偽日本人の寄生虫が作る寄生虫入り寿司のせいで
    冷凍していない生の魚を提供するのが禁止されそうとの報道もあったよな。
    [ 2015/11/01 18:38 ] [ 編集 ]
  334. ※332
    新しいネタを探せばいいじゃない
    先人がそうしてきたように
    それに寿司だって常に新しい物と組み合わせてきたよ

    自分たちの国の風土に合わせた寿司を作ることが可能になったら
    その国の寿司職人は寿司を理解したと言えるかもしれないよ
    [ 2015/11/01 18:50 ] [ 編集 ]
  335. >>331
    高いくせにネタの味は回転ずしレベルだよ、ここ・・・
    いや、NYのすし屋じゃ一番だけど
    [ 2015/11/01 19:23 ] [ 編集 ]
  336. 寿司とか鯨の大和煮とか海の幸を、外国人には味を知って欲しくない。
    島国日本の海産の味は、日本で味わってもらいたい。
    [ 2015/11/01 23:05 ] [ 編集 ]
  337. 寿司はいろいろなバリエーションがあっていいと思う。
    いろいろな国で庶民の口に合うように自由に創作すればいい。
    日本にもいろいろな寿司があるし、これからも進化はあるでしょう。
    高級店が美味しいとは限らない。日本は漁港に遠くても流通が発達してるから、どこでも美味しい寿司が安価で食べられる。
    食べ物は生食が美味しいし、栄養価も高く衛生、調理をしっかりすれば安心して食べられる。
    [ 2015/11/01 23:34 ] [ 編集 ]
  338. ガイジレベルだよ
    [ 2015/11/02 01:24 ] [ 編集 ]
  339. ニセモノが多いアメリカで、価格が張っても本当の寿司を食わせるという意味合いはデカイよ。三ツ星獲得も、この職人さんの背景、店内の様子を見れば、ちゃんと日本人の美学を伝えたものだと思う。どこぞのスシレストランでは、タトゥーを入れた金髪の韓国人がパフォーマンスありきで日本食である寿司を握るらしい…。アメリカ人の多くはこれに騙され、生臭い食事で日本食を敬遠し始める。
    [ 2015/11/02 08:59 ] [ 編集 ]
  340. 日本人が作る和食レストランってだけで海外で成功できそうではある
    言っちゃ悪いが、外人って舌の肥えた人少なそうだし
    ドイツでは、おにぎりがファーストフード感覚で流行りつつあるらしいな
    [ 2015/11/02 15:44 ] [ 編集 ]
  341. こういうのはたまに食うのがいいんだろ
    [ 2015/11/02 22:56 ] [ 編集 ]
  342. なれ寿司と江戸前寿司は全く違うものだけどな 江戸前寿司は間違いなく日本オリジナル
    [ 2015/11/02 23:01 ] [ 編集 ]
  343. 寿司は美味いが、マスタードとケチャップ塗った肉を口いっぱいに頬張る美味さをアメリカ人はアピールすれば良いのに。
    [ 2015/11/03 00:46 ] [ 編集 ]
  344. 素晴らしい職人芸だな
    食ったことないけどあの寿司は間違いなくうまい
    そして食いたいが。。。まぁ3万から5万が相場かな?それ以上高いなら海外価格
    日本で食った方がうまいもの食える
    [ 2015/11/05 08:11 ] [ 編集 ]
  345. 生の魚介類を安全かつ安心して美味しく食べられるってのは、それだけでも見えない所で多くの技術が必要なんだ。
    目利きから始まって、捌きを含めた下処理、そして握り。
    [ 2015/11/06 19:59 ] [ 編集 ]
  346. 「Oh!ジャパニーズは生魚食べるってマジかよ。おえ~~・・・」
    とかついこの間まで言いながら、連日日本バッシングしてた奴らがなんなの?ってやっぱり思うよね。
    自分たちが食べ始めてマグロ減少したら、日本はマグロ獲るなとか言い出すし。
    [ 2015/11/07 00:38 ] [ 編集 ]
  347. 匿名
    元々大衆も食べてたからね。
    おけもって売り歩いてた。
    [ 2015/11/07 20:57 ] [ 編集 ]
  348. 元々は大衆的な~って二百年前の話だよね。寿司職人達はそれを進化させてるでしょ

    スーパーで食べられる大衆的な寿司もいいけど、それとは別物の一万超えする寿司もいい
    [ 2015/11/11 09:55 ] [ 編集 ]
  349. スーパーの寿司しか食ったことないやつが三ツ星に意見してて笑うw
    [ 2015/11/12 08:39 ] [ 編集 ]
  350. 値段が高いのは負け組20年成長なしの日本と、いま世界で唯一好調なアメリカとの差だよ

    負け組貧乏で日本国内のものが最高と洗脳されて、海外の本当の状況を知らされてない一般日本人はマジ哀れ
    [ 2015/11/12 08:43 ] [ 編集 ]
  351. 寿司は元々は〜、大衆〜大衆〜って馬鹿みたいに連呼してるやつらってなんなの?それがどうしたんだよ?何百年前の話してんだよ
    職人たちが勉強して切磋琢磨してここまで創り上げてきたのは丸無視ですか?
    元々は大衆食でも現在の寿司は洗練されているもはや別物だろ
    [ 2015/11/13 00:50 ] [ 編集 ]
  352. ここで皆が書いている寿司とは握りのことをいっているのかな。寿司には種類があるよ。ニューヨークのおっちゃんのは単に握り寿司だけのことみたい。握りの職人もそれ以外の寿司の職人もみなそれ相応の腕が必要だし、寿司に合う料理の腕も必要となる。会席には会席の腕が必要だし、それに合う寿司の選択も必要となる。スーパーのパートのおばちゃんが握る寿司とどう違うんだろうね。ネタが違うのは解るが。
    [ 2015/11/13 13:24 ] [ 編集 ]
  353. 俺が凄いわけでもないし俺が褒められたわけじゃない
    しかし他人への賞賛を喜ぶ余裕があっても良いと思う
    [ 2015/11/13 14:47 ] [ 編集 ]
  354. 774
    三ツ星レストランだからね・・・そもそも
    お金を出すことに躊躇いのない人が行く店でしょ。
    味は確かだって言うし・・・アメリカだから、行けば
    ワインを頼んだりするし、地代はものすごい高いだろうし
    魚類はほぼ日本からの輸入だから、銀座価格より高くて当然だろうねぇ。
    お金のことを口に出すような人が行く店ではない。
    セレブ用の店。
    ニューヨークのセレブだから10万くらいなんとも思わないでしょう。 価値がないと思ったら別にもう行かないし、くらいの感覚でしょ。
    [ 2015/11/15 23:35 ] [ 編集 ]
  355. ★相変わらず害人はsushiが好きだよな。つい最近まで生魚を食わず嫌いしてたとは思えない変わりようだ。
    [ 2015/11/16 21:39 ] [ 編集 ]
  356. 良い魚が海外行っちゃうからなぁ。結構問題だよ。
    [ 2015/11/16 22:34 ] [ 編集 ]
  357. 江戸前寿司は本来ファストフードだけどね…
    こんな最高級の寿司はなかなか喰えないな
    [ 2015/11/17 22:40 ] [ 編集 ]
  358. むこうじゃ寿司というか日本食は、こっちでいうフレンチや高級なイタリアンと同じ感覚なんだろうな
    [ 2015/11/21 06:34 ] [ 編集 ]
  359. ※351
    全くだ。始まりはファストフードってんならウナギもそうだ。
    それを工夫して昇華させてきたんだからその努力が凄いよな。
    [ 2015/11/22 16:11 ] [ 編集 ]
  360. ひと昔前は~、今は~不思議、
    とかの意見が多いが、欧米の白人は自分たちがスタンダードだと思ってるから、無駄な遠回りをするんだよ
    最初から素直に受け入れりゃいいのに、野蛮だ、不潔だ、JAAAAAP!!!とか否定して、
    後出しジャンケンで、日本SUGGGGGE!!!wwwとか、アホかと
    [ 2015/11/22 16:17 ] [ 編集 ]
  361. 「日本食」という括りではなく「寿司」という括りなら日本でもかなり高級な部類だと思うけどなぁ
    回転寿司はその限りではないが
    カウンターは恐いよ
    [ 2015/11/25 13:05 ] [ 編集 ]
  362. 握りなんて3日もやりゃバイトでもヤレるって元受刑者のブタがホザいてたなwww

    今頃 息してんのかしら
    [ 2015/11/28 11:33 ] [ 編集 ]
  363. 大トロ「昔は、捨てられてたのに今じゃNYの高級レストランだぜ」
    中トロ「俺たちも偉くなったな」
    大中「HAHAHA!」

    マグロさん思ってそう
    [ 2015/12/01 06:57 ] [ 編集 ]
  364. こんな回らない寿司食べたことないから裏山
    [ 2015/12/03 16:25 ] [ 編集 ]
  365. 昔の寿司はファーストフード云々ってウィキペディアで知った口だろ。
    昔は昔今は今なんだよ。
    [ 2015/12/12 08:00 ] [ 編集 ]
  366. まあ握るだけならサルでもできる、そこから目利きや調味・握り方と言った金の取れる物に仕上げれるかがプロとバイトの差だよ
    [ 2016/01/13 22:38 ] [ 編集 ]
  367. 寿司はファーストフードと思うなら回転する方へ、
    突き詰めた物を求めるなら、回らない方へ行けば良い。

    異国の地で繁盛してて、高い評価も受けてる時点で誰にでも出来る事じゃない。
    紛い物ならこんな評価受けないだろ。
    [ 2016/01/15 10:00 ] [ 編集 ]
  368. そこはかとないチンピラ臭
    [ 2016/01/16 17:05 ] [ 編集 ]
  369. 盛り付けがなぁ・・料理に艶がないし。
    すだちはお客に絞らせたほうがいいんじゃね?
    乾いてしぼんでちゃ意味無いけど。
    [ 2016/01/18 22:19 ] [ 編集 ]
  370. 今ひとつ手際が悪いな
    もう歳なのかも
    [ 2016/03/16 02:44 ] [ 編集 ]
  371. >本来寿司ってファーストフードなんだよね

    安易に寿司をファーストフードと呼ぶのはやめよう
    江戸時代の寿司は、素材は全て天然近海物、勿論車海老
    屋台の寿司だって、今だったら超高級なネタばかりだ
    ちなみにメインはマグロではなく、目の前の海で獲れた車海老だった

    昔の寿司の屋台だって、安価な素材で大量生産する今のファースト
    フードとは、まるで次元の違う食べ物で、むしろスローフードでしょ

    ちなみに江戸前寿司の元祖は、屋台ではなく、超高級店です
    [ 2016/03/31 14:10 ] [ 編集 ]
  372. 40歳代後半の俺としては、米国が1980年代初頭までは
    「生魚を喰う奴ら」という南部倍黒人の罵倒があった事が
    記憶にある。 こんな連中に、魚の資源量が限られているのに
    寿司を食べて欲しくないのが正直ななところ。
    [ 2016/05/15 12:57 ] [ 編集 ]
  373. >昔の寿司の屋台だって、安価な素材で大量生産する今のファースト

    ファーストフードは安価な素材で大量生産するものだって前提がおかしくね?
    江戸の街の河岸で働く多忙な労働者向けに手早く食事を取れるようにしたのが
    始まりだから、「本来」寿司はファーストフードでしょ。

    今でも「地」の人たちは寿司屋で長居をするのは「粋」じゃないって
    思ってるみたいだよw

    >ちなみに江戸前寿司の元祖は、屋台ではなく、超高級店です

    それってすでに「江戸」じゃなかったんじゃ? wwwww
    [ 2016/05/25 13:56 ] [ 編集 ]
  374. 寿司好き日本人の私でも、寿司屋の親父の手でニギニギされたナマ物だと考え出したら、食う気が失せるというのに、変な顔した日本人がニギニギした小さな食い物に大金はたくのは、だいぶん頭のヤられてるヘンタイ外人だけだろう。オバマがゲイならニギニギだろうが何でも食べちゃう恐いもんなしだ。
    いくら旨くても、寿司屋が握る、あんな小汚ない食い物を芸術だとか、噴飯ものの爆笑だよ。粋ならば、寿司は決して芸術であってはならない。採算無視して税金ばらまいた売国第二段として、タコ焼きを世界文化遺産してもらうのはどうだ。安倍官僚の寿司政策は韓国人を相当儲けさせただろうな。マトモな日本人は誰一人、得していない。
    [ 2016/06/16 17:07 ] [ 編集 ]
  375. 馬鹿な外人騙してんじゃねえよ!ハゲ頭
    [ 2016/10/02 00:44 ] [ 編集 ]
  376. 寿司を有り難がる世代って恥ずかしい
    [ 2016/12/03 00:06 ] [ 編集 ]
  377. カップルに値段ふっかける職人が1人でもいる限り
    寿司職人は威張れない。業界の共同責任だ
    [ 2016/12/03 00:08 ] [ 編集 ]
  378. おだてられた職人ww 碌なもんじゃねー
    [ 2016/12/03 00:11 ] [ 編集 ]
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