パンドラの憂鬱

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海外「東京のお店は本場を超えてる」 CNN『なぜ東京は世界の食の都なのか』

今回は「何が東京を世界一の美食の街たらしめているのか」というCNNの記事から。

記事ではまず、東京にはミシュランガイドで星を獲得したお店が226店あり、
ライバルであるパリの店舗数(94店)を圧倒している事に言及しています。
星を獲得したお店は会席料理、寿司、鉄板焼きのお店だろうと思われがちだが、
多くは西洋料理で、フレンチレストランは50店舗に達することにも触れ、 
さらに、先月にはアメリカの有名なグルメ雑誌「Saveur」により、
東京が「世界最高のグルメ都市」に選出されている事も併せて紹介されています。

その上で、7人の有名外国人・日本人シェフにインタビューを行い、
東京が世界一の美食の街であるその理由に迫っています。
(インタビューの要点は「続きを読む」から)

「東京は世界一のグルメ都市」という認識は一般的になりつつあるようで、
外国人からは同調の声が多く寄せられていました。

海外「日本は想像を超えてた」 東京が旅行者満足度で世界一の都市に

tokyorestaurants.jpg



翻訳元

Thierry Marais氏 「リッツ・カールトン東京」

「東京には料理店が数多くあるが、その多くは客席の限られた専門店。
 シェフや職人の数も少数であるため、料理の質に一貫性がある」



Virgilio Martinez氏 ペルーの有名シェフ

「日本人は食材にとことんこだわり、
 また日本には高品質な食材がすべて揃っている。
 料理人は、自分たちの仕事に情熱を傾けている」



橋本憲一氏 京都「梁山泊」

「幸運なことに、日本には四季折々の上質な旬の食材がある。
 日本の料理人は、一種類の料理、果ては一品を究めようとする」



Julien Royer氏 シンガポールに店舗を構える有名料理人

「日本にははっきりとした四季があり、多様な食材を生産できる。
 北から南まで、山間部でも海沿いの町でも、豊かな伝統を持つ料理がある。
 料理人は、自分達が提供する料理に大きな誇りを抱いており、
 特にその土地独自の料理を提供する際にはそれが顕著である。
 そして、日本人は細部にとことんこだわる献身性を持つ」



Thomas Combescot-Lepere氏 「マンダリン オリエンタル 東京」

「日本の料理人は、技術や出来栄えに関して、ミリ単位のこだわりを持つ。
 ミシュランは日本の料理店の一貫性を重要視しており、
 更に料理人の寛容さ、強い情熱、献身性も評価しているのだろう」



佐藤秀明氏 香港「ta vie 旅」

「すべての日本人シェフには、芸術的精神が宿っている。
 この精神性は日本人のメンタリティにも当てはまることであるが、
 自分の仕事において、強烈なまでに品質とディテールにこだわる」



加地吉治氏 香港「Felix」

「日本人のシェフは、『完璧』のハードルを毎日上げていく。
 彼らは、ディテールが料理の味や香りと同等に重要である事を理解している。
 東京は競争が激しいために、シェフはみな懸命に技術を磨き、
 注目を集める為に新たなコンセプトを生み出していく」







■ 疑いの余地なく、トウキョウは世界一の美食の街だと思う。
  安い屋台のお店から個室があるような一流のお店まで、
  どこに行っても美味しい料理が食べられるからね。 アメリカ




■ トウキョウは食べることが大好きな人間からすると、夢の国。
  俺も友人を誘って行ってみるつもりだ。 +2 グアテマラ
  



■ そんなトウキョウに住んでることを誇りに思います。 +1 国籍不明




■ もし食のために旅をするのであれば、
  あなたもトウキョウを選択肢の中に入れてみては? +3 MSN公式フェイスブック




■ その通り。もっとも、値段もパリの2倍するけどね! +2 アメリカ




■ 私今、トウキョウが恋しくて仕方がない! +2 ギリシャ



   ■ 僕もだ。またすぐに日本に戻ろう! +1 オーストラリア



■ ハハッ! どうだマイッたか、フランス人よ!
  さらにトウキョウにはオレンジ色のエッフェル塔まであるぞ! +2 アメリカ

 海外「東京を舐めてたぜ…」 ヘリから撮影した東京の夜景が外国人を魅了




■ トウキョウは食を愛する人間にとって、まさに楽園だよね。 +9 国籍不明
    



■ 日本人のシェフたちは海外に行って、最高の技術を学ぶ。
  そして母国に帰り、海外で得た技術と元々持っていた知識を融合させて、
  創造性にあふれた料理を生み出す。それが鍵だと思う。 アルジェリア




■ そりゃあレストランも美味しいと思うさ。
  でも俺の舌が求めてるのはイチラン(一蘭)のみw オーストラリア




■ 食の都と言うか……一番美味しいレストランが集まる都市、
  って表現のほうが近いんじゃないかな……。フランス




■ 日本のレストランは何度か行ったことがあるけど、
  確かに比類のない料理を味わえる。
  ただ、値段もまた比類がない。僕には高すぎる。
  トウキョウも旅行先として素晴らしい場所だけど、
  日本の文化を堪能できる場所は、田舎なんだ。
  多くの人は英語の単語を知っている程度だけど、
  それもまた冒険の一部だからね。 +2 アメリカ    

 海外「まさか日本に恋するとは…」 日本の田舎を旅する映像が外国人を魅了




■ 日本人の完璧主義ぶりって尋常じゃないからね。 アメリカ  




■ 俺が日本に行った時は、あまりのメシの旨さに食べ過ぎた。 パナマ




■ やっぱり俺は日本に行かなきゃいけない運命のようだ。 アメリカ



   ■ 日本は食の為だけにでも行く価値があるもんね :D イギリス 



■ トウキョウって街を住む場所に選んだ自分を褒めたやりたい。 アメリカ




■ 料理を愛する歴戦の戦士たちよ、トウキョウで会おう! +2 国籍不明




■ 料理に関してトウキョウとオオサカに勝てる街はないと思う。
  メニューとか自販機のサンプルを見て注文/買う事が出来る唯一の場所だよ。
  「失敗した」ってことがまずないから。 アメリカ

 海外「この安さは何なんだ…」 外国人が大阪の街で食い倒れに挑戦




■ パリよりもトウキョウのほうが星が多いって本当なの? アメリカ



 
■ まったくもってそのとおりだと思う。
  トウキョウで不味い料理と出会ったことがないもん。
  最高級のマツザカ牛を提供するレストランでも、
  ありふれたラーメン屋さんでもそれは変わらない。
  トウキョウのお店はどこに入っても美味しいんだ。 +1 アメリカ  




■ 日本は200年近く孤立していた。完全に。
  その間取り入れられなかったことを、あの国は僅かな期間で回収した。
  でも、食事にしても、服にしても、言葉にしても、
  どんなものでも日本的に変えてしまうのよね。
  ただ変えるのではなく、改善させ、進歩させるの。 +2 アメリカ

 海外「日本史面白い!」 鉄砲伝来から開国までの流れに外国人感激




■ 日本だと料理はアートなんだよね。
  日本人がやることは全てが驚異的だよ。 +3 メキシコ 




■ 何をいまさら……よく言われてることでしょこれは……。 +1 アメリカ




■ トウキョウがフードパラダイスであることは間違いない! スペイン




■ トウキョウを旅行先に選ぶ理由は数えきれないくらいあるけど、
  美味しい物を食べることが好きな人にとっては、
  トウキョウは世界一の場所だと思う。 +5 イギリス




■ とりあえず、美味しいマッチャを口に出来る唯一の国ではある。 スコットランド 




■ 200を超える星付きレストランがあの街にはあるっていうのに、
  俺と友達はラーメンばっか追い求めてるっていうね! イギリス

 海外「さすが本場!」 東京の人気ラーメン店の中華そばに外国人が大興奮




■ 「料理」もトウキョウが最高にクールな理由の1つだね。 +3 アメリカ
 


 
■ 料理は確かに凄いと思った。
  あと予想外の事だったんだけど、トウキョウで飲んだコーヒーは、
  今まで飲んだコーヒーの中で一番美味しかった。 アメリカ




■ 最高品質の食材、名人芸のような技術、優れたサービス。
  そのすべてに日本人はこだわり尽くす。 +2 アメリカ




■ そんなの前から知ってた!
  ファミリーマートのオニギリを食べるだけでも分かる! インドネシア

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■ この現象は別に最近始まったことじゃない。
  僕は80年代にトウキョウに住んでいたけど、
  当時から世界最高のイタリアンレストランは、
  イタリアではなくてトウキョウにあったからね。
  フレンチに関しても、トウキョウのお店は本場を超えている。 +9 ドイツ



   ■ 私もそのとおりだと思います。
     日本に住んでいたなんて羨ましい。 +1 アメリカ



■ 今まで14カ国を旅してきた俺だが、断言するよ。
  トウキョウ/日本には、世界一美味しい料理店がある。 +9 アメリカ






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[ 2015/10/17 23:00 ] 社会 | TB(0) | CM(520)
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  1. 日本の近海はオールブルーだからな
    冗談じゃなく暖流と寒流がぶつかりまくりで南北に長くさまざまな食材が手に入る
    メシがまずいわけがない
    [ 2015/10/17 23:07 ] [ 編集 ]
  2. まあ、人口比で言えばパリに負けてるのかな
    都市圏で1200万対3000万人位だろうから。
    それでもうれしいけどね。
    [ 2015/10/17 23:07 ] [ 編集 ]
  3. 一方、俺の今夜は羽田で買った米沢牛の駅弁(空港弁?)だけどな。美味しかったです。ごちそうさまでした。
    [ 2015/10/17 23:08 ] [ 編集 ]
  4. 東京は高いっていうけど、値段に見合ったもの提供されてますから。
    あと。
    鎖国は300年な。
    [ 2015/10/17 23:08 ] [ 編集 ]
  5. 何でも集まっているってだけ。
    優れたものは内外に点在して生まれる。
    [ 2015/10/17 23:08 ] [ 編集 ]
  6. 生涯学習、生涯修行。
    [ 2015/10/17 23:09 ] [ 編集 ]
  7. 日本は、うなぎ・うどん・天ぷら・焼き鳥などの専門店が
    営業できるだけのお金を落とす客がいるからだね
    そして食材にタブーがないから世界中の料理が食える都市、東京
    [ 2015/10/17 23:10 ] [ 編集 ]
  8. イタリアはどこの都市の小さな店に入ってもどれも美味かった
    東京を褒めてくれるのは嬉しいがどこの国でも美味い食べ物を提供する店はある
    [ 2015/10/17 23:13 ] [ 編集 ]
  9. ■ 食の都と言うか……一番美味しいレストランが集まる都市、
      って表現のほうが近いんじゃないかな……。フランス

    ウィ。一般料理だと日本国内はそこまで変わらないな。
    [ 2015/10/17 23:13 ] [ 編集 ]
  10. ローカライズがー、本国には勝てないーと発狂していたチォン猿そっ閉じw
    [ 2015/10/17 23:14 ] [ 編集 ]
  11. 飲食店は、一定水準以上の美味しさを維持しないと、どんなに安くても生き残れないんですよ……。
    [ 2015/10/17 23:17 ] [ 編集 ]
  12. >日本は200年近く孤立していた。完全に。
      その間取り入れられなかったことを、あの国は僅かな期間で回収した。

    すごい歴史観の人だな。
    鎖国の間一切外国の事情を知らなかったと思っているのか。
    固有の文化が花開いた時期とは考えないのかね。
    蘭学の人気、庶民でも漢文へのあこがれが強かった時代。
    [ 2015/10/17 23:18 ] [ 編集 ]
  13. 日本は衛生面も世界最高だもんね
    だから寿司や刺身を安心して食べられるんだし
    [ 2015/10/17 23:19 ] [ 編集 ]
  14. 意外にも放射能のホの字もでてこなかったね。
    [ 2015/10/17 23:21 ] [ 編集 ]
  15. 高いもん食って「高い!」
    狭い家に住んで「狭い!」
    暑い時期に来て「暑い!」

    五歳児かよw
    [ 2015/10/17 23:21 ] [ 編集 ]
  16. 東京は、あまいか辛いかハッキリした味しかないのがつらい
    [ 2015/10/17 23:22 ] [ 編集 ]
  17. 刺身、寿司を初めとする生ものを流通させる経路が大きいと思う。
    さんまの様な安い魚でも、美味しさを求めて氷の質から、発砲の箱とかから翌日には日本全国に届く流通経路が凄い。
    今は魚だけでなく、ブロッコリーやアスパラ等野菜もあるから、美味しさを追求する姿勢は日本独特だと思う。
    [ 2015/10/17 23:22 ] [ 編集 ]
  18. また、パクる某国人が増えるだろうな。
    海外で、まずい日本食モドキが増えるのか。
    流れたライセンス制の話、復活しないかな?
    [ 2015/10/17 23:23 ] [ 編集 ]
  19. 東京の飯でこれだけ感動しているなら地方都市で飯食ったらショック死してしまうんじゃ・・・
    [ 2015/10/17 23:25 ] [ 編集 ]
  20. ★がつくような高級店に行っても恥ずかしくないクレジットカードをもってない
    [ 2015/10/17 23:26 ] [ 編集 ]

  21. 日本海側は北陸沖、太平洋側は三陸沖に寒流と暖流の潮目があるからなぁ
    お魚も吹き溜まりになってる
    [ 2015/10/17 23:27 ] [ 編集 ]
  22. 韓国から輸入されている代表的な食材の一部です。
    各種雑誌、NHKや民放の情報バラエティ番組などで健康効果を強調し、繰り返し取り上げている食材はその生産地に注意しましょう。
    またイオングループは積極的に韓国から食材を輸入している事を知っておくべきです。

    野菜や果物:ザクロ、マンゴー、トマト(ジュースやピューレなどに加工)、栗(甘露煮に多い)、パプリカ、唐辛子、しょうが
    魚介類:牡蛎、ヒラメ(一匹あたりの寄生虫量が基準値超えの報告)
    油脂類:えごま油
    菓子類:MarketO[マーケットオー](セブンイレブンなどで売られている菓子。レトロ調なモノトーン写真で女子を中心に買わせるのが目的。チョコレートブラウニーやビスケットなどがある)
    加工食品:キムチ(寄生虫の卵、刻まれたカエルやネズミの頭などの混入報告多数)、深夜通販のダイエット食品(K-cosmeブランドはその名の通り朝鮮の会社)、トマト系ダイエット食品、ザクロジュース、マンゴージュース、マンゴーピューレ、しょうが茶、とうもろこし茶
    その他:ペットフード(シリアルタイプ、缶詰とも)

    大切な家族の体内に直接入る物ですから自分の目で確認して信頼できる物を選びたいですね。

    要注意番組:ためしてガッテン、世界一受けたい授業、各社ワイドショー
    [ 2015/10/17 23:28 ] [ 編集 ]
  23. 東京に住んでても、そういう店にいける人は限られてる・・・貧乏人の僻みかも知れんが。
    元々、日本の調理レベルは世界トップレベルだったと思う。それが何故COOLJAPANというキャッチフレーズとともに日本ageになったのか不思議だ。
    90年代からCOOLJAPANという言葉はあったし、SAPIO雑誌で特集もしていたけど
    ここ数年の日本上げは裏があるんじゃないかと思う。アメリカの占領政策が最終段階に入りつつあるのかな。
    [ 2015/10/17 23:29 ] [ 編集 ]
  24. 日本人は食い物が絡まないとブチ切れないと言われるくらいに
    (いい意味で)異常に食に拘るからなw
    [ 2015/10/17 23:29 ] [ 編集 ]
  25. #15

    確かにw
    [ 2015/10/17 23:29 ] [ 編集 ]
  26. やっぱ東京コンプレックス大発症させてやがるwwwwww
    [ 2015/10/17 23:30 ] [ 編集 ]
  27. 四季だとか最高の素材とか間違いじゃないけど、ちょっとちがうんだなぁ。

    ただ一点、日本人だから。
    [ 2015/10/17 23:31 ] [ 編集 ]
  28. 食べ物は良くても、あの知事や国会議員、それを選ぶ都民はダメだけどな。
    [ 2015/10/17 23:31 ] [ 編集 ]
  29. >日本は食の為だけにでも行く価値があるもんね :D イギリス

    イギリス人には、特にウナギを喰わせてやろう。
    [ 2015/10/17 23:32 ] [ 編集 ]
  30. ※12 褒めてるつもりなんだろう。
    [ 2015/10/17 23:32 ] [ 編集 ]
  31. 海外からの旅行客の多くは、料理と一緒に出てくる白いご飯を食べるのが苦手だという。味が無いからと…。

    そんな外国人達が口中調味を理解し、実践できる様になったら、日本料理はさらにその先の世界を用意して待っているよ。
    [ 2015/10/17 23:32 ] [ 編集 ]
  32. ※15
    何言ってんだこいつ
    [ 2015/10/17 23:33 ] [ 編集 ]
  33. あー、そう
    外国人が食べてもそう思うんだ?
    確かに日本の食べ物は美味しいって思うよ
    特に海外からの帰りに食べるとね
    [ 2015/10/17 23:34 ] [ 編集 ]
  34. そりゃ「職人」は命掛ける国だからね
    本物の職人と自負してる連中はいつもマジなんだよ
    商売の仕方で勝ってもそれは「商売人」としての価値しかない
    そうじゃなくて「腕」で食べて生きたいんだよ
    たとえ儲けは少なくてもね
    そういう連中がいる限り、日本は変わらんよ
    [ 2015/10/17 23:37 ] [ 編集 ]
  35. というか東京に店を出すと住宅街はともかく物件を借りるのが高いからそれなりのもんださないと潰れるからだよ。
    [ 2015/10/17 23:39 ] [ 編集 ]
  36. 魚市場もあるし新鮮野菜も手に入るし、
    質のよい店員に目も舌も肥えた客も集めやすい。
    箱代さえクリアできるなら料理人にとっても天国だろうな。
    [ 2015/10/17 23:39 ] [ 編集 ]
  37. ※12
    そう思ってるのは日本人にも多いと思うよ
    実は海外事情に精通してましたなんて歴史に興味なければ知らんと思う
    [ 2015/10/17 23:39 ] [ 編集 ]
  38. ※4
    日本の鎖国は215年間(1639年~1854年)だから、
    300年よりは200年近くって表現の方がまだ近いかもw
    ただ200年近くって言い方だと200年に満たないニュアンスだから
    200年強とか200年超、200年以上、200年余り…とかが妥当かも。
    [ 2015/10/17 23:40 ] [ 編集 ]
  39. 飲食店も鎬を削るメガロポリス東京と、東京の郷土料理とではニュアンスが違うからな。
    フランス人の言っていることは正しい。
    [ 2015/10/17 23:40 ] [ 編集 ]
  40. 各国に修行に出て行った人達が帰ってくるからってのも大きいんだろうな。
    [ 2015/10/17 23:46 ] [ 編集 ]
  41. 先日、六本木の某日本料理店で食べたランチがすごく美味しくて感動したなぁ
    旬のものをふんだんに使っていて彩りも素晴らしくて、シンプルなのにひとつひとつの食材に手間がかけてあって久々に料理に感動した
    和食っていいなぁって改めて思った
    [ 2015/10/17 23:48 ] [ 編集 ]
  42. これだけ東京を外人は好意的に見てくれるのに、田舎者はこの話題に関して関係ないことを持ちだしてまで叩くんだからなぁ
    もう脊髄反射だね
    東京って文字みただけで騒ぐのだろう
    [ 2015/10/17 23:48 ] [ 編集 ]
  43. 東京のサシミ・スシはまずいから注目されてないのは仕方ないけど可哀想な目になる。
    [ 2015/10/17 23:50 ] [ 編集 ]
  44. 食べ物だけで考えても日本に生まれて良かった!!
    [ 2015/10/17 23:50 ] [ 編集 ]
  45. ※23
    日本の経済力が低迷していたから、何か外国にアピールできるような材料が欲しいってことの一環でしょ。
    [ 2015/10/17 23:54 ] [ 編集 ]
  46. そうそう
    何だかんだ言ってフランス修行から帰ってきたシェフのフレンチは美味い
    日本人シェフの修行を受け入れてくれてる懐広いフランスに感謝!
    フランスに留まらずに帰国してくれる日本人シェフに感謝!
    食の都はパリ、食いしん坊の都は東京
    [ 2015/10/17 23:55 ] [ 編集 ]
  47. 1000円以下の食事代なら、東京はまずい。美味しいのは高い店。
    [ 2015/10/17 23:57 ] [ 編集 ]
  48. 他の国でもそうだけど、日本は全国各地にそれぞれの味があるので、東京だけでなくいろいろなところで食べて欲しいね
    [ 2015/10/17 23:57 ] [ 編集 ]
  49. >日本は200年近く孤立していた。完全に。

    勘違いしている人が多いけど。
    鎖国は決められた場所でしか貿易出来ないだけで一切しない訳じゃない。
    中国・朝鮮、オランダ、ポルトガル等とはずっとやってるよ。
    それと、長崎の出島だけじゃない。日本各地に港はあった。
    多分、これを書くのは韓国人だろうね。
    彼らは、そうやって歴史を歪曲して教えているから。
    しかし、自分達の歴史は全く知らない。
    欧米とは貿易を一切やって無いから、朝鮮は発展しなかったのにw
    [ 2015/10/17 23:58 ] [ 編集 ]
  50. 家庭料理のレベルも問題になるかな。

    江戸は男一人暮らしが多くて、飢える人間もすくないから外食がずっと存在してたし。

    明治からは肉じゃがとかアンパンみたいに、国内の限られた材料でも海外の調理法に挑んだ料理が婦人雑誌に載ってるし。

    複雑な香辛料を舌に覚えたのは大正〜太平洋戦争直後に広がり国民食としても数えられるインスタントカレーだったり。

    日本人の贅沢な舌は外食産業の栄枯盛衰、奥様方の知識欲、食品メーカーの開発力で成り立ってるね。
    [ 2015/10/17 23:59 ] [ 編集 ]
  51. 東京と大阪じゃ大阪の方がシビアだと思うけどね。
    東京は人が多いし、なんだかんだで御新規さんも多いだろうけど
    大阪は東京より人の入れ替わりが少ないだろうから、不味けりゃ速攻であぼん
    [ 2015/10/17 23:59 ] [ 編集 ]
  52. 叩いてる人なんていなくない?
    自意識過剰では。
    [ 2015/10/18 00:00 ] [ 編集 ]
  53. 製菓の部門でも世界一だろうな
    しかもその理由の一つが好きだ
    日本は主婦のお菓子レベルがめちゃ高いせいもあって店はそのレベルを超えたものばかりだとか
    日本のお母さんたちのお菓子作りレベルにも頭が下がる
    [ 2015/10/18 00:00 ] [ 編集 ]
  54. 東京生まれの東京育ちだけども、「高くて不味い店」ってのも結構存在すると思うけど・・
    [ 2015/10/18 00:00 ] [ 編集 ]
  55. 素材そのものは地方まで行った方が新鮮で美味しいけど
    料理技術の粋は都心に集まってるよ
    西洋料理が美味いのはやはり都会
    [ 2015/10/18 00:02 ] [ 編集 ]
  56. 日本に住んでる日本人だが、ミシュランの星獲得店なんて高くて行けんわ
    [ 2015/10/18 00:03 ] [ 編集 ]
  57.  日本で最高の食材は何だかんだと言っても東京に集まるから、美味いでしょう
    ・・・コストパフォーマンスで言えば食材の採れる地元が最高だろうが、金に糸目をつけない最高級は東京へ集まる
     
    [ 2015/10/18 00:04 ] [ 編集 ]
  58. >46

    今は、

    フランスの三ツ星>東京の一流店>>フランスの一つ星

    だよ。

    すでに日本国内のレベルがあまりにも高いから、フランスの三ツ星レストランで修行したシェフ以外は帰国しても日本の一流店では門前払いされる。

    三ツ星レストランなんて、フランス人でもなかなか修行させてくれないから、これからはそういうフランス人が東京のフレンチ・レストランに修行しに来るかもね。
    [ 2015/10/18 00:07 ] [ 編集 ]
  59. 外人は普段どんなの食ってんのwww
    不味い店も腐るほどあるんだが・・
    [ 2015/10/18 00:07 ] [ 編集 ]
  60. どっかのサイトに値段は2割高いけど品質は5割増だと書いてた。
    確かにその通りかもしれん。
    [ 2015/10/18 00:07 ] [ 編集 ]
  61. インターナショナルな料理が集まるのは東京だが、
    日本ならではの味のレベルは地方が高い
    北海道に行ったときと四国に行ったときは、ほんとに食を堪能したわ
    [ 2015/10/18 00:10 ] [ 編集 ]
  62. そうなんだよ。
    食材が集まってもそれを生かしきれる料理人も集まらないと話にならない。
    東京vs地方なんて稚拙な構図は成り立たないと思うぞこの話題。
    [ 2015/10/18 00:11 ] [ 編集 ]
  63. 生で魚食べるのキモイ言うてたやないか・・・
    [ 2015/10/18 00:11 ] [ 編集 ]

  64. 100年前 パリ「日本人は触るな!魚が黄色くなる!」


    現在「ヒィィィーッ、俺たち白人は絶対に日本人様に勝てない…」 
    [ 2015/10/18 00:12 ] [ 編集 ]
  65. 日本の飲食店の凄いのは適当に入った安い店でもハズレくじを引く事がそうそう無いって事だと思うが
    海外だと先進国でも悲惨な事が有るからなあ・・・特にイギリス
    [ 2015/10/18 00:17 ] [ 編集 ]
  66. でもお高いんでしょう?
    [ 2015/10/18 00:17 ] [ 編集 ]
  67. >日本は200年近く孤立していた。完全に。

    勘違いしている人は多いよね。
    そもそも鎖国は孤立じゃなくて「日本と付き合う相手は日本が決めます」ってこと。
    日本のお眼鏡にかなわない相手(国)とはお付き合いしないし、文句も聞きませんから。という上から目線。
    戦国時代末期の 日本の圧倒的な軍事力(欧州全部のを合わせた数を上回る鉄砲の所有数とか)あってこその発言だから。
    [ 2015/10/18 00:18 ] [ 編集 ]
  68. 一方、福岡は美味い店でもあぼんなのであった…
    [ 2015/10/18 00:18 ] [ 編集 ]
  69. 知ってるぜ、フランス。
    ブイヤベースとか魚介類を食す国なのに、捕れた魚が店頭に並ぶまで3日かかるらしいじゃないか。最近になって日本人シェフがつくるまで、鮮魚店もなかったんだってな。
    それにパリのレストランですら冷凍食品が横行してるんだろ。当たりハズレが多くて困ってるんだろ。
    [ 2015/10/18 00:18 ] [ 編集 ]
  70. でも東京に上京して水や米など色んな物が不味い店も多い
    というか、東京なんかより地方の方が断然美味い店多いからなぁ
    それを知らない都民はかわいそう
    [ 2015/10/18 00:18 ] [ 編集 ]
  71. >57
    東京が凄いのは腕の良い料理人が集まってくるからだよ。

    まさか、高級店・一流店が最高の素材だけを使ってるとでも?w そんなことしたら、商売として成り立たないし、提供価格から逆算してどうしても妥協せざるを得ないのが現状。それはどこの一流シェフでもしぶしぶ認めてる。
    [ 2015/10/18 00:19 ] [ 編集 ]
  72. >23
    >45
    ネットで海外の反応系のブログが流行ったからじゃないかな。
    [ 2015/10/18 00:20 ] [ 編集 ]
  73. 東京に美味しいお店がいっぱいある?
    またまた御冗談を
    [ 2015/10/18 00:22 ] [ 編集 ]
  74. よっしゃ、クジラカツ食って行きな!
    [ 2015/10/18 00:24 ] [ 編集 ]
  75. 確かにうまい店は多い・・・けど不味い店も大量にあるからなw
    [ 2015/10/18 00:26 ] [ 編集 ]
  76. よく刺身や生卵は食中毒がどうの
    サルモネラ菌がどうのという外国人がいるけど
    欧米よりも衛生管理や対策がしっかりしてるから
    生食の多い日本でも食中毒の発生率はきわめて低いんだよね。

    ■日米英仏豪 各国の食中毒の年間被害状況(2009年)
    アメリカ 患者数:7600万人 / 死亡者数:5000人
    フランス 患者数:75万人 / 死亡者数:400人
    イギリス 患者数:172万人 / 死亡者数:687人
    オーストラリア 患者数:540万人 / 死亡者数:120人
    日本 患者数:2万4302人 / 死亡者数:4人
    [ 2015/10/18 00:27 ] [ 編集 ]
  77. 東京の「京野菜」は不思議だわ・・・

    京野菜なんか傷みやすいから、長距離輸送には向かないし、なにより京都では安い値段のもんだから、そんなにありがたがるほどとは思えない。

    東京の店では万願寺とうがらしを三本ほど煮た小皿が2000円くらいするからね。京都ではピーマンより安い野菜なのに。
    [ 2015/10/18 00:27 ] [ 編集 ]
  78. ※49
    >中国・朝鮮、オランダ、ポルトガル等とはずっとやってるよ。
    >それと、長崎の出島だけじゃない。日本各地に港はあった。

    江戸時代に鎖国が完了した後は、ポルトガルとの貿易は禁止されてる。
    江戸時代に国交があったのは琉球と朝鮮で、通商のみが清とオランダ。
    貿易相手とその交渉の場も限定され、清とオランダは長崎・出島、朝鮮は対馬、琉球は薩摩、アイヌは松前とされた。
    [ 2015/10/18 00:27 ] [ 編集 ]
  79. 田舎過ぎると並の味でも選択肢が少ないから逆に成り立つんだよなw
    中規模くらいが美味い店の比率が高そうだな。たしかに福岡は手堅かった。
    [ 2015/10/18 00:28 ] [ 編集 ]
  80. フランス、イタリア、中国などの外人の料理人やパン職人なんかも、日本は一流だよね。まあ、ここで勝負するには嫌でも一流にならないとダメだが、、。

    東京はともかく、日本各地の料理がおいしくなり始めたのはここ25年だよ。それは水道水が美味しくなった事や、フランチャイズが浸透して、不味い定食屋が淘汰された事が大きい。美味しい店はちゃんと残ったので、結果良かったと思う。
    [ 2015/10/18 00:29 ] [ 編集 ]
  81. >70
    東京の人はまさに井の中の蛙だね
    東京の野菜も魚もおいしいものはないしほとんどオススメできない
    [ 2015/10/18 00:30 ] [ 編集 ]
  82. 食材で季節を感じられるなんて、考えてみれば凄い贅沢なんだよなぁ
    [ 2015/10/18 00:30 ] [ 編集 ]
  83. マンハッタンもメシが美味かったよ
    ただ、高い店に限ってね
    行列が出来る露天があって、そこで食ったハラルフードは
    クソ不味くて4、5口食ってゴミ箱にぶち込んだ
    あのブタの餌は7ドルぐらいしたと思うが
    その金で日本では牛丼が食えるんだから食の最低水準自体が高いんだと思う
    [ 2015/10/18 00:32 ] [ 編集 ]
  84. まずかったらあっさり潰れるし
    [ 2015/10/18 00:32 ] [ 編集 ]
  85. 街でフラッと入った大衆食堂の定食でも十分美味くて安心。
    これは確かに日本が誇れることだと思うよ。
    [ 2015/10/18 00:33 ] [ 編集 ]
  86. 食いしん坊、万歳!
    [ 2015/10/18 00:33 ] [ 編集 ]
  87. ■ とりあえず、美味しいマッチャを口に出来る唯一の国ではある。 スコットランド 

    抹茶をマッチョと読み間違えたじゃねぇか!ww
    [ 2015/10/18 00:34 ] [ 編集 ]
  88. 皿の中央にちょこんと乗った料理なんて何皿食っても食った気がしない。結局帰り道牛丼で締めなきゃ終わらんオレ。
    [ 2015/10/18 00:37 ] [ 編集 ]
  89. 正直、東京なんかより地方のほうが飯うまい
    [ 2015/10/18 00:37 ] [ 編集 ]
  90. コンビニのオニギリとコーヒーは知り合いのドイツ人も絶賛してたな
    ついでにオニギリ包装のギミックにもえらくえらく感嘆してたw
    [ 2015/10/18 00:38 ] [ 編集 ]
  91. 東京は人口密度が高いぶん職人もそれなりにあつまるからじゃないの? 
    [ 2015/10/18 00:39 ] [ 編集 ]
  92. 15年くらい前にスーパーで2食いり100~200円くらいで売ってる要冷蔵の生麺のラーメンを来日直後のニュージーランド人に食わせたことがある。
    そしたら「こんなに美味いラーメンは食ったことが無い!一緒にニュージーランドでラーメン屋をやろう!」と大興奮されたw
    [ 2015/10/18 00:42 ] [ 編集 ]
  93. 本場よりうまいのとかあるからな
    [ 2015/10/18 00:43 ] [ 編集 ]
  94. 地方の人には「東京は水が悪いから飯マズ」みたいだけどね
    自分はその点は基本ずっと関東だからよくわからん
    あとまあ都内じゃマズすぎる飯屋はコスト的に物件維持できないか、
    客呼べる料理人に店貸しといたほうが儲かるだろうから
    淘汰のサイクルは早いだろうね
    [ 2015/10/18 00:44 ] [ 編集 ]
  95. 東京にも魚港があるし、農家もいっぱいあるんだけどな。
    俺も500年近く続く東京の百姓なんだが、、、
    [ 2015/10/18 00:44 ] [ 編集 ]
  96. 高級店も良いけど何気ない普通の食事を出すお店も良いよね
    焼きおにぎりと沢庵と味噌汁
    これが美味しい店が有るんだが…もう本当に最高
    最近は牛タン料理にハマりつつある…
    いやあ、世界の料理は良く分からないけど日本料理ほんと大好き
    それがちょこっとでも分かってくれる人が出来たなら純粋に嬉しいな
    [ 2015/10/18 00:45 ] [ 編集 ]
  97. とり天やとり唐がブームになって行列ができたとき、大分出身のマダムが
    家でフツーに作ればあの味になる、何故に行列なのか理解不能ww
    と言っていたが、まぁ☆が大量に付いてる店でもない限り、そんなもんかもな
    [ 2015/10/18 00:45 ] [ 編集 ]
  98. ※67
    鎖国とは、江戸幕府が日本人の海外交通を禁止し、外交・貿易を制限した対外政策のこと。
    ならびに、そこから生まれた孤立状態を指す。
    実際には孤立しているわけではなく、李氏朝鮮及び琉球王国とは「通信」の関係にあり、中国(明朝と清朝)及びオランダ(オランダ東インド会社)との間に通商関係があった。
    [ 2015/10/18 00:47 ] [ 編集 ]
  99.  
    東京に住んでるけど、高級料理はほとんど縁が無いです。v-12
    [ 2015/10/18 00:47 ] [ 編集 ]
  100. 大震災のあと、たぶん日本の寿司とか
    海産物の価値、ひいては日本食の価値が
    暴落すると思って非常に悲しかった。
    今の状態はそれからくらべると本当に
    有難いと思う。
    元々刺身の角を気にするぐらいだから
    まずいわけがないけどね。
    [ 2015/10/18 00:48 ] [ 編集 ]
  101. 正直東京の食べもので美味いと思ったものは一つも無いね
    クソ田舎の道の駅で食った郷土料理食べ放題がビックリするほど
    美味かったわ、お婆ちゃんの味さいこー
    [ 2015/10/18 00:49 ] [ 編集 ]
  102. テナント料だって安くはない
    競争の厳しい環境だと思いますよ。
    [ 2015/10/18 00:49 ] [ 編集 ]
  103. これ食い物か?と口から出したくなるような料理は
    ファーストフードでも極めて稀であろう点では
    貧乏でもちゃんと恩恵に浴していると思う
    [ 2015/10/18 00:52 ] [ 編集 ]
  104. シェフの腕は東京は別格だな
    競争は世界一激しいと思う
    中華にしろフレンチにしろ和食にしろ最高に美味いのは東京
    でもトップクラスは上海でもNYでも変わらない
    [ 2015/10/18 00:52 ] [ 編集 ]
  105. 地方の良さをアピールして、それを知らない東京人は…みたいな感じのレスが何件か見受けられるが、お前らは感心な事を忘れてる。
    東京人の大半は地方出身者だ。
    地方が東京より優れてる点なんて百も承知。
    地方にならではの物は確かにバカ高いが、とにかく金さえ出せれば、普通地方にしかないと思われてるような物でも何でもあるのが東京。
    [ 2015/10/18 00:53 ] [ 編集 ]
  106. 東京の美味い店でも東京人とは限らんし、東京の不味い店でも東京人とは限らん。腐し合いはするなよ?w
    [ 2015/10/18 00:53 ] [ 編集 ]
  107. 日本人の精神性みたいな話は抜きにして、

    ・人口集積によるスケールメリット
    ・過当競争
    ・南北に長く多様な気候の国土、食材の多様性と歴史
    ・組織化された社会がもたらす流通コストの安さ
    ・最先端の食品流通技術

    地産の物は産地の近くでは驚くほど安く美味いことは確か。
    逆にどこにでもあるようなものは高くて不味かったりもするけど。
    [ 2015/10/18 00:53 ] [ 編集 ]
  108. 意外と勘違いしている人もいるけど
    星付きの店が全部が全部高級店というわけではない。
    個人経営のちょっと高めの焼肉屋と大差ない値段で食べられるところも多々ある。
    その毎回行く近所の焼肉屋に行くお金を星付きの店に行くお金に回せばいい
    [ 2015/10/18 00:54 ] [ 編集 ]
  109. 地方人の嫉妬がうざい
    [ 2015/10/18 00:55 ] [ 編集 ]
  110. >※77

    京野菜=京都産
    とは限らない。

    埼玉県産の堀川牛蒡や千葉県産の聖護院大根みたいな訳の分からん京野菜が在ると聞く。
    まあ東京で京野菜を使った料理は食べた事がないので値段や味は知らんが;
    [ 2015/10/18 00:58 ] [ 編集 ]
  111. 東京の一流ホテルで食ったディナーは不味かった
    こんなん有難がって食ってるんだ~ってな感じ
    [ 2015/10/18 00:59 ] [ 編集 ]
  112. ある程度の金出すならともかく、東京の庶民食なんて地方に比べればアレだろ・・・w
    [ 2015/10/18 01:02 ] [ 編集 ]
  113. 東京が世界一?地方の方が断然うまいよ
    日本じゃ東京はメシが不味い町で有名だよね

    禁煙にしない店や分煙しない店が多すぎる
    ま、これは地方の店にも当てはまるけどね
    [ 2015/10/18 01:03 ] [ 編集 ]
  114. 地方でもな、観光地などでは全く接点の無い地方の企業が、その地方の
    名産品を出店していたりする。不味くなけりゃ別にいいとも思うけど。
    製造元を見たときの騙された感も同時に楽しんでくれww
    [ 2015/10/18 01:04 ] [ 編集 ]
  115.     
    大阪はリーズナブルな価格ラインでは日本一だと思ってる。(つまりコスパで考えると日本一の美食都市)。
    しかし最高のものはやはり東京にあるということは理解している。
    [ 2015/10/18 01:04 ] [ 編集 ]
  116. 日本の主婦のレベルの高さを褒めるべき。
    そういうのが全体を底上げしてる。
    子供の頃から家庭でちゃんとしたもの食べてきた結果
    味覚が育っていてそもそも日本人の味に対する要求が高い。

    美味しい料理を作る主婦が正義という文化が無くなったら
    たぶんトップクラスもレベルダウンするよ。
    [ 2015/10/18 01:05 ] [ 編集 ]
  117. 東京しか知らないからそう言われてもわからんもんだな
    [ 2015/10/18 01:11 ] [ 編集 ]
  118. 寿司も地方によって好みのシャリの温度が違ったりするし
    最高の素材と最高の料理人だから自分の口に合うとも限らない。
    東京叩きともとれる感想は見苦しいからやめなはれ
    [ 2015/10/18 01:11 ] [ 編集 ]
  119. 外人が高いって言ってる店は日本人でもアッパークラスか
    接待用の店だからな
    ふつうの外食なら欧米比較ではべつに高くない
    [ 2015/10/18 01:11 ] [ 編集 ]
  120. 星も結構だが、大勝軒の味が落ちてないか、それが最重要課題だ。
    [ 2015/10/18 01:14 ] [ 編集 ]
  121. 日本に生まれてよかった…と思うのは、おいしいものがたくさんあるから。
    地域ごとに独特の名産品があるし、料理法も豊富だしね。
    日本に生まれてここでずっと暮らしても、日本の食べものを知り尽くす前に人生が終わるだろうね…。

    TPPの影響で、海外から安い食品がたくさん輸入されるだろうけど、日本の食べものを守るためにも国産食材を買うつもり。
    貧乏でも、なんとかやりくりして…ね。
    [ 2015/10/18 01:16 ] [ 編集 ]
  122. 「産地で取れた新鮮な食材が一番だ」みたいな話は都会の人も皆分かってるんで一々目の敵にすんな。地方に来る観光客がわざわざどこから来ると思ってる。
    [ 2015/10/18 01:16 ] [ 編集 ]
  123. だがトウキョウに住んでいる私は
    今日も納豆ご飯とみそ汁なのであった
    [ 2015/10/18 01:17 ] [ 編集 ]
  124. 「産地で取れた新鮮な食材が一番だ」みたいな話は都会の人も皆分かってるんで一々目の敵にすんな。地方に来る観光客がわざわざ何のために来ると思ってる。
    [ 2015/10/18 01:19 ] [ 編集 ]
  125. 地方のが美味い!ってのは勘違いか金をかけていないかのどっちかじゃないかな。
    うちは地元で水産物がそれなりに有名だけど、やっぱ良いモノは一度築地とか行っちゃうし。

    そもそも現在の「江戸前」はけしてバカに出来るものではないし、イメージで損してるんじゃない?

    まあ、東京に限らず日本の食は高いモノが美味しいだけでなく、低価格でも安定してそれなりに美味しいのと、関わる職人への敬意の高さなんかが特徴じゃないかな。
    [ 2015/10/18 01:19 ] [ 編集 ]
  126. 有難いね、そう思って下さるのは嬉しいわ
    でも 海外へ行ったときに、美味しい店は探すことが多いから
    違いはあるね。
    やっぱり日本食が一番いいわ 

    [ 2015/10/18 01:20 ] [ 編集 ]
  127. 東京のプロが出す店ですら不味いのが多いんだから
    一般家庭の味は酷いんだろうな
    [ 2015/10/18 01:20 ] [ 編集 ]
  128. 地方の店>>>>>東京の店にしたがってる人は何が目的なんだろう?
    田舎自慢? いや、この場合は「田舎舌」自慢か?w
    なんか田舎のDQNが「俺の方がメイウェザーやパッキャオより全然強ェェェェーーーー!!」て言ってる感じなんだがw
    [ 2015/10/18 01:21 ] [ 編集 ]
  129. ※123
    最高やんか!納豆ごはん、毎日喰っても喰い足りない
    [ 2015/10/18 01:22 ] [ 編集 ]
  130. ということは、日本の地方>東京>パリ>世界でいいかな

    個人的には、大阪と福岡を美食都市に推したいね

    [ 2015/10/18 01:22 ] [ 編集 ]
  131. >日本のレストランは何度か行ったことがあるけど、
      確かに比類のない料理を味わえる。

    こいつ嘘つき。俺もアメリカ在住で、こっちのクレカで東京で飲み食いすると引き落としの安さに驚くわ。
    日本のレストランは味は最高だろ。

    残念なのは内装、客層、ワインリスト。
    一流のホテルやレストランでもゴルフ帰りっぽいオヤジがポロシャツ短パンとかで入店してるのを見るとやっぱりアジア土民だなあ・・・と悲しくなる。
    あとワインは高いのにしょぼい。意味不明なセレクトをしてる。
    [ 2015/10/18 01:25 ] [ 編集 ]
  132. 東京の一流店が美味しいか不味いか判るほど、それに縁がない。
    B級を食べ歩いた程度の感想だと、博多は強い。これは推したい。
    北海道は素材が良すぎるので反則負けw
    [ 2015/10/18 01:30 ] [ 編集 ]
  133. しかしタイヤ屋の評価に一喜一憂するべきではないと思う。

    何れ故意に日本の星の数を徐々に減らす動きもあり得るだろう。
    その時はマスコミや世間が「近年の日本料理の凋落が~」など叫ぶのが目に見えている。

    日本料理の高度な技術や本質は一切変わってないのに、タイヤ屋の評価如きで日本の食文化価値を見極めるのは絶対に止めるべき。
    [ 2015/10/18 01:30 ] [ 編集 ]
  134. 地域によって素晴らしく美味しい料理がありますよ
    どこにいっても初めて見る物がある
    日本に住んでても知らない事が多い、全国に出張してる方なんかよくご存じですよ
    [ 2015/10/18 01:31 ] [ 編集 ]
  135. 府中にはラーメン二郎がある
    [ 2015/10/18 01:32 ] [ 編集 ]
  136. ※132
    博多というか九州全般美味い。肉も野菜も魚も美味いし調理も歴史伝統の裏付けがあって美味い。

    北海道は素材だけ食えば美味いんだけど、残念ながら調理がない・・・。これは北海道自体が明治からの歴史しかないし伝統的な調理がないからしゃあない。
    北海道は新鮮な素材をただ焼いて食うしかない。
    [ 2015/10/18 01:32 ] [ 編集 ]
  137. 東京は日本人の味覚レベルで評価するなら並だよ
    世界中の料理を楽しむことが出来きる長所はあっても
    鮮度をふくめ味となると・・う~んってなる
    [ 2015/10/18 01:37 ] [ 編集 ]
  138. 「鎖国していた間に取り残されたけど僅かな間で取り戻した」ってのは嘘
    鎖国していた間に独自の文化を成熟させた、が正解
    寿司だってその時代に出来たものだし、優れた文化は大部分が江戸のものだ
    [ 2015/10/18 01:40 ] [ 編集 ]
  139. イタリアでふらっと入った店もどれもおいしかったけどな
    [ 2015/10/18 01:41 ] [ 編集 ]
  140. 「食事が高い」と言ってるアメリカ人はおそらく一度も日本に来たことが無い。
    アメリカのディナーレストランはどこも日本より高いから。
    [ 2015/10/18 01:42 ] [ 編集 ]
  141. いやいや、地方によっては江戸期のものが陳腐で浮いている場合もある。
    一概には言えない。
    [ 2015/10/18 01:44 ] [ 編集 ]
  142. 東京の和食は醤油辛いだけだからランク入りできないんだろうな
    味に深みがまったくない
    [ 2015/10/18 01:45 ] [ 編集 ]
  143. 東京の外食産業は、もう数が多すぎてひとくくりに論じられないレベルだろw

    どの地方にも地元の人間が気に入ってる安くてうまい店があると思うけど、
    そりゃ東京も一緒だ。個人的にそうゆう店が20店くらいある。いろんなジャンルで。

    ただ、刺身は築地の場内外か北陸、北海道がうまいな。築地とか銚子直送の
    店はおいしいが、築地行っちまったほうが圧倒的に安い。
    [ 2015/10/18 01:46 ] [ 編集 ]
  144. 東京の飯がうまくなったりサービスがよくなったのってバブルはじけた後くらいからじゃないかな。
    東京に行ったときカルチャーショックだったのは、当時民営化されて間もないJRのキオスクのおばちゃんがどの店もとんでもなく横柄だったこと。「ありがとうございます」が言えない人達だった。
    [ 2015/10/18 01:47 ] [ 編集 ]
  145. ※141
    俺は日光東照宮のあの色彩感覚にそれを感じる。
    京都奈良になじんでる地域の人間だから。
    [ 2015/10/18 01:49 ] [ 編集 ]
  146. ※137
    味は上クラスだよ。最上ではないけど。
    それに食材の鮮度は日本が群を抜いて管理がいいよ。
    そもそも魚なんて漁師に活〆の技術がないから欧米のレストランなんて魚は微妙。
    三ツ星クラスでも匂うところあるよ。
    あと最近は日本のレストランも毎日空輸で独自仕入れしてたりするから欧州の食材も現地とほとんど変わらない。

    ただ調理においては遅れてると思う。全部がじゃないけど、新しい食材の取り入れや組合せ、調理法に関してはちょっと遅れてるかも。
    [ 2015/10/18 01:49 ] [ 編集 ]
  147. 北陸も潮目があるからなぁ。福井へ行けば回らないお寿司レベルが回ってた
    [ 2015/10/18 01:49 ] [ 編集 ]
  148. いろんな海外の反応ブログ系読みあさっていて思ったのは、料理人・シェフがそれぞれ高級割烹からたこ焼き店に至るまで旨さの追求をしているのもさることながら、一般人も旨いものへの探求心が外国人よりも強いのが日本人なのではないかと思う。食べ○グとかぐ○なびみたいなサイト海外にはあるのかな?
    [ 2015/10/18 01:52 ] [ 編集 ]
  149. ※137
     ↑
    こういう事言ってる人って、客観的な何かがあって言ってるわけじゃないよね。まさに「お前がそう思うんならそうなんだろう お前ん中ではな」レベルw
    それなのになんで勝手に日本人全体を代弁してるんだかw
    最初に「個人的には」とか最後に「思う」とか付けたらどう?
    それともアレか? 絶対自分主義者か?w
    [ 2015/10/18 01:54 ] [ 編集 ]
  150. >>148
    あるよ。

    それに加えて、富裕層向けの食べログみたいなのとかグルメ雑誌とか旅行雑誌とか、専門のがある。そこらで日本の特集記事組むと反応がいいらしくて、どんどん増えてる。
    欧米に関していえば、ディナーでの外食は完全に特別な日とかお金持ち向けで、日本人みたいにみんながいつでも気軽にって感じでもないしね。
    (バルだ、ダイナーだとかは別ね)
    [ 2015/10/18 01:59 ] [ 編集 ]
  151. いろいろ有るだけで総合的なレベルはニューヨークやワシントンに遠く及ばないよ
    [ 2015/10/18 01:59 ] [ 編集 ]
  152. 特定の時代のものが多く残る地域で、別の時代のものがポツンとあると
    浮くんだよな。雰囲気は、ある程度の纏まりでつくられるものだからな。
    [ 2015/10/18 02:01 ] [ 編集 ]
  153. 東京下町の砥石屋さんに、全国から職人さんが買いにきてたらしい。
    目利きなら宝を手に入れ、節穴なら屑をありがたがる。
    生き馬の目を抜くような面もあるけど、
    腕に人生をかけた職人が集まりやすい土壌ってのは、
    今の東京食文化の発展にも関係あると思うよ。
    [ 2015/10/18 02:15 ] [ 編集 ]
  154. ※150
    あんたはHEROのマスターかw
    [ 2015/10/18 02:15 ] [ 編集 ]
  155. 23区に住んでたって食べるのは殆ど嫁の飯だからな
    昼は定食屋だし、数年に一回しか星のあるレストランなんかいかないよ
    [ 2015/10/18 02:23 ] [ 編集 ]
  156. まぁここに偉そうに書いてる奴は信用しない方がいいよw
    大体受け売りとグーグルで生きてるファミレス野郎だから
    [ 2015/10/18 02:34 ] [ 編集 ]
  157. 九州は何気にグルメ大国だよなぁ。
    鰻も国産は静岡産より鹿児島産が出回ってるし。
    美し国三重だけど、海鮮は日本海や三陸には勝てないかな。
    伊勢湾は貝が比較的美味すぃ
    [ 2015/10/18 02:42 ] [ 編集 ]
  158. ※157
    九州はいいね。俺も引退して移住したい。
    同世代で福岡の田舎の方や宮崎の海沿いに移住した友達いるけど、幸せそうだ。
    ただ仕事の度に東京へ戻るって言ってたw普段は畑で土仕事してるとか海でサーフィンしたり釣りしてるとか。羨ましい。
    鹿児島の友達のところに遊びに行って食べた鳥とカツオの叩きは本当に上手かった。熊本の馬刺しも美味かった。福岡の焼き豚も美味かった。
    あ~日本帰りたい・・・。
    [ 2015/10/18 02:53 ] [ 編集 ]
  159. 全然関係ないけどさあ
    私は普段意識してなかったんだけど
    海外に行ってまず思ったのが
    ラーメンが不味かったんだ
    (日本に無いチェーン店で日本のラーメンと進められたんだけど)
    生まれて初めて残したww
    更にたった一週間で納豆と梅干しが恋しくなった
    その時吉野家があったのでまだ救われたが
    (グリーンティーがグリーンのトロピカルジュース)
    日本に帰って来たとき 納豆梅干し食して涙が出たよ
    そんな一流の高級料理の味なんて知らんよ
    ただ 私は海外に住めないのはよく解ったw
    [ 2015/10/18 02:57 ] [ 編集 ]
  160. ロンドンにある中華料理屋は美味かった
    和食に飢えてた旅行者にとっては天国だったわ
    中華系のウエイトレスさんが「ちょっとだけ日本語が話せる」とかいって
    話しかけてくれたけど、あれは台湾人だったのかな?
    [ 2015/10/18 02:58 ] [ 編集 ]
  161. 以前見た記事で、インドカレー屋のインド人シェフに聞いたら「本場のインドよりも東京で食べるカレーの方が美味しいに決まってる。こんな世界中の食材が手に入る、しかも高品質な物ばかりなのに不味くなるはずかない。元は家庭料理だけど一般家庭ではこんなにふんだんに食材使えないしな!」って言われたってのを見てなるほどなぁと思った

    質にこだわるのが一流の料理人や金持ちなんかだけじゃなく、一般人でもそれなりに意識してるっていうところは日本にはあるかも
    [ 2015/10/18 03:00 ] [ 編集 ]
  162. 名前は忘れたけど、世界番付に出てるチャラいイタリア人シェフが里帰りした時、親に「なんでそんな日本が良いんだ?」って訊かれて「日本はどんな辺鄙な村に行っても、驚くほど美味しい物があるから」って熱弁してたな。
    外人にとっては東京も田舎も「異国」だから余計な偏見がない分、案外それが日本の食文化の真実じゃないかな?
    実際、東京でバリバリやってる星付きシェフも出身は地方だったりする場合も多いし。
    生まれ故郷の魚や野菜の美味しさを知ってるからこそ、上質な食材を仕入れることができるんだろう。
    いくら築地に世界最高の食材が集まっていたとしても、目利きのできない奴には本当に良い物は卸してくれないよ。
    [ 2015/10/18 03:10 ] [ 編集 ]
  163. 国によって、文化や料理の嗜好は異なって然るべきなのに、
    評価が高すぎて逆に不安になるのはなぜだろう。
    [ 2015/10/18 03:14 ] [ 編集 ]
  164. 80年代から東京にある最高のイタリア料理店ってどこの事なのかしら?
    サバティーニ系じゃないよね?高級ってことならエノテカピンキオーリ?…はそこまで美味しくないよね…どこだろ?行きたい
    [ 2015/10/18 03:22 ] [ 編集 ]
  165. 「ミリ単位のこだわり」なんてのが褒め言葉の最上級の時点で
    「外国人って大雑把なんやな、ないわ~」って感想になるな。
    俺は今は印刷業界、昔はアミューズ系にも居たけど、
    下っ端作業員でも1/100インチ単位で校正掛けるのが当たり前の世界やぞ。
    [ 2015/10/18 03:25 ] [ 編集 ]
  166. 地方出身者、首都圏在住(1年前まで7年間都内住み)だけど、外国人の適当なアルバイト雇ってる安いお店で無い限り、料理の質は東京の方が高いと思う。多少値段が高くても納得のいく味ばかり。
    ただ、疑問を感じる店もある事にはある。。
    (外国人の方でもまじめに働いてる&腕のいい方はいるけど、残念ながら質が低い人が多いのは‥…事実…ごめんね…)


    値段が高いとかもっと安くてうまい店あるとか言ってる人いるけど、料理には土地代も含まれてる。
    必然的に地方より値段が上がるのは当たり前。
    もし地方店の癖に、味の質が同じだとしても都会と同じ値段だったら…それただのぼったくり。。


    地方には確かに味はそこそこだけど、値段的に考えるとぼったくりの店多過ぎ。
    そう考えると、東京は良心的な店多いと思う。
    [ 2015/10/18 03:28 ] [ 編集 ]
  167. 拡散希望
    布団消毒乾燥機レイコップや
    ライザップ
    石原さとみの鏡月も
    最近よくTVCMで見る
    ロシアウォッカであるはずのスミノフも
    メイドイン半島
    [ 2015/10/18 03:29 ] [ 編集 ]
  168. 和食は確かに旨い。
    シンプルなきんぴらごぼうでさえ味は深い。
    そのうえ繊細だし、美しい。

    だが、台湾料理も本当に旨い。
    1988年に1年過ごしたときに師範大学近くの夜店で食べた小ロンポウや台南担仔麺。
    30日本円ぐらいの値段だったが、あの旨さは未だに忘れられない。
    [ 2015/10/18 03:29 ] [ 編集 ]
  169. いや、東京は金さえ出せば旨い店いくらでもあるだろ……
    全体的に飯マズだなぁと思った県は愛知
    愛知の人は愛知の味付けは濃いからなぁっていうけど
    あれは濃いわけじゃなくて、味付けが単一で深みが無いんだよ
    辛いのは辛いだけ、甘いのは甘いだけ
    混然一体とかそういう感覚が無いのが愛知
    [ 2015/10/18 03:32 ] [ 編集 ]
  170. 高いって言う外国人が多いが、昔は確かに高かった。
    でも今は外国の方が明らかに高いぞ。高くて手が出ない。

    日本が高いと言う人は都会の有名どころに行くからだと思う。
    日本はそこらの安い店でも田舎でも誠実な料理を出すし、
    それらの普通の店は外国に比べてじゅうぶん安いよ。
    [ 2015/10/18 03:37 ] [ 編集 ]
  171. ※116
    それはあるね。
    子供の頃から比較的きちんとした食事で育ってる。
    [ 2015/10/18 03:42 ] [ 編集 ]
  172. アニメ・漫画・映画・音楽・小説・ドラマなどなど
    料理を題材にした作品を世界中足しても日本より少ないだろう
    [ 2015/10/18 04:09 ] [ 編集 ]
  173. ※80
    フランチャイズ店の浸透は大きいよな。
    日本くらいの経済規模なら美味しい高級レストランがあるのは当たり前だが、どこの店に入ってもそれなりの味が楽しめるのはファミレスとかが一定の基準を設けてくれたからだと思う。
    昔はファミレスより不味いレストランとか普通にあったが、今だと人がごったがえしてる観光スポットくらいだろう。
    価格の安い店ならそれなりに不味いところはあるが。
    [ 2015/10/18 04:10 ] [ 編集 ]
  174. 台湾、タイのローカル料理が食いたい

    どうしても東京になるね
    [ 2015/10/18 04:19 ] [ 編集 ]
  175. 一般人でも包丁などの調理器具の質にこだわるよね。
    そばや和菓子も自分で作ろうとすると特殊な食材や器具が必要で
    それを取り寄せる事ができる。家庭の味も大事だ。各家に伝わる
    味があり、美味しいものは美味しいと、子供の頃から舌で覚える。

    調理人になろうと思ったら、海外のどの店で何年修業するかが
    話題になる。本場のいいものを吸収して、日本にあった形を
    追求する。料理教室、美食、美酒を味わう会が無数に存在する。
    でも、海外でも普通にやってるんじゃないのかな。分からん。
    [ 2015/10/18 04:21 ] [ 編集 ]
  176. 生鮮食品は流通革命で鮮度が半端ない
    そういった土台もあるのだろう
    [ 2015/10/18 04:53 ] [ 編集 ]
  177. トンキンは家庭料理が糞まずいけどな
    味が濃くてはっきりしているのが好きな田舎者ばかりだから
    [ 2015/10/18 05:03 ] [ 編集 ]
  178. 言うほどパリより高くないだろ
    [ 2015/10/18 05:30 ] [ 編集 ]
  179. 宮崎出身の東京住まいだけど、
    長年東京に居て久しぶりに田舎に帰ったら
    そのへんの普通の店の料理のウマさに驚いた。
    回転寿司とか確実に田舎の方がウマい。
    野菜とか肉とか、そもそも食材の質が違ってた。

    高級店だったら東京の方が勝るんだろうけど、
    それ以外であれば田舎の方が美味しい場合がある。
    [ 2015/10/18 05:49 ] [ 編集 ]
  180. 大阪って食の都というよりは値段の割には旨いB級グルメの町というイメージじゃないか?
    まぁ、串かつとかメッチャ高かったけど
    [ 2015/10/18 05:57 ] [ 編集 ]
  181. 誤字が気になったから書いとくけど会席料理でなく懐石料理な
    [ 2015/10/18 06:05 ] [ 編集 ]
  182. 残念ながら日本はもう放射能で何もかもが汚染されてるよ
    今は何ともなくても数年以内に内部被曝による放射線障害で苦しみにのたうち回りながら悶絶死するから
    外国の方々もこんなステマにだまされないで素直に安全安心な中国韓国に旅行された方が良いかと思う
    [ 2015/10/18 06:05 ] [ 編集 ]
  183. 当たり前
    昔から
    だけど高いよ
    [ 2015/10/18 06:12 ] [ 編集 ]
  184. 東京いってデザート食べたことあるけど、
    普段残さない私が甘すぎて残した。
    海外のお店だったと思う。
    私は日本のお店の方がいいかなって思ったわ。
    [ 2015/10/18 06:55 ] [ 編集 ]
  185. そうだな。東京は物流の拠点で何でも手に入るけど
    産地の利点は、何でも新鮮で、魚も野菜も基本美味しい。
    都市部はシェフの調理の腕で美味しさが変わる。

    築地でも、庶民が入手できる魚は高い思いしたのに
    一日以上経って刺し身で食べれない鮮度だったりする。
    珍しい魚がほしい時や正月用の買い出しにはいいと思う。
    [ 2015/10/18 07:04 ] [ 編集 ]
  186. スーパーの納豆巻きがごちそう
    田舎者です はい
    [ 2015/10/18 07:05 ] [ 編集 ]
  187. 生まれた時から日本に住んでるけど星つきのレストランには一回も入ったことがないわー
    美食はお金持ちの趣味だね
    でも居酒屋もあるし、回転すしもあるし、B級グルメもあるし、ラーメンもある
    私と同じ庶民の海外旅行者には安くておいしいものを追及していってもらいたいな
    [ 2015/10/18 07:08 ] [ 編集 ]
  188. これだけ日本が広まり始めたのはやっぱりネットのおかげかしら
    [ 2015/10/18 07:09 ] [ 編集 ]
  189. ※169
    なに言ってるんだ、名古屋駅前の吉野家は東京都同じ味がしたぞw
    [ 2015/10/18 07:14 ] [ 編集 ]
  190. 料理人は俺たち工場で働く職人と同じなんだろうな。客が求める品質が必要以上にうるさいから、その求めに応じようとする。そして職人自身も自分が納得するレベルの品質の製品を作ろうとする。

    以前よりも客が求める品質はうるさくなっている。『もうしんどい。勘弁してくれ』って思うことがよくあるけど、妥協したら他社に仕事を奪われたり、自分自身が品質に納得しなかったり。我慢して頑張るしかない。
    [ 2015/10/18 07:17 ] [ 編集 ]
  191. 外国人のコメントにファミマのおにぎりやラーメンが出てるけど、それが正解だよ。無理に高級レストランに行く必要なんて無い。

    ラーメンやコンビニ、定食屋でも十分旨い飯が食えるのだから、身の丈に合ったところで食えばいい。
    [ 2015/10/18 07:21 ] [ 編集 ]
  192. 名古屋は美味いか不味いかではない。味噌か味噌じゃないかだ。
    三重でサッポロ一番みそラーメンを食べたとき赤味噌っぽい味がしたのは
    ビックリしたわ(たぶん同じ東海仕様なんかな)。
    余談だが空自は愛知の小牧基地の食堂が美味いことで有名。
    [ 2015/10/18 07:23 ] [ 編集 ]
  193. > この現象は別に最近始まったことじゃない。
    > 僕は80年代にトウキョウに住んでいたけど、
    > 当時から

    80年代なんて長い日本の歴史の中では至極最近ですがな。
    自分にとっても少し前程度であって、最近ではなくても近年の縁にひっかかってるくらいだ。
    [ 2015/10/18 07:38 ] [ 編集 ]
  194. コンビニおにぎりのにぎり加減ひとつでも上へ上へとあげてくかんなぁ~
    こうも賞賛されるとほんと日本に生まれてよかったって思うわ
    安いB級グルメが手ごろで美味いしねぇ~
    [ 2015/10/18 07:51 ] [ 編集 ]
  195. 東京はパリの2倍の値段するってどんな高級店いってるんだよ
    [ 2015/10/18 07:56 ] [ 編集 ]
  196. いや、真実の世界一美食の国は
    1位―100pt、イタリア
    2-3位―90pt、日本とトルコ
    4-6位―70pt、スペイン、フランス、台湾
    ってところ。
    コメントの多い米英蘭豪など30pt未満の連中から褒められても嬉しくないね。
    [ 2015/10/18 07:59 ] [ 編集 ]
  197. アジア各国を旅行してから、最後に東京に行くと格の違い、質の違い、食の違いに驚くだろう。今まで、アジア各地で食べたものは食事ではなく、エサだったことに気が付く。
    [ 2015/10/18 08:02 ] [ 編集 ]
  198. パリとの値段の違いはユーロ安、ひいてはギリシャのお陰やろなあ
    [ 2015/10/18 08:08 ] [ 編集 ]
  199. 旅行以外で日本から出たことない人は
    病気になった事の無い人と同じで、
    有難味が分からないので気の毒ではあるw
    [ 2015/10/18 08:08 ] [ 編集 ]
  200. アジアのエサは欧米の高いエサより安いだけマシだぞ。アブないから安い以外は並ウマORややウマだし。
    [ 2015/10/18 08:11 ] [ 編集 ]

  201. 海外から帰って必ず思う事。

    日本人で良かった~~~。

    [ 2015/10/18 08:23 ] [ 編集 ]
  202. グルメ云々って東京に限らず日本国中至る所だよ。
    田舎者だけどね、グルメだけが東京じゃないよ。
    東京には別の違った魅力も多い(良い意味で)。

    ※4
    江戸時代の鎖国は和親条約までだから大凡200年で合っていると思うけど。
    [ 2015/10/18 08:23 ] [ 編集 ]
  203. どうもピンと来ないね
    「今日からお米は一切無しね
    その代わり、世界一おいしいパンが提供されます」
    と言われたら日本はどうよ?
    欧州はそうかあ、そりゃいいなーってなるでしょ

    [ 2015/10/18 08:27 ] [ 編集 ]
  204. 東京のディナーは最高だよ!食い倒れは東京。

    だがな、東京の米と野菜は糞。
    米なんて¥600/kgのものでギリ。
    野菜は国産でも段ボールだわ。
    味と香りが無い紙喰ってるようなもんw笑
    [ 2015/10/18 08:28 ] [ 編集 ]
  205. 大衆食堂でもうまいからなぁ
    [ 2015/10/18 08:34 ] [ 編集 ]
  206. まずくはないけど高いと思う
    田舎出身だからってのもあるけどさ
    [ 2015/10/18 08:35 ] [ 編集 ]
  207. 日本人には「どうせやるなら~」って気持ちが働くから?
    適当にやって恥をかきたくないってのもあるな。
    [ 2015/10/18 08:40 ] [ 編集 ]
  208. 世界中の料理が本国と同等のレベルで食べれるのは

    そもそも、東京とNYくらいではないか
    [ 2015/10/18 08:47 ] [ 編集 ]
  209. 少し話は逸れるけど、謙遜という文化は、
    何事も控えめで奥ゆかしく良きにしろ悪きにしろ注目されることを恥ずかしいと思う、という元来の和の精神から来る性質とともに、
    褒められたことを嬉しいと思ってもそれに甘えて驕りたかぶってはいけないという戒めと、決して満足することなく精進せよという自分への激励、
    つまり究極を求める日本人の精神性を表したものなんだろうね。
    それが評価されているようで嬉しいね。
    たまに批判されることもあるけど、美しいと思う。忘れずにいたい。
    [ 2015/10/18 08:49 ] [ 編集 ]
  210. 都民じゃないし外食しないからどうでもいい話題だった。
    [ 2015/10/18 08:57 ] [ 編集 ]
  211. 日本人だから

    ↑これだけだろ、これに集約される。
    [ 2015/10/18 09:00 ] [ 編集 ]
  212. 九州から上京した身としては、
    東京は高いお金払わないと美味しいものが食べれない。
    しかも、ハズレの店も多い。
    地方で不味い店はそうそうに潰れるので、
    安くて美味しいものが食べれるイメージ。
    [ 2015/10/18 09:09 ] [ 編集 ]
  213. シェフのレベルとかより食材の品質を落とさずに全国へ分配する流通システムが日本レストランのレベルを底上げしてると思う
    だから日本じゃ金かけなくてもうまいものが食える
    [ 2015/10/18 09:17 ] [ 編集 ]
  214. 素人の親父が趣味で石釜つくって本格ピザ極めだしたり
    玄人裸足のそば打ってみたり
    一般人もなんやかんや拘る病気かもしれないw
    [ 2015/10/18 09:18 ] [ 編集 ]
  215. 正直、食が人生の大半を占めてる俺からするとマジで日本に生まれてよかったと思う
    下層の収入しかないが年一とかなら天上人の食事を食べることもできるし
    [ 2015/10/18 09:23 ] [ 編集 ]
  216. 東京メシはうまいのが基本
    そんなノリで都下に行くとヒドイ目にあうぞ
    [ 2015/10/18 09:23 ] [ 編集 ]
  217. いつもながらでどこのサイトを訳しているのか分からない
    例えば
    「その通り。もっとも、値段もパリの2倍するけどね! +2 アメリカ」
    っていうコメントはどこの引用元にない
    「そんなの前から知ってた!
    ファミリーマートのオニギリを食べるだけでも分かる! インドネシア」
    っていうのもない
    「オレンジ色のエッフェル塔」っていうのはあったんで、
    適当に拾って訳した以外は脳内コメントの嘘っこ翻訳だと思う
    [ 2015/10/18 09:26 ] [ 編集 ]
  218. 飯は絶対に西日本の方が美味い!これは間違いない。
    [ 2015/10/18 09:30 ] [ 編集 ]
  219. まぁ東京のメシは高いからそこだけは注意しろよ。

    日本は最終的には食材が育った土壌や水、愛情まで問題になるからねぇ。
    西洋料理も食材は重視してるけど、たとえばコーヒーを入れるための理想の水を探し回るって話は聞いたことないのよね。
    オイラが知らないだけかもしれないけど。
    [ 2015/10/18 09:43 ] [ 編集 ]
  220. ハハハ!
    ハワイのアロハも移民した日本人が着物を気候に合わせて改良したのが起源だしね。
    [ 2015/10/18 09:48 ] [ 編集 ]
  221. 自分が子供の頃は、
    不味い飯屋(実際は不味いって程じゃないが美味いとは思えない)
    も有ったけど、最近は無いね
    どこも、それなりの質の料理を出してくれる
    [ 2015/10/18 09:51 ] [ 編集 ]
  222. 海外の人がそう思うならそうなんだろう
    東京行く度に兄弟が高そうな店へ連れて行ってくれるけど、恥ずかしながら田舎者の私に味は分らん
    ただ海外の人の言う値段が高いというのは日本人でも分る気がする
    [ 2015/10/18 09:52 ] [ 編集 ]
  223. イタリア人も日本で食べるパスタ・ピッツァの美味しさに驚いてる。
    実際に本場のイタリアで食べたけど、正直美味しくなかった。
    [ 2015/10/18 09:54 ] [ 編集 ]
  224. 食の都って香港だと思うんだ
    日本だと食に関する世界的な品評会は開かれてないが、香港だと開かれてる
    香港で認められる=世界で認められると言われてるんだぜ
    [ 2015/10/18 10:13 ] [ 編集 ]
  225. 安くて美味い店もあるし高くてマズい店もあるよ。海外と比べると内装やロケーションは残念だと思う。
    地方出身者はどうせ大手チェーン店や大手の店にしか行かないけど外国人の方が地元の店とか探すね。
    [ 2015/10/18 10:16 ] [ 編集 ]
  226. 関西の田舎都市に住んでいるが、国分寺駅のビルの中にあるとんかつ屋の米は旨かった。以外に旨いと言われている大阪は旨くもなくまずくもない。地元の店の方が旨い。
    やはり、安い料理の場合は店の賃料が影響するのだろう。
    [ 2015/10/18 10:17 ] [ 編集 ]
  227. そこそこの都市なら中華屋はある
    長期に海外へ行ったら、中華屋が近所に無いか探す。
    何だかんだ、華僑の連中は凄いよ。
    [ 2015/10/18 10:18 ] [ 編集 ]
  228. 海外に紹介されてるような店に行けば何処でも美味しいのかもしれんが
    多少空いている店に適当に入ったらハズレも割とある
    高級店は知らんけど
    [ 2015/10/18 10:21 ] [ 編集 ]
  229. 沢山ある中から美味い店探すのは大変だよ
    行列並べば大体当たりなんだろうけど、逆に楽しみに並んだ分がっかりすることもある
    [ 2015/10/18 10:23 ] [ 編集 ]
  230. 海老を茹でてるの、あれ、江戸前寿司って言うの?
    あれだけはどうにも受け入れがたい。
    あと、烏賊の下に海苔挟んでるの。
    海苔を挟むことによって烏賊の活きを見た目で分らなくさせてるの?
    [ 2015/10/18 10:29 ] [ 編集 ]
  231. 北海道民高みの見物・・だろね
    いくらうまいものがあってもやはり北海道物産展は行っちゃうしなぁw
    [ 2015/10/18 10:30 ] [ 編集 ]
  232. 東京でマズイ飯に当たったことあるから、まあ調べていかないとダメなんだな。
    [ 2015/10/18 10:35 ] [ 編集 ]
  233. 世界最高の料理ね。日本にいるけど食ったことない、誰かご馳走してくれ。
    [ 2015/10/18 10:37 ] [ 編集 ]
  234. 食べてみたい料理はあるけれど、マナーの事を考えると…
    緊張して、料理どころではないかも(。-_-。)

    [ 2015/10/18 10:45 ] [ 編集 ]
  235. 日本はニュースでもグルメ情報取り上げたりするし、ひたすら食いしん坊なだけかと。

    あと、日本人の言うまずい店と、外国人の言うまずい店ってたぶんレベルが段違いだと思う…。
    [ 2015/10/18 11:00 ] [ 編集 ]
  236. とことんその道を究める凝り性でオタク気質な国民性
    [ 2015/10/18 11:04 ] [ 編集 ]
  237. 今パリではフランス料理のコックを目指す地元の若者が少なくなってきているそうな。原因は小額の労働賃金と長時間・重労働などから来ている。
    で、誰がそれを補っているかというと日本からきた料理修行の若者達。
    一方、下働きする若手が揃えられない店の料理・サービスの質は下がっている。また、店側は「本場のフランス料理なんて一度も食べた事の無い観光客(主にアジア系)だから大丈夫だろう」と観光客を下に見てあぐらをかいてるものもいるとか。根っからのパリっ子で昔からの味をしってる者達はそういった店に値段と質がつりあわないとして避け始められている。
    [ 2015/10/18 11:06 ] [ 編集 ]
  238. 日本でメシが美味いのは福岡(博多)だろうな。
    高級ではないが、普通の居酒屋や普通のランチなど(゚д゚)ウマー
    [ 2015/10/18 11:07 ] [ 編集 ]
  239. ※230
    江戸前寿司ってのは、質の良くない海産物をいかに誤魔化して食べるかの寿司だから
    [ 2015/10/18 11:07 ] [ 編集 ]
  240. 良くも悪くも東京コンプレックスが湧いてる…
    一長一短なんて万国共通だろ…?
    [ 2015/10/18 11:17 ] [ 編集 ]
  241. そうは言ってもパンケーキに何時間も並ぶんだよなぁ。
    流行りなんだけど。
    あと、ラーメン次郎も行列絶えないから。。。
    んまぁ、星とるような店と同じで普段飯じゃないけどさ。
    [ 2015/10/18 11:18 ] [ 編集 ]
  242. パリってそんなに安いか? あくまでネットの情報だけみてると、日本とそんなに変わらないと思うけど。消費税が20~30%くらいあるんじゃなかった?
    [ 2015/10/18 11:22 ] [ 編集 ]
  243. 日本人の昔の技術が凄いんだと思う、全ての分野で妥協しないのは先祖に感謝しかない
    [ 2015/10/18 11:31 ] [ 編集 ]
  244. 脳内翻訳・創作が多いね、このサイト
    [ 2015/10/18 11:34 ] [ 編集 ]
  245. どこでも旨いって、そんなアホな。
    東京のうどんは醤油が濃すぎて旨くない。
    大阪でなら速攻潰れるレベルの店が繁盛してるのが理解できない。
    金出せば旨いのは食えるんだろうけどね。
    [ 2015/10/18 11:35 ] [ 編集 ]
  246. 242
    レストランやホテルは10%だよ
    [ 2015/10/18 11:52 ] [ 編集 ]
  247. 完璧主義で真面目で責任感が強いから自殺率も高いんだけどね
    [ 2015/10/18 12:01 ] [ 編集 ]
  248. 東京で高い店じゃないと旨くないのは土地代が高いから
    そしてある程度高い店になると予算として割合の少ない材料費をケチるより
    良い物を使った方が商売を続ける上で有利になるという単純な事実
    ただ、バラエティ番組で宣伝されてる店はどれも調理が今ひとつだった
    材料だけじゃ最高の料理にはならないね
    [ 2015/10/18 12:05 ] [ 編集 ]
  249. 料理人だけじゃなく日本は全てが完璧なのかもしれない

    農業技術、保存するための冷凍技術、殺菌、鮮度を保ちながらの流通、これらが揃って始めて旨いものが食える
    [ 2015/10/18 12:23 ] [ 編集 ]
  250. 味蕾の数は個人差が大きくあるが、一般的には
    アジア人 > 黒人 > 白人 と言われている。
    だから、はっきりした濃い味の東京が白人に好まれる。
    そして関西や西日本にアジア系の観光客が多い。
    ちなみに、大阪の料亭の数は東京と比べると、人口比で2.5倍
    あり、ミシュランの調査員ごときが出入りできる店は少ない。
    [ 2015/10/18 12:26 ] [ 編集 ]
  251. 昔、東京タワーのレストランで食ったメシは糞まずかったぞ。
    [ 2015/10/18 12:26 ] [ 編集 ]
  252. 確かに東京でうどんを食べた時は味覚障害用かよ!
    と思うくらいに酷かった、やっぱり田舎の逸れ者の集合都市が
    東京なんだなあと実感、本当に旨いものを食べたいなら本場でどうぞ。
    [ 2015/10/18 12:33 ] [ 編集 ]
  253. 神田で食べた砂場の蕎麦は最高に不味かったな
    [ 2015/10/18 12:43 ] [ 編集 ]
  254. ミシュランが沢山ある事より 普通に行った居酒屋が美味い事の方が大事
    [ 2015/10/18 12:45 ] [ 編集 ]
  255. >食の都と言うか……一番美味しいレストランが集まる都市、
      って表現のほうが近いんじゃないかな……。フランス

    これな。
    作家的ななレストランがたくさん集まる事とその土地の食の水準とはまた別。
    食のアベレージとして大阪の方が高いよ。
    [ 2015/10/18 12:54 ] [ 編集 ]
  256. インタビューは「日本が」について語ってるだけで
    なぜ「東京に」食が集まるか、については語ってないな

    まあ、なぜ東京か、の答えはわかりきったことなんだが
    [ 2015/10/18 12:59 ] [ 編集 ]
  257. おフランス人が言ってたけど、あっちにも良い料理を出す店は
    あるけど、高級なところでも日によって質が変わるんだって

    日本の店はそんなに高級でなくてもいつ行っても美味しいし
    良い料理を出す店がたくさんあるのが凄いって言ってた
    ちな大阪ね
    [ 2015/10/18 12:59 ] [ 編集 ]
  258. 日本だけの範囲で見れば食の都は大阪だろう
    だが世界の料理を入れると東京が多くなる
    [ 2015/10/18 13:01 ] [ 編集 ]
  259. >>15
    シーシェパードちゃん「ニッポンはクジラさんころしちゃダメ!カンガルーとコアラはジャマだからべつにころしてもいいの!」

    バカな外国人のなかでも特に白人のバカは救いようのないバカだからな。
    [ 2015/10/18 13:17 ] [ 編集 ]
  260. 大阪推ししてるのは大阪人か?
    天下の台所と言われていた頃ならいざ知らず(京都大阪は四方に恵まれてる)
    今はB級の粉もん揚げもんが幅利かせて食の都ってほどでもないと思うけどなぁ
    料亭なんて接待くらいでしか行かんだろ?w
    [ 2015/10/18 13:23 ] [ 編集 ]
  261. 米作と安定した平和期間による人口増加から特権階級だけでなく庶民レベルから江戸時代に世界ではありえない大衆文化が花開いたことで食の文化が深化したんだろうな
    [ 2015/10/18 13:36 ] [ 編集 ]
  262. ごくごく一般的な食材を使った庶民的な日本の料理がおいしいと言われるのはうれしいけど、
    金持ちや美食家のための料理を誉められるのは『栄華と繁栄』の話も込みだから単純に悦に浸るのもどうなのかなという感情もあって、なんだかもの悲しい気分にもなる。

    [ 2015/10/18 13:42 ] [ 編集 ]
  263. 鎖国時代が日本を豊かにした。大衆は金持ちでなくとも旅行も花見も遊郭遊びも趣味も研究も食の追求も番付もあらゆる愉しみを見つけ伸ばしてきた。今が世界に開けている日本だけどむしろ逆行して狭く退屈になってきている。日本はもう一度鎖国の熟成期間を必要としているのかもしれない。
    [ 2015/10/18 13:45 ] [ 編集 ]
  264. そりゃ集まっていれば通いやすいだろうけど、東京ってだけで高いよ
    地方に行って、その土地の美味い物食った方がお得感ある
    [ 2015/10/18 14:09 ] [ 編集 ]
  265. 正直東京は高くてまずくて少なくての店が多いからこういう評価で
    来日してガッカリしないかと不安になるよ。
    [ 2015/10/18 14:11 ] [ 編集 ]
  266. >>料理人は、自分たちの仕事に情熱を傾けている

    料理人に限らず、これよく聞くけど、日本人からすると当たり前なんだが、外人って本当に働くのが嫌いだからなww
    だから奴隷制度があったくらいだしw
    外人はサービスを受けるのは喜ぶけど、する側になるのは嫌だろうなww だから外人が日本で仕事するのは無理w
    日本も拝金主義に染まらず仕事を大事にして楽しんで欲しいわ
    [ 2015/10/18 14:21 ] [ 編集 ]
  267. コメ欄で偉そうに言ってる連中は星付きレストランに行ったことあるのか?
    [ 2015/10/18 14:40 ] [ 編集 ]
  268. >>すべての日本人シェフには、芸術的精神が宿っている

    一芸に秀でる者は多芸に通ずと言われるように
    味をとことん突き詰めれば芸術的センスも当然備わる
    [ 2015/10/18 14:47 ] [ 編集 ]
  269. 金持ちは衣食住に贅沢三昧できるだろうが。

    貧乏でも普通でも、美味しいものを食べれる。

    贅沢三昧して美味しいものと安くても美味しいものを追究するので。

    食の探求の裾野は富士山の裾野より広いんだ。

    [ 2015/10/18 14:50 ] [ 編集 ]
  270. ミシェランの星を鼻で笑うのは日本人だけ!!ってな記事があったね。
    俺のひいきにしてるババアの店は汚いし接客がいまひとつ。垢ぬけてないと言おうか、ダサいと言おうかw
    料理は最高に美味いんだけどww

    ミシェランの星はもらえそうにない。
    [ 2015/10/18 14:56 ] [ 編集 ]
  271. 庶民でも食を楽しめる文化だったから専門的に発展したんだろうなぁ。
    たまに外食するからおいしいんだよ、毎日は飽きる。
    ご飯の硬さや味噌汁のしょっぱさとか家庭で培ってきた食べ慣れた味が、お店の料理が美味しいかどうかの判断基準になるよね。要は個人の好みの問題、そう考えると親の料理は偉大、まさに舌を育てる食育だと思う。
    [ 2015/10/18 15:06 ] [ 編集 ]
  272. どんな飯屋行っても普通に美味い
    ってのはおおさかの専売特許やったのに…
    [ 2015/10/18 15:08 ] [ 編集 ]
  273. 日本料理と西洋料理の決定的な違いは、日本料理は庶民料理であること。
    戦国時代の宣教師が驚いたのは日本料理がおいしいことではなく、平民から殿様まで食べる物がほとんど変わらないという事だった。
    星付きレストランがやってる事は創作料理であって伝統的な日本料理とはかなり違ったものだ。
    [ 2015/10/18 15:13 ] [ 編集 ]
  274. ようやく外国人も分かり始めたみたいねw
    食材の品質と多様性・調理人の技術・器の品質と美的センス・盛り付けの芸術性・サーヴィスクオリティ等々、どれを取っても素晴らし過ぎる!
    別にフランス人から星など頂かなくとも結構です、って言うか、お店側は逆に迷惑みたいよ。
    高級料理だけじゃなく、誰でも手軽に食べられる庶民の味も最高だしね!
    [ 2015/10/18 15:17 ] [ 編集 ]
  275. 外国から見たら日本の飲食業界の生存競争は鬼畜レベルだったりするからなぁ
    外国から日本に来てレストランを開こうとすると『ようこそ修羅の国へ』って感じになるw

    どこかの国と違って模倣店みたいな小細工じゃなく、料理のレベルですりつぶしてくるからマジキチw
    [ 2015/10/18 15:19 ] [ 編集 ]
  276. >>日本人の完璧主義ぶりは~
    食に関しては間違いなくそうだな。どこの国にも負けてる気がしない
    [ 2015/10/18 15:24 ] [ 編集 ]
  277. 世界遺産などヨネスケに突き返してやれと言っているこの時期にだ、
    ミシュランの星5つです!ごときで右往左往するド平民ではないわ!
    [ 2015/10/18 15:30 ] [ 編集 ]
  278. 名無し
    日本人は食いしん坊なんだよ。
    [ 2015/10/18 15:31 ] [ 編集 ]
  279. 味の濃さの加減、塩分の加減、見た目と味の品というのは大事だと思う。
    東京は自然・伝統・単純な景観のレベルが向上してほしい。
    古い建築物を部分的でもいいから残してほしいね、電柱や看板もそうだが。
    単純な言語をローマ字で表示しているのにあのキ.チガ.イ敵.国人の言語でわざわざ表示していることや。
    [ 2015/10/18 16:07 ] [ 編集 ]
  280. 東京sage必死な奴と
    福岡age必死な奴ワロタ
    福岡なんて、実際は単なる田舎でしょ(笑)
    それから、屋台とか言ってるけど、衛生的にも微妙で
    味も実際は微妙
    なんで、たかが地方都市で偉そうなこと言ってるんだか理解不能(笑)
    うるさいわ田舎もん
    [ 2015/10/18 16:28 ] [ 編集 ]
  281. 東京なんて飯が糞不味いじゃん
    改善する気がないし
    [ 2015/10/18 16:30 ] [ 編集 ]
  282. 東京のレベルの低さがわからない奴は地方の味の良さを知らないんだな
    都民ってかわいそうな奴らだ、東京の一般家庭も地方に比べたらランクは1つ2つ位下だろう
    [ 2015/10/18 16:38 ] [ 編集 ]
  283. そのさ、中央万歳!地方は田舎もん!みたいな風潮さ、
    辺境でも梅田や洛中に対してコンプなど皆無の関西人の感覚からしたら、
    滑稽なだけだから止めたほうがいいよ?東京の良さが台無し。
    それとも分断工作かな?
    [ 2015/10/18 16:45 ] [ 編集 ]
  284. あと東京叩きも見るに堪えんから止めときな。これで公平。
    [ 2015/10/18 16:49 ] [ 編集 ]
  285. 日本の神様で2番目に偉い神様は、主神のご飯を作る神様なんだよ~

    神様は、美味しいものと御酒が、大好き♪

    神様に捧げるものだから手抜きは、許されない♪
    [ 2015/10/18 16:50 ] [ 編集 ]
  286. 東京の料理が不味いと知らないのは都民だけだろ
    地方に住んでる人なら東京に行けばその酷さがよくわかるぞ
    [ 2015/10/18 17:01 ] [ 編集 ]
  287. ※260
    テレビ脳だな、大阪はコナモンのイメージがあるが、
    実際にはコナモンや串カツはあまり食べていないんだよ
    [ 2015/10/18 17:02 ] [ 編集 ]
  288. ※287
    じゃあ食の都と呼べるほどの根拠は何だ?
    知名度の低いハリハリ鍋とか言うなよ?w
    道民から島んちゅまで納得できるように説明ヨロシコ
    [ 2015/10/18 17:09 ] [ 編集 ]
  289. 東京は情報に操られて、旨いかどうかは他人の評価・雑誌やテレビ露出で決まる。
    これは江戸時代からの事で番付が流行った事でもわかる。
    つまり、東京は味覚も含めて価値観が定まらない、単なる情報グルメなだけ。だから、コロコロと変わるラーメン文化なんかがある。
    [ 2015/10/18 17:12 ] [ 編集 ]
  290. ※288
    日本の食文化の歴史を調べろよ
    [ 2015/10/18 17:14 ] [ 編集 ]
  291. だれも東京の飯に期待なんかしちゃいないよ
    それをしてるのは東京の人と日本を知らない外国人だけ
    [ 2015/10/18 17:16 ] [ 編集 ]
  292. ※290
    知ってっから天下の台所とか書いたんやろがw
    [ 2015/10/18 17:16 ] [ 編集 ]
  293. ※292
    お前、薄っぺらい知識しか持ち合わせてないんだな
    [ 2015/10/18 17:20 ] [ 編集 ]
  294. だからさぁ、ソース提示しろよ。今現在のな?
    できないなら食の都とか恥ずかしいこと言わんでな。こっちまで迷惑やからw
    [ 2015/10/18 17:22 ] [ 編集 ]
  295. クグレよ、カス
    自分で調べられないほど無能なんだろうな
    そもそも、天下の台所というのは物流の拠点だった事を指す言葉だ
    それによって、食文化が発展したことは確かだが、
    それ以前から大阪は魚や野菜が豊富な所「菜庭」「魚庭」などが「なにわ」の語源
    酢や酒なんかも堺から伝わった、また和食のダシ文化の完成、割烹の発祥なんかも大阪、茶の湯からの懐石なんかも大阪、
    ありすぎて、こんな※欄で書いてられないんだよ

    [ 2015/10/18 17:31 ] [ 編集 ]
  296. だから歴史は訊いてないってばよw
    読解力大丈夫?w
    [ 2015/10/18 17:34 ] [ 編集 ]
  297. 総務省の平成16年度「事業所・企業統計」調査によると、
    料亭:大阪406、東京240
    フランス南東部の都市リヨンが提唱し、世界19都市が加盟する
    美食都市ネットワーク「デリス」に加盟しているのは大阪だけ

    お前も、東京がグルメだという証拠を出して見たらどうだ、できるものならな
    [ 2015/10/18 17:35 ] [ 編集 ]
  298. 東京そんなにうまいか。
    地方のレストランやラーメンとそこまで変わらない気が。

    ただ、人が多い分値段やすかったり、地方にはないサービスや料理があるけどね~。
    [ 2015/10/18 17:38 ] [ 編集 ]
  299. 最高の素材が全国から築地に集まるからね。
    生産地も築地で高値で買い取るから、より良い品を送り、地元には売れ残りのカスw。
    [ 2015/10/18 17:38 ] [ 編集 ]
  300. ※299
    そう思っているのは都民だけ。昔から食文化と商慣習というのがあって
    少量しか獲れないものは、地元や関西で消費されている。
    だから、関東は赤身文化と言われている。
    [ 2015/10/18 17:42 ] [ 編集 ]
  301. だから普段から料亭行ってるんかって?w
    俺が訊いてるのは日本人が今現在、食の都=大阪と言われて納得する根拠だってばさ
    それとも料亭が多い=食の都でおk?
    あと俺は東京がグルメだとは一言も言ってないなw
    [ 2015/10/18 17:44 ] [ 編集 ]
  302. ※301
    じゃあ、お前が一番グルメだと思う都市を上げてみろよ、
    でないと話にならん
    攻められると、何にも反論できるだけの知識を持ち合わせいていないのが、丸わかりだぞ、カス
    [ 2015/10/18 17:45 ] [ 編集 ]
  303. 日本全国大して変わらん、一長一短が俺の答え。
    [ 2015/10/18 17:47 ] [ 編集 ]
  304. 東京に食の都なんて印象ないな
    むしろくいだおれ等の各種宣伝の効果で大阪の方が思いつく

    東京はそんな宣伝やってたっけ?
    [ 2015/10/18 17:47 ] [ 編集 ]
  305. ※301
    早くしろよ、根拠となるデータもちゃんと示せよ、カス!!
    [ 2015/10/18 17:48 ] [ 編集 ]
  306. 推定大阪人火病ん
    [ 2015/10/18 17:50 ] [ 編集 ]
  307. ※306
    それしか返せないのか、カスすぎるな
    [ 2015/10/18 17:51 ] [ 編集 ]
  308. 毎回、絡んできて論破される関東民ってバカしかいないの?
    [ 2015/10/18 17:54 ] [ 編集 ]
  309. ん?根拠となるデータ?何の?
    ある程度食べ歩いて国内は大同小異だなぁと思った俺の舌が根拠じゃダメか?
    [ 2015/10/18 17:55 ] [ 編集 ]
  310. ※310
    人に根拠となる客観的ソースを求めておきながら、
    自分は超主観かよ、
    お前は本当に朝鮮人並みの思考だな、カス
    [ 2015/10/18 17:58 ] [ 編集 ]
  311. この※欄見ていたら、都民が憐れになってくるね。
    [ 2015/10/18 18:05 ] [ 編集 ]
  312. 食の都なんだろ?周りより頭一つ上なんだろ?その根拠を訊いただけやんか
    大阪が食の都と呼べるほどか?に対してその根拠を言えと言われてもなぁ
    余所と大差ないとしかw
    もう料亭の数が多いから食の都、でいいんじゃない?w
    料亭よく行くような層がこんなところでカスだの何だの書き込んでるとは
    思えんけどねw
    [ 2015/10/18 18:05 ] [ 編集 ]
  313. ※312
    大阪にしつこく絡んできてながら負け犬の遠吠えですか?
    可哀想w
    [ 2015/10/18 18:11 ] [ 編集 ]
  314.  
    検索ワード>吸い込む>0件

    日本人は物を食べる時に吸い込むようにして食べるから、風味に対して世界一厳しい。
    とろろ掛けご飯とか解りやすいけど、白飯でさえ吸い込んで食べてるんですよ。
    全品目を全国民がテイスティングしてるようなもの 
    [ 2015/10/18 18:13 ] [ 編集 ]
  315. 食の歴史を知っていたら、大阪が食の都である事は誰でも認識している事だけどな。
    [ 2015/10/18 18:14 ] [ 編集 ]
  316. ※314
    面白い見解だが、風味は舌だけじゃなく匂いも大きく関係する。
    鼻腔香気と口腔香気と、吸い込む関係はどうなんだろう。
    [ 2015/10/18 18:18 ] [ 編集 ]
  317. ※312は、駄々っ子の構ってちゃんだろ
    [ 2015/10/18 18:20 ] [ 編集 ]
  318. これが、メシが絡むとマジになる日本人か・・・
    上手い事しますねw
    [ 2015/10/18 18:21 ] [ 編集 ]
  319. *316
    今度食べてる最中にも意識して吸ってみて
    [ 2015/10/18 18:28 ] [ 編集 ]
  320. 料亭の数なら人口比率、実軒数ともに新潟一位じゃね?
    よって食の都は新潟。いいね?
    [ 2015/10/18 18:32 ] [ 編集 ]
  321. 自分は関東生まれで、今九州に住んでる。
    東京もそれ以外の土地もどっちも美味しいと思うよ。

    いろいろ、移動して思うのは味覚はやっぱり成長過程で
    食べてきた料理を美味しいと思い、それ以外を???と思うと
    いうこと。でも、その土地に何年も住んでなじむとそれはそれで
    その土地の料理が好きになる。
    [ 2015/10/18 18:32 ] [ 編集 ]
  322. 久々に王様のレストランとか思い出したわ。
    あれ面白かったな。
    [ 2015/10/18 18:33 ] [ 編集 ]
  323. 一番いいものは東京にあるで間違ってない。でも、同時に各地方に其々ウチのが一番だ!っていうものを持ってるんだよ。だから東京vs地方の構図を作ってる奴は地方民であれ東京民であれただのアホ。
    東京に限らず日本の料理が飛躍的に向上したのは、冷凍冷蔵の技術が普及してからだぞ。そういう管理技術の発展がバックグラウンドとしてあるってことはきちんと認識しておくべきです。
    あとは、大都会はイコール大消費地なんでとにかく物が集積するもんです。地方と違うのはその点だけだと言ってもいいと思う。それが結構な差だったりするわけだけどねぇ。色々と。

    ※299
    それはそうなんだが、だからこそその地方に残されたものが逆に特産品化するんだよ。日持ちしないとか安定供給が難しいとかね。だから、地方にはクズしかないという意見には賛同しかねる。道東を訪れたときにうまいものに巡り合ったはいいが、東京でも大阪でも手に入らんとかいう経験がある以上、俺の意見のほうがより説得力があると思うぞ。
    [ 2015/10/18 18:34 ] [ 編集 ]
  324. ※320
    で、件数は? 出典元は
    [ 2015/10/18 18:36 ] [ 編集 ]
  325. 調理するにも水が重要。和食は軟水地域の方が美味い。
    [ 2015/10/18 18:40 ] [ 編集 ]
  326. >醤油の中には、薄口醤油と呼ばれる商品も販売されています。通常のものは黒っぽい色をしているのに対し、薄口醤油は淡い茶色をしています。見た目が薄い色をしているので塩分も控えめだろうと思ってしまう人もいますが、これは大きな勘違いなので注意してください。薄口醤油は大さじ1杯当たり2.9gの塩分が含まれており、通常の醤油と比較すると、むしろ塩分は高めになっているのです。

    私は濃口醤油でカツヲぶしのきりっとして後味スッキリのつゆが好き。
    [ 2015/10/18 18:43 ] [ 編集 ]
  327. ※324
    ggrks!
    [ 2015/10/18 18:44 ] [ 編集 ]
  328. 都民の舌って残念すぎるだろ・・・
    本当に美味しいものを知らないんだな
    [ 2015/10/18 18:46 ] [ 編集 ]
  329. ※327
    で、料亭の数以外に新潟がグルメだという証拠は?
    一つのデータと根拠だけで断定するのはバカする事だけどな。
    [ 2015/10/18 18:51 ] [ 編集 ]
  330. 都民は思考がおかしいから、自分にとって都合の良いデータしか
    見ず、多くのデータを総合的に分析できない奴らばかり。
    ほら、そこに327という短絡思考バカがいるよ。
    [ 2015/10/18 18:53 ] [ 編集 ]
  331. と大阪人がファビョり散らしております。
    料亭の軒数を根拠にしていたのは大阪だろうにw
    嫌われる理由を客観的に見つめ直そうな。
    [ 2015/10/18 18:56 ] [ 編集 ]
  332. 淡口と書くのが正解
    淡口の方が0.2gほど塩分は高いが、使う量は濃口より少なくすむので
    結果として塩分が少なくすむという実験結果がある
    また、都道府県の塩分摂取量では関西や西日本の方が少ないというデータもある
    [ 2015/10/18 18:58 ] [ 編集 ]
  333. ※331は、一から※欄を読み直せよ。
    東京批判が多いぜ。涙拭けよ。もう誰にも相手にされないだろうから。
    [ 2015/10/18 19:03 ] [ 編集 ]
  334. 大阪は80点主義です。

    落第点もいないけど満点もいない。
    ただし、お値段を考慮すると、日本一かもしれない。

    でも個人的には北海道のほうがいいな。
    大阪人のひとりごとです。
    [ 2015/10/18 19:03 ] [ 編集 ]
  335. 味のなんたるかもわからない、クソみたいな外国人に評価されても、ちっとも嬉しくないのは何人いるだろうか?
    美味いマズいが分かってるのなら、何故本国で改善をせんのだ?
    イギリスは終始マズいし、アメリカはとことんマズいし。。
    そんなモン食って生きてる、どうしようもない舌の持ち主の評価なんて、「あー、そーっすか」程度だろ。
    [ 2015/10/18 19:06 ] [ 編集 ]
  336. ちょっと書き忘れた。

    日本津々浦々かなり色んな所に行ったけど
    大阪が80点なら、日本国中どこいっても落第のところなんてまずない。そして、大阪が絶対いいなんてことも全然なかった。
    大阪は名物といえそうなものがたこ焼きとお好み焼き以外ないのがつらいところかもね。でも準東京的になんでもしかもやや安く食べられる。


    沖縄、石垣島は良かったので、沖縄本島以外なら、日本ならどこでもおすすめできてしまいますな。豚肉とそばと熱帯魚だけだと正直つらかった>沖縄
    [ 2015/10/18 19:07 ] [ 編集 ]
  337. ※322様
    あのドラマで、山口智子さんに恋したわw
    あのコック服姿がまぶしい!
    [ 2015/10/18 19:10 ] [ 編集 ]
  338. 総合的には東京には敵わなくとも、鮮度の問題で東京に行けない地方の美味しいものも多数あるわけで。
    北海道のトウモロコシとか 枝豆とか傷みやすいアジとか鯖とかシラスとか。地方のその場所に行かないと食べられないものもある。
    [ 2015/10/18 19:20 ] [ 編集 ]
  339. 津々浦々行ったってほどでもないけど個人的には

    北海道・北陸→反則
    名古屋→味噌
    京都→薄くない。フツーに美味しい
    九州→味に破壊力あり。美味しい
    広東→間違いない。世界的に有名なだけある
    [ 2015/10/18 19:23 ] [ 編集 ]

  340. 一方、激マズ店もありんす。

    そういうクソみたいな店に出会った時って変な達成感がある。
    [ 2015/10/18 19:27 ] [ 編集 ]
  341. 東京は地方出身者集合でもあり、奥多摩や八丈島などの地方でもある。
    [ 2015/10/18 19:28 ] [ 編集 ]
  342. ※340
    ちょっと解る。その瞬間に楽しみ方が変わるんだよな
    [ 2015/10/18 19:33 ] [ 編集 ]
  343. 東京は地方出身者多いぞ。
    東京出てきて、自分の故郷の味を武器にしようと飯屋で頑張る。
    それで、地方からでてきた人にこれが東京の味かよみたいに言われて落ち込むってのはよくある流れ。

    都民=東京出身者じゃないぞ。

    [ 2015/10/18 19:38 ] [ 編集 ]
  344. 高レベルの調理師学校は、大阪、というか関西方面のが多いんじゃなかったっけ?

    関東は服部栄養ぐらいしかwww
    [ 2015/10/18 19:41 ] [ 編集 ]
  345. 昔から東京住みだが、祖父の代から東京出身者は結構レアだぞ。
    だから、家庭の味は家によって違うとしかいえないんじゃないか?
    [ 2015/10/18 19:41 ] [ 編集 ]
  346. 美味いもんなし県民としては、郷土料理と呼べるものや海鮮が豊富にある都道府県は憧れる。
    甘味や一品はあるけど…。あと最近やたら小洒落た店やインド料理屋が増えた。
    [ 2015/10/18 19:45 ] [ 編集 ]
  347. 江戸っ子は今でも家庭料理で『どぜう』は食べるのかい?
    そっちのほうが興味あるし食べてみたい
    [ 2015/10/18 20:10 ] [ 編集 ]
  348. これ、今はまだいいが
    その内ユネスコ見たく腐敗するんだろうな
    エラどもは韓国料理とか言い出したし
    [ 2015/10/18 20:15 ] [ 編集 ]
  349. 日本って、牛肉が有名だけど、なにげに鶏肉が美味しい。
    ブランド鶏も日本各地で多様だし。
    出身地がブランド鷄の産地でもある友人は、
    東京で故郷の鶏肉を初めて生で食べたんだよね。
    店のオーナーは東京の人。
    産地で食べてみたら美味しさに感動し、商売になる!と一念発起したんだって。
    [ 2015/10/18 20:19 ] [ 編集 ]
  350. 勝手なイメージ

    A
    北海道

    B
    関東、関西、九州、仙台を除く東北、名古屋を除く中部、
    中国地方、その他の島、信越

    C
    仙台、名古屋、沖縄本島

    ?四国
    [ 2015/10/18 20:23 ] [ 編集 ]
  351. 生の鶏って大丈夫なんか?
    イメージではワニや虎が喰うもんだぞあれ…
    [ 2015/10/18 20:24 ] [ 編集 ]
  352. トンキン
    [ 2015/10/18 20:30 ] [ 編集 ]
  353. 気候による食べ物生成もあるけど、流通経路がしっかりしてるのが大きいよね。
    [ 2015/10/18 20:54 ] [ 編集 ]
  354. もちろん日本人は海外の方々への感謝は忘れてません
    いろいろな料理を教えていただいてありがとうございます
    [ 2015/10/18 20:55 ] [ 編集 ]
  355. ※325
    ほんこれ。
    料亭「菊水」が京都から東京まで自家井戸水運んでたな~今もやってるんかな?

    神は細部に宿る、を知ってるんですよ、日本人は。凝り性なんはその所為。
    欧米人がモノを大事にする(特にアメちゃん)、てことを真に理解できたならレベルが上がると思うなぁ。
    [ 2015/10/18 21:05 ] [ 編集 ]
  356. 既に名の知られた名店はミシュランを拒否していると
    教えてあげたい
    [ 2015/10/18 21:11 ] [ 編集 ]
  357. そうだとしてもその料理を食べられる人は限られるけどね。
    [ 2015/10/18 21:27 ] [ 編集 ]
  358. ※351
    焼き鳥も「良く焼いて下さい」がデフォな自分はお勧めしないw
    感染の心配がどうしてもね…美味しいものは他にもあるし!
    ちな食感はホタテ貝柱刺身ぽいみたい。
    九州一部地域では馴染みがあるのかな?
    [ 2015/10/18 21:41 ] [ 編集 ]
  359. ※350

    四国はすごい美味しいよ。
    心配なのはうどんばっかり食べてる香川県人の糖尿病だけ。


    四国一周のドライブを2回ほどしたが、海鮮をメインにすっごく美味しい。その一方で、高知県の須崎でたべた煮込みラーメンも最高のローカルフードでした。瀬戸内海沿いももちろん魚はうまいしね。

    室戸岬の先っぽに室戸荘っていうw民宿があるんだけど、安いのに料理が沢山でおいしい!ここの部屋の窓から見た朝焼けは今でも忘れられません。四国はじっくり回る価値は十分あるよ。最低でも2泊3日くらいでレンタカーで回ってみると超楽しいです。
    [ 2015/10/18 21:57 ] [ 編集 ]
  360. 東京が地方よりまずいって言ってる奴は金出して食ったことあるのかね
    地方の一番いい食材は大金でみんな東京に買われてるのに
    [ 2015/10/18 22:15 ] [ 編集 ]
  361. >既に名の知られた名店はミシュランを拒否していると
    >教えてあげたい

    だろ?な?
    47都道府県でも味覚が微妙に違うのにな。
    士たる者何が美味かは己の舌で判断する。異論は却下する。
    [ 2015/10/18 22:32 ] [ 編集 ]
  362. 日本の料理人はアーティストではなくサイエンティスト。
    [ 2015/10/18 22:37 ] [ 編集 ]
  363. ライスサービスなんて東京のラーメン屋や定食屋ではよくあるけど何れもクソマズ
    そんなのを東京の基準にせんでくれ。ライスおかわり自由の定食屋で旨いコメ出すわきゃねーだろ。古米だよコ・マ・イ。
    家でも食わんわ。
    [ 2015/10/18 22:40 ] [ 編集 ]
  364. 香川?
    県民ショーとかいう料理番組()で紹介されてた骨付鶏!
    あれメッチャ美味そうやんか!あれメッチャ美味そうやんか!
    [ 2015/10/18 22:42 ] [ 編集 ]
  365. >四国はすごい美味しいよ。
    心配なのはうどんばっかり食べてる香川県人の糖尿病だけ。

    さ、最近は麺に野菜練りこんでたべてるから…(震え声
    [ 2015/10/18 22:55 ] [ 編集 ]
  366. 香川県はばら寿司の酢飯が絶妙な塩梅なので高知のゆず酢とのコラボレーションが傑作です
    [ 2015/10/18 22:59 ] [ 編集 ]
  367. 食は三代と言って一朝一夕で味覚は研ぎ澄まされない。
    日本はいろいろなおかずを一食で食べるから味覚がいろいろな刺激を受けて敏感になる。
    外国では一品食べ終わらないのに他に手を出すのはマナー違反だと聞いて味覚の刺激が単調になるのかもしれない。

    [ 2015/10/18 23:14 ] [ 編集 ]
  368. >日本は200年近く孤立していた。完全に
    世界=欧米(あの当時はヨーロッパ)>>>越えられない壁>日本
    とかいう外人特有のアホな驕り高ぶった考えだな
    [ 2015/10/18 23:16 ] [ 編集 ]
  369. ※347
    少なくとも自分の周囲の家庭では作らないなぁ。
    魚屋にもスーパーにも売ってないし。
    夏の行事でどじょう掴みを行う幼稚園とかあるけど、
    持ち帰ったどじょうは、金魚のように飼う事が多いみたい。

    鰻屋さんに行くよりもカジュアルなノリで、しばしば近所の専門店には行くよ。
    観光や相撲の帰りに来たであろう人も多いね。
    自分は「マル」よりも「ヌキ」の方が食べやすくて食感も好きだけど、
    昔から食べ慣れててこだわりのある人や、話の種で食べるような人は、「マル」を好むね。
    [ 2015/10/18 23:33 ] [ 編集 ]
  370. 中国人ばかり増えるから日本アゲはほどほどにして欲しい
    [ 2015/10/19 00:05 ] [ 編集 ]
  371. 高くて不味かったら潰れるのが日本だからなぁ。
    むしろチェーン店で1000円以下で普通に美味いもんを
    食べられるのが異常。それこそオンリー・イン・ジャパン。
    500円ランチでも普通に食えるこの国に生まれて良かった。
    あ、東京チカ○飯、お前は許さん。(実際許されなかったけど。)
    [ 2015/10/19 00:10 ] [ 編集 ]
  372. 東京は美味い店以外が90%なんだけど、とにかく数が多いから。
    フラっと入った店が美味いって事がほぼないのが東京。
    [ 2015/10/19 00:19 ] [ 編集 ]
  373. 今日、セブンのミートパスタを食べて旨い~と言ってた自分は
    ミシュランとかこの先もご縁がなさそう
    一回でいいからイタリアでパスタとピッツア食べ放題したいなぁ
    [ 2015/10/19 01:01 ] [ 編集 ]
  374. 東京にもまずい店がある~だの安い店はまずい~~だの必死で反論してる奴らへ

    海外でメシ食って来いよ。高くてまずい、安いのは食べられないほどまずい
    ってのが当たり前の国いっぱいあるぞ。
    日本のはまずくないだろうに。美味しくないってのはわかるが、いちいちまずい(食べられない)なんて思う店はすぐ潰れるわ。
    [ 2015/10/19 01:31 ] [ 編集 ]
  375. 日本人は食に関してだけは、自己主張するから。
    もともと何に対しても細緻な日本人が、
    自己主張までする対象の食が一流でないはずが無い。
    [ 2015/10/19 02:00 ] [ 編集 ]
  376. だってね、食べるために生きているんだよ!
    愉快に楽しめれば味は…じゃなく、旨いものを食べるために生きてんの!
    一生のうちで食事の回数は有限、不味いものをたべている余裕はないんだ!

    …まぁ、自分がそうなだけなんだが
    (だからといって、毎食美食できるような人生じゃない;;)
    [ 2015/10/19 05:59 ] [ 編集 ]
  377. 「美味しいものを食べて人生を楽しみたかったら、フランス・イタリア・中華料理を、
    ただ長生きしたかったら、日本料理を、私はお勧めする」(フランス料理界の重鎮ジョエル・ロブション)
    [ 2015/10/19 08:56 ] [ 編集 ]
  378. ※360
    だがね、時間は買えないんだよ。そしてそれが味に対して根本的な変化を与えてしまう食べ物も多い。

    東京に最高のウニを持ってきて、それが寿司屋なりお店の卓に並ぶまでどれくらい時間がかかると思う?そしてそれはいくらで食べられる?

    7月に積丹半島とか留萌とか、そのあたりのロードサイドにたくさんウニ丼屋があるんだがね、そこのそれこそ割って乗っけただけに近いものを食べ比べてみればいい。すべて納得できるから。

    同じ2万円でウニを食べるんなら、東京ではなくて、成田からジェットスターで札幌日帰り往復し(12000円)、5000円でレンタカーを借りて、3000円で積丹でうに丼を食うべきだよ。その贅沢というかリーズナブルさは食べれば誰でも理解できる。
    [ 2015/10/19 08:58 ] [ 編集 ]
  379. ※372
    基準のひき方にもよると思うが、大阪に行くとそれは50%くらいまで下がる。ちょっとまずいだけで速攻で潰れてしまう。

    ※374
    それも結局基準をどこにおくかという話。海外に行ったら中華料理にしとけっていうのはよく言われる話。一番打率が高いから。それでもめちゃまずかったオランダは謎の国だな。イギリスのほうがずっと料理美味しいと思うなあ。

    ※375
    不思議なもんですよね。なんでなんでしょうね。食欲は三大欲望だっけ、そのほかと同じように人類共通に備わっているはずなのに。結局いろんないい食材が手に入ったがために、そういうふうな人種になったのかな。ありがたいことで。
    [ 2015/10/19 09:07 ] [ 編集 ]
  380. 東京の醤油はただ辛いってだけで旨味がない。
    こんなもん有難がって食ってんのか。
    [ 2015/10/19 09:48 ] [ 編集 ]
  381. 本場並みのものを東京で食わせてくれるレストランって神かよ・・・美味しい物作ってくれてありがとー
    [ 2015/10/19 10:24 ] [ 編集 ]
  382. 東京は適当に入った店でもまず外れ無いから食べ歩きにはもってこいなんだよな。
    むしろ外れるくらい不味い店は、逆に話題になってお客が来るというw

    ※378
    最近は羽田市場の超速鮮魚なんかで、
    捕ったその日に東京の飲食店に届くサービスもあるぞ。
    その時間すらも買える時代になってきてるんだよ。
    [ 2015/10/19 10:51 ] [ 編集 ]
  383. 和食以外の日本の食が世界的なレベルになったのはバブル以降。
    それまでは洋食=フランス料理で
    イタリア料理でさえスパゲティというイメージしかなかったよ。
    (ン~ン、ナポリタ~ン)
    それから10年、日韓WC時には世界で二番目に
    イタリア料理のうまい国、という評価をえてるが。
    一番はもちろん本国な。
    [ 2015/10/19 11:16 ] [ 編集 ]
  384. 東京はっていうか日本はフラッと入ってもどの店も美味いよ
    値段に見合わない味はあるけど不味いって言えるほどのものにはあんまり出会ったことないな
    適当に店入っても不味いどころかお腹壊さないって大事、って旅行する度に思う
    [ 2015/10/19 11:23 ] [ 編集 ]
  385. 死ぬ前にガイドブックに載る様な店に行ってみるか。
    今までそういうの興味なかったがもうすぐ50歳だ。
    いつまで健康か分からないもんなあ
    [ 2015/10/19 11:27 ] [ 編集 ]
  386. 東京の水がぁって奴、月曜から夜ふかしって番組で
    水自慢の地方民に隠して東京の水道水飲ませたら
    「やっぱ地元の水はうまいですよ」って赤っ恥
    かいてたの続出してたのしらんのだろうなぁ。

    こうかくと「あそこの湧水はうまいんだ!」とか
    いうんだろうけど、地方民でもそんな水飲んでるの
    一般的じゃないから。
    [ 2015/10/19 12:32 ] [ 編集 ]
  387. こういった店は僕には縁がないね。
    たまに行くならこんな店も良いと思うよ。
    [ 2015/10/19 13:14 ] [ 編集 ]
  388. 鎖国で孤立?
    イギリスとイチャイチャしようとしたらオランダに蛮族やぞ!って釘刺されるぐらいには交易してたで
    [ 2015/10/19 14:58 ] [ 編集 ]
  389. 東京だの大阪だの関係なくもう日本食品は放射能で致命的に汚染されてるよ
    日本人の殆どはあと数年以内に放射線被曝の症状が出て全員苦しみに悶えながら壮絶な死を迎える事になるよ
    [ 2015/10/19 15:14 ] [ 編集 ]
  390. 最近芸能人とか有名人も癌でどんどん死んでるじゃん
    それを無視して美味しい美味しいってちょっと頭がおかしくないか?
    まあ自ら進んで被曝死したいならそれもどうぞ
    でも外国人イは薦めないでね、日本の恥だから
    [ 2015/10/19 15:17 ] [ 編集 ]
  391. ふはははは。
    何言われても実績と栄光が事実な以上、かっぺ笑共の嫉妬にしか聞こえぬわ笑


    まぁ東京の人口8割は地方出身者なんだからお仲間を恨めよ
    [ 2015/10/19 16:42 ] [ 編集 ]
  392. >8

    俺はイタリアで、がっかりしたけどね。
    [ 2015/10/19 17:26 ] [ 編集 ]
  393. 美味いかどうかは別としても
    世界のほとんどの国の料理は東京で食べれる
    [ 2015/10/19 18:13 ] [ 編集 ]
  394. 都内の食い物屋はな~
    もう美味いの当たり前だから大変だよなw
    [ 2015/10/19 18:23 ] [ 編集 ]
  395. はいはい。東京が一番w
    [ 2015/10/19 20:58 ] [ 編集 ]
  396. 東京は日本国内に限らず世界中から人が集まってるのが強みだよね。
    持ち寄られた珍しいものが馴染む環境がある。
    産地での一般的な食べ方だけじゃなくて、斬新なコラボも可能。
    新鮮で美味しい物をシンプルに食べてみたいから行ってみよう!となるし、
    Win-Winだよ。
    [ 2015/10/19 21:09 ] [ 編集 ]
  397. 30年くらい前なんて、日本はバカにされまくってたよなw
    [ 2015/10/19 21:43 ] [ 編集 ]
  398. 料理人が料理人であることを卑下せずにいられる。
    自ら学び修練し鍛えた料理人としての知識と技術に誇りを持つことを周囲の人間が受け入れる社会が存在する。
    そうしたことも重要でしょ。
    [ 2015/10/19 23:51 ] [ 編集 ]
  399. 都心じゃなくてもうまいとこたくさんあるからな
    [ 2015/10/20 01:36 ] [ 編集 ]
  400. 地方でもさ、海の近くだから海鮮丼!っていって
    マグロ、タイ、うに、いくら、甘エビ、サーモンは、ほんとやめてくんないかな。
    俺は地物の比較的珍しい魚介類を期待してるのに、遠洋漁業や養殖、輸入品が大半ってのはほんと、落胆する。
    地物アジ、イサキ、ブリ系、カワハギ、ハタ系、イシダイ系、コウイカ類、そういうのがほしい。
    マグロだったら、出身地の静岡で、水産物冷凍会社で規格外や運搬中に壊れたやつが安く食える店があるのよ。
    [ 2015/10/20 02:25 ] [ 編集 ]
  401. 誰にでもわかる”味”だけど、見えてるはずの絵の良さ、
    音楽の良さ、香りの良さ、酒の良さを聞くとなぜか尻込み

    周りで味を理解していそうなのは5%位

    東京で安心して入れる店は焼き鳥とパスタとスイーツだけ
    1万出しても地方の6千円程度、詳しければ4千円程度だから
    アホらしくなること請け合い
    [ 2015/10/20 02:34 ] [ 編集 ]
  402. 「鎖国」はつい最近発明された造語
    強引な布教や奴隷売買やってたバテレン(カトリック)追い出しただけ
    ただそれだけ
    プロテンスt~他は別に通常普通どおり

    どこかの国ばりのファンタジーつーかプロパガンダっつーか
    なんなんだろうね
    [ 2015/10/20 03:26 ] [ 編集 ]
  403. 東京住だったが 欲望を刺激され続けられるのがつらいところよ。もう落ち着きたい。だから都落ちした。一見外人さんには日本のショーケースみたいで便利なんじゃない?

    野菜料理に関しては 田舎に地の利があるよ。特に葉物はね。
    野菜をたっぷり食べたいときは田舎の民宿がいいよ。

    縁側でお茶。薪のにおい。ふかふかの布団と夜の静寂 山の朝焼けと炊きたてご飯とタマゴ、薫り高い味噌汁ばあちゃんの漬物!愛想のいい柴犬をつけて。どうよ。
    [ 2015/10/20 07:26 ] [ 編集 ]
  404. 貧乏人だから外国人の言う素晴らしい店なんか入った事も無い。
    入るための服も無い。
    コンビニでさえ高くて買わないのに。
    [ 2015/10/20 07:57 ] [ 編集 ]
  405. 高級店ならまぁそうだろうなぁ。

    それ以外の都内の飲食店は最近クオリティ低すぎて話にならなくなってきた。
    狭いしうるさいし高いし。

    エキナカとか何もしなくても客が来るからこの傾向がさらに酷くなってる。
    先日、東京駅で入った店は50cm無いテーブルで、冷凍の串焼き一本440円取られたわ。しかも店員は全部中国人と韓国人
    嫌になってビール一杯で出てしまった。

    あれならコンビニの店先で飲んでる方がまだマシだな。
    [ 2015/10/20 09:23 ] [ 編集 ]
  406. 最近の駅ナカは本当に酷いよね
    俺は新宿駅で「はなまるうどん」と大して変わらないうどんに二倍の金払わされた
    店員も中国人や朝鮮人ばっか

    あんなんでグローバルを意識とか言うなら心底笑える
    単に旅行者向けの手抜きぼったくり商法の隠れ蓑
    [ 2015/10/20 11:19 ] [ 編集 ]
  407. × 東京の物は不味い
    ○ 東京の物だから不味い
    [ 2015/10/20 12:59 ] [ 編集 ]
  408. 野菜だけは田舎のほうがいい
    すごく個人的な感覚だけど、東京の野菜って貧相か華やかかのどっちかしかない
    田舎の土で育った野菜は口にすっと馴染む

    ※403
    あー……すごくいい。想像するだけでよだれと涙が出る。
    ただ良い民宿は探すのが結構大変なんだよね…。
    [ 2015/10/20 13:22 ] [ 編集 ]
  409. 日本が凄いんじゃなくて本場がだらしなさすぎるんだろ?
    [ 2015/10/20 16:28 ] [ 編集 ]
  410. 日本の食を評価して貰えるのは嬉しいが、偽日本人シェフが海外で増えるのがなぁ。
    日本食を提供するのは良いが、日本人のフリをするのだけは止めろ。
    あんだけ反日の言動しながら、金儲けとなるとプライドあっさり捨てるから、ある意味すがすがしいほどだけどな。
    [ 2015/10/20 16:57 ] [ 編集 ]
  411. 日本に住んでいながらにしてそのほとんどを食べられずに死んでいくことの虚しさを痛感したわ
    [ 2015/10/20 17:18 ] [ 編集 ]
  412. 東京に出てきてまずいお店にはそれなりに遭遇するわ
    繁盛してる店っぽく見えて立地条件だけとか、
    安い店が値段相応にまずいとか

    あと酸化油が臭いお店、東京に来てから気になるところがたまにある
    あとは醤油味が塩辛過ぎると感じることも多々
    豚の生姜焼きをはじめておいしくないと思った店も東京
    [ 2015/10/20 17:31 ] [ 編集 ]
  413. ※408
    九州から上京してきたが、白菜、レタス、キャベツなんかの葉物野菜は東京の方が旨いと思う
    主要産地が東京の方が近いから当然だけどね
    [ 2015/10/20 18:37 ] [ 編集 ]
  414. 材料、調理法がダメで"不味い"のか、
    自分の口に合わないから"不味い"のか
    はっきりさせてくれると有難い。
    [ 2015/10/20 19:00 ] [ 編集 ]
  415. 16:28

    それな
    [ 2015/10/20 19:01 ] [ 編集 ]
  416. 外国の方から褒めてもらってうれしいし(自分が造る側ではないにしろ)、確かにレベルの高い店もたくさんあって高くても安くても美味しい料理が食べられる環境はラッキーだけど、「これは見掛け倒し!ひでえw」って店も、一定数全国にちゃんとあるぞw
    まぁでも、食がテーマのスレが賛否で盛り上がること自体、日本はやっぱり食にうるさいのは間違いないと思うよ。
    [ 2015/10/20 20:14 ] [ 編集 ]
  417. 日本ってグルメ漫画がたくさんあるけど、
    海外ってどうなんだろ?

    実は、日本の食文化の形成に一役買っている
    と俺は睨んでいる。
    [ 2015/10/21 00:07 ] [ 編集 ]
  418. 東京というか日本の良いところは、そこらの安い店に入ってもちゃんと食えるもんが出てくることだな。ダメな店でも外国のダメな店よりはマシだ、海外行くとマジで日本の最低レベルが他よりは高いことがわかる。
    [ 2015/10/21 01:50 ] [ 編集 ]
  419. 葉野菜は涼しいところでじっくり育つのが美味しいんだわ。
    冬の寒さに当たったほうれん草は肉厚で、ニンニク炒めや胡麻和えやしゃぶしゃぶでもすごうまい。タアサイ炒めもいいなー。

    飲食店で野菜を扱うのは実はすごく手間。だから炭水化物か肉しかなかったりする。

    冬になると葉物が美味しくなるで、いまから腕まくってるわ。
    霜が降りたら ニシン漬けも作らないとね~。
    道の駅や直売所めぐりがとまらんわ。
    [ 2015/10/21 10:38 ] [ 編集 ]
  420. 関西人の俺から見たら,東京人は味のわからん野蛮人だよ。
    東京の一流和食店の根っこは関西にあるからね。
    バカが多いから一番高く素材を売りつける事が出来るのが東京。
    だけど、ほんとに美味いものは産地で消費されるというオチ。
    [ 2015/10/21 13:16 ] [ 編集 ]
  421. ※355
    自己レス訂正
    「菊水」→「菊乃井」
    一流人の舌はごまかせんのかな?

    [ 2015/10/21 13:24 ] [ 編集 ]
  422. >東京にはミシュランガイドで星を獲得したお店が226店あり、
    ライバルであるパリの店舗数(94店)を圧倒している

    マ ジ か!
    パリどうした大丈夫か

    去年パリ旅行に行ったせがれが
    「パリの飯そんな美味くねぇし高いし」
    と幻滅していた

    花の都パリとは一体・・・
    [ 2015/10/21 13:44 ] [ 編集 ]
  423. 食は文化の一つ。
    先進国と謳うなら、ミシュランの星じゃなくても
    「うまい」と言える物提供できて当たり前だと・・・

    日本にも不衛生な店はあるが、国が国民が一定管理する気があれば
    話に出す必要もない問題・・・
    [ 2015/10/21 15:18 ] [ 編集 ]
  424. 去年アメリカ行ったけど、憤り感じた。
    高いお金出して行ったのに本気でメシまずーだった。
    風呂も適当なのか、帰りの飛行機すげー臭かったしな。
    二度と行かない。

    同じお金払うなら日本国内でその土地の名産品食べて温泉はいってのんびりするわ。
    [ 2015/10/21 15:23 ] [ 編集 ]
  425. 大阪生まれの大阪育ちだけど大阪が特別美味しいとは思っていない。
    京都も旨かったし、兵庫県も牛肉とか旨かった。
    個人的には和歌山とかかなり旨いもの多いよ!

    でも東京は不味かった!特にラーメン!
    [ 2015/10/21 16:00 ] [ 編集 ]
  426. 俺は一生食えないけどね!!!!!wwwwwwwwwwww

    あああああ
    [ 2015/10/21 16:24 ] [ 編集 ]
  427. 東京は日本一飯のまずい都市だろう
    [ 2015/10/21 16:45 ] [ 編集 ]
  428. ※76
    マジですか。冗談抜きで驚いた。
    文字通り桁違いやないですか。
    人口比率にするともっと差が激しくなりそう。
    [ 2015/10/21 17:37 ] [ 編集 ]
  429. パリより高いってフランス人が言うけど
    パリのランチが1500円以上が普通とか・・・
    星付レストランなんて3万以上は最低でも用意しないと無理だし
    それにチップもあるんだよね?
    おフランス人、日本に来たことないんだろうな
    [ 2015/10/22 00:00 ] [ 編集 ]
  430. 東京にはハズレの店が多いから安心な行列のできる店に並んでるんだと思ってたのだが違ったか?
    まぁ、並んでるのは田舎から出てきた人達が多いってのも東京人のために付け加えておくわ。
    [ 2015/10/22 00:39 ] [ 編集 ]
  431. ■ 料理を愛する歴戦の戦士たちよ、トウキョウで会おう! +2 国籍不明

    来んなデブw
    [ 2015/10/22 08:08 ] [ 編集 ]
  432. 東京は「外れ」が少ないだけで
    「当たり」はあるけど「大当たり」が少ない。
    相当の金額を積めば別だろうけど。

    例えば千葉のなんて事のない海沿いの民宿のメシが
    そりゃあ美味いのなんのって話でさ。
    魚介があまり好きじゃない自分が
    都内じゃ絶対に口にしない鯵フライを3枚も食ったもんだ。
    [ 2015/10/22 09:52 ] [ 編集 ]
  433. だからその辺を食って育った人間からすれば
    東京のメシが美味い?
    アホ抜かせって事になるんだろうな。

    俺はグルメでもなんでもないから
    東京で何の不満もないけど
    偶に行く旅行で一番の楽しみが食事なのは事実。
    [ 2015/10/22 09:56 ] [ 編集 ]
  434. 国産の牛肉食べたい…(´・ω・`)
    [ 2015/10/22 10:15 ] [ 編集 ]
  435. ぶっちゃけ、東京に有るフランス人のお店もミシュラン入っているからね?
    アメリカの諸兄は、フランスに対して物申すときにその事も考えるべきw
    今、広島の牡蠣が食べたくてしょうがない
    [ 2015/10/22 12:08 ] [ 編集 ]
  436. ミシュランの星取るような高級店の話でしょ。食品業界の人が最高級品はどこで取れたものでも一番高く買ってくれる東京に送られるから、全国の最高の素材を味わいたきゃ東京に行けと言っていた。地方のが美味しいというのは東京の最高級レストランの味を知らないから言えることじゃない?郷土料理はもちろん本場の方が美味しいだろうけど、フレンチやイタリアンや中華など各国の料理なら東京が圧勝だと思う。
    [ 2015/10/22 13:04 ] [ 編集 ]
  437. 普段は東京で多種多様な美味しい料理を食べて、
    たまに地方ですごく美味しいその土地の料理を食べるのがいい。

    地方の海鮮丼の美味さ!とか言うけど、毎日その海鮮丼食べるのか?
    たまに食べるから美味しいんじゃないか?
    多分そこのイタリアンやフレンチは東京以下だし、美味しいお店があっても一店舗二店舗とか、選択肢がないんだぞ・・。
    [ 2015/10/22 14:40 ] [ 編集 ]
  438. 十数年前、友人達と旅行中に寄った函館の朝市で食べた海鮮丼が絶品だった。イクラとかダメだったはずなのに、旨いと思える事に感動したわ。内陸の埼玉っ子にゃなかなか食べる機会が無いのが残念。海沿いが羨ましい。
    [ 2015/10/22 16:14 ] [ 編集 ]
  439. まずスレでもあるように四季が世界的に見てもくっきり分かれており、山間部と海岸部が近く、水の質も良いため食材が非常に豊富。
    また宗教的にもタブーが存在しないため海外のお店が出てくるのもハードルが非常に低くなる。

    おそらくその辺が東京や大阪等が世界でもトップクラスのバラエティを持つレベルになったんじゃなかろうか、と思っている。
    [ 2015/10/22 16:14 ] [ 編集 ]
  440. 福岡の方が美味しいと思う
    [ 2015/10/22 17:53 ] [ 編集 ]
  441. また東京スゲー日本スゲーかよw
    恥ずかしいんですけど
    [ 2015/10/22 19:16 ] [ 編集 ]
  442. ※432
    東京で大当たりを探すのは嗅覚がないと無理ってだけ。
    兎に角店の絶対数が多くって、客の総数も多い。
    安くって普通においしい大衆向けの店が大量に生息可能。
    まあ確かに割合で言えば相応に金を出さなくても食べられる高級店じゃない店の大当たりは少ないだろうけど、絶対数比較なら大量にあるぞ。
    [ 2015/10/22 19:41 ] [ 編集 ]
  443. ここまで持ち上げられると、返って不安になってしまうじゃないか。
    それに海外の飲食店てそんなに酷いかな?
    [ 2015/10/22 19:55 ] [ 編集 ]
  444. ※192
    >三重でサッポロ一番みそラーメンを食べたとき赤味噌っぽい味

    三重県は赤みそ文化は一般的ではありません。気のせいです。
    サッポロ一番みそラーメンはどん兵衛、赤いきつねと違い、全国どこも味は変わりません。気のせいです。

    ちなみに三重のとある地方はどん兵衛、赤いきつねのW、Eどちらも流通している地域があります。
    [ 2015/10/22 21:51 ] [ 編集 ]
  445. ※443
    この記事で取り上げてるのはそれこそミシュランで三ツ星になるような高級店だから、その辺の飯屋はそもそも関係ない。
    ミシュランで説明すると、フランスの次に三ツ星が多いのはドイツ(世界3位)で、その次がイタリア(4位)。でも、星の総数やとりあげられている店の数で比較するとドイツよりイタリアの方が圧倒的に上。平均点が高いのは圧倒的にイタリアだけど、頂点の高さはドイツの方が上って事になる。
    ドイツ的な評価ポイントについての話だから、その辺の庶民向けの店やそこそこクラスのお店が素晴らしいかっていうのは、また別の話になる。幸い日本はどっちも評価されてるが。
    [ 2015/10/22 22:54 ] [ 編集 ]
  446. 東京はうまい店も多いが、不味い店も多い。
    けど、俺が不味いと思う店もうまいという人間も多い。
    その逆もしかり。
    だからいろんな味が混在している。
    全部がうまいなんて街はないけど、あんたの欲求を満たす店が必ずある、
    それが東京。
    [ 2015/10/22 23:38 ] [ 編集 ]
  447. 東京の隣の県の者だが。
    ずいぶん東京をけなす※も多いけど、そういう人はほとんど和食派だな。
    しかし、外国料理、ラーメン、にぎり寿司あたりは東京に分があると思う。
    和食は生まれた場所で食うのが1番だから、東京と較べる意味はない。それでも、2万くらい出せばいい勝負の味が食えるってのが首都の底力。

    人数が膨大なぶん、場所で食ってる店の多いことが最大の問題。マジで腹立つ。
    だけど、その胃袋と財布の多さが頂点の料理を生んでいるのも否めないよね。
    大阪の平均点が高いのも実感する。でも、まだ感動するお好み焼きには会えてない……(たこ焼きはスゴい!)


    あと、チェーン店は場所なんか関係ないけど、平均点以下のチェーンでさえも、外国の味なし・辛すぎ・肉のみ・塩っぱい・臭いなどなどの問題とは無縁。
    味音痴外人はフランチャイズで日本食を食っときゃいいんじゃねーかな。
    [ 2015/10/23 04:27 ] [ 編集 ]
  448. やたら高い高いって言う人が多いけど
    高級な店でもランチメニューはお手頃だから
    昼にいい店に行って、夜は居酒屋とかラーメンとか
    安い店をハシゴしたらもっと東京を楽しめると思う
    [ 2015/10/23 15:14 ] [ 編集 ]
  449. 23区にあるリンガーハットや王将が不味かったら
    東京の飯は不味いと言われるのだろうか?
    [ 2015/10/23 16:02 ] [ 編集 ]
  450. 不味い店もたくさんあるけどね。
    チェーン店を除くと、味と値段が比例する店が多いね。
    [ 2015/10/23 16:56 ] [ 編集 ]
  451. 本場でのイタリア料理を絶賛し、イタリア料理が最高の美味と賞賛してる人って、
    絶対にイタリアにすら行ったことない人だわ。
    [ 2015/10/23 18:28 ] [ 編集 ]
  452. やたらと東京を貶す自称関西人、自称地方人
    ここまで言葉汚いと本気で分断工作員に思えてくるな
    [ 2015/10/23 19:50 ] [ 編集 ]
  453. 東京を本気で美味しいと思ってる人が居るのは近県のせいだと思う
    中心から離れるにつれてあからさまにランクが下がっていくから
    よく考えてみてくれ、東京だけがっておかしくないか?
    関東って層が厚いと言える?海無し県が3つもあるんだぜ
    [ 2015/10/24 06:53 ] [ 編集 ]
  454. だから東京は金さえ積めば旨いって言ってるだろ
    一方、マズイ店も立地が良いから随分生き残ってるのも事実
    地方だと客が少ないから、そういう店はまず潰れるが、東京なら生き残れる
    [ 2015/10/24 09:05 ] [ 編集 ]
  455. 甘いな
    長野に来て昆虫とジビエ料理を食べないと
    [ 2015/10/24 09:22 ] [ 編集 ]
  456. ものづくりにも言えるんだけど、価値がわかる人が多い国って言うのは開発のし甲斐があるしちゃんと売れるんだよ。
    日本人は凝り性な人が多いし、母親もまだまだ料理熱心。イギリスみたいに上から下までレンチンかケチャップダバァな料理じゃない。貴族や金持ちすらまともに食の価値をわかってる連中はいるのか疑わしいレベル。日本の料理人がもしイギリス人として生まれていたら、きっと才能は埋もれただろうね。

    価値がわかる人が多い場所では技術と言うのはとても早く日進月歩する。技術革新による新たな価値を提供している職人側としてはこれからも日本人はこだわりの民族でいて欲しいね。
    [ 2015/10/24 15:03 ] [ 編集 ]
  457. 日本人の舌が全世界に支持されたようで、自分的には嬉しい記事だ。
    [ 2015/10/24 23:20 ] [ 編集 ]
  458. 「東京なんかより地方の方が美味い!」ってどこの国でも同じようなこと言ってんだろうなw田舎の方が食材の鮮度がいいからな。
    [ 2015/10/25 03:03 ] [ 編集 ]
  459. 東京で成功してる地方発祥の店は経営はうまいが、味は2流だからな
    [ 2015/10/25 03:57 ] [ 編集 ]
  460. 札幌も美味しい店ばかりだと思うの
    でも、素材一流、サービス三流と言われてしまうw(否定しない)
    [ 2015/10/25 22:18 ] [ 編集 ]
  461. 地方人の嫉妬というより舌が固定されてるから仕方がないと思う。そういった意味で東京の人間でも小さいうちから冷凍食品だのばっか食べさせられてると舌が固定されちゃってダメになるよね。
    [ 2015/10/26 11:32 ] [ 編集 ]
  462. 世界の主要都市の中で東京が一番といってるだけでなんでかっぺどもが怒り狂ってんだよ
    そりゃ生魚などは北海道北陸山陰長崎に比べたら落ちるだろ
    でも毎日生魚食うわけじゃねえからな
    だからほんとにうまいもの食いたきゃその地方に行くのは当たり前
    [ 2015/10/26 12:41 ] [ 編集 ]
  463. 日本は縄文時代からすでに調理をしていたんですよ。
    世界最古の調理をしていた国ですよ。
    フランスごときにそれもタイヤメーカーに日本の料理の
    うんちくを言われたところでありがたがる必要はないです。
    そもそも食材の本来の味を生かす和食文化の国ですから
    食材のレベルが違い過ぎるのです。
    [ 2015/10/26 18:30 ] [ 編集 ]
  464. ミシュランの★の店に全部通ったら破産するわ
    駅前蕎麦で十分旨いだろ
    [ 2015/10/27 10:15 ] [ 編集 ]
  465. 安い不味いが東京スタイルなのに
    そこは、無視のレポートなのね
    [ 2015/10/27 12:00 ] [ 編集 ]
  466. 店屋物は東京より地方のほうがはるかに美味しい。
     
    [ 2015/10/28 13:14 ] [ 編集 ]
  467. 一方、世界を旅した事のない1英国人は、日本を「料理が不味い国」リストに載せるのであった

    >463
    日本食最高だけど、さすがに世界最古ってことは有り得ないなあ
    エジプトでは、ピラミッド建てていた当時にすでにパンが焼かれ、労働者にはビールが振る舞われていたんだから
    [ 2015/10/28 13:58 ] [ 編集 ]
  468. 地方出身者が東京でやっている店=うまい・きれい・丁寧
    東京(関東)出身者がやっている店=まずい・ぎと油・茶色・小汚い・糞接客

    東京に対して何も思い入れの無かった自分が
    住民として観察した結果がこれ。
    [ 2015/10/29 09:29 ] [ 編集 ]
  469. 地方行ったら一人3000円くらいのものが東京だと6000円するのは間違いない。
    だから大抵地方の人は東京のごはんはマズイというわけ。
    自分の貨幣価値に合う3000円の店に入るからね。
    東京から地方に行くと本当に美味しくて安くて驚く。

    でも地方で真のナポリピザ認定の店はほとんどないし、
    エジプト料理やナイジェリア料理も食べられない。
    東京の真価は日本料理ではなく、その多様性なんだよ。
    [ 2015/10/29 21:22 ] [ 編集 ]
  470. まぁ、食関係も東京が日本で一番ではあるな
    [ 2015/10/31 00:52 ] [ 編集 ]
  471. なにこれお隣のホルホル病が艦戦したの
    [ 2015/11/01 11:07 ] [ 編集 ]
  472. ミシュランにのるようなレストランなんぞここに書き込んでる連中のほぼ全員が無関係
    生まれてから一度も食ったことないわけで
    トーキョーだろうがパリだろうがNYだろうがどうでもいい異世界のお話
    [ 2015/11/02 15:04 ] [ 編集 ]
  473. 前にフランスの三ッ星レストランのシェフが言ってたな。
    関西だけは味が日本全国のレストランと異なると、確かにカップラーメンさえも静岡から味を変えているとの事。コンビニのおでんの出汁も地方によって違うらしい。日本人は職人も料理人もこれで良いと納得した時点で終わりと思ってるから、どんどん研究、進化してるんだろうね。
    [ 2015/11/02 16:57 ] [ 編集 ]
  474. 外国でもイタリアの食い物だけは認める
    彼らも食への情熱はおかしい
    [ 2015/11/04 20:27 ] [ 編集 ]
  475. 改めて日本と日本人の凄さを実感した
    日本人は海外の料理を海外に行って学び研究し改善しそれをまた日本に持ってくることができる素晴らしい民族
    受け入れてくれた海外のシェフたちにも感謝しながら今の日本はある
    そしてまた今度は外国人が日本でお店を開く時代でまた競争が広まって東京や関西のレベルがどんどん上がっていく。
    でもやはり日本での食事のいいとこは新鮮な食材で料理していると言う事だろう
    その新鮮さを保つための冷凍技術や保存技術が世界1だということです
    シェフの技術もそうだが保存冷凍技術が日本のレストランを支えている
    基本はおもてなし精神
    日本人のシェフがよく言う言葉
    お客さんの笑顔が見たい
    それだけで頑張れる日本人が平和で良いよね
    [ 2015/11/11 05:04 ] [ 編集 ]
  476. 料理人だけじゃない、農家、畜産、漁師、流通業者すべてが
    プロ意識をもって食材を扱ってるから
    ここまでおいしいんだと思う。
    [ 2015/11/11 17:55 ] [ 編集 ]
  477. 星新一の世界
    [ 2015/11/12 21:57 ] [ 編集 ]
  478. >日本人のシェフたちは海外に行って、最高の技術を学ぶ。
    >そして母国に帰り、海外で得た技術と元々持っていた知識を融合させて、
    >創造性にあふれた料理を生み出す。それが鍵だと思う。

    これよねえ。帰国後、日本人に合わせたアレンジが賞賛をあびることになる。
    逆に外国人が帰国して日本料理を母国風にアレンジするといちゃもんが付く。俺はいいけどお前はダメ。なんだろうね、この器の違い。
    [ 2015/11/14 18:19 ] [ 編集 ]
  479. 安い店は不味い店が多いのが東京
    [ 2015/11/14 21:38 ] [ 編集 ]
  480. 外国人が好む握り寿司、ざる蕎麦、ラーメン、カレーライス、トンカツ、洋食全般などは、だいたい東京かその近辺が発祥地か本場だろ。
    日本を代表する名店は東京にある。
    その他にも、ウナギや丼もの全般もトップクラスの店は東京にある。

    東京のどこが「まずい」のか、さっぱりわからんね。


    [ 2015/11/15 20:29 ] [ 編集 ]
  481. ★害.人は食わず嫌いで食文化を発展させる事を拒否しただろが。生魚を食わず嫌いしてたから寿司を発明出来なかった。豚を食わず嫌いしてたからカツカレーを発明出来なかった、タコを食わず嫌いしてたからタコ焼を発明出来なかったとか。
    [ 2015/11/16 22:00 ] [ 編集 ]
  482. ※481
    魚は水の綺麗さも問題あるから。
    日本では江戸時代には下水管理できてたけど、海外では糞尿海に垂れ流しで汚染されてたから、生魚なんて食中毒になって食べられないよ。
    [ 2015/11/17 01:30 ] [ 編集 ]
  483. ま、俺みたいなコンビニ弁当で生きてる人間には関係無いんですけどね
    [ 2015/11/17 05:15 ] [ 編集 ]
  484. 褒めてくれるのはうれしいが、自分の国で良くしておくれよ。
    お店とか宿屋には悪いが、有象無象が増えるといろいろこっちが不便をこうむる。
    基本日本人相手の商売として切磋琢磨した結果なので、
    名前があがってくる外国人が増えると、努力を怠る店が出てきそうで嫌だ。

    食の都パリか台湾あたりに行ってくれ。
    [ 2015/11/17 18:40 ] [ 編集 ]
  485. 少数のうまい店からたくさんのまずい店まで、いろいろあるね。
    [ 2015/11/18 10:10 ] [ 編集 ]
  486. 孤独のグルメ
    がシーズン5まで続いている。
    日本ならシーズン100まで続いても
    店の品質は落ちないだろう。
    [ 2015/11/18 10:21 ] [ 編集 ]
  487. 日本料理の根底には出汁理論があるから、
    それさえ踏襲すればどこの料理でも最低限の底上げされて
    何食っても間違いなくそこそこには旨いんだよね
    [ 2015/11/19 14:09 ] [ 編集 ]
  488. すぐ隣に糞不味い飯屋が多い埼玉県に是非来てみて欲しい。
    プロ意識も無く、味の追及もしない。場所さえ良ければ
    質の悪い食材で作った高くて不味い料理を当たり前のように出してくる。
    堪能あれ!
    [ 2015/11/20 16:45 ] [ 編集 ]
  489. 鎖国が完全に孤立とか笑わせる
    [ 2015/11/21 10:59 ] [ 編集 ]
  490. 226店で驚いているようだが
    日本はミシュランに載るのを拒否している店も多い
    と言う事を外人さんに教えてあげたい
    [ 2015/11/21 11:02 ] [ 編集 ]
  491. > ■ そんなの前から知ってた!
    > ファミリーマートのオニギリを食べるだけでも分かる! インドネシア
      ↑
    これが一番に面白いコメントでした。(笑)
    [ 2015/12/08 12:18 ] [ 編集 ]
  492. 競争はほんと大事だよな
    日本の歴史考えると敗戦から高度成長期の時代に入って日本を立て直そうと懸命に働く人たちを支えるために外食産業の数が増えて競争が激化する中不味い店は淘汰され日本人的な職人魂が美味い料理の質をあげていった
    同時に食材を素早く運ぶための道路や鉄道の整備、物流網も広がって質のいい食材を地方からも簡単に届けられるようになった
    日本が世界と繋がるにつれ新たな料理が入ってきて個人の価値観や味覚も多様化、料理人の職人魂も刺激されまた新たな味覚が増え、研鑽されていく
    近年食材の保存技術も発展して日本の料理界は完成をみたって感じだな
    日本の社会背景、店舗間の競争、料理人の職人魂、物流網の発展、保存技術の発達どれが欠けてもここまで食の都にはならなかったと思う
    料理にとって全てがいい方向に向いてる、ある意味奇跡だよこれ
    [ 2015/12/20 20:15 ] [ 編集 ]
  493. トップレベルの話はもちろんだが
    安い大衆食堂にもハズレがないことのほうがすごいと思う
    [ 2015/12/23 08:07 ] [ 編集 ]
  494. 東京の話なのにわざわざディスっている地方人って嫉妬がすごいんだろうなw
    ミシュランって味だけではなくてサービスとかいろいろ考慮されているから味自慢で星をもらえない所はサービスが悪いんだろ。
    日本人なら嫉妬する前にもっと努力してくれ。
    [ 2015/12/27 00:42 ] [ 編集 ]
  495. >脳内翻訳・創作が多いね、このサイト
    >[ 2015/10/18 11:34 ] 名無しさん

     エラが嫉妬なさってるぞエラを慰めんかいおまエラ!
    [ 2015/12/28 05:08 ] [ 編集 ]
  496. フランス料理なんてソースありきで食うのがほとんどだし
    地中海に近いイタリア料理やスペイン料理のほうが
    日本と同じで素材で勝負してる気がするから
    フランス料理なんてあんまり食わないわ
    [ 2016/01/15 12:12 ] [ 編集 ]
  497. いつから東京が美食の都になったんだよww
    もう若い時からず~っと関西人・大阪人に「東京は碌な食い物屋が無い」とボロクソに言われても、事実その通りで反論出来なかったんだけどな~!
    正直、今でも東京の大部分の駅前の食い物屋は、一度入ったら、もう一生入らないだろうというレベルと想えるんで、今の評価が不思議でしょうがない。
    ここ数十年、東京でもファミレスやマックなどが流行った理由も、特別美味い訳では無いが、当たり外れが無い処が好かれた理由と思ってる。
    [ 2016/01/17 00:57 ] [ 編集 ]
  498. ミシュランで星獲得するような店の話なのに駅前の食い物屋の話されても
    ただ別に粉物ばっかりの大阪人に東京は~とか言われても対抗心剥き出しの発言にしか思えないけど、庶民的な店も不味い所は生き残れないぞ
    日本は地方ですら不味い店はすぐ潰れるからね東京は当然もっと競争激しい
    [ 2016/01/17 05:48 ] [ 編集 ]
  499. イタリアのが美味いで(´・ω・`)日本の方が料理の種類は多いけど
    [ 2016/01/26 20:46 ] [ 編集 ]
  500. 食材を粗末にされたらブチ切れる自信があります!
    海外散歩系番組好きだけど外国も美味しい物沢山あるよ〜、日本凄いとかじゃなくてその国々で真似できない旨いもんがあると思うの…外国人よ、ミシュランが全てでは無いぞ!自国の旨いもん探しんしゃい!(本音は日本での食い扶持を増やして欲しく無い)
    [ 2016/02/15 07:32 ] [ 編集 ]
  501. 俺は大阪やけど、同じ日本人として、東京が海外から評価されたら嬉しいけどな。
    何で東京が評価されてるスレで、わざわざ大阪とか福岡を引き合いに出す必要があるのか理解できんわ。日本人やのに素直に喜べんのか?
    [ 2016/02/16 00:39 ] [ 編集 ]
  502. ※501
    一説には宇宙人エラによる日本人同士をいがみ合わせる為の工作らしい

    なんとなく納得してしまうところが宇宙人w
    [ 2016/02/16 17:36 ] [ 編集 ]
  503. ※12
    食に関しては当たってると思うけど?世界各国の食が楽しめるようになったのは明治以降だし、江戸時代に外国の食べ物が食べられたのは長崎くらいじゃないか?肉食も鳥類以外ほとんど食べてなかったし、食べ物に関しては鎖国時代は実際に鎖国状態だったと言える。今みたいに本場の味が楽しめるようになったのは80年代くらいからだよ。60年代に六本木にキャンティが出来た時は本場のイタリア料理なんか見たこともない人が多くてスパゲティバジリコを見て緑色のスパゲティだと気味悪がる客もいたそうだ。それまではせいぜいケチャップ味のナポリタンだったからね。
    [ 2016/02/24 14:29 ] [ 編集 ]
  504. フランスは食材として買えば安いが外食は高いぞ。日本みたいに千円でお釣りが来るレストランなんてファストフードくらいで、カフェ飯でもけっこう高い。でもお店で買えば日本よりはるかに安い値段で美味しいワインやチーズやパンやパテ、ケーキなどが買える。パリにいた時はレストランよりデパートの食品売場のデリで美味しい惣菜買ってたわ。
    [ 2016/02/24 14:35 ] [ 編集 ]
  505. 東京が。えっ。何!
    東京は日本で一番まずくて高い。何回もいっているけど、おいしいものはない。地方が安くておいしいよ。
    [ 2016/04/18 14:25 ] [ 編集 ]
  506. 食材も人材も最高級の物は東京に集まるからうまいのは当然だな
    その分値段も高いけど上を極めると東京に勝てるところはないだろう
    [ 2016/05/22 07:40 ] [ 編集 ]
  507. 日本の食い物屋はどの店も星貰ってもいい店ばかりだから
    ガイド本に乗せるのが大変、だから日本では基準を加えて
    高そうな店っていうのが選考基準なのではないかな。
    味のほかに調理場・テーブルや椅子・照明・従業員など店の
    環境も含めての星でしょ、うまいだけでは星取れないと聞いた。
    [ 2016/08/15 15:51 ] [ 編集 ]
  508. 長い歴史で言うと確かに地理や気候、宗教の面が関係するんだけど、現在の日本とその他の国の料理店の質を左右してるのは、家庭の味と給食の味なんだよ。
    人間は幼少期に「美味しいとはどういうことか」「世の中で美味しいとはどれくらいのレベルからのことを言うのか」ということが決定される。
    それが料理人の上限を決めると言ってもいい。
    日本の給食教育や流通インフラ、クックパッドみたいなサービス、クックドゥみたいな安価で手軽でそこそこの美味しさを提供してくれる商品、
    なにより子供の食事を毎日せっせと作り続けてきた日本のお母さんたちが日本人の味覚の根幹なんだよ。
    [ 2016/08/18 23:20 ] [ 編集 ]
  509.   
    同じ味でも大阪のほうがずっと安い。
    [ 2016/10/16 23:58 ] [ 編集 ]
  510. 10年位前にテレビで評論家が、パリは不味い店はすぐに潰れるから美味しいレストランしかないと絶賛。
    それに引きかえ、東京は不味い店でも生き残るから不味いレストランが多いと言っていた。
    今まで、ふーんそうなんだと漠然に思っていたけど、あれは何だったのか?
    [ 2016/10/22 19:44 ] [ 編集 ]
  511. 白人なら女も食えます
    [ 2016/10/23 10:44 ] [ 編集 ]
  512. 何十年も住んでるけど星つきレストランなんて行ったことねーよw
    ちょっと高めの回転寿司で1個800円の大トロ食ったくらいだな
    [ 2016/10/25 16:44 ] [ 編集 ]
  513. 日本人が食い意地張ってるだけのような気もするがねw

    あこがれの都道府県 1位北海道 理由:飯
    だったりするしさw
    [ 2016/12/11 14:22 ] [ 編集 ]
  514. 日本人の職人意識と食に対するこだわりを知りたければ、
    コンビニの子供菓子のコーナーを見てみるといい
    10円20円の世界にかける情熱と美意識。これが日本人だ

    季節限定のチロルチョコなど、パッケージや味わいについて
    ここまでこだわる民族などいないだろう。とても安物の味ではない(笑)
    [ 2017/02/23 23:43 ] [ 編集 ]
  515. たぶんツアー会社が悪かったとは思うけど、イタリアで食べた食事は全て不味かった。コーヒーとジェラートは旨かったけど
    [ 2017/03/12 01:11 ] [ 編集 ]
  516. ※2 なるほど、人口比で言えばパリと近郊の人の方が美味しいものを食べてる事になるのか やっぱ侮れない国だな 
    [ 2017/03/12 06:40 ] [ 編集 ]
  517. まず日本の都市部にはホームパーティーを行う習慣がない
    だから必然的に人々は集まって外食をする
    元からそういう需要がある風土なのだ
    それに人々は職人に対するリスペクトがあるので
    職人もそれに応えようと日々精進をする
    それが今日に繋がったのだろう
    [ 2017/03/12 13:13 ] [ 編集 ]
  518. 小麦粉を水で溶かしてだな。
    その中に、ソースと千切りキャベツ、ベビースターと揚げ玉、後豚肉もあれば入れてだな。
    それを油をひいた鉄板の上でかき混ぜながら焼く。
    あの料理をミシュランの連中に食わせてみたいぜ。
    [ 2017/03/12 20:51 ] [ 編集 ]
  519. バブルの恩恵。
    [ 2017/04/05 19:41 ] [ 編集 ]







  520.   日本人 → おもてなし

      中韓人 → なりすまし
    [ 2017/05/18 02:17 ] [ 編集 ]
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