パンドラの憂鬱

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海外「何で砂糖を入れるんだ!?」 肉じゃがの作り方に外国人が興味津々

今回は肉じゃがの作り方を観た外国人の反応です。

肉じゃがは、東郷平八郎が留学先の英国で食べたビーフシチューの味が忘れられず、
日本に帰国してから、似た料理を艦上食として作らせたことがその始まり、
という説が一般的に広く知られていますが、その起源にはやはりと言うべきか諸説あり、
断定出来るような資料は今のところまだ出てきていないそうです
(ちなみに「肉じゃが」という名称が定着したのは1970年代以後)。

いずれにしても、栄養価が高く、栄養バランスにも優れている肉じゃがは、
当時陸海軍内で流行していた脚気の予防に効果がある事から人気を博し、両軍に定着。
その後兵役を終えた士官や水兵などがそれぞれの家庭に伝えたことで、
次第に日本中にそのレシピが広まっていき、現在に至るようです。

日本の家庭料理の代表的な存在とも言える肉じゃが。
その作り方に、外国人からは様々な反応が寄せられていました。

「日本に行ったら一週間で太る」 日本の料理365連発を観た外国人の反応

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How to cook Japanese food nikujaga & Will Smith? called me!!




■ カレーraisuと作り方がほとんど同じだ :-)
  カレーは好きだけど、これはまだ作ったことないや……。
  でもいつかチャレンジしてみたい :-) チェコ
  



■ 基本的にはシチューなんだな。
  でもこのニクジャガとやら、旨そうな見た目してるぜ。 国籍不明
  



■ ついさっきニクジャガ作ってみた。やたら美味しかった!! ドイツ




■ 日本料理が好きで好きでたまらん。
  シンプルだけど旨いんだよ。これも今度作ってみる! スロバキア




■ 私もニクジャガ大好き! 投稿者さんはネコジタかな?  オーストラリア




■ アイリッシュシチューにそっくり。
  サケと砂糖と入れるまでは、だけど。
  今度作ってごらん。ビックリするくらい美味しいから。 国籍不明

Irish stew



■ ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ
   



■ むむっ、あれは私の大好きなニクジャガ!
  生魚ばかりだと思って日本食を避けてる家族と友達に作ってあげたい。
  うん、ニクジャガは誰でも好きになる味かも! アメリカ




■ 手軽に作れるシチューって感じだね。でもホント美味しそう。 国籍不明




■ 前から一度食べてみたいと思ってた。
  だけど本当に砂糖を入れる必要はあるの?
  砂糖とか塩はなるべく料理に入れたくないんだよ。 マルタ  




■ 今日親が作ってくれて家で食べたよ。
  豚肉じゃなくて牛肉を使ってたけど、美味しかった~!
  ニンニクとショウガもちょっと入れたんだ。 国籍不明




■ 日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ




■ 作り方がよく分からん。
  それより母国を出るとしたら行き先は日本しかない。 
  だから俺を日本に連れて行ってくれ。 イスラエル 

 海外「日本よ、どうか変わらないで」 日本への愛を涙で語る男性に外国人が共感




■ 簡単に作れてヘルシーでって……最高やん……。 イエメン




■ 塩もコショウも入れないの? 砂糖だけって……。
  フーム、まぁ美味しそうではあるけど……。 インド




■ 作ってみたら本当に美味しかった~。
  サケがなかったから、ビネガーを加えたワインで代用した。
  でもまったく問題なかった。どうもありがとう。 アメリカ




■ 日本食くらいヘルシーな料理はほとんどないよね。 イエメン(サウジ在住)




■ これ簡単に作れちゃうものなの?
  そうならさっさと日本料理の本ゴミ箱に捨ててくる!
  ニクジャガだけ作れればいい、ってくらい美味しそう! ドイツ



 
■ つーか日本のニンジンでっけ~! アメリカ  




■ 他の動画を観て作ってみたんだけど、ダシが作れなかったんだよね……。
  ダシと日本酒を手に入れるためには一時間かけてお店に行かないと……。
  かつお節からダシを作れるのは知ってる。
  やっぱちゃんとした日本の伝統料理を食べたいもんね。 アメリカ

 海外「日本食の最高峰はやっぱり…」 外国人が選ぶ一番好きな日本食




■ ウズベキスタン料理のディムラマに似てる。
  ニクジャガにキャベツを加えた感じなの =)
  でも基本的な具材はほとんど同じだよ。 カザフスタン

Dimlama.jpg




■ 俺なら肉の代わりにテンペか木綿豆腐を使うかな。
  そんでもって砂糖の量も控えめにする。 アメリカ

 (※インドネシア発祥の大豆等をテンペ菌で発酵させた食品)




■ シチューじゃん! ……俺が作るなら、もっと肉を入れるw カナダ 




■ うん、基本的にはシチューの作り方だよね。  シンガポール




■ 投稿者さん、じゃがいも床に落としちゃったけど、
  大丈夫、床に落ちても「5秒ルール」でイケる! 国籍不明




■ こっちにも「5秒ルール」ってあるよ!
  床とかに落ちても5秒以内なら問題ないってやつ! カナダ



   ■ ベルギーでもまったく同じことみんな言ってる :D ベルギー



■ 砂糖だって???? 何で砂糖を入れるんだ!? エジプト




■ 塩と胡椒はって言ってる人間へ。醤油で十分なんだ。
  砂糖に驚いてる人間へ。大したことじゃないからほっとけ。 国籍不明




■ 家にお肉がなかったから魚を使ってみたら普通に美味しかった。
  でも牛肉を使ったほうが私は好きだけどね。 スイス




■ えーっ、豚肉に砂糖ってあまりヘルシーじゃなくない?w アメリカ




■ もうすでに何回か作ってる。味は常にファンタスティックだ。
  毎回最初の一口目は喜びの涙が溢れてきやがる。 国籍不明 




■ 旨そう。ご飯にメチャクチャ合いそうなんだが。 ヨルダン




■ 今日妻の為に作ったよ。とても気に入ってくれていた。
  "ありがとう"(原文ママ) アメリカ    




■ これってカレールーが入ってない日本のカレーって感じじゃない?w 国籍不明
 
 海外「他のアジアと全然違う」 日本の"家カレー"に外国人は興味津々



 
■ この前私も作ってみたけど、やらかしたw
  でもまた作ってみるつもりだよ :-)
  諦めきれないくらいに美味しそうな料理だから。 アメリカ






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[ 2015/06/25 23:00 ] 社会 | TB(0) | CM(419)
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  1. 料理に砂糖って珍しいのか?
    [ 2015/06/25 23:05 ] [ 編集 ]
  2. 今、友達に早口で「ミック・ジャガー…食べたいな~」って言ったら
    「コンビニにあるだろ?」って言われた…!
    [ 2015/06/25 23:06 ] [ 編集 ]
  3. ミック・ジャガー、確かにw
    [ 2015/06/25 23:06 ] [ 編集 ]
  4. 肉じゃがは うまい
    [ 2015/06/25 23:06 ] [ 編集 ]
  5. 肉じゃがに対する反応よりも外国にも5秒ルールがあった事の方が興味深い
    [ 2015/06/25 23:07 ] [ 編集 ]
  6. 食べたくなってきた・・・
    [ 2015/06/25 23:07 ] [ 編集 ]
  7. ふと、ジャガイモが主食なドイツとか一部フランスとか北欧系あたりの土地だと雑炊みたいなイメージになるのだろうか…と要らん心配が脳裏をよぎった
    実際どうなんでせうね?
    [ 2015/06/25 23:08 ] [ 編集 ]
  8. 肉とジャガイモとお好み野菜を煮た料理なんて世界中にあるしな~
    なにそれが起源とか言うより、どういうアレンジでその料理が食べられてるのかを語る方がいいよね
    [ 2015/06/25 23:08 ] [ 編集 ]
  9. アイリッシュシチューには似ている。
    ディムラムには似ていない。
    [ 2015/06/25 23:09 ] [ 編集 ]
  10. 豚肉だったでござる。
    [ 2015/06/25 23:11 ] [ 編集 ]
  11. 糸コン入ってないとかw
    どこの肉じゃがだよwww
    [ 2015/06/25 23:11 ] [ 編集 ]
  12. そういやウルルンみたいな番組で、家庭で出来るSUSHIといってチラシ寿司を誰だったか俳優さんが作った時
    「え~!料理に砂糖を使うの~!」
    とビックリしてたなぁ。
    [ 2015/06/25 23:11 ] [ 編集 ]
  13. しらたき入れないんだね
    [ 2015/06/25 23:12 ] [ 編集 ]
  14. ミック・ジャガーにワロタw

    あっちは3秒ルールじゃなく5秒ルールなんだな
    [ 2015/06/25 23:12 ] [ 編集 ]
  15. たまたま今夜は肉じゃが。じゃがいもを戴いたもので。
    [ 2015/06/25 23:12 ] [ 編集 ]
  16. アメリカ人にヘルシー語られたくねーよww
    [ 2015/06/25 23:13 ] [ 編集 ]
  17. 牛肉じゃない肉じゃがなんて…。
    [ 2015/06/25 23:14 ] [ 編集 ]
  18. そういや、欧米の料理には砂糖を使わないから
    食後のデザートの習慣があるって聞いたことあるわ
    [ 2015/06/25 23:14 ] [ 編集 ]
  19. ポークだから豚肉なんですね。
    牛肉じゃ無い肉じゃが食べたことないなぁ。
    どのくらい味が変わるんだろ。
    [ 2015/06/25 23:14 ] [ 編集 ]
  20. 豚肉(東)と牛肉(西)の境目は三重だった気がする。
    [ 2015/06/25 23:16 ] [ 編集 ]
  21. ■ 日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ

    これマジで言ってんの?
    [ 2015/06/25 23:17 ] [ 編集 ]
  22. みりんとか醤油とか出汁に必要な物は海外でもお手軽に手に入るのかな。
    彩り綺麗でおいしそう。お腹が減って来た…。
    [ 2015/06/25 23:17 ] [ 編集 ]
  23. 二日目のくたくた肉じゃがを
    ご飯にかけて食べる奴wwww

    僕ですけど(´・ω・`)
    [ 2015/06/25 23:18 ] [ 編集 ]
  24. 砂糖ではなく、みりんでは駄目なのかい?
    [ 2015/06/25 23:19 ] [ 編集 ]
  25. 残り物の肉じゃがで作ったコロッケも美味しい。
    [ 2015/06/25 23:22 ] [ 編集 ]
  26. 肉じゃがってフライパンで作れるんだ?鍋じゃないと、ちゃんと全体的に味が染み込まないと思ってた。ジャガイモとか人参がね。これを見ると意外と染み込むんだねえ。
    [ 2015/06/25 23:22 ] [ 編集 ]
  27. 砂糖に反応しすぎw
    外国って甘辛いおかずってないのかね?
    [ 2015/06/25 23:23 ] [ 編集 ]
  28. ガイジンはメインディッシュに砂糖を入れる料理はだいたい驚くよな
    あと生卵を漬ける料理とか
    [ 2015/06/25 23:24 ] [ 編集 ]
  29. うちの外国人旦那も砂糖に拒否反応起こす
    [ 2015/06/25 23:24 ] [ 編集 ]
  30. 肉をたくさん入れる、といっていたバカ外人がいたが、肉をメインにしたら肉じゃがなねーんだよ。
    [ 2015/06/25 23:25 ] [ 編集 ]
  31. ■ ついさっきニクジャガ作ってみた。やたら美味しかった!! ドイツ


    『ドイツさんはジャガイモ好き』ってネタかと思ってたw
    [ 2015/06/25 23:26 ] [ 編集 ]
  32. 外国人はアツアツを直で頬張るのか!!すごいなw

    ※24たぶん、味りんだけじゃ物足りない味になるかも。
    むしろ、味りんの方が無けりゃ無くていいみたいな感じ。
    [ 2015/06/25 23:27 ] [ 編集 ]
  33. ※23
    ジャガイモの形が崩れた位がおいしいよね。

    [ 2015/06/25 23:28 ] [ 編集 ]
  34. 砂糖は甘さのためじゃなく簡単にコクを出すために入れる
    昔の家庭料理の本に比べて今の料理本の方が砂糖の量が多いんだって
    手軽だから
    [ 2015/06/25 23:28 ] [ 編集 ]
  35. この作り方やと、確実に豚肉は硬すぎ、やろなぁ…
    まーみっくじゃがーにはぎう、しか使わへんから
    よう知らんけど。
    [ 2015/06/25 23:29 ] [ 編集 ]
  36. 肉じゃがって日本料理なんだwww
    韓国には1000年前から肉じゃがはありますけどwwww
    [ 2015/06/25 23:30 ] [ 編集 ]
  37. ■ 日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ


    欧米では食べ物に息を吹きかけるのはマナー違反になるそうです。
    熱いコーヒーなども絶対にフーフーせずに冷めるまでスプーンで気長にかき混ぜます。
    それでも火傷をした時には店を訴えます。
    [ 2015/06/25 23:30 ] [ 編集 ]
  38.    
    日本も昔は味醂を甘味調味料として使っていたのだが,
    今も昔も,その本物の甘味は高級すぎて使いにくいんだよ。
    [ 2015/06/25 23:30 ] [ 編集 ]
  39. 違う
    作り方違うだろ
    みりんは照り出しだよな、甘みは砂糖の方がじゃがいもには合う
    [ 2015/06/25 23:31 ] [ 編集 ]
  40. この砂糖を入れればどうなるものか
    危ぶむなかれ
    危ぶめば味はなし 
    踏み出せばその一匙が味となり
    その一匙が味となる迷わず入れろよ
    入れればわかるさ

    それでは皆さんご一緒に!
    1!2!3!ダァーッ!!!!
    [ 2015/06/25 23:31 ] [ 編集 ]
  41. 自分は調味料の代わりにめんつゆ使う。
    [ 2015/06/25 23:32 ] [ 編集 ]
  42. 外国って 料理に 砂糖 使わないんだ?
    日本には さしすせそ
    ってあるのにね
    [ 2015/06/25 23:33 ] [ 編集 ]
  43. ワイン・・・どんな味になるんだろうか
    [ 2015/06/25 23:33 ] [ 編集 ]
  44. めんつゆ、便利よね♪
    [ 2015/06/25 23:36 ] [ 編集 ]
  45. ウズベキスタン料理のキャベツ加えたやつ美味しそうだな
    今度肉じゃがに入れてみようかな

    [ 2015/06/25 23:37 ] [ 編集 ]
  46. あれ? "道" が聞こえる……
    [ 2015/06/25 23:37 ] [ 編集 ]
  47. 鶏肉の肉じゃがも意外とあっさりしててイケますよ…
    [ 2015/06/25 23:37 ] [ 編集 ]
  48. ミックジャガーw
    なにか足らんと思ったらしらたきが無いのか
    あーなんか食いたくなってきたな

    ディムラマってのも美味しそうだね
    [ 2015/06/25 23:38 ] [ 編集 ]
  49. 甘辛いって概念ないのかよ・・・
    [ 2015/06/25 23:39 ] [ 編集 ]
  50. 豚肉なら豚の角煮に似た味。もちろん肉を角煮にしてもいい。
    [ 2015/06/25 23:39 ] [ 編集 ]
  51. 両親も日本の料理に砂糖が入ってるのが赦せないみたいで
    外食でスイーツ以外の料理で甘味があると吐き出すよ
    我が家は肉も煮込み料理も基本は塩コショウだから
    肉ジャガに砂糖はありえない
    [ 2015/06/25 23:41 ] [ 編集 ]
  52. ポトフとかでも、カラメルとか入れるじゃん
    [ 2015/06/25 23:42 ] [ 編集 ]
  53. 肉じゃがの味付けの変化を研究している人の話だと、
    時代を経るごとに砂糖の分量がどんどん増えてるらしい。
    初期の肉じゃがのレシピには砂糖の文字はなく、入っているのはミリンだけだったが、最近ではミリンより砂糖が多いほどになってきている。
    代わりに減って来たのは肉じゃがに入れる出汁の量。出汁を取る手間を省いて、旨味不足を砂糖で補っているんだそうな。
    [ 2015/06/25 23:42 ] [ 編集 ]
  54. ニック・ジャガー NECのCOBOLマニュアルに書いてあります・・・
    [ 2015/06/25 23:46 ] [ 編集 ]
  55. ワインいれるとどうしても酸味がでるから肉じゃが本来の味とは
    かけ離れるよね 肉→魚はまだしも
    味醂や砂糖いれるのは味の通りにくい根菜に
    はっきりとした味をつけるためなんだし
    かわりに塩とパセリでステーキの付け合せみたいにもなるぞ
    こんにゃく足して日本風味付けにしただけなんだから
    [ 2015/06/25 23:47 ] [ 編集 ]
  56. 関東人はお肉と言ったら豚肉なんだっけ?
    こっちは西日本だから、基本的に肉じゃがは牛肉
    豚肉使うときはカレー粉少々入れてカレー風味の肉じゃがにしたり
    ちょっと変わった感じにしたいときに使う

    もともと肉じゃがって海軍でビーフシチューを作らせようとして
    試行錯誤のうちに出来たもんだから、海外の人のシチューに似てるって
    コメントは鋭いなあと感心した
    [ 2015/06/25 23:47 ] [ 編集 ]
  57. ドイツのジャガイモ好きはネタじゃなく歴史的な部分がある。
    皇帝フリードリッヒでググると出てくると思う。
    [ 2015/06/25 23:51 ] [ 編集 ]
  58. ウルルンで、ノルウェーの漁師町に滞在した回。
    そこで捕れた魚で和食を作ったら評判になって
    近所の主婦を集めて料理教室となった。
    そこでも「料理に砂糖使うなんて初めて見た」と言われてた。

    肉じゃがの肉、関東は豚肉、関西は牛肉
    とよく言われる。
    大阪では肉と言えば牛肉のこと。
    だから肉まんじゃなく、豚まんと呼んで区別する。


    [ 2015/06/25 23:52 ] [ 編集 ]
  59. 米51
    え?おまえんちの肉じゃが砂糖いれないの?
    まずそう
    [ 2015/06/25 23:54 ] [ 編集 ]
  60. ここに来ると色々勉強になるな
    [ 2015/06/25 23:54 ] [ 編集 ]
  61. 肉じゃがとカレーとシチューは途中まで一緒だよなw
    [ 2015/06/25 23:55 ] [ 編集 ]
  62. 海外じゃ料理に砂糖って珍しいのかな?
    [ 2015/06/25 23:55 ] [ 編集 ]
  63. ※53
    いいこと聞いた
    今まで肉じゃがに出汁入れてなかったけど、今度からは出汁入れて砂糖減らすわ
    旨味目的で砂糖入れる料理は全部出汁に替えたらいいかなあ
    [ 2015/06/25 23:56 ] [ 編集 ]
  64. コーラ入れてつくるレシピみたらどうなるんだろ?
    [ 2015/06/25 23:59 ] [ 編集 ]
  65. 甘い煮豆もびっくりされるよね。あいつら緑茶にドカドカ砂糖入れるくせにさ。


    ところで、中華風の豚角煮をレシピ通りに作ってみたんだが、何か物足りない。砂糖入れないとしっくり来ないんだわ。
    醤油と砂糖の組み合わせが遺伝子に組み込まれているのを感じたよ。
    [ 2015/06/25 23:59 ] [ 編集 ]
  66. 卵焼きに砂糖入れるのも、外人さんは驚いてたな

    日本人でも卵焼きに砂糖使ってるの
    知らないやつがけっこういるらしいが
    [ 2015/06/26 00:00 ] [ 編集 ]
  67. ヘルシー?
    アメリカ人てピザだけでなくジャガイモも野菜だと思ってたりして…
    [ 2015/06/26 00:00 ] [ 編集 ]
  68. 秋田では、納豆に砂糖を入れるって話に
    日本人でも「それはない」と言い出すんだから
    おかしな話だ
    [ 2015/06/26 00:01 ] [ 編集 ]
  69. 子供のころ、ミックジャガーって肉じゃがに似てるなーと思った覚えがあるから、向こうの人も同じこと思うんだと知れてなんかうれしい
    [ 2015/06/26 00:05 ] [ 編集 ]
  70. 肉じゃがビーフシチュー説は資料尽きでデマ確定してるじゃん
    東郷が提督になる前の防護巡洋艦『浪速』の艦長時代に海軍内で発行されたレシピ集にすでにビーフシチューと肉じゃが双方のレシピが載ってるって
    ttp://blog-imgs-65.fc2.com/n/o/i/noibaraibara912/niku.gif
    [ 2015/06/26 00:06 ] [ 編集 ]
  71. ※63
    だし醤油と砂糖やったらアカンの?
    [ 2015/06/26 00:09 ] [ 編集 ]
  72. ※71
    だし醤油使ってるけど、醤油メインで出汁は少ないからそれだけだと微妙じゃない?
    [ 2015/06/26 00:15 ] [ 編集 ]
  73. >カレーraisuと作り方がほとんど同じだ :-)

    バレたかw
    私も途中からメニューを変えたことが何度かある。

    >日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの?

    ええ?これはジョークではなくて本気の質問??


    そういえば外国人のみなさんがお好きなTERIYAKIソースにも、
    砂糖がたっぷり入ってますよ~。
    [ 2015/06/26 00:17 ] [ 編集 ]
  74. もうちょっと深い鍋でやれば
    [ 2015/06/26 00:17 ] [ 編集 ]
  75. >外国人はアツアツを直で頬張るのか!!すごいなw

    そうじゃないんだよ、出来立てをすぐ供するという習慣があまりない。(例外がスフレぐらい)
    時間かけてサーブしてそのあいだ覚めてあつあつでなくても平気というかそれが普通。
    ステーキにわざわざ焼き石そえて熱々にしつづけるなんてのは日本特有だし。肉でそれやるとどんどん熱入って硬くなってまずくなるだけ。
    [ 2015/06/26 00:18 ] [ 編集 ]
  76. >ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ


    アメリカ人もそう思うのかw
    [ 2015/06/26 00:20 ] [ 編集 ]
  77. >ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ

    よく気づいた。そこは大事なとこだぞ。
    [ 2015/06/26 00:21 ] [ 編集 ]
  78. そういえばアジア以外で甘い料理ってぱっと思い浮かばないな
    ザワークラウトやキャロットグラッセなんかは甘いけど付け合せだしな…
    言われてみれば甘い!!って思う料理は向こうでは少ないかも
    やっぱ、サトウキビが採れない地域かどうかの差かな?
    [ 2015/06/26 00:23 ] [ 編集 ]
  79.  
    欧米は肉にオレンジソースとか甘いソース普通に使うだろ
    [ 2015/06/26 00:26 ] [ 編集 ]
  80. ミック・ジャガーに受けた(笑)
    [ 2015/06/26 00:29 ] [ 編集 ]
  81. そういや、前にアメリカ人の同僚に作ってやった
    かぼちゃの煮物がやたら好評だったし
    甘くてほっくりするのは、向こうでも受けるのでは?
    [ 2015/06/26 00:30 ] [ 編集 ]
  82. 砂糖使いたくない人が多いな…
    私はレンゲかみかんの蜂蜜で作ってるけど
    [ 2015/06/26 00:30 ] [ 編集 ]
  83. うちでは、二日目に肉じゃがコロッケまでもっていく
    [ 2015/06/26 00:35 ] [ 編集 ]
  84. 欧米で砂糖を入れる料理なんか無いだろ
    [ 2015/06/26 00:36 ] [ 編集 ]
  85. ※72
    いや、うちではだし醤油と味醂とだけでこしらえるっておかんが言うてるし
    水の量を減らせるから、何かこっちしかええんちゃうか~って言うてるわ
    [ 2015/06/26 00:41 ] [ 編集 ]
  86. すき焼きの元があればそれだけで出来る
    海外じゃ手に入らないか?
    [ 2015/06/26 00:42 ] [ 編集 ]
  87. 甘くなって出汁が少なくなってるって、関西風の関東炊きに近づいているって事か?肉も牛が主流になってるし
    [ 2015/06/26 00:42 ] [ 編集 ]
  88. 一人身になってから食べていないや
    [ 2015/06/26 00:43 ] [ 編集 ]
  89. 肉じゃがとして食べた後に、じゃがだけ取り出してマヨをかけて食べる。
    しょうゆとマヨの組み合わせが最高です。
    [ 2015/06/26 00:45 ] [ 編集 ]
  90. やらかしたアメリカの方。
    私も初めて作った時はやらかして、それを食べるはめになった姉に「なんで肉じゃがでこんな事に…」と言われた。

    あなたとは友達になれそうな気がする♪
    [ 2015/06/26 00:51 ] [ 編集 ]
  91. もしこれが外国人さんに翻訳されるなら・・

    日本料理の基本。だしの次は「さしすせそ」の順番に調味料をいれよう。それと砂糖は味の染み込みを良くするために出汁の次に鍋に入れられる調味料。砂糖の代わりにはちみつを使用する場合は最後の仕上げに「はちみつ」を入れよう。理由は簡単「浸透しやすいから」

    ※82さん・・蓮華の蜂蜜は癖が強いよね~w

    はちみつを使う人は自分好みの蜂蜜を探そう。それと生後一年位の赤ちゃんが居る家庭は料理にはちみつは止めよう。理由は小児科医が詳細に話してくれるww
    [ 2015/06/26 00:51 ] [ 編集 ]
  92. X秒ルールは世界共通だったのか!そっちの方が興味深かったわww
    あとカレーと作り方が似てるって指摘した外人さんは鋭いね
    [ 2015/06/26 00:56 ] [ 編集 ]
  93. うちは鶏肉と大蒜を玉でいれる
    食べた人はみんな美味しいけど、これもう肉じゃがじゃないって言う
    なんでだよ
    [ 2015/06/26 00:57 ] [ 編集 ]
  94. うちは清潔をモットーとしてるから3秒ルールだわ
    [ 2015/06/26 01:02 ] [ 編集 ]
  95. 昆布の切れ端入れて玉ねぎ多めにすると砂糖少なめでも旨味と甘味を強く感じるよ〜
    少しでも砂糖か蜂蜜をいれた方が艶が出て良い感じになるし冷めても柔らかくて美味しいw

    留学先のホストファミリーに、現地で手に入る材料で失敗知らずに作れる日本の家庭料理として、肉じゃがを作った事があるよ。ついでに焼き鳥とお好み焼きも。
    こちらが恐縮するくらい喜んでくれた。
    鶏肉が日本の感覚からすると割高だった。ニュージーランドにて。
    [ 2015/06/26 01:03 ] [ 編集 ]
  96. 火加減をマメに見てないといけないからシチューよりもめんどくさいよ
    [ 2015/06/26 01:03 ] [ 編集 ]
  97. 日本料理の砂糖の使い方に驚く外国人をたまに見るけど、コクを出すとか塩味を引き立てる為にという使い方は万国共通だよな
    単純に、お前が料理経験や知識に乏しいだけだろといつも思うw
    [ 2015/06/26 01:03 ] [ 編集 ]
  98. 醤油と砂糖の組み合わせは最強と言っていい
    外人さんが好きなテリヤキソースもまさにその組み合わせやで
    [ 2015/06/26 01:04 ] [ 編集 ]
  99. うまみは甘み
    [ 2015/06/26 01:07 ] [ 編集 ]
  100. うろ覚えだけど、東日本が豚肉で西日本が牛肉なんだっけ?
    自分は長野だから豚。白滝と長ネギも入れる時があるけど、そうすると牛丼ぽくなる。
    砂糖の代わりに蕎麦の花の蜂蜜もいいぞ。
    [ 2015/06/26 01:14 ] [ 編集 ]
  101. 5秒ルール?5秒はもう無理やわ。3秒が限界
    [ 2015/06/26 01:15 ] [ 編集 ]
  102. >一人身になってから食べていないや


    (ノд<。)゜。
    切ない
    [ 2015/06/26 01:18 ] [ 編集 ]
  103. この時間にUpしちゃいけない内容
    [ 2015/06/26 01:19 ] [ 編集 ]
  104. 誰が調べたか知らないけど科学的に3秒以内なら菌が付かないって言うけど、落とした場所にもよるよねぇ。
    [ 2015/06/26 01:22 ] [ 編集 ]
  105. 鶏ひき肉で作った肉じゃがもしみじみとおいしいお。
    [ 2015/06/26 01:28 ] [ 編集 ]
  106. >うろ覚えだけど、東日本が豚肉で西日本が牛肉なんだっけ?

    東日本だけど肉じゃがに豚肉使ったことないぞ
    [ 2015/06/26 01:30 ] [ 編集 ]
  107. ※105
    好き好きw
    煮汁にとろみを付けるとうまうまでいくらでも食べれちゃって困っちゃうw
    [ 2015/06/26 01:34 ] [ 編集 ]
  108. >106
    そうでしたか、申し訳ございませんorz
    以前そういったTVを見て鵜呑みにしてしまいました。
    105さんの鶏ひき肉は初耳です。
    今度試してみよう。
    [ 2015/06/26 01:39 ] [ 編集 ]
  109. 肉じゃがって言ったら普通牛肉じゃあ…
    違うのかな
    [ 2015/06/26 01:40 ] [ 編集 ]
  110. ここで外国人に朗報~ 肉 これ鶏肉のもも肉使うと いいだしが出るよ 脂がうめーんだよな^^  おた飯あれ 
    [ 2015/06/26 01:42 ] [ 編集 ]
  111. >砂糖だって???? 何で砂糖を入れるんだ!? エジプト

    甘い味がそのまま残ってるとでも思ってるのかな?
    [ 2015/06/26 01:57 ] [ 編集 ]
  112. さやえんどうとか緑物を入れて欲しいー
    砂糖の加減は地域や年代・気分によっても違いますね。
    [ 2015/06/26 01:59 ] [ 編集 ]
  113. うちの肉じゃがには砂糖は使わないなー、お酒と味醂、たっぷりのたまねぎであっさりした後味の甘みがいいんだよね。
    まああまり甘い煮物が好きじゃないってのもあるんだけど。
    あと、肉じゃがだけじゃないけど、料理にはちょっと奮発していいお醤油と味醂、日本酒を使うとぐっと美味しくなるよ。

    砂糖は使いすぎると甘みに対する耐性みたいなのが出来て、さらに甘みを求める…って聞いた事がある(うろ覚え)けど、上の米欄に書いてある、今のレシピは昔のよりも砂糖の使用量が増えてるってのは、そういう側面もあるのかなと。
    [ 2015/06/26 01:59 ] [ 編集 ]
  114. 家は肉じゃがに砂糖は使わん
    つーか料理に極力砂糖を使ってないんだよなぁ
    だから仕出しの煮物やらが甘くて困ること多々です
    [ 2015/06/26 02:03 ] [ 編集 ]
  115. やっぱ醤油、酒、みりん、砂糖の味付けが世界の家庭に広まらない限り、和食のグローバル化とは言えない気がするんだ。
    [ 2015/06/26 02:10 ] [ 編集 ]
  116. ※104
    バイ菌が付かないんじゃなくて、最初に付いたバイ菌が増殖するのが3秒後からじゃなかったっけ?
    その後は倍々ゲームやね
    そやから最初に落とした時点でたっぷりバイ菌付いてたら、3秒以内でも…後はお察しして、な?
    [ 2015/06/26 02:12 ] [ 編集 ]
  117. ぐだぐだ言わずにまずレシピ通りに作ってみろ外人ども
    [ 2015/06/26 02:14 ] [ 編集 ]
  118. 旧日本海軍発祥の料理なんだが、
    その誕生した理由を聞けば「シチューみたい」と言われるのが納得出来る様になるw
    元々シチューだった訳だしww
    この逸話は結構面白いw
    [ 2015/06/26 02:14 ] [ 編集 ]
  119. アメちゃんに砂糖云々はないよねー
    なんでもコーンシロップが入ってるし
    そのおかげでずいぶん体格よくなった
    国なのにねー
    [ 2015/06/26 02:17 ] [ 編集 ]
  120. 砂糖も、黒砂糖やキビ砂糖を使うとミネラルも有るし、雑味がむしろ蜂蜜のようなコクになるね。
    仕出だと、色を綺麗に出すためと保存対策を優先するから、ショ糖や水飴の場合が多いかも。
    これだとどうしても甘みが強いよね。。
    家庭料理は手に入る範囲で好みや健康を考えていろいろ試せるのがイイよね〜
    [ 2015/06/26 02:18 ] [ 編集 ]
  121.  
    砂糖を問題にして居る人は自分達が食べている料理がどうやって作られて居るのか知らない人だから相手にするだけ無駄。
    [ 2015/06/26 02:23 ] [ 編集 ]
  122. 醤油+砂糖はBESTだよな

    「日本人に生まれて良かった~」と思う瞬間
    THIS IS JAPAN
    [ 2015/06/26 02:31 ] [ 編集 ]
  123. 飯に合いそうだと直感する人もいるのだな。
    [ 2015/06/26 02:39 ] [ 編集 ]
  124. 農耕に関西は牛を関東は馬を使ってたから関西は豚より牛肉が主流になったんだよ。関東は明治以降の豚の生産技術を導入して豚肉が流通するようになった。飛騨、松坂、近江、但馬とブランド牛が関西に集中してるのも農耕牛の生産ノウハウを生かして肉牛生産にいちはやくとりかかれたから
    [ 2015/06/26 02:41 ] [ 編集 ]
  125. どーせアメリカ人には「コクを出す」「水分とやわらかさを調節する」「塩味を引き立てる」ための砂糖の使い方なんて想像つかないんだろ。
    砂糖といえば「甘くするためにガバガバ入れる」という使い方しかないと思ってやがる。
    [ 2015/06/26 02:44 ] [ 編集 ]
  126. ※115
    "世界の家庭"に広まってる食文化なんて存在しないだろ
    [ 2015/06/26 02:47 ] [ 編集 ]
  127. 肉じゃがに糸こんにゃく入れるのは、ウチの家だけなんだろうか? 味しみて旨いんだが♪
    あと、色合いに緑のさやいんげんとか絹さやまたはグリンピースが入ってる。
    [ 2015/06/26 02:54 ] [ 編集 ]
  128. みりん入れたら砂糖はなくてもいいくらいなんだけど
    そんなにたくさん入れると思ってるのかな?
    後、調味料は入れる順番がだいじなのを知らなさそう。
    『さしすせそ』の順番守らないと味が若干残念なことになるよね。
    [ 2015/06/26 02:57 ] [ 編集 ]
  129. 電波少年で肉じゃがをミック・ジャガーに食わせてにっくじゃがーって言わせた回があったはず
    [ 2015/06/26 03:08 ] [ 編集 ]
  130. ※100
    正解。
    ちなみに関西の牛肉だと 関東の豚肉より甘みが強いので
    みりんは入れずに砂糖だけで作ることも多い。
    関東だと大抵 みりん+砂糖。
    (でもうちは東京だけど 豚肉でみりんだけw)
    [ 2015/06/26 03:10 ] [ 編集 ]
  131. 砂糖に驚くって
    照り焼きって結構広まってると思ったけど気のせいだったか

    あと勝手にレシピ変えて失敗したり、うちの国の○○に似てるっていってくるのは避けられないのかな
    [ 2015/06/26 03:18 ] [ 編集 ]
  132. 肉じゃがはイギリスでビーフシチューを食べた人がそれを再現しようと作った料理だからシチュー系の料理の一種だよね。
    あと、砂糖に驚く以上にしょうゆに予め塩分が含まれてることがあまり知られてないんじゃないかな?
    [ 2015/06/26 03:24 ] [ 編集 ]
  133. ソイソースはもう普通のスーパーでも売ってる、みりんは海外だとアジアンマーケットでないと見つからないだろうから砂糖でいい。日本酒が無けりゃ白ワインでも代用可能。
    肉じゃがの良いところは、レシピを変更してもちゃんとそれらしくできるところだ。
    [ 2015/06/26 03:25 ] [ 編集 ]
  134. 肉じゃがの残りは次の昼にカレーに化ける。
    残った量が多い時にはさらにコロッケにも。
    肉じゃがってアレンジベースとしても優秀かもね。
    [ 2015/06/26 03:27 ] [ 編集 ]
  135. 今夜は肉じゃがにしよう・・・
    [ 2015/06/26 03:42 ] [ 編集 ]
  136. 豚肉?
    知らんかったw
    肉じゃがって牛すじだとずーと思っていたわ。
    [ 2015/06/26 04:00 ] [ 編集 ]
  137. みんな、これからの時期の2日目は見えないカビとか繁殖しやすいから食中毒には気を付けろよ
    [ 2015/06/26 04:16 ] [ 編集 ]
  138. ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ
    90年代にストーンズが日本公演で福岡に来た時
    ローカルTV番組にロン・ウッドが出演して
    屋台の前通りかかったとき
    「ミック・ジャガーはにくじゃがー」と日本語で言ったのを覚えてる 日本のスタッフに教わったのだろうか
    [ 2015/06/26 04:33 ] [ 編集 ]
  139. ワインだとブッフ・ブルギニョンのようになってしまうかも
    [ 2015/06/26 04:51 ] [ 編集 ]
  140. 肉じゃがはまだ欧米化があまり進んでないときにビーフシチューを日本の材料で再現しようとして出来たものだからな
    しかもまだ牛肉の流通が整ってないから肉の質が悪くスジ肉バだらけで砂糖を使うのはなるべくしてなった感じだな
    砂糖は肉を柔らかくするからね
    [ 2015/06/26 04:58 ] [ 編集 ]
  141. なんか塩っぱそうな色だね。。醤油多すぎじゃない?
    肉じゃがとか(肉、野菜、魚関係なく煮物系)は甘めなほうが美味しいのに。。
    タイ人はタイ料理にココナッツシュガー?パームシュガー?とか使うからわかってくれると思う。
    [ 2015/06/26 05:24 ] [ 編集 ]
  142. 砂糖砂糖って
    お前らの好きなテリヤキソースなんかものすごい砂糖の量だぞー
    [ 2015/06/26 05:37 ] [ 編集 ]
  143. アイリッシュシチューの作り方を真似た和風料理だろ。
    似てて当たり前だ。調味料が違うだけだから。
    日本独自の料理なわけがない。
    [ 2015/06/26 05:42 ] [ 編集 ]
  144. 実際に作った人は割と満足してくれてるようで何より
    日本でもポトフとかが作られるような感じで、
    他所でも肉じゃがが気軽なお惣菜の一つになってくれれば、
    それは結構楽しい事かもな

    砂糖が嫌なら蜂蜜とか使えばいいんじゃね?w
    [ 2015/06/26 05:46 ] [ 編集 ]
  145. 牛豚鶏、挽肉、どれでも作れるよ
    [ 2015/06/26 05:51 ] [ 編集 ]
  146. 肉じゃかには、牛の薄切りか豚バラの薄切りが合うよね!
    [ 2015/06/26 06:19 ] [ 編集 ]
  147. 日本はやたらと砂糖を入れるよな
    入れなくてもうまいのにね
    中毒性があるからやめられないんだろうけど
    [ 2015/06/26 06:23 ] [ 編集 ]
  148. 日本食は何でもヘルシーという誤解が砂糖云々に繋がってそう
    肉じゃがってアレンジしやすいから地方差どころか家庭で結構違うよね
    [ 2015/06/26 06:29 ] [ 編集 ]
  149. しょうゆ味で且つ肉・魚料理の場合はダシは必要ない。
    肉じゃがは醤油と砂糖で味付けするものさ。
    何でもかんでもめんつゆ使っちゃうやつは覚えておけ。

    話は変わるが、鶏肉を使って塩胡椒で味付けするとそれもまた美味い。
    [ 2015/06/26 06:31 ] [ 編集 ]
  150. ウチでは鍋と落とし蓋で作る。具に糸コンとグリーンピースも入れて、仕上げに味りんをかける。家ごとに微妙に違っておもしろいね。
    [ 2015/06/26 06:41 ] [ 編集 ]
  151. >>日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ
    >これマジで言ってんの?
    大真面目だと思うよ
    スープ皿は日本の丼や汁椀より冷めるの早いからね
    [ 2015/06/26 06:43 ] [ 編集 ]
  152. 肉じゃがにはシラタキか糸こんにゃくを入れてほしい!!
    あと、肉じゃがは基本的に牛肉だよね?
    豚肉だと豚じゃか、ツナ缶で作る(時短料理としての肉じゃが系料理)とツナじゃがとレシピ本には書いてある。
    [ 2015/06/26 06:49 ] [ 編集 ]
  153. 海外の方が2秒長い!
    [ 2015/06/26 07:00 ] [ 編集 ]
  154. 世界中に似た料理はあると思うが
    醤油を使うのがポイントなのかな?
    でもチト騒ぎすぎじゃない?
    [ 2015/06/26 07:16 ] [ 編集 ]
  155. 肉じゃがと急須入り茶。
    [ 2015/06/26 07:21 ] [ 編集 ]
  156. これだけ照り焼きとかそういう味が広まっても
    なかなか甘辛いというのは理解してもらい難いもんなんだね
    [ 2015/06/26 07:22 ] [ 編集 ]
  157. >51
    外食先で吐き出すって下品だし汚いよ。
    腐ってたり虫が入ってたわけじゃないんでしょ。
    自分の親がそんなんしてたら恥ずかしいわ。
    [ 2015/06/26 07:26 ] [ 編集 ]
  158. 鶏肉でもうまいぞ
    [ 2015/06/26 07:29 ] [ 編集 ]
  159. 名無し猫
    ワタシ スカットランドノ シチュー ツクリマス
    マッサン キット ゲンキニナル
    [ 2015/06/26 07:40 ] [ 編集 ]
  160. テリヤキサイコー!テリヤキワンダホー!と絶賛する割には
    あのタレにどれだけ砂糖が入ってるか知らんのかあいつらw
    ぶっちゃけ馬鹿だろww
    [ 2015/06/26 07:44 ] [ 編集 ]
  161. 甘い辛い苦い酸っぱい塩辛いだっけ。味付けが足りなかったら、この中から選んで入れろって教わったな。

    欧米でも肉料理に果物合わせたりするし同じと思うけど。
    [ 2015/06/26 07:46 ] [ 編集 ]
  162. アメ豚よ、お前らのジャンクフードほど不健康なものはないから安心してろ
    [ 2015/06/26 07:53 ] [ 編集 ]
  163. 栗原はるみが、グルマンなんたら賞取った本に書いてた。
    「料理に砂糖を使うとびっくりされますが、それこそが私たち日本人が食後に熱狂的にデザートを欲しなくても済む理由です(翻訳調)」
    [ 2015/06/26 08:01 ] [ 編集 ]
  164. 確かにきちんと出汁を取れば、塩、砂糖、醤油を減らせるし、上品な薄味になったりも。
    酒が無ければ白ワインでも良いだろう。

    最近は油を使う時は殆どオリーブ油にしている。
    酒の代わりに焼酎を使って魚を煮たりすると風味が強いが違った味わいがある。

    作り方の変化は材料調達や地域による時もあるし、人それぞれだと思う。
    カレー、けんちん汁、肉じゃがは入れる材料を多少変えれば鍋3つで同時に作れるな。
    [ 2015/06/26 08:07 ] [ 編集 ]
  165. 元がシチューの出来損ないだし、いろんな国に似た料理はあるだろうな
    [ 2015/06/26 08:08 ] [ 編集 ]
  166. ミック・ジャガーねたが輸出されたかw

    >アメリカ
    所で肉じゃがごときで何やらかしたんだろう?w
    [ 2015/06/26 08:34 ] [ 編集 ]
  167. アイリッシュシチュー瓜二つじゃねーか
    最初に日本風に作った料理人すげーね
    [ 2015/06/26 08:42 ] [ 編集 ]
  168. 管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    [ 2015/06/26 08:43 ] [ 編集 ]
  169. あっちは熱々は苦手だからな
    ヨーロッパのラーメン屋はスープもぬるくして出してる

    千原兄弟がモロッコで、それぞれ金持ちと貧乏人の家に行って
    どちらでもミントティーを出されてたが
    それは激熱で激甘だったが
    [ 2015/06/26 08:46 ] [ 編集 ]
  170. TV東京の外国人を集めた番組で、
    日本在住のアフリカ系の女性だったかな?
    「わざわざ高級な肉に砂糖を振り掛けるなんて、日本人は馬鹿だ!塩コショウの方が絶対に美味しいに決まってる。」
    と発言して、その番組はクレームが来て打ち切りになった。

    少なくともアフリカでは、肉に砂糖を使わないらしい。
    だが、他の外国人はすき焼きを上手そうに食ってた。
    だから、そういった料理が無い国では、気持ち悪い類に入るんだろうね。
    まあ、日本人がライスプディングを気持ち悪いと言うのと同じ感覚なのかもね。
    [ 2015/06/26 08:49 ] [ 編集 ]
  171. 砂糖入れるとお肉が柔らかくなるんじゃなかったっけ?違ったらごめんw
    自分は料理に砂糖入れるのあんまり好きじゃないから、肉じゃがの時は砂糖少なめで日本酒マシマシですわ

    そういえば西洋だと肉をフルーツソースで食べたりするけど、あれは甘くないのかな?
    [ 2015/06/26 08:51 ] [ 編集 ]
  172. 玉ネギと人参とジャガイモは、世界中ほぼどこでも手に入る
    この3品に何らかのタンパク質を加えれば、
    あとは調理次第でバリエーションは無限
    [ 2015/06/26 08:55 ] [ 編集 ]
  173. オーノー!ジャガイモの代わりに豆腐を入れる。それでは「肉豆腐」という料理にメタモルフォーゼしてしまうよ!
    [ 2015/06/26 08:57 ] [ 編集 ]
  174. 此処に居るの殆どが野郎だけど、女性が見てたら言いたい
    肉ジャガを美味しく作れたら、ケーキ作れるより
    ポイント高いよ
    [ 2015/06/26 08:58 ] [ 編集 ]
  175.  
    肉じゃがをミック・ジャガーと言うのは日本の伝統文化だよ
    レシピと一緒に覚えておいてね
    [ 2015/06/26 09:03 ] [ 編集 ]
  176. 見た目汚い肉じゃがだなぁ。もう少し彩りとか綺麗に作ってほしい。
    [ 2015/06/26 09:19 ] [ 編集 ]
  177. 自炊しはじめると、
    意外と砂糖が必要な料理が多くて
    驚きの日々。
    [ 2015/06/26 09:25 ] [ 編集 ]
  178. >ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。

    昔、「ニックじゃがあず」というユニットがあった
    「ヨロシク原宿」は名曲
    [ 2015/06/26 09:28 ] [ 編集 ]
  179. ミック・ジャガーに全部持ってかれたわ・・・w
    きっとネイティブの発音だともっと似てるんだろうな。
    [ 2015/06/26 09:37 ] [ 編集 ]
  180. 5秒ルールは、海外の研究者が有効であると論文が出ていたはず。
    イグノーベル賞をもらったような気がする。
    [ 2015/06/26 09:54 ] [ 編集 ]
  181. 外国には、水気を飛ばす「煮物」って概念がないのか?日本人にはカレーやシチューは「汁物」だし、肉じゃがや治部煮なんかは「煮物」で、全く違う料理なんだが…
    [ 2015/06/26 09:54 ] [ 編集 ]
  182. この記事見てたら4人分の分量を半分にして作ってたのに水だけ4人分のまま入れちゃって
    何か美味しいでんぷん糊が出来上がってしまったのを思い出した・・・
    [ 2015/06/26 10:06 ] [ 編集 ]
  183. やっぱり肉じゃがは日本人からすると「シチュー」では無いかな。。。
    [ 2015/06/26 10:18 ] [ 編集 ]
  184. 北欧など北ヨーロッパでは砂糖は無かったから驚くだろうけど、お前らベリージャムを肉団子に付けるじゃないか。
    南ヨーロッパでは蜂蜜使いまくるじゃないか。
    [ 2015/06/26 10:29 ] [ 編集 ]
  185. >■ 日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。
    >あれ何でなの? アメリカ

    >これマジで言ってんの?


    アメリカ人の舌には神経が通ってないから
    温度や味が判らないんじゃないの?
    [ 2015/06/26 10:32 ] [ 編集 ]
  186. デザート以外の料理に砂糖使わない国は結構多いよ。
    イタリアとか
    [ 2015/06/26 10:37 ] [ 編集 ]
  187. 日本に来た外人はすき焼きも蒲焼きも焼き鳥も旨そうに食ってるが、
    あのソースに砂糖が入ってるとは思わないのか?
    [ 2015/06/26 10:55 ] [ 編集 ]
  188. >こっちにも「5秒ルール」ってあるよ!
    >床とかに落ちても5秒以内なら問題ないってやつ!

    差別とかじゃないが、自分だったら土足文化圏では遠慮したいなw

    >えーっ、豚肉に砂糖ってあまりヘルシーじゃなくない?w アメリカ

    そりゃ君らの国の基準だったら、どんな材料でも毒になるだろ・・・
    [ 2015/06/26 11:08 ] [ 編集 ]
  189. >日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。
    >あれ何でなの? アメリカ

    回答:秋葉原なんかだと料金に含まれているから
    [ 2015/06/26 11:11 ] [ 編集 ]
  190. 独身男は肉じゃがに弱い
    [ 2015/06/26 11:13 ] [ 編集 ]
  191. 外人さんは料理では無くデザートで砂糖を摂るのが基本やからなぁ。
    日本人は和食の後にデザート食べるから糖尿になりやすいんちゃうかな。
    [ 2015/06/26 11:23 ] [ 編集 ]
  192. 俺はミック・ジャガーって名前を始めて聞いた時肉じゃがみてぇな名前だなと思ったよ
    [ 2015/06/26 11:32 ] [ 編集 ]
  193. 味染みがよくなるから下ゆでしたじゃがいもと他の具材を砂糖で煮るってカーチャンが言ってた〜
    あと天皇の料理人のレシピ本にも載ってたね
    外人さんはそれをよめっ
    材料が揃わないのは……残念です
    [ 2015/06/26 11:37 ] [ 編集 ]
  194. アメリカ人が好きなテリヤキソースに砂糖入ってるじゃんよ
    [ 2015/06/26 11:38 ] [ 編集 ]
  195. ジャガイモしかない場合でも美味しく出来るよv

    ジャガイモを出汁と醤油と砂糖とみりん(味付けとしては少し薄め)で柔らかく、ある程度味が染みるまで煮て、最後に少量の醤油とバターを溶かして絡めるv
    メインにはならないけど美味しいよv

    [ 2015/06/26 11:44 ] [ 編集 ]
  196. 外国人には「隠し味」と言う概念はないんだろうな。

    我が家では「5秒ルール」でなく「3秒ルール」だ。
    [ 2015/06/26 12:05 ] [ 編集 ]
  197. 甘いソースがあるから、料理自体を甘くしないだけ
    料理に砂糖は別に変じゃないだろうに
    [ 2015/06/26 12:05 ] [ 編集 ]
  198. 糖分は脳の栄養って言われてるからね
    日本人には必要なんだよ
    [ 2015/06/26 12:26 ] [ 編集 ]
  199. ちなみに、
    肉じゃがにカレー粉を加えて汁気を飛ばせばインド料理の「サフジ」になります。
    唐辛子やしし唐をたくさん投入してメインの具にすればブータン料理の「ケワ・ダツィ(もどき)」になります。
    [ 2015/06/26 12:30 ] [ 編集 ]
  200. 辛いタイ料理にだって、砂糖は使いますw
    グリーンカレーにも入っているよ
    [ 2015/06/26 12:39 ] [ 編集 ]
  201. どうでもいいんだけど、日本の料理で日本語の発音しか世界に無いのにわざわざ欧米風に肉じゃがを発音するのっておかしくないかな。日本の発音が欧米では発音しにくいなじみの無い発音だからというのはあるかもだけど。日本語ネイティブがあえて欧米風発音で表現する必然性はない気がする。
    [ 2015/06/26 12:40 ] [ 編集 ]
  202. 白砂糖はアレルギーや生理痛がひどくなると医者も言ってるから
    砂糖ドバドバ使うより、きちんと出汁取ってみりん風じゃなく本物のみりん使ったほうがいいよ
    ゆっくりじっくり煮込めば野菜や肉の優しい甘みで砂糖使わなくても十分な甘みでおいしくなるから
    [ 2015/06/26 12:52 ] [ 編集 ]
  203. 名無し
    独身の頃、カレーを作ったあまりのジャガイモ、人参、玉ねぎで作ってたな。
    [ 2015/06/26 12:55 ] [ 編集 ]
  204. ジャガイモと肉は親和性高いんやな
    [ 2015/06/26 13:05 ] [ 編集 ]
  205. ※201
    言いたいことは解るけど英語のイントネーションで喋ってると途中だけ日本語に切り替えるのが難しいんだと思う
    バイリンガルな人は英語は英語、日本語は日本語で別の回路ができてるって言うし
    上手い人ほどネイティブと同じように発音してしまうんだと思う
    俺が書いたカタカナ部分を英語風に発音しようとしてみれば解るよ
    [ 2015/06/26 13:15 ] [ 編集 ]
  206. 自分は食中毒とか菌をアホかってぐらい恐れてるから床に落ちたのは捨ててるなぁ
    これっておかしいだろうか?
    [ 2015/06/26 13:23 ] [ 編集 ]
  207. 画像のアイリッシュシチューはにくじゃがによく似てるな
    これが元なのかなと思うくらいに
    あとにくじゃがはシチューじゃないよな汁まで飲まないし
    [ 2015/06/26 13:25 ] [ 編集 ]
  208.  
    そりゃジャンクフード食ったり、酒やらジュース飲んだり、間食するヤツだと砂糖使うべきじゃないだろうなぁ

    砂糖入れる肉じゃが込みでバランス良く食事すればいいだけなのに
    [ 2015/06/26 13:32 ] [ 編集 ]
  209. 米202
    海外向けの料理紹介動画で
    「ちゃんとしたダシ」だの「(白砂糖を使わずに)みりんを使え」と指示されましても…
    [ 2015/06/26 13:36 ] [ 編集 ]
  210. 醤油だけだと 尖った塩辛い味になるぜ

    [ 2015/06/26 13:38 ] [ 編集 ]
  211. >>201
    日本語で会話してるのに、マドンナだけ
    マダンナァみたいに英語発音するやつどう思う
    [ 2015/06/26 13:38 ] [ 編集 ]
  212. シチューの出来損ないから生まれたのが肉じゃがだから似てるのはある意味当然
    [ 2015/06/26 13:46 ] [ 編集 ]
  213. 肉じゃがで、さしすせそを学んだ
    さ:砂糖 し:塩 す:酢 せ:醤油 そ:味噌
    調味料を入れる順番
    ま、肉じゃがにすとそはないけどね(料理酒はあるけど)
    塩に砂糖を少し混ぜるだけでしょっぱさが増す
    逆の比率だと甘さが増す
    そういうのも、肉じゃがから学んだな
    大阪だから肉は牛だったね
    [ 2015/06/26 13:50 ] [ 編集 ]
  214. ※212
    出来損ないに悪意を感じる
    海軍が起源とも限られてないのだが
    [ 2015/06/26 13:53 ] [ 編集 ]
  215. えらいワイルドな作り方だなw
    とりあえず鰹か昆布で出汁取ろうよ…
    美味くないだろ…
    [ 2015/06/26 14:20 ] [ 編集 ]
  216. みりんが無いから砂糖で代用してるのか
    [ 2015/06/26 14:49 ] [ 編集 ]
  217. ミックジャガーと肉じゃがか…やはり外国人にも似て聞こえるんだな
    [ 2015/06/26 14:55 ] [ 編集 ]
  218. ■ 作ってみたら本当に美味しかった~。
      サケがなかったから、ビネガーを加えたワインで代用した。
      でもまったく問題なかった。どうもありがとう。 アメリカ

    ワインビネガーのことか!?
    だとしたら酒の代用にはならないと思うが…
    [ 2015/06/26 14:59 ] [ 編集 ]
  219. アイリッシュシチューも美味しいよー
    でも日本は羊肉高いからなかなか作れないのが難点かな
    [ 2015/06/26 15:14 ] [ 編集 ]
  220. ※1
    海外の飯は甘くないってのが常識みたい
    その分、スイーツがクソ甘くなる
    [ 2015/06/26 15:22 ] [ 編集 ]
  221. ※38
    味醂は昔は飲むお酒であって甘味調味料では無かったよ

    上でも言ってる人いるけど基本的には照りだし+風味付けであって
    甘味として使うと結構な量使うことになるんでちゃんとした味醂でやるとコストが……
    [ 2015/06/26 15:58 ] [ 編集 ]
  222. ビーフシチューの再現ってのは無理がある気がする。
    艦上での限られた食材の中で味のバリエーションを増やそうとしたら
    自然とああなったと言う方が自然ではないか?

    >料理に砂糖って珍しいのか?
    珍しい。料理に砂糖を使う量は日本がダントツに多い。
    [ 2015/06/26 16:08 ] [ 編集 ]
  223. 外国人には「醤油、ダシ」なんて紹介するよりも「汁の素」買っておけ!の方が良いと思う。材料そろえてもベースの味を知らないから同じ物は作れないよ。
    [ 2015/06/26 16:12 ] [ 編集 ]
  224. アメリカ人にヘルシーじゃないとか言われたくないなw
    [ 2015/06/26 16:15 ] [ 編集 ]
  225. 5秒ルール??
    外国人は衛生概念が甘いね。
    日本人は衛生概念が強いから、3秒ルールだぜ。
    [ 2015/06/26 16:16 ] [ 編集 ]
  226. この記事を見て俺の中でビーフシチュー起源説からアイリッシュシチュー起源説に変わった
    [ 2015/06/26 16:17 ] [ 編集 ]
  227. BBQソースだってたくさんの砂糖が入ってると思うの…。
    [ 2015/06/26 16:17 ] [ 編集 ]
  228. 欧米だと煮込み料理のことをシチューって言うんだっけ?
    じゃ日本のシチュー(あの白いやつ)は海外に知れ渡ってないのかな?
    [ 2015/06/26 16:30 ] [ 編集 ]
  229.  
    砂糖だけってなにをみてるんだ?
    [ 2015/06/26 16:45 ] [ 編集 ]
  230. 煮物に砂糖は大事だよ
    料理始めた頃は煮物に砂糖なんて甘ったるくなるだけじゃん!って
    思ってたけど、入れないとコクと深み、味の染み込みがまったく違う
    [ 2015/06/26 16:54 ] [ 編集 ]
  231. うちはダシとみりんを使う。
    みりんがないときは日本酒と砂糖で代用する。
    タマネギをじっくり弱火で炒めておくと甘みが増してウマイ。
    糸コンは外せないな。
    [ 2015/06/26 16:59 ] [ 編集 ]
  232. カレーライスといい起源を辿るとイギリスに着くね
    [ 2015/06/26 17:05 ] [ 編集 ]
  233. いもと何か一緒に煮た物はどこの国にもあるからな
    [ 2015/06/26 17:08 ] [ 編集 ]
  234. ガイジンは冷めたものしか食ったことないのか
    [ 2015/06/26 17:18 ] [ 編集 ]
  235. 自分も煮物に砂糖入れるのあんまり好きじゃないや。
    全部味醂使ってる。
    [ 2015/06/26 17:39 ] [ 編集 ]
  236. やっぱ砂糖はブラウンシュガー使ってるな

    ミックジャガー作る時の砂糖はブラウンシュガーに限る
    [ 2015/06/26 17:48 ] [ 編集 ]
  237. 確かにアイリッシュシチューは肉じゃがに似てるなぁ
    東郷平八郎がイギリスで食べたシチューってこっちだったんじゃないの?w
    [ 2015/06/26 17:54 ] [ 編集 ]
  238. 肉に甘い調味料ってのはどこの国でもやってる基本
    砂糖入れるの云々はコメントした奴が普段料理をしない無知な奴なんだろう
    [ 2015/06/26 18:02 ] [ 編集 ]
  239. ジェットジャガー
    「ねえねえ、オレは?オレは肉じゃがに似てない?」
    [ 2015/06/26 18:14 ] [ 編集 ]
  240. 出汁がしっかりしてれば、醤油と砂糖は少しですむ。
    出汁醤油は、醤油が強いから、濃いめになる。
    つゆのもとこれは楽かも
    [ 2015/06/26 18:20 ] [ 編集 ]
  241. 欧米やアジアなどの外国で食事をすると、ぬるいものか冷めたもんしか出てこんわ。お粥とかは熱いこともあるが、一般的のはフウフウしなくて済む。
    [ 2015/06/26 18:52 ] [ 編集 ]
  242. 砂糖入れた和食は、全般的に嫌いだな。まずかった昭和の飯を思い出す。出汁と塩味。素材の旨みだけ出ればいい。使うなら本味醂だな。
    [ 2015/06/26 19:11 ] [ 編集 ]
  243. 肉じゃがの肉をイカやタコにして作っても美味しいよね!
    [ 2015/06/26 19:20 ] [ 編集 ]
  244. 和食ブームとはいえまだまだ認識は低いかぁ。
    外人さんには砂糖=甘いって発想しかないんだね。
    和食の世界で砂糖は「コク」を深める為の必須調味料。
    塩気とのバランスなのよ。
    [ 2015/06/26 19:32 ] [ 編集 ]
  245. ■ 俺なら肉の代わりにテンペか木綿豆腐を使うかな。
      そんでもって砂糖の量も控えめにする。 アメリカ

    だから「肉じゃが」って言ってんのに。
    何でアメリカ人ってこういう
    「ぼくのかんがえたさいこうのへるしーりょうり」
    を披露したがるわけ?気持ち悪い。
    [ 2015/06/26 19:39 ] [ 編集 ]
  246.  
    こういうのみると
    cookingdogのおばちゃんみたいにプロの人がちゃんとしたレシピでやってくれるのは安心感があるな
    [ 2015/06/26 19:49 ] [ 編集 ]
  247. 肉じゃがが素晴らしいのは、冷めてもおいしいところ。
    ダシがさらにしみこむんだよな。
    [ 2015/06/26 19:50 ] [ 編集 ]
  248. 5秒はアウトだろ
    [ 2015/06/26 19:56 ] [ 編集 ]
  249.  
    >日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ

    おめーらの料理はいつも冷めてるからフーフーする必要ないもんな
    [ 2015/06/26 19:58 ] [ 編集 ]
  250.  
    砂糖は入れないわ。味醂だろ普通は。
    [ 2015/06/26 20:02 ] [ 編集 ]
  251. テンペはさておき豆腐だとじゃがに負けて煮崩れるね。厚揚げだと美味しい。
    コンビーフで作ると、肉じゃがっぽくないんだよね。美味いけど。
    ビーフシチューが元ネタというより、日本料理の「煮物」の方法で、たんぱく質に畜産肉を取り入れて作った時に、下処理や手順等でビーフシチューを参考にしたんじゃないかな?
    猪や鹿の獣肉だとまた違った味わいになりそう。
    [ 2015/06/26 20:05 ] [ 編集 ]
  252. >>砂糖入れた和食は、全般的に嫌いだな。まずかった昭和の飯を思い出す。
    残念。煮物にかんしちゃ料亭だって普通にドバドパ使ってます。
    [ 2015/06/26 20:25 ] [ 編集 ]
  253. 外国人は甘みを引き立てるための塩も分からないから
    スイカに塩を振るのも驚くんだっけ?

    チョコレートに胡椒とか入れるくせに砂糖を入れたら驚くとかなんだろうね?
    [ 2015/06/26 21:03 ] [ 編集 ]
  254. しらたきとえのきはゆずれない。
    [ 2015/06/26 21:09 ] [ 編集 ]
  255. ※51
    なんて無作法なご両親だろう……
    [ 2015/06/26 21:19 ] [ 編集 ]
  256. ※51の両親気持ち悪いね。
    口にいれた物を吐き出すなんて。
    日本食を食べなきゃいいのに。
    [ 2015/06/26 21:20 ] [ 編集 ]
  257. 明日は肉じゃがにするか
    [ 2015/06/26 21:39 ] [ 編集 ]
  258. フーフーはしない。
    火傷しながら食うのが好き。
    [ 2015/06/26 22:45 ] [ 編集 ]
  259. 砂糖砂糖ってうるせーな
    あのな、「うま味」は「甘味」からくるもんなんだよ
    酒やみりんで十分って人は必要ないけど

    学生の頃、いつも肉じゃが作ってる途中でカレーにすべきか迷ってたわ
    白滝入れたらもう後戻りができない
    [ 2015/06/26 23:09 ] [ 編集 ]
  260. 林先生の初耳学って番組で
    料理に一番合う調味料を科学的に決定するコーナーがあるが
    てんぷらに一番あうのは、天つゆじゃなくて塩だって
    [ 2015/06/26 23:09 ] [ 編集 ]
  261. 関東と関西は肉がちがう
    関西は牛肉を最初に炒めて肉の旨味を逃がさないように砂糖で肉をコーテングする
    [ 2015/06/26 23:10 ] [ 編集 ]
  262. ん?
    かつお出汁・みりん・酒・醤油じゃねぇのか?
    [ 2015/06/26 23:12 ] [ 編集 ]
  263. アメリカならテリヤキソースだけ使えば抵抗無く出来そうだな
    向こうのテリヤキソースって甘いのかな?
    [ 2015/06/26 23:26 ] [ 編集 ]
  264. タイムリーなことに今日は材料を圧力なべで煮たあと、二つの鍋にわけて味付けをカレーと肉じゃがにかえて二種類作ったわ。
    カレーは夕食用、肉じゃがは明日の弁当用
    [ 2015/06/26 23:29 ] [ 編集 ]
  265. うちは関西なので肉じゃがというと牛肉
    みりんも砂糖も使う
    すきやきの延長的な味付け
    [ 2015/06/26 23:31 ] [ 編集 ]
  266. 砂糖入れなくても、みりんと玉ねぎだけでも甘くできるんだけどな。あとメープルシロップや蜂蜜を砂糖の代わりに入れても美味しいし、味が良くからむし照りもでるよ。醤油の代わりにメンツユ使ったら、失敗もなくうまくできる。
    [ 2015/06/26 23:42 ] [ 編集 ]
  267. 初めて食べた外国人には苦手な味かも知れないね
    この甘さが好きになると美味しい料理なんだけども
    [ 2015/06/27 00:07 ] [ 編集 ]
  268. >>242は料理あまりしないんだろうな
    砂糖や味醂、酒等は料理によって使い分けるのが当たり前の話なのに
    [ 2015/06/27 00:08 ] [ 編集 ]
  269. ニックジャガーって元祖ビ汁アル系ですよね
    [ 2015/06/27 00:21 ] [ 編集 ]
  270. 俺が住んでる地方は里芋の産地で、ジャガイモの代わりに
    里芋を使うことがある。その場合肉は鶏肉が一番良く合う。
    牛肉+ジャガイモで肉ジャガなら、鶏肉+里芋で鶏サト
    とでも言えばよいかな?
    味付けも出汁を強めにして醤油や砂糖は控えめにする方が
    美味しく仕上がる。
    [ 2015/06/27 00:44 ] [ 編集 ]
  271. *70
    お前は、テレビも料理写真もない時代に、文字だけのレシピだけで
    ビーフシチューを造れるのか?
    [ 2015/06/27 01:22 ] [ 編集 ]
  272. コンニャク無しの肉じゃがなんて
    お父さんは認めんぞ!
    [ 2015/06/27 01:24 ] [ 編集 ]
  273. あー何で肉にハチミツ塗りたくるんだよって思ってたけど肉じゃがに砂糖もいわれりゃ変か。
    [ 2015/06/27 01:55 ] [ 編集 ]
  274. 肉じゃがってパンに挟んで食べても美味しいんだよな。
    海外でも受けそうな食べ方。
    [ 2015/06/27 02:05 ] [ 編集 ]
  275. 北海道は牛肉派
    [ 2015/06/27 02:59 ] [ 編集 ]
  276. 名無しさん
    肉じゃがって名前が定着したのが1970年代以降?
    それまでは何て呼んでたんだろう。
    それはさておき、肉じゃがって牛肉、豚肉、鶏肉、どれを入れても美味しいよね。
    前に肉の代わりにイカを入れてイカじゃがにしてみたけど、それでも美味しかった。
    [ 2015/06/27 03:02 ] [ 編集 ]
  277.  
    >日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの?
    このコメントがちょっと驚きなんだけど。
    アメリカで熱いもの食べる時どうしてんの?振り回してんの?
    [ 2015/06/27 04:04 ] [ 編集 ]
  278. えっ? みんな肉じゃがに砂糖なんて入れてるの?
    そういえば惣菜屋の肉じゃが、やけに甘いと思ったけど、やっぱ砂糖入ってたのか。。
    ウチのは入れないから入れないのが普通だと思ってた。薄味が好きだからかな?
    砂糖入れなくても、ほんのり甘味あって美味しいよ。
    [ 2015/06/27 04:30 ] [ 編集 ]
  279. 砂糖は味を染み込ませる、具材を柔らかくするのに使ってるんだと思う
    [ 2015/06/27 04:36 ] [ 編集 ]
  280. >ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ


    なに書き込みしてるんだ
    デイヴスペクター

    [ 2015/06/27 05:39 ] [ 編集 ]
  281. >なに書き込みしてるんだ
    >デイヴスペクター

    デイヴは埼玉だろw
    肉じゃが→ミック・ジャガーに反応する※が多くて驚いたわ
    [ 2015/06/27 06:54 ] [ 編集 ]
  282. 「俺はミックジャガーよりニックジャガーが好きだなあ」

    ってネタみんな知らないのか。一般人のあまりにも低レベルな笑いで
    ギャグかどうか気付かなかったという。
    松ちゃんの遺書のエピソードだけど。
    [ 2015/06/27 07:09 ] [ 編集 ]
  283. あれを砂糖なしの辛口で作ったら…

    だいなしだわな。
    [ 2015/06/27 08:11 ] [ 編集 ]
  284. 53
    へー
    ダシじゃぶじゃぶにしてしまう
    1カップじゃ浸からないしさ
    調味料多めにつかってまうけど
    [ 2015/06/27 08:33 ] [ 編集 ]
  285. 地中海世界やヨーロッパの煮物料理は甘味料の代わりにタマネギやパプリカをたっぷり使うから、わざわざ砂糖を追加する必要が無いんだよ
    タマネギと少しの塩胡椒で十分美味しい味が完成する料理が沢山ある

    日本は素材の味がうんたらとよく言われるけど、意外と調味料に頼ってる部分は大きい
    [ 2015/06/27 10:09 ] [ 編集 ]
  286. 本来は味醂で、砂糖で甘みつけるのはみりんがないときの代用じゃないのか?
    [ 2015/06/27 11:16 ] [ 編集 ]
  287. 日本の食べ物は甘いと言いながら
    毎日数リットルの清涼飲料水を飲んでる異常性に気づかないDQNブタ白人
    [ 2015/06/27 11:26 ] [ 編集 ]
  288. ブタって言うなブタに対する侮辱だ。
    せめて

      白 メ タ ボ

    で頼むわ。
    [ 2015/06/27 11:46 ] [ 編集 ]
  289. にくじゃがに砂糖を使うのは出汁の代わりだからな
    もし砂糖を使わないのなら出汁を別途使う必要があるぞ
    [ 2015/06/27 11:48 ] [ 編集 ]
  290. ※286
    歴史は知らんけど、俺は料理よくわからん時にみりんだばだば使ってた。
    ちゃんと料理本見たら砂糖を多く使ってた。みりんも足すけど。
    みりんはいいやつ使うほど、十分な甘み出すだけ入れると風味が強すぎる気がする。
    特に卵焼きなんか、みりんで甘さ出したらだめじゃない?色もつくしね。
    [ 2015/06/27 11:54 ] [ 編集 ]
  291. 欧州でも肉料理にフルーツ合わせるし、甘い酒でソース作ったりするじゃん。タマネギとかエシャロットでもかなりの甘み出るしな。だから料理の甘みが苦手ってわけじゃないんじゃないか。ウスターソースにも砂糖入ってるし。
    [ 2015/06/27 12:06 ] [ 編集 ]
  292. うちで作ると砂糖は入れないな。
    ジャガイモほかを軽く炒めてミリンか日本酒をさっと入れて醤油などで味付けして終わりだ。
    [ 2015/06/27 12:23 ] [ 編集 ]
  293. ミック・ジャガーw
    [ 2015/06/27 14:25 ] [ 編集 ]
  294. 近畿圏だと肉じゃがは牛肉がポピュラーだなぁ
    [ 2015/06/27 14:48 ] [ 編集 ]
  295. >>218
    肉じゃが誕生の経緯を知ったイギリス人も同じことを言うよ・・・

    まあ美味しかったみたいだし良いんじゃない?
    ある意味肉じゃがの正統進化だ・・・
    [ 2015/06/27 15:05 ] [ 編集 ]
  296. ニク・ジャガーキタ━━━(゚∀).━━━!!!
    うちのお袋のミック・ジャガーの覚え方www
    [ 2015/06/27 16:30 ] [ 編集 ]
  297. ※282
    どやレスを覆して申し訳ないが
    ミック・ジャガー=肉じゃがネタは
    昭和のローリングストーンズ来日で既にあったネタな。
    [ 2015/06/27 17:49 ] [ 編集 ]
  298. 肉じゃがのwiki見れば解る通り
    東郷平八郎が英国に留学した時に食べた、ビーフシチューを
    日本に帰国しても食いたくなり、和食しか作れない部下の料理人に頼んで作らせたのが肉じゃがの発祥なので、
    アイリッシュチューと肉じゃがが似てるのは、当然ではある。

    部下の料理人が、シチューの存在すら知らない時代なので、
    どんな素材を使うのか?色は何色?と東郷に聞いた結果。
    色は茶色らしい。つまり醤油か・・。じゃが芋と牛肉を使うのか・・。
    →肉じゃが完成。これではシチューなら何でも似てしまうなw
    [ 2015/06/27 17:53 ] [ 編集 ]
  299. うちの肉じゃがは煮汁しみしみたっぷり。
    しらたきと糸こんにゃくどちらにするかで迷う。
    塩茹でした季節の青物野菜を添えたいね。

    動画主のは砂糖ドバ醤油ドバっと大胆だね。
    刻んだ野菜と肉を炒めて何かのタレをぶっかけ味付けして飯でかっこむ、
    独身者の自炊料理!てかんじで、コンビニ飯よりも断然印象良いよ。
    [ 2015/06/27 19:40 ] [ 編集 ]
  300. なんで砂糖を入れるのかって?
    外国人が好きなスキヤキにだって砂糖は入ってるんだぜ
    [ 2015/06/27 20:51 ] [ 編集 ]
  301. うちの肉じゃがはにんじんが無い。糸こんと豚肉とじゃがいもだけ。
    きっと母がにんじん嫌いだからだなw
    [ 2015/06/28 00:39 ] [ 編集 ]
  302. まあ、どれほど日本の料理を食べたことがある人が言っているのかわからないけど、酢と塩だけで作った酢飯で作った寿司を食べて、砂糖はいらないかどうか考えて見て欲しい。
    [ 2015/06/28 01:22 ] [ 編集 ]
  303. ミック・ジャガーで笑った
    [ 2015/06/28 01:52 ] [ 編集 ]
  304. 砂糖が旨味も引き出して、保存料にもなるからだよ。
    [ 2015/06/28 03:43 ] [ 編集 ]
  305. 外人共は調味料でハチミツ入れたりするくせに砂糖はあかんのか?
    [ 2015/06/28 03:49 ] [ 編集 ]
  306. みなさん色々とご家庭の味があって楽しいですね
    味、以外で砂糖使用の理由の一つに
    塩分だけでなく糖分比率が上がると雑菌が繁殖し辛くなるんですよ
    餡子が腐りにくいのも(水分量と)これのオカゲ。
    お店で買うお惣菜が甘いよぉってコメの人いたけど
    保存技術がまだまだだった頃の名残って側面もあるんですよ

    牛肉でも豚肉でも砂糖でも蜂蜜でもその家庭で美味しければ良いと思います
    見た目は大して変わらないのにバリエーションが豊富だなんて
    楽しいじゃないですか
    [ 2015/06/28 04:05 ] [ 編集 ]
  307. ※70
    東郷が留学から帰った明治11年から浪速艦長になる明治24年の間に生まれたって事か。
    [ 2015/06/28 12:56 ] [ 編集 ]
  308. なかなか失敗するのが難しい料理なんじゃないか?
    酒が無くてもダシが無くても普通に食える。
    「やらかした!」ってどうなったんだろうな?(笑
    [ 2015/06/28 13:11 ] [ 編集 ]
  309. うちも極力砂糖使わない。
    母親は全く使わない人だったから砂糖の甘味が強いと食べれない。
    そのかわり玉ねぎを多めに使って顆粒だしを入れてる。
    肉じゃがの時は多めに作って残りを翌日カレーにしてるw
    [ 2015/06/28 13:26 ] [ 編集 ]
  310. 砂糖に拒否反応示してる層は、お菓子にどばどは入れるのみたいなのを想像してるんだろうか。
    [ 2015/06/28 15:12 ] [ 編集 ]
  311. 元々、海軍でカレー用の材料でカレーの香辛料がなく日本風に味付けしてできたのが肉じゃがだからね~。 海軍のカレーは1週間の決まった曜日に出して曜日感覚がなくならないようにだけどね
    [ 2015/06/28 15:18 ] [ 編集 ]
  312. あんたらそのまま食うんかい?
    >■ 日本人って温かい食べ物によく息を吹きかけるよね。あれ何でなの? アメリカ

    あつあつをそのまま口の中へ放り込めば体が理解する筈。
    口腔内の皮膚や舌を火傷して経験で学べ
    [ 2015/06/28 15:57 ] [ 編集 ]
  313. 肉じゃがはシチューじゃないからな
    汁飲むなよ!
    [ 2015/06/28 16:31 ] [ 編集 ]
  314. 出来上がりは美味しそうだけど
    落ちたジャガイモを洗わずにまな板に載せて切ったところでアウト
    この人と知り合いだったら作った物は絶対食べないなぁ
    3秒ルールとかいったって絶対何かゴミがつくんだから普通は水で洗うだろ
    [ 2015/06/28 16:47 ] [ 編集 ]
  315. 直訳すると
    ミートポテかしら
    [ 2015/06/28 16:49 ] [ 編集 ]
  316. 豚汁も作れるね。
    [ 2015/06/28 21:18 ] [ 編集 ]
  317.  
    角煮大の牛肉で作ったものを食わせてもらったときは、確かに美味かった。
    そんな良い思い出に土をつけるカレーや肉じゃがなどに出てくる牛肉カルト崇拝の関西人は、いまだにいけ好かんがの。

    豚や鳥は安いうえに、栄養も豊富。
    なおかつ出汁が出やすいから、調理の技術差が出づらい。
    そんなこともあり、カレー同様、どこで頼んでも安心して食える食べ物。それが豚や鳥の肉じゃが。
    これをまずく作るなら、包丁握るのやめちまえw
    [ 2015/06/28 23:42 ] [ 編集 ]
  318. 料理は化学反応で味ができている
    砂糖はその美味しい化学反応の為に入れる

    まろやかになったりする作用があるんだよ
    [ 2015/06/29 00:52 ] [ 編集 ]
  319. 名無し
    「何で砂糖を入れるんだ」


    それの方が旨くなるからだー
    [ 2015/06/29 10:17 ] [ 編集 ]
  320. 酒+砂糖+水より味醂+出汁の方がヘルシーで美味いぞ
    [ 2015/06/29 13:54 ] [ 編集 ]
  321. そもそも日本食でも肉じゃがはヘルシーでもなんでもないぞw
    高カロリーな上、米飯の食も進むしデブ一直線メニューだ
    [ 2015/06/29 14:11 ] [ 編集 ]
  322. 昔の本見ると、肉じゃがに砂糖なんて使ってないよ。
    戦後にだんだん増えてきたに過ぎない。
    中華料理も砂糖と化学調味料がダメにしたと言われている。
    じっくり味わえば砂糖など無くても甘みを感じるし、うちは入れない。
    [ 2015/06/29 14:14 ] [ 編集 ]
  323. カレーと調理法が殆ど変らない。
    最後にカレールーを入れるか砂糖醤油を入れるかの違いでしかない。
    偶に食いたくなるけど一人暮らしだとかなり余る。
    [ 2015/06/29 14:36 ] [ 編集 ]

  324. 「うまい」と打って変換してみると何個か目に
    「甘い」と出てくる。昔は甘いものが珍しくて美味しかったからなんだろうな。
    [ 2015/06/29 17:20 ] [ 編集 ]
  325. カレー シチュー 肉じゃがは途中まで同じだから気が変わったらちがうのに変えられる
    ちなみに肉じゃがは汁につかったタイプと汁なしこってりタイプがある
    [ 2015/06/29 20:19 ] [ 編集 ]
  326. 肉じゃがはイギリスのビーフシチューを食べたいと言い出した人が、ビーフシチューを見たこともない料理人に作らせてできた結果の料理。
    アイリッシュシチューに似ていても不思議はないな。
    [ 2015/06/29 21:22 ] [ 編集 ]
  327. ※326
    超有名な話だけど知らない日本人もいるみたいだな。
    [ 2015/06/29 21:29 ] [ 編集 ]
  328. ※326
    俗説の一つ。当時日本の洋食屋で普通にビーフシチューがメニューに出ていたので、ビーフシチューを見たことがない料理人と言うのも考え難い。
    [ 2015/06/29 21:34 ] [ 編集 ]
  329. オマエらの大好きなテリヤキソースも砂糖入りだぞ?>アメリカ人

    >>322
    玉ねぎの甘さは砂糖の50倍
    弱火で加熱すれば砂糖は減らせるね
    [ 2015/06/30 00:01 ] [ 編集 ]
  330. ※329
    「甘み」だけで言えばそうなるだろうけど、
    砂糖の「風味」は加熱タマネギが出す「風味」
    とは全く違うから、やっぱ砂糖を使わないと
    あの美味しさは出ないな。
    [ 2015/06/30 01:18 ] [ 編集 ]
  331. 味醂だけだと、塩分(醤油)を多めに入れたくなるんだよね。。
    砂糖+味醂+出汁+醤油は、サシスセソを守れば、塩分糖分の総使用量を抑えつつも、
    甘みも塩っ気も旨味も素材から最大限に引き出して舌に感じさせるみたいだよ。
    日本料理がヘルシーと言われる一面かな?

    海外では味醂は手に入りにくいね。
    酒同様にデリケートに保管しないとすぐ劣化するからかなぁ?
    [ 2015/06/30 02:29 ] [ 編集 ]
  332. 欧米じゃ砂糖をメインディッシュに使わないと言ってる人がいるけど
    バーベキューソースなんかは大量に砂糖が入ってるし
    かたまりの肉をマリネして焼く時にもマリネ液に砂糖をどばどば加える事が多い
    コーラを使った料理だってある
    サラダのドレッシングにも砂糖を使ったりする
    野菜を煮る時にも砂糖を使う事はある

    普段、ろくに料理をしない人が驚いてるだけだと思う
    日本人だって料理をしない男の人だと砂糖に驚く人いるし
    [ 2015/06/30 08:23 ] [ 編集 ]
  333. 日本の料理って意外と甘い味付けが多い。
    みりん、酒、砂糖と醤油+出汁で味付けするのが基本だから。
    基本的に、日本の料理は甘い。

    アホなオッサンは「男は甘いものとか食わねえよ」といいながら甘いごはん食ってる。
    [ 2015/06/30 08:28 ] [ 編集 ]
  334. 肉じゃが美味すぎてついつい食べ過ぎちゃう
    味の染みたじゃがいも最高だよなぁ~

    お下品だけど汁をご飯にかけてたべちゃう
    [ 2015/06/30 19:51 ] [ 編集 ]
  335. 何か、いかにも無知で現実社会を知らない人間の書き込みだな。
    日本で育ったブラジル人としては不愉快極まりない。偏見の固まりに
    満ちた文章だ。自分たちの仲間の中には、地元の消防士になったり
    会社経営して日本人を雇用してやったり、社会人として真面目に働いてる者が
    ほとんどだ。自分も今は地方の国立大(旧帝大)に通う学生だが、将来は
    研究者を目指して頑張ってる。妄想で知らない人間にあれこれ言われたくない。
    ましてや、非英語圏の先進国中でも最長の英語授業時間を誇りながら、
    日本語という単一言語しか話せない知能の低い日本人(あなたは違うだろうが)
    に、この国の主人公面はされたくない。 
    これが 在日 です  拡散お願いします
    [ 2015/07/01 00:36 ] [ 編集 ]
  336. シチューに似てて当然だ
    シチューを作ろうとして失敗して出来た
    食べ物なんだから
    [ 2015/07/02 07:08 ] [ 編集 ]
  337. >■ ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ

    ワロタw
    [ 2015/07/02 08:06 ] [ 編集 ]
  338. 包丁の使い方ですでにおなかいっぱい。恥ずかしいわ。
    [ 2015/07/02 11:24 ] [ 編集 ]
  339. 砂糖のかわりにうちではハチミツ入れてるよ~
    照りも出るしコクもあるしおすすめ
    [ 2015/07/02 13:35 ] [ 編集 ]
  340. >>「ミック・ジャガーみたいな名前の料理だな。 アメリカ」

    確かにwww
    [ 2015/07/02 16:53 ] [ 編集 ]
  341. 名無し
    ダシの代用にコンソメで代用しても美味しいよ。
    [ 2015/07/03 12:53 ] [ 編集 ]
  342. 酒とみりんと野菜の甘みで十分だと思う。
    [ 2015/07/03 12:56 ] [ 編集 ]
  343. あー、この動画の人は外国かどっかに住んでてみりんが手に入らないから砂糖をあの量入れてるとか???それかみりんが手に入らない外国向けの動画だから???
    [ 2015/07/03 13:33 ] [ 編集 ]
  344. 余ったミック・ジャガーは次の日カレールー入れて食べると、すこぶる美味い!
    [ 2015/07/03 23:12 ] [ 編集 ]
  345. 残ったミック・ジャガーにトマトとキャベツとトマトジュースで、なんちゃってボルシチにしても美味い。
    うちは昨日これだった。
    [ 2015/07/04 06:48 ] [ 編集 ]
  346. お肉の旨味や肉汁が出過ぎてパサつくのが嫌だから すき焼きはこんにゃくにつけないようにおくし砂糖デコーテングします。 肉じゃがもそうするし 水分閉じ込めるから防腐の意味合いもあると思う。
    関西だけしか通用しない
    [ 2015/07/04 09:17 ] [ 編集 ]
  347. 砂糖だけの甘みだとちょっと品に欠けるので、
    砂糖減らしてみりんも使うかな。
    ってか関東だけど、肉じゃがって豚だぁな。
    コンビニやスーパーでも豚使ってるな。
    [ 2015/07/05 19:06 ] [ 編集 ]
  348. >生魚ばかりだと思って日本食を避けてる家族と友達
    まあ別にどうでもいいんだけど、日本食の中で生魚なんて極々一部でしかないぞ。
    [ 2015/07/06 00:11 ] [ 編集 ]
  349. >■ えーっ、豚肉に砂糖ってあまりヘルシーじゃなくない?w アメリカ

    料理はさしすせそって言ってなあ砂糖は基本なんだよピザ
    ヘルシー言うなら鬼のように飲んでるコークの砂糖の量はかって見ろピザ
    [ 2015/07/06 10:57 ] [ 編集 ]
  350. コークで飯を食べるのはそりゃアメリカでさえも底辺家庭だと思うんだ。
    [ 2015/07/07 17:49 ] [ 編集 ]
  351. 牛肉使用を卑下する※317が豚肉カルトな件
    [ 2015/07/07 23:41 ] [ 編集 ]
  352. ※344
    ※345
    ミック・ジャガーを食べるなw
    [ 2015/07/07 23:42 ] [ 編集 ]
  353. 今度炊飯器で作ろう
    [ 2015/07/21 12:10 ] [ 編集 ]
  354. 肉じゃが作ったら皆じゃがいものが好きなのかそれとも気を使ってるのか肉ばかり残ってたわw
    [ 2015/07/22 15:45 ] [ 編集 ]
  355. 甘い肉じゃが嫌い。
    味に調和をもたらす程度ならいいけど、明らかに甘味に突き抜けてるのはマジ何なの?
    甘い卵焼きもすき焼きも嫌い。
    金団、伊達巻、黒豆は、まあ好きではないけど許せる。

    結局、料理なんて自分で作るのが一番だわな。
    [ 2015/07/23 16:33 ] [ 編集 ]
  356. 極近年の傾向のようだが人工甘味料の使用により砂糖使用の抵抗までが減ったため砂糖の使用量も増えているとか
    [ 2015/07/25 04:03 ] [ 編集 ]
  357. ★害.人は料理に砂糖入れる発想すら無いから
    食文化が発達しない。
    豆を甘く煮る概念も無かったから餡子を発明
    出来なかったし。
    [ 2015/07/25 15:05 ] [ 編集 ]
  358. ※36
    >肉じゃがって日本料理なんだwww
    >韓国には1000年前から肉じゃがはありますけどwwww

    ジャガイモは南米原産
    大航海時代にヨーロッパに伝わり16世紀にジャワ→日本→朝鮮と伝播していった
    当然1000年前に朝鮮に肉じゃがが存在するはずがない

    無知が偉そうに蘊蓄言うと赤っ恥をかくという見本だねw
    [ 2015/07/25 15:07 ] [ 編集 ]
  359. そもそも千年前には韓国じたいが存在してないwww
    [ 2015/08/04 08:51 ] [ 編集 ]
  360. ニック・ジャガーwww
    [ 2015/08/06 15:28 ] [ 編集 ]
  361. たしか、東郷元帥が海外で食べたビーフシチューが美味しかったので
    日本に帰ってきて、ビーフシチューなんて見たこともない
    当番だったか料理人だったかに、作れと無茶振りした結果
    肉じゃがができたという説があったな。
    [ 2015/08/07 18:02 ] [ 編集 ]
  362. この時間に見るもんじゃないなw
    腹減りすぎで寝れんw
    [ 2015/08/08 01:59 ] [ 編集 ]
  363. 糖分は肉の柔らかさを保つ作用もあるんだっけか。
    [ 2015/08/08 15:46 ] [ 編集 ]
  364. 以前アメリカ人向けにすき焼き風に甘ったるくして紹介してたな。
    それが定着した後で日本に来て食べたらガッカリしそうだ。
    [ 2015/08/09 18:15 ] [ 編集 ]
  365. 甘辛くすると、余計に味付けを濃くしなきゃならなくなるんだよね。
    でも味醂の投入が止まらない。
    [ 2015/08/11 02:57 ] [ 編集 ]
  366. 名無しさん
    ※51
    こいつが知らないだけで多分親は入れてんだろうな
    [ 2015/08/14 07:45 ] [ 編集 ]
  367. 外人「料理に砂糖とかありえねぇ!」
    邦人「納豆に砂糖とかありえねぇ!」

    道民「ナニ言ってんだコイツラ」
    [ 2015/08/14 13:03 ] [ 編集 ]
  368. 道民はご飯に牛乳かけて食う非国民だからな。
    [ 2015/08/14 13:22 ] [ 編集 ]
  369. 砂糖のカロリー気にするくらいなら
    まず先に食べる量を減らせと思うんだが・・・
    [ 2015/08/15 18:08 ] [ 編集 ]
  370. <■ これ簡単に作れちゃうものなの?
      そうならさっさと日本料理の本ゴミ箱に捨ててくる!
      ニクジャガだけ作れればいい、ってくらい美味しそう! 

    捨てるなwwwwwww
    [ 2015/08/16 03:43 ] [ 編集 ]
  371. 使ってる野菜はどの国にも流通してる物だし宗教的に肉に問題がなければあとは酒と醤油さえ手に入ればどの国でも簡単に作れるし、海外の人には照り焼きとかが人気みたいだから受け入れやすい味だと思う
    [ 2015/08/17 02:09 ] [ 編集 ]
  372. ※21
    アメリカはアツアツのものを食べる文化がなかった気がする
    店のラーメンにセルフの氷ぶちこんでる残念な奴もいる
    [ 2015/08/22 15:38 ] [ 編集 ]
  373. 管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    [ 2015/08/22 17:06 ] [ 編集 ]
  374. 東郷はアイリッシュシチュー食ったから作らせたって言ってもいいぐらい似てるな
    [ 2015/08/24 15:08 ] [ 編集 ]
  375. 海外だって市販のパスタソースやレトルト品には砂糖はいってるよ
    [ 2015/08/26 02:23 ] [ 編集 ]
  376. カレーと並んで不味く作るのが困難な料理
    [ 2015/08/26 22:37 ] [ 編集 ]
  377. 意外と知られていないがアツアツの料理を食うのは日本人だけ
    普通はある程度冷めたものを食べる
    外人がラーメン食うの遅いのはそのため
    日本人が食うようなハフハフのたこやきを外人に食わせたら100%火傷する
    [ 2015/08/27 10:00 ] [ 編集 ]
  378. 外人は、どこで肉じゃががヘルシーだと勘違いしたんだ?
    [ 2015/08/30 13:32 ] [ 編集 ]
  379. ※377
    ヨーロッパもアフリカも中東もインドも東南アジアも熱々スープ飲むし、
    世界中に普通に鍋料理、煮込み料理あるし熱々のまま食べるが・・・

    どこ情報?
    [ 2015/09/01 22:47 ] [ 編集 ]
  380. もともとの海軍のレシピでは普通に砂糖使ってるし、みりんやだしなど一滴も入れない
    [ 2015/09/02 06:46 ] [ 編集 ]
  381. 糖分の塊だよな。大好きだ。

    うちは北関東だが牛肉派だな。
    豚肉の肉じゃがはスーパーで売ってるが甘いだけ。
    [ 2015/09/05 21:08 ] [ 編集 ]
  382. 中学生の時、カレーを作ろうとしてすべての材料を鍋に入れた後でカレールーが無いという悲しい事実に気が付き、
    職場の母に電話。
    母の指示で肉じゃがにチェンジしたことがあるよ。
    あの頃はコンビニもなく、夕食の時間に開いてるスーパーもなかったからなあ。
    あれが初めて自分で作った肉じゃがとなりましたww
    カレーが食べたかったよww
    [ 2015/09/07 04:52 ] [ 編集 ]
  383. >砂糖とか塩はなるべく料理に入れたくない。 
    このマルタの人に同感
    うちの肉じゃがは味付けはみりんと醤油だけだわ
    お肉は牛肉。普段は安い豚肉鶏肉ばっかり使うけど 
    カレーと肉じゃがは絶対牛肉じゃないとダメ 
    [ 2015/09/12 09:23 ] [ 編集 ]
  384. ★何故か害.人は砂糖と塩を食わず嫌いしてるよな。そんなんだから食文化が発展しないのだ。
    [ 2015/10/19 08:56 ] [ 編集 ]
  385. ★肉ジャガの出汁は牛骨出汁だからな。
    鰹出汁ではない。
    [ 2015/10/19 09:00 ] [ 編集 ]
  386. ★白滝は入れんほうがいいぞ。肉が固くなるからな。合わないし、入れるなら春雨のほうがいい。
    [ 2015/10/19 09:08 ] [ 編集 ]
  387. 肉じゃがなんて食べる機会はそうないのに、過大評価されている
    食べ物だと思う。野球で言えばベンチ入りギリギリぐらいの選手
    [ 2015/10/29 10:02 ] [ 編集 ]
  388. 砂糖って驚くことか?って思ったけど
    言われてみるとヨーロッパの料理で砂糖を味付けに使うことって殆ど無いな
    基本は塩だけなんだよな、もちろんトマトとかで旨味甘味を整えてはいるけど
    意識的に甘味を加えて味を整えるって感覚は基本的にないんだと思う
    [ 2015/10/29 16:23 ] [ 編集 ]
  389. ※67
    そもそも、アメリカでは米も野菜だw
    芋なんか野菜に決まってるじゃないかww
    [ 2015/11/02 20:14 ] [ 編集 ]
  390. 俺も今度ミクジャガつくるか





    あれ?
    [ 2015/11/04 18:05 ] [ 編集 ]
  391. なんかバカ外人で砂糖も控えめにして肉も入れないとか言ってるやつがいるがまずはこの通りに作れよ
    砂糖も肉も入れなければ肉じゃがのうまさは再現できない
    これだからアメリカ人は馬鹿だってんだよ
    アメリカにはうまいもんがないだけのことはあると思った
    [ 2015/11/09 10:14 ] [ 編集 ]
  392. ※21
    温かいって言ってるから
    熱いじゃなくて温かいって言ってるから
    [ 2015/11/12 10:53 ] [ 編集 ]
  393. 肉じゃがは、肉もじゃがも当然好きだが、あえてクタクタに煮込んで充分味の染みたニンジンがすごく好き。
    [ 2015/12/03 01:05 ] [ 編集 ]
  394. 砂糖使わずに、味醂と日本酒、出汁で作った方が旨いんだけど
    味醂が高くついちゃうんだよなぁ
    上で砂糖使わないとマズイとか言ってるのは馬鹿舌なのかなと思う
    [ 2015/12/03 17:31 ] [ 編集 ]
  395. みりんと醤油でもOKでござそうろう
    [ 2015/12/04 08:41 ] [ 編集 ]
  396. 根菜と肉を煮込んだ肉じゃが風料理なんてどこにでもあるぞ
    フランスのポトフだってそうだし(バリエーションは沢山ある)
    トマト煮込みやパプリカ煮込みで作ったヤツも東欧・南欧あたりにあるし

    当時の日本の料理人にビーフシチューと同じ物を作らせてら、普通に作れたはず。
    西洋技術学んだ日本人料理人いたはずだから。 軍艦の料理人も西洋料理はある程度できたはず。(軍艦内で各国の要人招いての晩餐・食事会とか旗艦や表敬訪問外交する艦内に備えていたはずだから。 西洋式も一応できていて当然)
    [ 2015/12/05 01:00 ] [ 編集 ]
  397. 海軍とか西日本出身者が多かっただろうから、芋と言えばサツマイモのことで、ジャガイモは珍しかったんじゃないかなあ
    東郷平八郎も鹿児島出身だし。
    [ 2015/12/05 01:09 ] [ 編集 ]
  398. 昔の欧州への外遊・渡航ルートは、太平洋横断~北米大陸横断~大西洋横断で英国入りと東南アジア・インド~中東~地中海でフランスのマルセイユ入りが基本よ
    [ 2015/12/05 01:35 ] [ 編集 ]
  399. 昔のイギリスは厳格な階級社会で、一般庶民なんてろくなもの食えなかったし、レストランみたいな所への出入りや外食すらまともにできなかった。
    英国内で料理人と言えば、フランス料理の料理人か植民地インド料理などの料理人で、英国料理の料理人なんて偉そうに言えない時代。
    肉も庶民が手軽に入手できたかどうかも怪しいほど。(それこそフィッシュ&チップス程度w 煮込みと言えば貧乏人の食い物の豆)
    [ 2015/12/05 02:03 ] [ 編集 ]
  400. >英国で食べたビーフシチューの味が忘れられず

    「味」の再現望んで作らせたら、 日本料理の基本調味料が使われたとか、いくら当時でもあり得ないんだよ

    和風味のビーフシチューみたいなものを作れ、ならわかるが
    [ 2015/12/05 08:42 ] [ 編集 ]
  401. 昔から日本にある里芋煮や野菜・根菜の煮物→明治の文明開化で肉入り、 すき焼き→ジャガイモ入り→魔改造で肉じゃがなんてすぐに生まれる下地は元々あるよ
    [ 2015/12/06 18:07 ] [ 編集 ]
  402. 牛肉とジャガイモの流通が一般化したら、ビーフシチュー知らなくても日本の郷土料理の範疇で肉じゃがなんてすぐにできちゃうよ
    明治の頃の牛鍋だって、西洋料理を元にできたわけじゃないし(西洋化に伴い、獣肉食と流通が一般化してきただけ)

    肉じゃがには西洋料理のデミグラスソースのデの字もクリームやバター使用の欠片も全く感じられないのにw
    [ 2015/12/07 00:38 ] [ 編集 ]
  403. 砂糖を入れるすき焼きと、味付けは似たようなものじゃん。
    中華料理も酢豚その他砂糖がちょっと入ってる。
    [ 2015/12/11 23:43 ] [ 編集 ]
  404. 砂糖を入れる事について疑問を持つ方が多いのは、他国の食したことのない料理だから見た目の味のイメージとのギャップなんだろうね。

    作り方の殆どがシチューだから、当然それに近い味をイメージするだろうし、それを甘くする事に抵抗を感じるのは当然といえば当然。
    [ 2015/12/23 04:23 ] [ 編集 ]
  405. 欧米の奴らって料理しない奴はホントに何もしたことがないから言うことがちんぷんかんぷんなんだよ
    砂糖に関しても自分が知らないだけなのに料理に使われないと思ってる
    特にアメリカなんかソースや漬けダレにがっつり砂糖が入ってる
    [ 2015/12/23 05:13 ] [ 編集 ]
  406. ※402
    獣肉食というか、牛肉の一般化だね。
    それまで農耕用の牛を食べれるのは使い潰した農家ぐらいなもので、あとは一部の藩で食肉用に飼育してた程度。
    一方で鹿だの猪だの兎だの狸だのは下手すれば町中にも出るレベルで、見かければ捕まえて食ってたし、副業で農民などが野山で捕まえたのを売りに来ていた。
    馬肉を桜肉と呼ぶのも、桜色という説の他に幕府の牧場が佐倉にあり、馬肉を食用に流通させていたのでそうなったとも言われている。
    だから牛肉の調理もなんら困ることは無かった。
    [ 2015/12/28 08:48 ] [ 編集 ]
  407. フランス人に甘辛い味付けのを食わせたことあるけど
    バクバク食ってたぞw
    [ 2016/01/11 20:43 ] [ 編集 ]
  408. 「イギリスで食ったビーフシチューうまかったなぁ?オイお前ビーフシチュー作れ」
    「あっハイ(なにそれ知らない…)」

    「食材は揃ったけど調味料の作り方がわからない…しょうがないから適当に入れたれ」

    「できました」
    「なんか違うけどうまいぞーコレ」
    「やったぜ」

    ※諸説あります
    [ 2016/01/23 14:48 ] [ 編集 ]
  409. ※51
    えっマジ?超失礼な人間どもだな ほんとに日本人?
    つーかそれでよく出禁にならないね
    [ 2016/01/23 15:03 ] [ 編集 ]
  410. ※51の人気に嫉妬
    世間知らずって怖いですね…
    [ 2016/01/23 15:09 ] [ 編集 ]
  411. 砂糖、、、肉を柔らかくし、しかも天然の保存料にもなるからだよ。ば〜〜〜か。
    [ 2016/05/09 21:04 ] [ 編集 ]
  412. 海外でもテリヤキは市民権を得てるのになあ。あれにも砂糖ははいってるのに。
    [ 2016/05/12 08:45 ] [ 編集 ]
  413. 砂糖が嫌なら味醂使えばいいじゃん
    あるか知らないけどw
    [ 2016/05/13 19:38 ] [ 編集 ]
  414. 日本式のカレーと材料が似てると指摘した外人さんは鋭い。
    艦上での限られた食材を使って、いかに乗組員を飽きさせないかを考え
    創意工夫したのが肉じゃが。
    [ 2016/05/19 04:45 ] [ 編集 ]
  415. 少量の糖分は料理にコクを生む。
    そのために酒(精度の悪い頃の酒は甘味が濃い)や味醂が
    調理に使われていた。
    [ 2016/05/19 04:51 ] [ 編集 ]
  416. ダイエット中の奴は砂糖の代わりに飴色になるまで炒めたタマネギを使うといい
    飴色になるまでがかなり手間だけどね。
    [ 2016/10/20 06:18 ] [ 編集 ]
  417. 肉じゃがに出汁は入れないよ。酒は入れるけど…
    スーパーまで1時間コースになるのか、ごめんねスレに居るアメリカの方。
    [ 2016/12/15 23:07 ] [ 編集 ]
  418. 確かになにかと甘くしすぎだわ

     
    和食がヘルシーだとか
    素材の味をいかしてるだとか
    幻想だからな

    [ 2016/12/27 21:07 ] [ 編集 ]
  419. だしの代わりに
    だしの代わりに、スープ。例えば、豚骨や鶏骨で取った固形スープやブイヨンなど、旨みの出るもので代用したら、美味しいよ!
    [ 2017/02/04 15:52 ] [ 編集 ]
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