パンドラの憂鬱

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海外「日本のカレーって独特だなぁ」 日本の家カレーに外国人が興味津々

老若男女問わず、多くの日本人に愛されているカレーライス。
日本で初めてカレーライスのレシピ本が発売されたのは明治5年のことで、
食材としてカレー粉や鶏肉の他に、ネギ、ショウガ、ニンニク、バター、
エビ、タイ、カキ、そしてアカガエルが紹介されています。

当時カレーは主に西洋料理店で提供されており、値段はとても高額でした。
ですが明治時代後期に即席カレー粉が発売されたことなどにより、
食堂など安価なお店でもカレーライスやカレーうどん・そばが出るようになり、
次第にカレーの大衆化が進んでいきました。
大正時代に入ると、家庭料理として本格的に普及しはじめたのですが、
当時はカレー粉と小麦粉をバターなどで炒めてルウを作っていたそうです
(ちなみにその頃のカレーの色は黄色かった)。

日本人の口に合うよう独自に進化してきた日本のカレーに、
外国人から様々なコメントが寄せられていました。

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How to make Japanese style Curry カレーの作り方


How To Make Japanese Curry Rice



■ カレーライス。日本に住んでた頃大好きだったわ……。 アメリカ
 


 
■ ようやく作り方見つけたー!
  昔日本人の友だちがこういうカレー作ってくれてたの……。
  大好きで仕方なかったんだよね……ありがと。 フィリピン




■ 日本のカレーを作ってる動画をいくつも観たけど、
  人によって微妙に作り方が違うもんなんだねぇ。 アメリカ




■ 私が観てきた和風カレーのレシピだと、みんな牛肉を使ってるんだよね。
  私が友達と一緒に作った時はチキンを使ってみたんだけど、美味しかった~。
  牛肉よりもさっぱりとした感じになるんだと思う! アメリカ




■ それにしても何でカレーがインド料理ってことになってんだろ。
  スパイス自体はインドから来たものだ。
  だけどそれだけじゃインド料理ってことにはならないでしょ。
  カレーっていう料理はイギリスで生まれたんだよ。
  そして他の国が、イギリスから作り方を学んだんだ。 アメリカ



   ■ イギリスが発祥じゃないでしょ。やっぱインドだよ。
     カレーはインドからイギリスに渡ったの。
     で、更に日本がイギリスから作り方を教わって、
     自分たちの口に合うようにしていったんだ。 フィリピン



■ 個人的には野菜はもうちょっと小さく切った方が好きかな。
  食感はないけど風味が増すからね。 アメリカ
  



■ 騙されたと思ってココナッツミルク使ってごらんって……。
  そっちのほうが美味しくなるから。 カナダ
  



■ カレー作ってみたけど、何か知らんけど緑色になった。
  どこかの時点で作り方を間違えてしまったようだ。 アメリカ




■ あの量は何人前を想定して作られてるんだろ? オーストラリア

  (※この質問は他にも5、6個寄せられていました)




■ カレーって辛いの? 味が想像もつかない。
  というかカレーなんて料理初めて聞いたよ。 アメリカ




■ 観てるだけでヨダレが止まらん! マジで美味しそう! シンガポール




■ インドやマレーのものとは違って日本のカレーってかなり独特だなぁ。
  味はどんな感じなんだろ。甘いのか辛いのか気になる。 トルコ




■ ああいう薄い牛肉ポーランドでも売ってればいいのに……。 
  そうすればギュウドンを苦労なく大量に作れるから :D
  でもカレーに使うっていうのもイイね。
  ああっ、口の中がヨダレでいっぱいに……。
  私も kare raisu 今すぐ作らないと! ポーランド
    



■ カレーって何なの? ビーフシチューの味と似てるのかしら。 アメリカ




■ 日本のカレーライス好きなんだけどさ、辛さが物足りないんだよ。
  だから基本的にはタイカレーのほうが俺は好き。 アメリカ




■ 水をどれくらい入れればいいのか皆目検討つかん。 アメリカ

  (※この質問が一番多く10個くらい寄せられていました)



   ■ カレーのルウの箱に書いてある通りにやってみ。
     ドロッとした感じになればオーケー :D 国籍不明  



■ 豚肉の代わりに牛肉か鶏肉を使っちゃマズイのかしらん? アメリカ




■ 日本のカレーって美味しいよなぁ。
  ずっと前に食べたんだけど、かなり俺の口に合った。 タイ




■ 作ってみたいけどあのカレーの四角いやつが売ってない T_T
  カレーパウダーを大量に入れれば何とかなるかな? アメリカ




■ どうもありがとう! 今日早速作って食べてみます! 中国




■ カレーってよくアニメにも登場するけど、
  アニメのカレーよりも美味しそうですw カナダ




■ ルウがチョコレートバーみたいなのが最高。
  日本のカレーって辛いの?
  他の国のカレーは結構食べてきたんだけど、
  日本のカレーだけはまだ食べたことないんだよ。 アメリカ




■ マレーシアのカレーはもうちょっとサラサラしてる……。
  日本のカレーはドロっとした感じなのね。 マレーシア




■ 牛乳の代わりにギリシャヨーグルト入れると断然旨くなるぞ。 アメリカ



 
■ カレーライス大好きっす。
  日本に行った時に大学の食堂で食べてハマった。
  レシピを紹介してくれてありがとう。 アメリカ  




■ 日本のカレーってすりおろしたリンゴを入れるって聞いたような。
  そうするとカレーの苦味が薄まるらしい。 アメリカ




■ 私もカレーにリンゴを入れるって聞いたことある。
  実際のところどうなんだろ。
  いずれにしても凄く良い動画でしたよ~! =D ドイツ




■ ちょっと質問……。
  何で俺が作るカレーはドロっとなんないんだろ
  レシピに従って、この動画どおりに作ってるけど、
  なぜか最終的に薄くなっちゃうんだよね……。 アイスランド




■ 塩とか胡椒は加えなくていいの?
  それともルウの中に調味料が含まれてるのかな。 モンゴル




■ 日本のカレーのルウには何が使われてるのか知りたい……。
  インドみたいな発展途上国だと外国の食品は凄く高いんだ……。
  自分はムンバイ在住だし、何と言ってもカレーだし、
  地元の食材でルウを作れちゃうと思うんだよね! インド 



■ 日本のカレーの好きなところって、
  インドやマレーシアのカレーとは違って辛すぎないトコ。 マレーシア    




■ このレシピ最高!
  ハハ、動画を観ながらママに電話をかけて、
  明日ウチに来るときにカレーのルウを持ってくるように頼んじゃった :D
  早くまた日本のカレーが食べたい! デンマーク




  



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[ 2014/11/25 23:00 ] 料理 | TB(0) | CM(291)
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  1. 俺は水入れない。トマトで煮込む。
    生姜は欠かせない。肉もひき肉。キーマって事かな
    [ 2014/11/25 23:04 ] [ 編集 ]
  2. カレーは美味い
    [ 2014/11/25 23:08 ] [ 編集 ]
  3. 玉ねぎのみじん切りワロタ
    こんな奴の作り方なんか参考にならんわ
    [ 2014/11/25 23:09 ] [ 編集 ]
  4. インドwww
    [ 2014/11/25 23:10 ] [ 編集 ]
  5. ウチの大学に来ていたパキスタン人は
    インド風より日本のカレーを好んで食べていたな
    [ 2014/11/25 23:10 ] [ 編集 ]
  6. リンゴ、入れるだろ?!料理本にはもれなく書いてあるから「本物」はそうなんだと思ってた
    [ 2014/11/25 23:13 ] [ 編集 ]
  7.       
    そういや今日の夕飯は、インドカレーだった。粉からつくるやつ。
    インドカレー、タイカレー、日本のカレー
    どれも大好きだなぁ。
    [ 2014/11/25 23:14 ] [ 編集 ]
  8. あのイギリス人が作るカレーってのも食べてみたい気がする。
    [ 2014/11/25 23:14 ] [ 編集 ]
  9. ポーランドには薄切り肉って無いの?
    [ 2014/11/25 23:14 ] [ 編集 ]
  10. ドライカレーが最高だな
    食べやすいし濃くて食べごたえもある
    弁当に入れて持っていけることも良いことかもね
    [ 2014/11/25 23:15 ] [ 編集 ]
  11. 日本のカレーはあんまり辛くないのか・・・辛口でもそうなのかね?
    [ 2014/11/25 23:15 ] [ 編集 ]
  12. 韓国発祥であるカレーが世界の人たちに愛されていることを誇りに思う
    [ 2014/11/25 23:17 ] [ 編集 ]
  13. 日本のカレーは変なものさえ入れなければ、どんどん味が深まるからなw
    [ 2014/11/25 23:18 ] [ 編集 ]
  14. >何か知らんけど緑色になった

    なにそれこわい。シュタゲかよ
    [ 2014/11/25 23:18 ] [ 編集 ]
  15. 保坂カレーの歌
    [ 2014/11/25 23:19 ] [ 編集 ]
  16. >>12
    ああ、確かにそうだ


    トンスルフレーバーは韓国にしかないな
    [ 2014/11/25 23:22 ] [ 編集 ]
  17. もはや国民食と言ってもいいな
    [ 2014/11/25 23:22 ] [ 編集 ]
  18. カレーを知らないアメリカ人にびっくりした
    [ 2014/11/25 23:23 ] [ 編集 ]
  19. >>■ 作ってみたいけどあのカレーの四角いやつが売ってない T_T アメリカ


    嘘つけっ!
    都市部はもちろん、オクラホマ州とアーカンソー州の州境のド田舎のウォルマートにも売っとったわっ! 
    醤油とかアジア系の調味料売ってる棚の一番下をよく見ろっ! S&B Golden CurryってのがあるからwwW 
    [ 2014/11/25 23:24 ] [ 編集 ]
  20. 「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者、来てんね。
    [ 2014/11/25 23:24 ] [ 編集 ]
  21. 上の方はケチャップ入れすぎだろw
    下の方は牛乳入れてて俺の好み
    [ 2014/11/25 23:26 ] [ 編集 ]
  22. >カレーって何なの? ビーフシチューの味と似てるのかしら。 アメリカ

    この人が偶然にも肉じゃがを作ってくれたら伝説になるなw

    [ 2014/11/25 23:26 ] [ 編集 ]
  23. リンゴは市販のルーに入ってるからなにもいれなくていいよ
    [ 2014/11/25 23:27 ] [ 編集 ]
  24. 日本のカレーにココナッツミルク………?
    誰かやった人いたら感想を是非
    [ 2014/11/25 23:27 ] [ 編集 ]
  25. わし玉ねぎと肉類はこんがり焦がす派。
    で じゃがいもと人参は炒めない。
    じゃがいもをいためると じゃがいもがとけて
    ザラザラとした舌触りになる。あれが嫌で
    子供の頃はカレーが嫌いだった。
    [ 2014/11/25 23:29 ] [ 編集 ]
  26. インド人もびっくり
    [ 2014/11/25 23:29 ] [ 編集 ]
  27. >韓国発祥であるカレーが世界の人たちに愛されていることを誇りに思う
    11/25 23:17

    ケツから出してクチから入れる
    最高のリサイクルだね☆
    [ 2014/11/25 23:29 ] [ 編集 ]
  28. シンガポール空港で食ったカレーがすさまじい辛さで口から火を吹く気分だったわ。日本風がやっぱ口に合うわ。
    [ 2014/11/25 23:29 ] [ 編集 ]
  29. まず、箱に書いてある通りのレシピで作って、何かアクセントを加えるのはそこから
    基本の味を覚えないうちにいろんなもん加えて結局わやくちゃな味になってるカレーがどんだけあるか
    [ 2014/11/25 23:29 ] [ 編集 ]
  30. 靖国神社遊就館内のレストランで当時のレセピーを再現したという、
    海軍さんカレーが食べられるよ。
    目の前の売店でレトルトも買える
    [ 2014/11/25 23:31 ] [ 編集 ]
  31. 肉を凍らせて、ハムをスライスするような機械があれば、
    薄くできるんだけど・・・そのスライスする機械は外国にあるとは
    思うけど、海外の肉屋さんは気づかないのかな?
    [ 2014/11/25 23:33 ] [ 編集 ]
  32. なんか色々独特な作り方だな
    玉ねぎは色つくまで炒めないし、人参も炒めない
    灰汁取りはしないし・・・一番間違ってるのは
    ルーは火を消してから入れて数分蒸らして溶かした後、火入れだ
    確か化学反応の関係でそうすると聞いた、最近はしなくていいのか?
    [ 2014/11/25 23:34 ] [ 編集 ]
  33. ※11

    本場のインドカレーは、種類によっては しばらくたってから強烈な辛さを感じ出すのがある。

    インド人がやってる店で注文。
    最初口にしたときは「あれ、思ったほど辛ないな」と思ても、数分したら、汗、涙、鼻水、カウパー腺(?)と体中から体液がしみだしてくる。
    一回目食べた後は「もう二度と食うか」って思たけど、しばらくするとまた食べたくなって、けっこうやみつきになる。

    で。
    その手の「時限爆弾」カレーは、二回目からは速攻で食べ終えるようにした※
    店内見てたら、初めてなんか、上品に少しずつゆっくり食べてる女性がおるけど、途中から鼻水ずるずる涙目状態になってくるんで、ひそかにわろてたwww

    ※ライスやと ささっと流しこめるけど、ナンの場合は急いで食うと喉に詰まるので、でっかいナンが出てくる店では、漏れは5分切るのがギリギリやったな。
    [ 2014/11/25 23:36 ] [ 編集 ]
  34. 材料にアカガエルがあることに当時の人も気持ち悪がったと聞いたことある
    あと、カレーの見た目にも
    [ 2014/11/25 23:36 ] [ 編集 ]
  35. 忘れてたけど、米じゃ牛脂入りのカレールーは輸入禁止だっけ
    [ 2014/11/25 23:37 ] [ 編集 ]
  36. 何って
    絶対固形ルゥ作った人が偉大なんだと思った
    [ 2014/11/25 23:40 ] [ 編集 ]
  37. ※32
    いや、玉ねぎは色が変わるまで炒めるだろ
    あめ色玉ねぎと言ってだな・・・ry
    灰汁も取った方が良いが、カレー作りに正解は無いからな
    [ 2014/11/25 23:41 ] [ 編集 ]
  38. みじん切りマシーンに全俺がスタンディングオペレーションだわ
    うちにも一台欲しい

    しかしカレーの真骨頂を外国人は解らないだろうな
    あれはルーや味付けによってシチューになったり肉じゃがになったりすることや
    ダシで割ってそばやうどんのスープになる多彩さにこそあるのさ
    [ 2014/11/25 23:42 ] [ 編集 ]
  39. 日本のカレーはルウ入れれば作れるからな
    何の肉入れたらいいの?なんて聞いても好きな肉入れれば良いだからな

    辛さだって足りないなら七味でも入れればいいし、自分好みに自由に出来るからなー
    [ 2014/11/25 23:43 ] [ 編集 ]
  40. 海軍カレー♪
    [ 2014/11/25 23:43 ] [ 編集 ]
  41. にんにくの入ってないカレーは認めない
    [ 2014/11/25 23:44 ] [ 編集 ]
  42. >>12
    カレーの話してるときにウンコの話するなよ
    [ 2014/11/25 23:45 ] [ 編集 ]
  43.       
    インド人が手でカレー食べてる動画見て、それに憧れて
    家でインドカレーを手で食べたらめっちゃうまかった。
    [ 2014/11/25 23:45 ] [ 編集 ]
  44. ケララが一番好き
    肉以外、全部すりおろすのが面倒なんだけどな
    セロリなんかも入れるからか、後味が爽やかなんだよね。
    胃にもたれにくいし。
    [ 2014/11/25 23:45 ] [ 編集 ]
  45. 多種多彩なスパイスを使いこなして「我が家の味」にしていたのがインド料理。
    そこまでスパイスを使いこなせないから、「これならまぁ、万人受けするんじゃね?」って感じで作られたのが英国風カレー。
    それが日本に来て、米飯に合うように調整されて定着した後に、ヨーグルトとか鰹節の出汁とか、各家庭で更に自分達好みに「我が家の味のカレー」が無数に作られ、それが今や海外に広まり……エンドレス。

    何て言うか、文化の伝播ってこんな風なんだろうね。
    [ 2014/11/25 23:46 ] [ 編集 ]
  46. ※11
    辛さの基準が日本とは違う。
    タイとかの暖かい地方は普通が、日本の極辛になると思う。
    [ 2014/11/25 23:47 ] [ 編集 ]
  47. なんで緑になるんだよww
    [ 2014/11/25 23:47 ] [ 編集 ]
  48. 各家庭で微妙に味や入れる物が違うのがまた良いんだよな。
    [ 2014/11/25 23:47 ] [ 編集 ]
  49. タイカレーとかインドカレーって、平均的なところのつくりではあまりにダシがしっかりしてなくて日本人の舌には合いにくい(薄っぺらい味に感じる)んだよね
    旨味成分の抽出がまったく足りてない

    しっかりした所だと、まぁ野菜や鳥からのダシがでてて旨いんだけど
    [ 2014/11/25 23:50 ] [ 編集 ]
  50. アメリカですら日本式のカレーは広まっていないのか
    何か勿体無いな
    [ 2014/11/25 23:51 ] [ 編集 ]
  51. 夏にハウスとS&Bから期間限定?で大辛みたいなのが売ってて買いだめした。
    じゃがいもだけは、ルゥを入れる5分前に入れる。
    ルゥが溶けたらガラムマサラを適量入れて、辛味と香りをプラス。
    肉は牛カレー用(キューブ形)のみだと物足りないので、すき焼き用切り落としか、牛ミンチを混ぜているよ。
    [ 2014/11/25 23:56 ] [ 編集 ]
  52. >>31
    有ると思うよ
    ジョニデだったか、日本に来たときにシャブシャブにハマり、アメリカに帰ってからも肉屋に「とにかく透けるぐらい薄く切ってくれ」とリクエストして食べているらしいから
    [ 2014/11/25 23:56 ] [ 編集 ]
  53. 薄切り牛肉いためて
    ご飯に乗せて
    レトルトカレーかけたら最高にマイウw
    [ 2014/11/25 23:58 ] [ 編集 ]
  54. 料理をしている人が書き込んでいるはずなのに
    辛さの調整が出来ないとは、これ如何に?
    [ 2014/11/26 00:03 ] [ 編集 ]
  55. 3500円のカツカレー食ってる奴が居たな。

    普通のカレーは必ず醤油入れちゃうわ。

    カレーうどんにも最後しちゃうし。
    [ 2014/11/26 00:03 ] [ 編集 ]
  56. 知り合いの雨人が土産に様々なフレーバーのキットカットをはじめとした菓子類・バーモントカレー・中濃ソース・とんかつソース・胡麻ドレなどのドレッシングを大量購入してスーツケースをパンパンにした帰っていった
    しかもうまい棒だけを詰めたリュックを背負って満面の笑み
    帰って3ヶ月もたたないのに「カレーが残り少ない」とメールが来た
    どれぐらいのペースで食べてるんだか…
    [ 2014/11/26 00:05 ] [ 編集 ]
  57. 一度は作ってみたい
    カレー粉を使わないオリジナルカレー
    ただめっさ金かかりそうだな、恐らく失敗も何度かするだろうし
    [ 2014/11/26 00:06 ] [ 編集 ]
  58. ココイチの卵は臭い
    [ 2014/11/26 00:06 ] [ 編集 ]
  59. 海産物より日本風のカレーやラーメンを世界に広めて欲しいわ
    ザパニーズの間違った和食の被害も減るし、どこが起源だの主張されても問題無いし、収穫に極端に困る事もなくなりそう
    [ 2014/11/26 00:07 ] [ 編集 ]
  60. これはもうKareeという日本食だから。
    [ 2014/11/26 00:07 ] [ 編集 ]
  61. 敢えて釣られてみようかな?
    ※16※27
    ※12はそういうツッコミしてほしくてわざと釣ってる気がする。けど自分も敢えて釣られてみようかな?
    やっぱりアレ味なのかな?さすがにウリジナル様には敵いませんね~とか。

    ところで※3の“玉ねぎのみじん切りに笑う”と“こんな奴の作り方なんか参考にならない”の繋がりが分からない。玉ねぎのみじん切りが駄目ってことなの?自分はみじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒めて煮込んだらルーに溶け込んじゃうのが好きなんだけど…それとも『みじん切り器』が笑えたのかな?
    [ 2014/11/26 00:09 ] [ 編集 ]
  62. 玉葱から水が出るから圧力鍋で作る時は
    水は少なめにした方が良い
    [ 2014/11/26 00:11 ] [ 編集 ]
  63. ※9
    ナイフ&フォークの文化圏では薄切りにする必要がないからじゃ?
    [ 2014/11/26 00:16 ] [ 編集 ]
  64. 緑になったのはグリーンカレーのものだったからじゃないか?
    もしくは寝かせすぎて腐ったか
    [ 2014/11/26 00:16 ] [ 編集 ]
  65. こう言うスレには必ず朝鮮人が湧いてくるなwww
    [ 2014/11/26 00:16 ] [ 編集 ]
  66. カレーが何かさえ知らない人がいるとは驚きだわ
    つまり元ネタであるインドのカレーすら知らないってことだろ?
    まあ、ある意味アメリカ人らしいといえばらしいか・・・

    >カレー作ってみたけど、何か知らんけど緑色になった。
    >どこかの時点で作り方を間違えてしまったようだ。

    リアル飯マズ勢発見w
    [ 2014/11/26 00:17 ] [ 編集 ]
  67. グリーンカレーは駄目だわ・・・ 個人的に不味かった。
    [ 2014/11/26 00:17 ] [ 編集 ]
  68. カレー対決のために、イージス艦まで集結させた国ですから(爆)
    [ 2014/11/26 00:19 ] [ 編集 ]
  69. ※43
    ウンコ食ってる時カレーの話すんなじゃなかったっけ?…アレっ?(?_?)
    [ 2014/11/26 00:20 ] [ 編集 ]
  70. ・玉ねぎは飴色になるまで炒める

    ・肉は先に火を通しておく

    ・じゃがいもは最初に入れると煮崩れてしまって
     カレーの味が台無しになるので最後に入れる

    いつも作るときはこんな感じかな
    [ 2014/11/26 00:20 ] [ 編集 ]
  71. カレーの固形のルーなんてつかわんぞ。それはインスタントだろ。日本だって、インスタントカレー以前から家庭料理のカレーがあったよ。うちでは、カレー粉を使う、インスタントではないがブレンド済みのもの。ちゃんと、好みにあわせてスパイスはブレンドしてないものを追加する。チキンカレーの場合は、コンブだしでつくると尚おいしい、トマトのカンズメとセロリは必須う。カレーシチューとレトルトのカレーの中間みたいな感じ。
    [ 2014/11/26 00:21 ] [ 編集 ]
  72. リンゴを使うのは、お子様用や辛いのが苦手な人の為ね。
    別に必ず入れなきゃならぬ物ではない。
    隠し味って言うのかな?
    他には、生姜やニンニクを入れることもあるし。
    はちみつ、ヨーグルト、ソース、チョコレート、コーヒー等。
    各家庭で入れるものが違ってくる。
    たかがカレーと言えども、日本のカレーは奥が深いよ。
    ちなみに、鰹出汁を入れると蕎麦屋のカレーになります。
    ついでに、東と西では肉が豚か牛に分かれますよ。
    だから外国人は、きっと悩むはずw
    [ 2014/11/26 00:25 ] [ 編集 ]
  73. カレーはルゥで結構変わっちゃうからなぁ。
    友達の家で奥さんの作った甘口のカレー出されて凄く困惑した記憶が…。
    [ 2014/11/26 00:25 ] [ 編集 ]
  74. >ルー使わないやつ作ってみたい
    都市部ならスーパー廻ってみればキット(?)売ってるよ
    ルーよりはお高いけどたまにならいける値段だよ
    多少失敗しても次回へのステップだし
    慣れたら好きなスパイスでオリジナルも楽しいよ(^^)
    [ 2014/11/26 00:25 ] [ 編集 ]
  75. 確か日光のどこかで
    百年カレーなる物が
    売ってたんだけど

    百年前の物じゃ
    賞味期限が…………

    なんて冗談よ
    [ 2014/11/26 00:26 ] [ 編集 ]
  76. このYouTuberは普段料理したことない奴だろ。
    火の通りにくい物から炒めていくから、順番からすると塊の大きいジャガイモ、玉ねぎ、人参、肉、この順番で炒めて、そのあと水入れて煮込んでカレールウ入れておしまい。
    [ 2014/11/26 00:27 ] [ 編集 ]
  77. 日本のお米+日本式カレーの相性はいいんだけど
    インディカ米+日本式カレーの相性ってどうなんだろ?
    [ 2014/11/26 00:33 ] [ 編集 ]
  78. 玉ねぎは飴色になるまで炒めるとか言ってる人、そんな事するよりもチャツネペースト加えた方がいいぞ。玉ねぎを炒めたら辛みの成分が蒸発して甘味の成分だけ残るから、炒める労力を考えたらチャツネは合理的。

    ぶっちゃけいうと、飴色にするのはルーを一から作るための工程だからな。
    [ 2014/11/26 00:35 ] [ 編集 ]
  79. …たぶんアメ人は一晩置いたカレーの旨さを知らない


    その日に全部食べちゃうから(>・<)
    [ 2014/11/26 00:36 ] [ 編集 ]
  80. カレーは家によって材料も作り方も微妙に違うから
    初めて作る人は、レシピを調べれば調べるほど頭が混乱するだろうなぁw
    既にこの※欄ですら「うちのカレー」語りだしてるしw

    海外のスーパーで売られてるカレールゥの箱には、ちゃんと英語なり現地語で作り方書いてあるのかな
    [ 2014/11/26 00:37 ] [ 編集 ]
  81.  
    ずっとレトルトのカレーで済ませてたけど
    カレールーと野菜と肉を買って自分で作ってみたら
    思ってた簡単に大量かつ美味しく出来やしたあ。

    スーパーでカレー用のカットした野菜セットが安く売ってるので
    単身者には助かります。
    [ 2014/11/26 00:39 ] [ 編集 ]
  82. 灰汁取りしなきゃ駄目でしょ。
    [ 2014/11/26 00:40 ] [ 編集 ]
  83. 明治5年のレシピには
    具材としてネギ、ショウガ、ニンニク、バター、
    エビ、タイ、カキ、そしてアカガエルがあったのか。初めて知りました。
    アカガエルって、文字通り蛙のことですよね。
    食った事がない。へびも。どんな味がするのやら?
    カレーの具材として合うんだか合わないんだかw

    [ 2014/11/26 00:40 ] [ 編集 ]
  84. ターメリック、クミン、カイエンヌペッパーさえ手に入れば、世界中どこにいても現地の材料でそれらしく作れるわな。
    小学校の調理実習でも小麦粉を炒めるとこからやってたんだから誰でもできるものだし、ジャガイモがないならタロイモでも何の問題もないし、熊の肉でもダチョウの肉でも地域性が出て結構なことですわ。
    [ 2014/11/26 00:41 ] [ 編集 ]
  85. 自分で作るカレーに勝るものはないw
    [ 2014/11/26 00:42 ] [ 編集 ]
  86. 最近はレトルトも旨いからな
    [ 2014/11/26 00:45 ] [ 編集 ]
  87. 自衛隊カレーでやってたけど、市販のルウがスパイシーさで物足りなかったら水で溶いたカレー粉をあとから足して煮込めばいい。それで作ったらピリっと辛味の効いたカレーになったよ。
    [ 2014/11/26 00:49 ] [ 編集 ]
  88. うーん、これを外人におしえていいものか・・・海上自衛隊の最高機密
    ttp://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html
    [ 2014/11/26 00:52 ] [ 編集 ]
  89. ※84
    俺はむしろジャガイモが入ってて欲しいと思うけど
    カレーにジャガイモが入ってるのだけは許せないって人も居るらしいですねw
    面白いなぁと思ってますw
    [ 2014/11/26 00:55 ] [ 編集 ]
  90. まずはレシピ通りに作ってみろよ。
    うんちくや感想はそれからでよいと思うね。
    [ 2014/11/26 00:57 ] [ 編集 ]
  91. カレーて家庭料理だね。
    俺は肉を焼いて野菜を入れる、野菜から水分が出てブイヨンを入れに立てる。
    最後にカレー湖、ぐつぐつ言ったら、・・・・・入れて終わり、最後にコーヒーをちょっと入れて。
    [ 2014/11/26 00:57 ] [ 編集 ]
  92. 日本のカレーが受けいられた1番の理由、それは
    日本のカレーは「カレーの入門用」であるからだと思う。
    辛いのが苦手な子供でも食べられるように辛味を抑えてそれどころかリンゴなどの果物を入れて甘くした。それが爆発的なヒットして日本の市場が大きくなった。
    そして味がわかってくるにつれて刺激を求めて辛さを求めるだけでなく多様な味を求めるようになって成長していったように思う。
    外国人もこの同じ過程をたどり、やがて本格的なインドの味を求めるようになると思う。
    そうなった時、インドは世界のグルメたちに注目されるだろう。
    [ 2014/11/26 01:02 ] [ 編集 ]
  93. ※90
    レシピと言いますと?
    日本のカレーもそうですか、世界のカレーも様々と思ってます。
    カレーにレシピなどあるのですか?
    [ 2014/11/26 01:04 ] [ 編集 ]
  94. バーモントカレーやで。
    [ 2014/11/26 01:06 ] [ 編集 ]
  95. >>79ホンこれ、カレーは作った翌日がベスト、1日置いただけで何であんなに美味しくなるのか?
    [ 2014/11/26 01:07 ] [ 編集 ]
  96. 自分はケチャップは入れないな。
    隠し味にチョコかココア

    梅酒も入れるとすごく美味くなるよ
    [ 2014/11/26 01:08 ] [ 編集 ]
  97. ココナッツを入れると別のカレーになる。
    うちの子は嫌い。ゲーって言われた…。
    私はそうでもないけど、次回もぜひ入れたいとは思わなかった。
    [ 2014/11/26 01:11 ] [ 編集 ]
  98. チャツネペースト..._〆(゜▽゜*)教えてくれてありがとうm(._.)m
    母が飴色にしてたから、そうするものだと思ってました。便利なものがあるんですね!
    我が家は味噌汁もオニスラと出汁昆布を一緒に水から煮て白味噌仕立ての甘口が人気なんです。カレーはバーモントの甘口でちょうどいい感じです。
    [ 2014/11/26 01:14 ] [ 編集 ]
  99. >>71
    >カレーの固形のルーなんてつかわんぞ。それはインスタントだろ。
    >うちでは、カレー粉を使う、インスタントではないがブレンド済みのもの。

    恥ずかしいやつだな。固形ルーがインスタントなら、カレー粉もインスタントだろ。「あらかじめ混ぜてある」って時点で、カレー粉も固形ルーも変わらんわ。

    コーヒーやチョコレートやハチミツやすりおろしリンゴ入れたり、違うメーカーや違う辛さのルーを混ぜてみたり、固形ルーでも味の調整ぐらいやってる。
    [ 2014/11/26 01:16 ] [ 編集 ]
  100. >>95
    煮物って一旦冷ませた方が味が良くなるんだよね。
    肉じゃがでも豚汁でもポトフでも一晩置いた方が断然美味い!
    [ 2014/11/26 01:20 ] [ 編集 ]
  101. 辛いの苦手だから、カレーは好きじゃない。
    まあ、そういう少数派もいます。
    [ 2014/11/26 01:24 ] [ 編集 ]
  102. ※42
    勘弁してやれよ。
    朝鮮人はカレーと大便の違いがわからないんだ。
    [ 2014/11/26 01:25 ] [ 編集 ]
  103. 俺の認識だとレトルトって基本的に完成品を
    加熱殺菌して真空パックにしたもので
    固形や粉末のカレールーは複合調味料の一種だと思うわ
    [ 2014/11/26 01:26 ] [ 編集 ]
  104. インドさんごめんなさいw
    マジレスすると、インドは治水上下水道インフラをもっとガッチリやれば、スパイスもチキンも更に切れと味が増すはずなんで、是非カレーの母国でのアップデートにこそ期待しております。今でもインドカリーはクソ旨いけど
    [ 2014/11/26 01:31 ] [ 編集 ]
  105. 小麦粉から作ろうぜ
    [ 2014/11/26 01:35 ] [ 編集 ]
  106. しかし全体的に大雑把な調理だな・・・
    せめて灰汁くらいとれや
    [ 2014/11/26 01:36 ] [ 編集 ]
  107. ※105
    違う、※104さんがおっしゃってる通り
    小麦粉からでは無く、小麦を育てる水からです。
    その水の面でTOKIOが困るとも思ってませんがw
    [ 2014/11/26 01:43 ] [ 編集 ]
  108. 日本のカレーは家庭によって具も隠し味も違うけど
    タイもそうらしいよ。
    昔、同僚のタイ人がグリーンカレーを作って持ってきてくれたけど、大根入ってたもん。好きな野菜いれていいんだよーと言ってたわ。
    [ 2014/11/26 01:43 ] [ 編集 ]
  109. 会社にインド人来たから日本のカレー食べてもらって
    感想聞こうとしたら 食べ物のタブーで食べてもらえなかった
    鶏肉にすれば何とかなるかと思ったら
    ルーに牛脂や豚由来のが大抵入ってるのでアウトだった
    …という思い出
    [ 2014/11/26 01:47 ] [ 編集 ]
  110. 何十年後かに日本のカレーがアメリカの国民食のひとつになると思うよ。
    [ 2014/11/26 01:56 ] [ 編集 ]
  111. >57さん
    >ルー使わないやつ作ってみたい

    SBの回し者じゃないけど、
    ↓ここ行くとスパイスの基本型がわかって便利。入門用にピッタリっす。
    ttp://www.sbfoods.co.jp/info/2014/03_spice6_curry/?utm_source=google&utm_medium=cpc02&utm_campaign=spice02

    あと>74さんも書いてるように、スーパーで¥300位で売ってるキットも結構イケます。キットの中ではキーマ・カレーが好きですが、トマト煮こむのがめんどいのでトマト缶入れてます。

    昔聞いた話では、カレーは辛味・酸味・甘味のバランスを上手くやれば美味しいカレーになるそうで、オレは甘味補助でチョコレートとかハチミツを少し足します。一晩置いた残りカレーは牛乳で伸ばします。
    [ 2014/11/26 01:57 ] [ 編集 ]
  112. 今更カウント間違いに気付いた
    ※43×→※42○
    ウンコ食ってる時にカレーの話すんなじゃなかったっけ?

    訳:ウリジナルカレー食ってる時に日本のカレーの話すんな…です。

    コメが通し番号じゃないのはガラケーだからなのかな?((T_T))
    [ 2014/11/26 01:58 ] [ 編集 ]
  113. ※93
    たぶん箱の裏通りに作れって事だと
    分量とか調理時間は結構考えられてて、それに合うように味が調整されてるので初心者は余計なことせずにこの通りに作るのが無難です
    これで物足りなければ、いろいろ工夫すればいいかと
    [ 2014/11/26 02:19 ] [ 編集 ]
  114. タイカレー好きだけど、日本のカレーとは別物だわ
    インドカレーはいまいち好きになれなかった。不味い店に当たったのかな
    [ 2014/11/26 02:20 ] [ 編集 ]
  115. そう。家カレーなんです。ジャガイモ、人参の入った…。
    ココイチとかタイカレーとかインドカレーじゃなくて。
    ジャワとかそういうの。それ食ってりゃ幸せなんです。ガキの頃から。
    [ 2014/11/26 02:28 ] [ 編集 ]
  116. カレーって世界一魔改造されてる料理じゃね?
    ナポリタンレベルじゃない
    [ 2014/11/26 02:29 ] [ 編集 ]
  117. グリーンカレー美味しいよね
    具材を普通のにんじんじゃがいもたまねぎにして鶏肉いれてる
    [ 2014/11/26 02:29 ] [ 編集 ]
  118. 造る段階で肉を入れるのは好きじゃない一日置くと硬くて美味しくない
    具を入れすぎたり大きすぎたりもダメだな
    玉葱を刻んで飴色になるまで炒めたら人参・ジャガイモを入れ水で煮込む
    フライパンで刻んだルーと小麦粉を炒め鍋に投入
    豆板醤で少し辛くしてソース・湖沼入れて一旦火を止め放置
    食べる間際に肉を炒め、御飯に盛り付け暖めた直したカレーをかけて出来上がり
    [ 2014/11/26 02:41 ] [ 編集 ]
  119. なんかつい最近もどこかで書いたけど、
    日本のカレーはイギリスがシチューに似せて大きい野菜で小麦粉を使ってどろっとしたものをベースに、ジャポニカ米に合うように改良した。
    タイカレーはインディカ米で食べるようにあっさりした辛味で、青唐辛子をベースにした比較的さらっとしたスープタイプが主流。
    インドカレーは豆と野菜が主体で、いろいろなスパイスのブレンドを楽しめて種類が多い。
    どちらも宗教的に肉は使わないことが多いので、うまみは少ない。
    どれも好きだが、タイカレーやインドカレーを日本のコメで食べるのは最悪。
    [ 2014/11/26 02:41 ] [ 編集 ]
  120. カレールーを使って作ったことはほとんど無いな…。
    ただ、ルー無しでカレー粉と小麦粉から、いわゆるいかにも日本風になめらかな感じのカレーソースを作るのは結構難しいような気がするけどどうなのかな。
    まあ俺自身がいつも作ってるのは、小麦粉使わないで玉葱とことん炒める自己流カレーだからあまり関係ないんだが。
    [ 2014/11/26 02:43 ] [ 編集 ]
  121. みんな、カレー奉行だ!w
    [ 2014/11/26 02:53 ] [ 編集 ]
  122. カレーに福神漬けとからっきょうがないと美味さ半減するんだが
    外人には分からないだろうな
    [ 2014/11/26 03:02 ] [ 編集 ]
  123. チキンカレーに炒めたナスを入れて一晩置いてナスがカレーでシミシミになっているの、お美味しいよ?(´・ω・`)「一晩置く」って菌が増殖するからあんまりお勧めではないみたいだけど。
    [ 2014/11/26 03:03 ] [ 編集 ]
  124. マレーシア人も辛いの苦手な人がいるんだなぁw
    [ 2014/11/26 03:05 ] [ 編集 ]
  125. タイカレー簡単なのでクックパッドあたりで調べて作ろうぜ!ただし直輸入の缶詰めなんか買っちゃダメ。青唐辛子から作るのも面倒なので、カルディなんかで売ってるグリーンカレーペーストとココナツミルクを使えば、超簡単においしいタイカレーができる。

    肉はせいぜいチキン、むしろ入れない。たけのこ最高、野菜やきのこ類を使ってあくまであっさり作る。ただし、ジャスミンライスで食べないと、日本米特有の粘りと甘さが猛烈にくどくなって食えたもんじゃない。パンもいまいち。スープと割り切るべし。

    ちなみに良質のジャスミンライス(タイ米)は、関税のために日本のブランド米より高いし、入手が難しい。農水省氏ね。
    [ 2014/11/26 03:12 ] [ 編集 ]
  126. ※8
    イギリスのカレーは酷いぞ。
    まず生米をパスタみたいに茹でてザルで水切り。
    ルーは薄くてほとんど味がしない。
    むしろカレーと言うより色も味も薄いビーフシチューみたいな感じ。
    しかもドロっと感が日本の物とは全然違って、固まりかけのゼラチンのようで食感がめちゃくちゃ悪い。
    [ 2014/11/26 03:23 ] [ 編集 ]
  127. タイ料理って美味しいよ、NY在住時にオサレなレストラン多かったな
    グリーンカレーとパッタイとかいう焼きそばは絶品だった
    結構タイ料理って評価されてると思ったわ
    [ 2014/11/26 03:25 ] [ 編集 ]
  128. >>14
    >なにそれこわい。シュタゲかよ

    シュタゲって何? 何語?
    [ 2014/11/26 03:29 ] [ 編集 ]
  129. カレー作るときコーヒー入れてる。コクが増しておいしいよ
    [ 2014/11/26 03:37 ] [ 編集 ]
  130. 玉ねぎをあめ色になるまで炒めるって、
    何時間かけてらっさるんですか?
    [ 2014/11/26 03:40 ] [ 編集 ]
  131. >126
    なんでイギリス人がカレー作る事になるんだい?w
    イギリスでは、インド人がカレー作ってるってw
    最近は、と、言いつつもパキスタンとかそっち系だけども
    なんてったって、元宗主国だし

    日本のカレー、あのドロッとした見た目が嫌って外国の方も結構いるみたい
    初めての人に出したら、「うわ」って顔をされたけど、頑張って試してくれたな〜
    次の日、彼の友人に「カレーもう無いの?作らないの?材料が無いって、えええええ」って言われたのも良い思い出だわw
    [ 2014/11/26 03:44 ] [ 編集 ]
  132. >当時はカレー粉と小麦粉をバターなどで炒めてルウを作っていたそうです
    >(ちなみにその頃のカレーの色は黄色かった)。
    S&Bの赤缶カレー粉を使ってカレーライスを作るなら今も昔も同じです。
    固形ルーは具と一緒に煮るだけでトロみが付いてコクの有る味がしますけど、
    赤缶はソレだけだとカレーの香りがするだけで味は薄くシャビシャビです。
    現在はトロみに小麦粉、味付けにコンソメが普通の作り方だと思います。
    名古屋のオリエンタルカレー等、小麦粉コンソメ入りカレー粉も存在しますが、
    これは料理に使うカレー粉というより即席カレーです。ルーと同じですね。
    私の子供時代(30年前)の黄色いカレーは小麦粉でなくジャガイモの荷崩し、
    コンソメでなく鰹だしだったと思います。バターも入ってたかも。
    [ 2014/11/26 03:44 ] [ 編集 ]
  133. 132の続き、
    カツ丼は麺つゆを使うのでうどん屋のメニューに有りますよね?
    昔は同じ理由でうどん屋のメニューにカレーが有ったんです。
    今でもカレーうどんのドロドロ系の汁は「赤缶+小麦粉+麺つゆ」ですね。
    麺つゆを少なくして米にかければカレーライスですけど、
    このタイプは具を後から足すんで味がイマイチです。今は見かけませんね。
    米32の方、
    >ルーは火を消してから入れて数分蒸らして溶かした後、火入れだ
    >確か化学反応の関係でそうすると聞いた、最近はしなくていいのか?
    固形のルーは包丁で削るようにして砕いてから鍋に入れるんです。
    硬いサイコロ状のコンソメも削って粉状にしちゃえば一瞬で溶けますよ。
    [ 2014/11/26 03:46 ] [ 編集 ]
  134. 日本人のほとんどは…

    ルウの成分についてはほとんど知らない。
    オレも正確なとこは分からん。
    [ 2014/11/26 03:49 ] [ 編集 ]
  135. タイカレー作る人は、ナスと一緒にキュウリのぶつ切りも使ったら美味いよ、まだやったことなければだけど。ラタトゥイユでズッキーニの代わりにキュウリを使うのも美味いんだが、タイカレーの場合は違和感が全く無いからね。
    [ 2014/11/26 03:59 ] [ 編集 ]
  136. カレーは中辛と甘口の間くらいが好きだわ
    辛すぎると辛い
    [ 2014/11/26 04:06 ] [ 編集 ]
  137. >>108
    昔の番組でタイにカレー粉持ってったら、
    具にカナブンやオタマジャクシ入れて食ってたな
    妙に旨く見えてカナブン炒めて食ったらコリコリして旨かったw
    [ 2014/11/26 04:22 ] [ 編集 ]
  138. カレーって三番目じゃないかな?

    ・カップヌードル、シーフード、カレー
    ・カールうすあじ、チーズ味、カレー
    ・アンパンマン、食パンマン、カレー
    ・赤レンジャー、青レンジャー、カレー
    [ 2014/11/26 04:25 ] [ 編集 ]
  139. 我が家の自慢のカレーはスパイシーな「ジャワカレー」とまろやかな「ゴールデンカレー」を1対1に、潰した生にんにくを加えて1日寝かせたやつ。
    スパイシーすぎるジャワをマイルドにするのにはゴールデンが最適だよ。
    [ 2014/11/26 04:26 ] [ 編集 ]
  140. 世界から愛される大日本帝国海軍式カレーライス。
    ん?韓国でも食べるの?
    [ 2014/11/26 04:37 ] [ 編集 ]
  141. ※131
    すまん書き方が悪かったな「イギリスのカレー」じゃなくて「イギリス人が作るカレー」だ。
    もちろんインドカレーの出前を取るのは一般的だけど、家庭でカレーを作ることもよくあるよ。
    イギリスで滞在してた知人の家で出されたカレーがそれだったって話。
    ちなみにその知人が特別下手なわけではなく、市販のカレー粉の説明通りに作るとどうしてもそうなってしまうんだ。
    [ 2014/11/26 04:41 ] [ 編集 ]
  142. 途中まですごいいい感じだったのにこくまろのルーでガクッとなってしまった
    [ 2014/11/26 04:47 ] [ 編集 ]
  143. 家はその時によって、中辛とか甘口になる、野菜炒める時にニンニク入れるし、肉は牛肉、豚肉はあまり美味しくない、後ヨーグルト入れたり
    チーズを後乗せしてチーズカレーするのも良いよ。
    [ 2014/11/26 05:17 ] [ 編集 ]
  144. リンゴとハチミツとろ~り溶けてる♪(西城秀樹の声で)
    [ 2014/11/26 05:22 ] [ 編集 ]
  145. そうそう、こういう、独自調味料以外
    現地調達が可能な料理をこそ海外に広めるべきだよ
    [ 2014/11/26 05:43 ] [ 編集 ]
  146. カレー美味いよね~。日本の、インドの、タイの、全部好き。
    日本でも北海道ではまたスープカレーが広まってるし。
    スープカレーってそんなに辛くは感じないけど、食べてるとメチャクチャ汗が出てくる。寒いとこでうけるわけだわ。
    [ 2014/11/26 06:35 ] [ 編集 ]
  147. 1人暮らしのときに作ってた10分カレー
    ひき肉とたまねぎ炒める、水入れる、固形ブイヨン入れる、煮立ったらカレールー入れて完成(たまねぎきざんだりあるんで15-20分くらい実質かかるけど)
    これを冷凍してちびちび使ってた
    ご飯、パスタ、うどん何でも使えて便利だったわ

    [ 2014/11/26 06:40 ] [ 編集 ]
  148. チキンはクリームシチュー
    ビーフはビーフシチュー
    ポークはカレー

    何故か俺の中ではこういう風に固定されてしまっている。
    ただ、とろみの少ないスープカレーの時だけはチキンを使うことにしてる。
    [ 2014/11/26 06:43 ] [ 編集 ]
  149. 1番目は論外、カレールウを使った別の料理だ。
    2番目は鍋小さ過ぎ、まぜまぜし過ぎ。
    あとビーフカレーのときはジャガイモ入れない方が好き。
    [ 2014/11/26 07:14 ] [ 編集 ]
  150. スリランカのカレーはさらっとしたスープ状で
    かなり辛い、インドとは違うよって現地の人が言ってた。

    日本のカレーもやっぱり日本独自のものだし、
    各国の人が工夫して風土に合わせた、立派な伝統食だね。
    [ 2014/11/26 07:29 ] [ 編集 ]
  151. えーと。
    誰も書かないので、一応、書いておきます。

    「カレーは、辛ぇ!」

    …うん、ゴメンナサイ (T_T) orz
    [ 2014/11/26 07:30 ] [ 編集 ]
  152. ※151 謝るな よく言った

    じゃがいもを炒めるのは「煮崩れしないように」だから
    勘違い厨は修正しておくように
    [ 2014/11/26 07:49 ] [ 編集 ]
  153. >カレーを知らないアメリカ人にびっくりした

    これ。
    アメリカのスーパーにも売ってるのにね
    [ 2014/11/26 08:07 ] [ 編集 ]
  154. カレーって日本人以外でも美味いと感じるんだな。
    [ 2014/11/26 08:12 ] [ 編集 ]
  155.  
    カレーを知らないアメリカ人がいる事が驚きだった
    [ 2014/11/26 08:15 ] [ 編集 ]
  156. 緑色って何したんだよw
    [ 2014/11/26 08:24 ] [ 編集 ]
  157. タイカレー食べれるアメリカ人すごい。
    タイ料理好きなんだけど、辛さのレベルに
    ついていけなくて困る・・・。

    日本向けにもう少し辛みを抑えて頂けると
    もっと売れると思うのだけど・・・。
    (→無印さん、頼んだ!)
    [ 2014/11/26 08:27 ] [ 編集 ]
  158. カレーも魔改造した日本人
    [ 2014/11/26 08:53 ] [ 編集 ]
  159. 俺は煮崩れないように玉ねぎだけじゃなく他の具材も炒めてから水を入れるな
    [ 2014/11/26 09:03 ] [ 編集 ]
  160. 日本人にとってのカレーは白米ありきだからなあ。
    米に絡ませる事や食感を維持させる事を考えると
    ドロッとしたカレーでこその国民食レベルなんだろう。
    [ 2014/11/26 09:04 ] [ 編集 ]
  161. 日本式カレーってタイトルで動画うpするなら
    もっとシンプルでスタンダードな作り方で紹介しろよ
    オリジナル要素はいらん

    あと調理のときくらい腕時計はずさんかい
    [ 2014/11/26 09:14 ] [ 編集 ]
  162. そこまで切るなら全部包丁でやったほうが速くないですかね
    [ 2014/11/26 09:25 ] [ 編集 ]
  163. カレーパウダーと味噌ペーストで決まり!
    [ 2014/11/26 09:38 ] [ 編集 ]
  164. 1970年代まで高級品以外のカレーは黄色だったよ
    [ 2014/11/26 09:42 ] [ 編集 ]
  165. 「日本人が寿司ポリスを導入してるなら、自分たちもカレーポリスで
    本物以外のカレーは作ることを禁止すべき」と、西葛西から通ってる
    ゼミの友人が言ってた。ココイチや駅などのカレーショップは、インドや
    スリランカのような本物のカレーを提供すべきだって。
    [ 2014/11/26 09:52 ] [ 編集 ]
  166. ジャガイモを入れるか
    どの肉を使うか(シーフードや野菜は置いておく)

    カレーの話題ではこの二つが論争になりやすい
    [ 2014/11/26 09:58 ] [ 編集 ]
  167. 99 恥ずかしいやつだな。固形ルーがインスタントなら、カレー粉もインスタントだろ。「あらかじめ混ぜてある」って時点で、カレー粉も固形ルーも変わらんわ・・ハハハ、ちゃんと調べてから批判してね。
    昔、カレー粉だけしか売っていなかったが、固形ルーで売り出したときに、それをインスタントと称して販売したんだよ。粉末のカレー粉は、小麦粉など穀物をアブラで炒めるところから作るのが日本のカレーでは普通だった。
    その工程をしなくていいのが、インスタントと称した由縁だ。
    知ったかぶりの恥ずかしいやつだね、あらかじめ混ぜる、ってスパイスだけのカレー粉だってあるんだ。インスタントの粉末のカレー粉もあるがそれとは区別したほうがいい。
    [ 2014/11/26 10:08 ] [ 編集 ]
  168. 外人ってアク取らないんだよな。
    てか取らないでいいのか?
    [ 2014/11/26 10:14 ] [ 編集 ]
  169. 海外だと薄切り肉が無いから肉を煮込む必要があるんだよな。あれはあれで美味いけど無いと薄切り肉で作ったカレーが食いたくなる不思議。
    [ 2014/11/26 10:16 ] [ 編集 ]
  170. 外人ってアク取らないんだよな・・そっか、フランス料理ではアクをとる場合も多いよ。コンソメなんて異常なほどアクとるでしょうが。日本でもとらない人もいればとる人もいる。外人でもとる人もいればとらない人もいる。
    まちがった言い方をしないほうがいいよ。
    [ 2014/11/26 10:21 ] [ 編集 ]
  171. 99 ウィキの引用だ、1945年(昭和20年)11月、オリエンタル (食品メーカー)が、事前に炒めた小麦粉とカレー粉を混ぜた粉末状のインスタントカレーであるオリエンタル即席カレーを完成させた。
    これ以前から、ブレンドいたカレー粉が販売されていたし、その後もされている。私は小麦粉をいれたドロリとしたカレーよりも、サラっとしたカレーが好きなのでムカシからインスタントはあまり使わなかった。
    [ 2014/11/26 10:25 ] [ 編集 ]
  172. コクをつけるのにタマネギあめ色・・チャツネ・・めんどくさい??まあチャツネもいいけど、甘いのがあるからね。そんなことしなくても、ミキサーかオロシ器で、タマネギを大根おろしみたいにドロドロにしてアブラで炒めると短時間に簡単にコクつけが出来るよ。大根おろしっていったけど、もう少し粗めでいい。それと、タマネギが好きなひとのためには、アラ微塵かくし型切りにしたのを別に加えてもいいよ。
    [ 2014/11/26 10:32 ] [ 編集 ]
  173. インドカレーの日本風アレンジらしいけど従兄弟のところのナスを下処理して具の原形が無くなるまで鶏肉ベースの野菜カレーが超うまかった。

    ※168
    取らないと老廃物として対外に排出の遅いやつがあってそれはあんまり溜め込みすぎると重病にもなりかねないのがある。
    あと基本飲めるきれいな水の配給が料理文化の質を支えてる話があるけどアク取りとかの食品の質の上昇も同じなんだろうな。
    [ 2014/11/26 10:35 ] [ 編集 ]
  174. 上から目線全開で説教たれる前にコメントのつけ方くらい学習して来い。
    郷に行っては郷に従え
    ろおまへ行ったらろおま人のように
    [ 2014/11/26 10:48 ] [ 編集 ]
  175. やっぱ日本人って辛いの駄目だよな。
    辛いの得意とか威張ってた友人に、インド人の知り合いが作ってくれたカレー食べさせたら半分も食えてなかった。
    て言うか、中東付近のカレー辛すぎる。
    [ 2014/11/26 11:26 ] [ 編集 ]
  176. 余程のもんじゃなければ何をぶっこんでも失敗しないのがカレーだと思うんだが
    [ 2014/11/26 11:34 ] [ 編集 ]
  177. 学校行事の飯盒炊爨で作るカレーは大概にしてシャバシャバになるけど
    それが結構好きだった
    家でも一日目はワザとシャバシャバにして二日目にドロッとさせてる
    [ 2014/11/26 11:36 ] [ 編集 ]
  178. これ系の話題だとうんちく()を披露したがる輩が毎回出てくるね
    [ 2014/11/26 11:39 ] [ 編集 ]
  179. 小学生の時に友達の家でカレー食べた時の衝撃w
    ウチのと違う!でもウマいw!
    カレーは立派な家庭料理
    [ 2014/11/26 11:40 ] [ 編集 ]
  180. タイカレーの方が好きって言ってるアメリカの少し下にタイが日本カレーの方が好きって書いてて草生えた
    [ 2014/11/26 11:50 ] [ 編集 ]
  181. 何で工夫するという事をせんのか疑問だなw
    何時も水気が多いなら水を減らして作れ、
    スパイシーさが~というなら調味しなされ。

    >日本のカレーライス好きなんだけどさ、辛さが物足りないんだよ。
     この人甘口しか食ったことないんかな?
     それかLEEみたいな奴じゃないとダメなのかな。
    [ 2014/11/26 11:50 ] [ 編集 ]
  182. インドだってスリランカだって、昔はカレー、からくなかたんだよ。
    西洋諸国が香辛料を求めて植民地化して、香辛料の流通が格段にさかんになってきたころに、ゲキカラブームみたいなのが起った。それから、辛くなったんだよ。
    [ 2014/11/26 11:52 ] [ 編集 ]
  183. 灰汁は取れって言うけど、完全に取ったら和風だしのように透明になるけど旨みも一緒に取れるんで、肉料理は少しは残せと料理人は言ってる。
    [ 2014/11/26 11:53 ] [ 編集 ]
  184. 固形ルウは好みのものを2種類ブレンドすると良いよ。味の深みが増す。
    [ 2014/11/26 11:53 ] [ 編集 ]
  185. ■ 日本のカレーライス好きなんだけどさ、辛さが物足りないんだよ。
      だから基本的にはタイカレーのほうが俺は好き。 アメリカ

    ジャワカレー(辛口)+LEEの20倍混ぜて食ってみろよ。おいしいぞ~w
    …冗談はさておき、家のカレーは合挽き肉使用。
    香り付けに摩り下ろしたニンニク少々、肉から出た油で人参玉ねぎ炒めて。ホールトマト1缶と水で煮込む。最後にルゥを混ぜてもう一煮込みすれば完成。
    食べる直前に蒸かしておいたジャガイモを皿に盛ると、カレーなべの中はザラザラにならんのでお勧め。
    [ 2014/11/26 12:17 ] [ 編集 ]
  186. 俺は最初、肉とニンジンを炒めて派だな。
    ニンジンは火の通りが悪いから。
    [ 2014/11/26 12:27 ] [ 編集 ]
  187. インド人「日本のカレーはカレーじゃない。でもウマイ」
    中国人「日本のラーメンはラーメンじゃない。でもウマイ」
    イタリア人「日本のカルボナーラはカルボナーラじゃない。でもウマイ」
    [ 2014/11/26 12:27 ] [ 編集 ]
  188. >玉ねぎをおろしてサッと炒める...φ(..)メモメモ母にも教えますね!ありがとうございます_(..)_いつも前日に準備していて結構たいへんなので。でも家族全員の大好物なのでほとんど毎週末カレーの日って感じです(^^;;当日オニスラ別入れしてます。
    ※144
    「ヒデキ!感激!」
    [ 2014/11/26 12:32 ] [ 編集 ]
  189. ※3
    どういう作り方しようが自由、それがカレーだ

    お前はカレーというものを全くわかってない

    そんなお前が他人を笑うなんて噴飯もの
    [ 2014/11/26 12:38 ] [ 編集 ]
  190. カレーにはリンゴとはちみつココナツやろjk
    [ 2014/11/26 12:57 ] [ 編集 ]
  191. 俺はインスタントコーヒーとオイスターソースと醤油入れてる。
    全部少しずつだけどコクが出て美味しいよ。
    みんなの作り方見てるとカレーは奥が深いんだなと勉強になる。
    [ 2014/11/26 12:57 ] [ 編集 ]
  192. 懐かしいねー黄色いカレー
    昔はよく見たなあ
    ボンカレーとか
    [ 2014/11/26 12:57 ] [ 編集 ]
  193. ※9
    ポーランドどころか
    薄切りで肉売ってるのは日本独特だったような
    [ 2014/11/26 12:59 ] [ 編集 ]
  194. カレーに対してこだわりを捨てるのが俺のこだわり
    [ 2014/11/26 13:05 ] [ 編集 ]
  195. 店のカレーより家のカレーの方が好きだ
    [ 2014/11/26 13:12 ] [ 編集 ]
  196. オリエンタル スナックカレー
    ハヤシもあるでよ
    [ 2014/11/26 13:28 ] [ 編集 ]
  197. カレーと言えばキャンプだよな
    飯盒のおこげご飯と食べると何故かおいしい
    [ 2014/11/26 13:36 ] [ 編集 ]
  198. 日本風のカレーでも作り方や拘りどころが皆微妙に違うんだな。
    でもそんな、自分の流儀でイロイロなバリエーションになるのが、カレーが愛される理由だと思う。インドからイギリスの時点でだいぶ変わってるし、一口にカレーと言っても、かなりタイプの違うものが揃うと思う。
    [ 2014/11/26 13:36 ] [ 編集 ]
  199. 家によって具材や切り方違ったりするからね。

    子供の頃、人んちで夕食に招かれてカレーがでるとドキドキだよ。
    たまになんだこれっ!?てものが入ってても残す訳にはいかないし・・・。
    [ 2014/11/26 14:00 ] [ 編集 ]
  200. 名無しさん
    ※195
    わかる
    食べやすいってのもあるけどカレーは下手に凝った味してない方が美味しいよね
    [ 2014/11/26 14:17 ] [ 編集 ]
  201. オリエンタルも好きだなー。ひき肉玉ねぎトマトとかで作るとなお好き
    一人暮らしの頃オリエンタルカレーにはお世話になりました
    ディナーカレーとかバーモントも好きだ。辛いの食べられないけど。
    [ 2014/11/26 14:27 ] [ 編集 ]
  202. ※198
    日本のカレーがどろっとしているのは
    イギリスから伝わり日本に広まる経緯のひとつに
    海軍経由ってのがあるからな
    あと日本人はどろっとしたものも好きだからな

    まぁなんといってもカレーがここまで日本に定着したのは
    うまい、作るの簡単、そして白米にすごく合うからだわなー
    [ 2014/11/26 14:46 ] [ 編集 ]
  203. 妹夫婦に子供が生まれたら、甘口カレーしか作らないって言っていた。
     シナモンやトウガラシやガラムマサラ、ジンジャーを別に加えるといいのにと思うが、子供と同じ味でいいんだと。
     こうやって、家庭の味も子供の成長とともに大人の味になっていくんだなあって思った。
    [ 2014/11/26 14:50 ] [ 編集 ]
  204. S&Bの赤缶でも説明書通りに作ればそれなりにどろっとしたカレーになるよ。
    うちはいっつもそうしてる。とろみを出すのは小麦粉だから、レシピにあるとおり
    小麦粉を入れればとろみは出る。

    ただルーのカレーよりはあっさり目になる。それを何で補うかがポイント。
    牛脂入れるも良し、ブイヨン多めにするも良し。うちは水炊きの残り汁
    という名前のスープストック使うけど。
    [ 2014/11/26 15:48 ] [ 編集 ]
  205. ※19
    オクラホマに売ってたからなんだ!!
    ノースダコタで売ってなけりゃ田舎でも売ってるとは言えんわ!!
    [ 2014/11/26 16:36 ] [ 編集 ]
  206. ※24
    バーモントカレーに入ってるから自分で食って感想書け
    [ 2014/11/26 16:37 ] [ 編集 ]
  207. ゴーゴーカレーでヘヴン状態の雨人記者さんいる?
    [ 2014/11/26 16:40 ] [ 編集 ]
  208. カレーには何入れたっていいんだよ
    本人の好みだ

    ただし、納豆とバナナは勘弁な
    [ 2014/11/26 16:41 ] [ 編集 ]
  209. カレーにはいつもマヨネーズかけて食べてる。
    そして母親に怒られる。

    美味しいのになぁ…
    [ 2014/11/26 16:42 ] [ 編集 ]
  210. ※3に同意
    玉ネギだけかと思ったら、他の野菜までわざわざ長さを合わせて
    粗みじん切り器使ってるw
    玉ネギに上から油とかおろしニンニクとかあり得ん
    [ 2014/11/26 16:42 ] [ 編集 ]
  211. ※49
    あっちのはスパイスやハーブで仕上げるものだから

    それにあっちの気候で日本のこってりカレーは逆に合わないと思う、口説くなって
    [ 2014/11/26 16:43 ] [ 編集 ]
  212. ※49
    そりゃお前さんがバカ舌なんだろう

    俺ゃ日本のもインドのもタイのも好きよ?
    [ 2014/11/26 16:44 ] [ 編集 ]
  213. 緑色のはジェノベーゼソースでも入れたんじゃねーの?
    とフォローしてみる
    [ 2014/11/26 16:47 ] [ 編集 ]
  214. カレーが緑色なのはまだ大丈夫だろう

    肉が 緑色じゃなきゃ
    [ 2014/11/26 16:48 ] [ 編集 ]
  215. わざわざローリエ入れるとか気ぃ遣ってんな
    コンソメやケチャップ使う時は塩が余計に入るからカレールウ少し減らしてカレー粉で香辛料だけ補充するといい
    [ 2014/11/26 16:58 ] [ 編集 ]
  216. インドの方は日本のカレーに興味を抱くのは嬉しいけど
    そこらの市販よりインド人が自分たちの国のスパイスで作ったインドカレーの方が十分うまいと思う
    日本のカレーがまずいとかではなく、インド人のカレーに対する情熱に比べればなあ…
    [ 2014/11/26 17:27 ] [ 編集 ]
  217. 日本人の傭兵が海外にカレー粉持ってくと大人気だと
    どんなまずい材料入れてもカレー味になって食えるようになるからとか
    [ 2014/11/26 17:35 ] [ 編集 ]
  218. 野菜は大きいのが好き。
    ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎがゴロゴロしてるの
    [ 2014/11/26 17:45 ] [ 編集 ]
  219. 日本の家カレーの欠点はルーでしか作ってないってとこだろか
    味は基本ルーの同じで植物油脂系のまずさとスパイスの風味落ち

    おれっちもルー信仰ファミリーだったんだけど
    ネットでアメ横から調合スパイスを買って作ったらパネエwww

    一度知ってしまうといくら市販ルーを換えても同じ系統の味にしか
    レトルト食ってるような
    [ 2014/11/26 17:51 ] [ 編集 ]
  220. ※217
    実はソース焼きそばもカレー粉入れて炒めた肉野菜だと超絶旨くなる
    [ 2014/11/26 17:58 ] [ 編集 ]
  221. カレーて地域、家庭によって作り方は千差万別だから甘かったとか野菜もう少し小さくとかリンゴスったの入れないのとか全然関係ないんだよな
    自分の好きなように作ればよろしい
    その辺ちゃんと動画で言ってくれよ!
    個人的にはジャガイモと玉ねぎは絶対入れて欲しいけど
    [ 2014/11/26 18:01 ] [ 編集 ]
  222. ホットドッグにはさむキャベツをカレー粉でかるく炒めると、
    ケチャップやマスタードが少なくてもおいしく戴ける。
    [ 2014/11/26 18:51 ] [ 編集 ]
  223.  
    カレールーは油多すぎるよ
    もっとヘルシーなルー作れないのかよメーカーのアホども
    [ 2014/11/26 18:56 ] [ 編集 ]
  224. カレーは飲み物
    [ 2014/11/26 19:16 ] [ 編集 ]
  225. >> ああいう薄い牛肉ポーランドでも売ってればいいのに

    今は、厚切りステーキ肉にしろ「切ってある肉」しか売ってないじゃん? 今の子って、日本でも40年位前まで肉を買うとき「スライスして」って言って、その場で機械で切ってもらって「薄切り肉」を買ってたってのを知らないだろうなぁ・・・俺も歴史を語る歳になったって事か・・・

    肉屋に行くとね、グラムあたりの単価が書かれたトレーにドカッと一塊の肉が置いてあって、「300g頂戴」とか言うと、一塊で買う事になっちゃう訳だ。 だから「スライスしてー」とか言ってた。 海外では相変わらずこういう細かい所が今でも不便だし、日本人っていくらでも便利にしていくんだなぁ・・・って思うね。
    [ 2014/11/26 19:33 ] [ 編集 ]
  226. >>223
    そんな特別な作り方したいんなら、自分で作れよ。 大して手間もかかんねぇよ^^; その程度もできんで文句言うなよアホ。
    [ 2014/11/26 19:35 ] [ 編集 ]
  227. カレーやトンカツが日本に定着したのは徴兵制が一番貢献してると思うぞ
    肉ジャガなんて今やオフクロの味だぞ
    [ 2014/11/26 19:43 ] [ 編集 ]
  228. つかインドっておかずの事をカリーって呼ぶんだろ
    イギリスのカリーは肉じゃがみたいなシチューだし
    日本のカレーと近いのはタイくらいか
    [ 2014/11/26 19:47 ] [ 編集 ]
  229. 昔何かで一度観たきりで細部は曖昧なんだが、明治時代にカレー普及の一環として一度調理したカレーを弱火で徐々に水分を抜きある程度まで行ったモノを冷まし固形にして一人前分ずつに分割、少量の水または湯を加えて加熱する事で直ぐに食べられる即席カレーとして販売した事があったとか。
    因みに、幕末に初めてカレーを見た人の感想。
    「肥に似て汚きもの」
    結局見た目の第一印象が最悪だった為に口にはしなかったらしい。
    [ 2014/11/26 20:04 ] [ 編集 ]
  230. 面白いよね。
    カレーって。
    同じルーを使っていても、家庭によっては、
    違う味になる。
    お母さんの、味かな。
    [ 2014/11/26 20:09 ] [ 編集 ]
  231. >あの量は何人前を想定して作られてるんだろ? オーストラリア

    ええと、一人前・・・だよね?
    [ 2014/11/26 20:12 ] [ 編集 ]
  232. 「日本のもの」としっかり認知されてるカレーが海外でウケて、
    実際にそれは原点のものとは大幅に違ってても、
    それでもなお、日本人は決して「カレーは実は日本起源」とは
    言わない。

    こういうとこ、徹底的にお隣とは違うよね。
    「違う」というより、むしろ「正反対」か。
    [ 2014/11/26 20:16 ] [ 編集 ]
  233. 緑のカレーはほうれん草のカレーじゃないかな?とマジレスしてみる
    [ 2014/11/26 20:25 ] [ 編集 ]
  234. カレー粉だって出来合いのものならルーと変わらねえじゃねえかwwアホなのかお前ww
    [ 2014/11/26 20:37 ] [ 編集 ]
  235. ※71
    お前は何を言ってるんだ
    [ 2014/11/26 20:38 ] [ 編集 ]
  236. 自称料理上手様のコメントがいっぱいですなあw
    [ 2014/11/26 20:40 ] [ 編集 ]
  237. ※76
    普段料理をしたことがないから何だというのか?
    むしろ経験はないけど日本のカレーに魅せられて頑張って作ってみた。
    その心意気を認めてあげるべきではなかろうか。
    料理がうまくてもすぐに他人を見下す貴方よりも投稿者の方が100倍も優れた人物だと思う
    [ 2014/11/26 20:47 ] [ 編集 ]
  238. ※61
    ※3は動画サイトにありがちな
    『自称上級者さま』だからスルーしとき
    [ 2014/11/26 20:48 ] [ 編集 ]
  239. ※83
    ウシガエルは鶏肉のような味らしい
    [ 2014/11/26 20:50 ] [ 編集 ]
  240. ※79※95※100
    一晩おいたカレーは確かにうまいが
    雑菌が大繁殖してるから危ないらしいぞ
    [ 2014/11/26 20:52 ] [ 編集 ]
  241. ※165
    その問題は的外れ
    日本のカレーはあくまで日本風、いって欧風(イギリス経由だから)
    本格インドカレーなんて名乗ってないし、本格インドカレーなんか本場のインド人がやってるじゃん

    寿司ポリスは、日本のものとかけ離れた寿司をい「本格日本式」として某国の人らが売ってるのが問題
    他国の人でも日本の寿司店で大将から暖簾わけされるくらい修行した人なら問題ないけど、
    そうじゃないし、平気でキムチを日本料理として提供するような暴挙はほっとけないでしょ
    [ 2014/11/26 21:06 ] [ 編集 ]
  242. マジか?常温保存のち再加熱でもあたった試しは無いが以後冷蔵保存することにする。一晩おねんねさせたカレーはやめられないからな
    [ 2014/11/26 21:06 ] [ 編集 ]
  243. 日本のカレーはちょっと苦手だったな
    [ 2014/11/26 21:17 ] [ 編集 ]
  244. 数時間前、このタイトル見ただけで、
    夕飯カレーにしたw

    ※240
    再加熱して殺菌するのが常識
    [ 2014/11/26 21:23 ] [ 編集 ]
  245. 玉ねぎをみじん切りしたやつを一回冷凍したら繊維が潰れてあめ色になるのが凄く速くなる。
    ガスor電気代節約なり。
    [ 2014/11/26 21:27 ] [ 編集 ]
  246. 二日目カレーは
    酒(アルコール)少量追加→冷蔵→電子レンジ加熱
    これ最強じゃないかね?
    [ 2014/11/26 21:31 ] [ 編集 ]
  247. なにがびっくりかって、
    カレー知らないアメリカ人がチョイチョイいること。
    [ 2014/11/26 21:38 ] [ 編集 ]
  248. あけおめ。ことよろ。

    おせちもいいけどカレーもね♪
    [ 2014/11/26 21:52 ] [ 編集 ]
  249. 固形ルーでもいいのだが、ブレンドされたスパイスだと、出汁というかスープを好みでアレンジしやすいし、すっきりした味わいも出せる。スパイスは、主にタイムなんかを追加、キノコを3種類ぐらい入れる。それとローリエもいいけど、セロリの葉とか細い茎を刻んで香りづけにする。トマトのダイスカットのカンズメを一缶まるまる入れる。牛肉とかが少ない場合は、コンブダシを使う。まあこんなところだ。
    [ 2014/11/26 21:54 ] [ 編集 ]
  250. ※136
    >辛すぎると辛い

    お、おう...
    (´Д`;)
    [ 2014/11/26 22:04 ] [ 編集 ]
  251. >>217
    宇宙でも取り合いになったらしい
    で、日本食のレパートリーが増えたそうな
    [ 2014/11/27 00:05 ] [ 編集 ]
  252. >>244
    出来たカレーを鍋ごと冷す
    粗熱取って再加熱
    雑菌ほとんどゼロの一晩経ったカレーの出来上がり
    [ 2014/11/27 00:10 ] [ 編集 ]
  253. コンソメとかもいいけど、アサリの出汁で作ると美味しいよね
    [ 2014/11/27 00:25 ] [ 編集 ]
  254. 蕎麦屋のカツカレー食いたくなってきた
    [ 2014/11/27 01:09 ] [ 編集 ]
  255.  
    カレーライスって余程の料理下手で無い限り普通に作れる上にアレンジも色々と手軽に出来る料理だよね。
    [ 2014/11/27 01:59 ] [ 編集 ]
  256. いまだにボッチで構ってちゃんの引きこもりの日本人が
    レス欲しさに書き込んだ『韓国起源説』の釣りコメに
    ガチレスするコミュ症っているんだな…

    こういうこ
    [ 2014/11/27 04:50 ] [ 編集 ]
  257. チュカラー
    チュカラー
    チュカラー
    チュカラー
    [ 2014/11/27 06:14 ] [ 編集 ]
  258. >■ 水をどれくらい入れればいいのか皆目検討つかん。 アメリカ

    管理人さん、「見当」つかん、ですよ。
    ・検討→検討する、検討しない
    ・見当→見当をつける、見当がつかない
    [ 2014/11/27 09:32 ] [ 編集 ]
  259. カレーは最強。
    何入れてもカレーに包まれて大概美味くしてくれる。
    例外はある。
    [ 2014/11/27 10:29 ] [ 編集 ]
  260. 動画は具を小さく切りすぎじゃね?
    時短なのかも知れないが。
    もっと大きいのがいいわ。
    でもみじん切りカッターみたいなのはちょっと便利かな。
    たまねぎはみじん切りしたものと大きく切ったものの両方入れるし。
    もっと小さくみじん切りしてくれるものがあれば欲しい。
    [ 2014/11/27 13:35 ] [ 編集 ]
  261. 最低でもブイヨン入れるなど、色々隠し味を入れて大きめ野菜をコトコトよく煮込んだ深い味わいのあるカレーが昔は好きだったけど、最近は野菜を細かくか、あるいは薄く切って熱が通りやすくし、もしくはナスやズッキーニなどすぐ柔らかくなるものをよく炒めて、最後に薄切り肉を加えて熱が通ったら水を加え、ルーのみを入れて隠し味等は無し、ひと煮立ちしたら終了~というのが好み。
    とてもサッパリしてるけど煮込み時間が短いので香りが飛んでおらず香りはとてもいいよ。
    [ 2014/11/27 14:19 ] [ 編集 ]
  262. ニンジン細っ
    [ 2014/11/28 01:07 ] [ 編集 ]
  263. チョコレートとコーヒーに入れるミルクをちょっと入れると美味しい。
    邪道かな
    [ 2014/11/28 01:42 ] [ 編集 ]
  264. >地元の食材でルウを作れちゃうと思うんだよね! インド

    なるほど。確かに。
    [ 2014/11/28 02:21 ] [ 編集 ]
  265. 個人的にはインドカレーって商品名のルーが一番旨く作れたな。
    自分とこは濃口醤油入れる
    [ 2014/11/28 04:25 ] [ 編集 ]
  266. >>260
    その辺はもう作る人の好みでしょ
    [ 2014/11/28 13:50 ] [ 編集 ]
  267. 各国のカレー事情が分かって面白いね
    マレーシアのカレーとか食べてみたい
    [ 2014/11/28 19:39 ] [ 編集 ]
  268. 野菜が煮崩れてドロドロになるまで煮込んでも美味い。
    家庭によって作り方が違うから、泊まりのときのカレーとかは楽しみだったな。
    [ 2014/11/29 05:31 ] [ 編集 ]
  269. 日本のカレーをまぜまぜして食べる人に耐えられません。だからその人の食べ方が目に入らないように努力します。食べたあとの皿もなんだか気持ち悪い。わがまま言ってごめんなさい。
    [ 2014/11/29 15:07 ] [ 編集 ]
  270. 飴いろ玉ねぎは玉ねぎをうまみにするタイプ
    炒めるのは具にするタイプかな?どっちも好き。
    スープカレーに対する反応もちょっと気になるかも

    水はだいたい具に対してひたひたでいいんじゃない?って思ってる




    [ 2014/11/29 15:11 ] [ 編集 ]
  271. 辛さが足らないなら

    ガラムマサラ 2

    ホワイトペッパー 2

    カイエンペッパー 1

    の比率で混ぜた物で辛味調整するといいよ。
    [ 2014/11/29 16:59 ] [ 編集 ]
  272. 材料たいして変わらないのにルーの箱のレシピどおり作っても家のカレーの味にはならんので、母に聞いたらタマネギ大目に入れるんだと。うちはあめ色になるまで炒めて溶かす。ジャガイモとにんじんは大きめに切って溶かさない。
    [ 2014/11/29 19:30 ] [ 編集 ]
  273. 日本の家庭カレーは、辛さではなくベースのスープ味で食べる感じだものなw
    コンソメとカレーパウダー入れれば、まぁ似た様な風になるかな
    [ 2014/11/29 23:48 ] [ 編集 ]
  274. ※165
    寿司ポリスはオリジナル寿司以外禁止にするっていう措置ではないんだが、その友人のゼミは何を勘違いしているのか?
    「ここの寿司屋は日本のオリジナルに極力近いですよ」っていうお墨付きを与えるのが寿司ポリスだよ
    今でもイタリアンはやってるんだよすでに
    その友人のゼミの勘違いを正して欲しい
    [ 2014/11/30 13:09 ] [ 編集 ]
  275. レシピ通りに作ってるのにドロッとならない。と嘆いているアイスランドの人に
    「火を止めて粗熱が取れてからルーを入れ、溶けてからまた煮るんだ」
    と教えてあげたいが、どうにもなりません…

    ※25
    ココナツミルクは、辛めのルーに対して少量なら牛乳入れるのに似た感じになる
    マイルド(やや甘め)になるが、違和感はない。
    大量に入れたり甘口のルーに入れるとナンカチガウ物になる。
    [ 2014/11/30 16:02 ] [ 編集 ]
  276. アメリカ人て寿司も好きだけど、カレーも大好きだよね。

    インド人のやってるカレー屋で、よくみる。
    勤務中なのか、迷彩服でくるから一瞬、ギョっとする。
    [ 2014/12/05 13:29 ] [ 編集 ]
  277. 隠し味に、醤油、チョコレート、コーヒー、味噌、ケチャップ、バターと色々試したけど、市販のカレールーで作るのは箱の裏に書いてある通りに作るのが一番美味しいと気付いた。
    食品会社の人が何十年も研究開発してきたんだから。
    あめ色たまねぎにこだわる人いるけど、それ的なものは当然すでにルーに入ってるし。
    ただ俺はじゃがいもはもっさりするので入れない。
    それといい肉を使う。

    ケチャップは多めに入れるとハヤシライスになるよ。
    [ 2014/12/06 10:04 ] [ 編集 ]
  278. >>236
    >自称料理上手様のコメントがいっぱいですなあw

     つい60年前まで、包丁や直火焼きが禁じられてたせいで、
     野犬を野焼きにし、皮も毛も取らず、
     肉を引きちぎって食べてたのが、「焼き肉」のコリアンが
     コンプレックス丸出しにしてますなぁwwwwwww
    [ 2014/12/07 18:32 ] [ 編集 ]
  279. インド人がかなり本格的に作ろうとしててなんかワロタ
    [ 2014/12/08 04:50 ] [ 編集 ]
  280. グリコ ワンタッチカレーがなつかしい!
    松田聖子のCMで消え去ってしまった。
    店頭からなくなって久しいと思ってたら、復刻版が出てたw
    [ 2014/12/08 12:16 ] [ 編集 ]
  281. タイカレーとかインドカレーとかも美味いものは美味い(美味いものが美味いのは国語的にも当然だが)けど、やっぱり俺は日本育ちの日本人だから日本式だなあ。

    辛さの追加調整に和辛子(チューブ入り/粉末も)を使ってるんだが、一部で極めて低い評価(主に味で)であることを知って戸惑っている。
    一皿だけ辛くするのには大変都合が良いし、すっと抜ける辛さがなんとも食べやすいのに。お前らも騙されたと思って是非。
    [ 2014/12/09 02:02 ] [ 編集 ]
  282. カレーには肉(コク)と玉ねぎ(甘味)が絶対必要です
    ほかの具材(芋、人参など)は脇役です
    牛乳やヨーグルトで味はマイルドになりますが入れすぎるとパンチがなくなります
    好みも人によるけど辛いだけでもまずいしバランスが重要ですね


    「我が家のカレー」は多種多様でおもしろい
    [ 2014/12/09 23:59 ] [ 編集 ]
  283. ※71
    出た出た出た!!ルーはインスタント扱いお化け!
    俺は粉キリッキモイ。
    市販のもの使ったら手作り料理じゃない扱いする奴気持ち悪い。
    [ 2014/12/10 15:10 ] [ 編集 ]
  284. シメに長ねぎ・水・しょうゆ・みりん・粉末だし
    を入れてカレーうどんにする
    [ 2014/12/13 15:16 ] [ 編集 ]
  285. ククパドのプラバールさんてインド人のレシピはマジうまい。
    それほどスパイス揃えなくてもできるレベルだけど、かなり本場的な味で癖になるマジで。
    日本人にはどーでもいいとは思うが、ビーガンレシピもあるぜよ。
    [ 2015/01/03 01:07 ] [ 編集 ]
  286. 日本には「ボンカレーはどう作っても上手いのだ」と言う名言があってだな

    カレーって国や家庭によっていろいろ味や作り方があるよね
    最近は比叡カレーとかムドオンカレーという珍味も誕生したぞ!(白目)
    [ 2015/02/23 22:55 ] [ 編集 ]
  287. カレーって大抵の人が普通にルーを使ってるんだと思うけど
    それなのに各家庭で味が違うのが凄いと思う
    場合によってはその各家庭でも日によって味付けが微妙に変わったりして更に楽しい
    [ 2015/04/22 09:36 ] [ 編集 ]
  288. 昔々
    タイのおねいちゃんたちにメルボルンでカレーを作ってあげたことがある。おねいちゃんたちは蜂蜜を入れて食ってたわ。うまいって言ってはくれたけどね。
    [ 2015/05/23 06:15 ] [ 編集 ]
  289. カレーライスの起源をのたまう恥知らずな韓国人
    [ 2016/05/05 08:36 ] [ 編集 ]
  290. 日本のカレーは下痢便じゃないからな
    あと、もんじゃ焼はゲロじゃないからな

    教養無い外人はホンキでそう思うらしいぜw
    とある海外ミュージシャンは、もんじゃを見て
    「日本人はゲロを食う」とホンキで思ってらしい
    [ 2016/08/30 09:37 ] [ 編集 ]
  291. ドロッとするのはじゃがいもって言われた
    [ 2016/12/04 23:02 ] [ 編集 ]
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